Šokoladinis Pyragas su Riešutų Sviestu: Nuo Klasikos iki Išskirtinių Skonių

Labai šokoladinis pyragas su riešutų sviestu - tai sodrus, minkštas ir drėgnas pyragas, kuris patiks visiems šokolado mėgėjams. Šis desertas skirtas tiems, kurie vertina sodrius ir intensyvius skonius. Patiekti galima tiek šiltą su ledais ar uogomis, tiek atvėsusį prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir kepimo būdams. Nuo klasikinio braunio su riešutų sviesto kremu iki glitimo netoleruojantiems pritaikyto varianto, kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Klasikiniai receptai

Aurelijos Labai šokoladinis pyragas su riešutų sviestu

Šiuo receptu su mūsų redakcija pasidalino Aurelija. Tai sodrus, minkštas ir drėgnas pyragas, kuris patiks visiems šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

• Sviestas
• Juodas šokoladas
• Miltai
• Kakavos milteliai
• Druska
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilės ekstraktas
• Riešutų sviestas

Gaminimo Eiga:

1. Garų vonelėje ištirpinti sviestą.
2. Nuimti nuo kaitros ir įmaišyti juodą šokoladą. Maišyti, kol šokoladas išsilydys. Atidėti į šalį, kol mišinys atvės.
3. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, su kakavos milteliais ir druska.
4. Į atvėsusią sviesto masę įmušti kiaušinius, suberti cukrų, vanilės ekstraktą ir išmaišyti iki vientisos masės.
5. Skystą dalį supilti į miltų mišinį, gerai išmaišyti.
6. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti tešlą, mentele išlyginti paviršių.
7. Ant viršaus dėti riešutų sviestą, lengvai paskleisti paviršiuje.
8. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir pyragą kepti apie 40-45 min, patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė - jis turi būti šiek tiek aplipęs tešlą, tuomet brownie nebus per sausas.
9. Prieš pjaustant, leisti pilnai atvėsti.

Klasikinis Šokoladinis Braunis su Riešutų Sviestu

Šis receptas skirtas mėgstantiems tradicinius, tačiau įdomius desertus. Jį sudaro trys pagrindiniai sluoksniai: sodrus braunio pagrindas, švelnus riešutų sviesto kremas ir aksominis šokoladinis ganašas.

Ingredientai:

• Braunio pagrindui:
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Aliejus
  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Kakava
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
• Riešutų sviesto kremui:
  • Riešutų sviestas
  • Cukraus pudra
  • Sviestas
  • Vanilė
  • Druska
• Ganašui:
  • Grietinėlė
  • Šokoladas

Gaminimo Eiga:

1. Braunio pagrindas: Sumaišykite kiaušinius, cukrų, vanilę ir aliejų. Atskirai ištirpinkite šokoladą su sviestu ir kakava. Sumaišykite abu mišinius. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Supilkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20 minutes.
2. Riešutų sviesto kremas: Dubenyje suplakite riešutų sviestą, cukraus pudrą, sviestą, vanilę ir druską iki vientisos masės.
3. Ganašas: Puode pašildykite grietinėlę iki beveik virimo, sudėkite šokoladą, nukelkite nuo kaitros ir uždengę palaikykite 5 minutes. Tuomet išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Surinkimas: Atvėsusį braunį aptepkite riešutų sviesto kremu ir dėkite į šaldiklį 15-30 minučių. Galiausiai apipilkite šokoladiniu ganašu.

Ypatingi šokoladinio pyrago su riešutų sviestu variantai

Išskirtinai drėgnas braunis su bananais ir riešutų sviestu

Šis šokoladinis pyragas yra tiesiog nuostabus - labai drėgnas, fudge tekstūros, išraiškingo sodraus šokolado skonio. Tradicinis brownie gaminamas be bananų, tačiau šiame recepte jie naudojami ir būtent jie priduoda tos papildomos nuostabios drėgmės pyragui. Tai tobulas desertas tikriems šokolado gerbėjams.

Ingredientai:

• 2 bananai (prinokę)
• 1 didelis kiaušinis
• 100g kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. druskos
• 225g sviesto
• 250g cukraus
• 250g juodojo šokolado
• 180g universalių miltų
• 70g žemės riešutų sviesto (nesaldinto)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 176 ºC temperatūros ir pasiruoškite kepimo formą išklodami ją kepimo popieriumi.
2. Dideliame dubenyje sutrinkite prinokusius bananus. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Sudėkite sausus ingredientus: miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską. Maišykite iki kol neliks sausų ingredientų. Atidėkite į šalį iki kol prireiks.
4. Kaitinimui skirtame puode ištirpinkite sviestą, cukrų ir juodąjį šokoladą. Maišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi. Neleiskite jai užvirti.
5. Gautą mišinį supilkite ant bananų masės.
6. Kepimo indą (apie 20 cm skersmens) išklojame kepimo popieriumi ir pilame pyrago tešlą.
7. Ant viršaus keliose vietose dedame po šaukštelį riešutų sviesto ir šakute truputį paskirstome jį po visą paviršių.
8. Kepame 15-20 min. iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Šokoladinis tortas su riešutų sviesto įdaru

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - įspūdingas šokoladinis tortas su keliais sluoksniais ir skirtingomis tekstūromis.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • Sausainiai
  • Šokoladas
  • Tirpintas sviestas
• Šokolado sluoksniui:
  • Juodasis šokoladas
  • Riešutų sviestas
• Įdarui:
  • Maskarponės sūris
  • Kreminis žemės riešutų sviestas
  • Cukrus
• Šokoladui viršui:
  • Juodasis šokoladas
  • Riešutų sviestas

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite pagrindą: Sausainius ir šokoladą maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinukų. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite, kol neliks sausų trupinių ir gausite lipnią masę.
2. Paruoškite šokolado sluoksnį: Nuimkite puodą nuo ugnies. Iš karto suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite riešutų sviestą. Kelias minutes palikite pastovėti, kol šokoladas šiek tiek aptirps. Paruoštą šokoladinį kremą tolygiai supilkite ant sausainių pagrindo.
3. Paruoškite įdarą: Maskarponės sūrį, kreminį žemės riešutų sviestą ir cukrų išplakite iki purios vientisos masės.
4. Iškepkite: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 75-90 minutes. Praverkite orkaitės dureles ir tortą palikite orkaitėje, kol atvės iki kambario temperatūros.
5. Paruoškite šokoladą viršui: Nuimkite puodą nuo ugnies. Iš karto suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite riešutų sviestą. Kelias minutes palikite pastovėti, kol šokoladas šiek tiek aptirps. Atšaldytą tortą perkelkite ant lėkštės ar tortinės. Paruoštą šokoladinį kremą tolygiai supilkite ant viršaus.
6. Papuoškite: Kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir ant torto viršaus išspauskite kremo kauburėlius. Patiekite šaltą.

Pastabos apie skonį ir patobulinimus:

Skonis: 8/10. Labai intensyvaus, turtingo ir sodraus skonio. Man - net truputėlį per sunkus ir per intensyvus. Nuo mažiausio gabalėlio širdis apsąla taip, kad atrodo, jog dar ilgai ilgai į šokoladinius gardėsius net pažiūrėti nenorėsi, šypt. Todėl aš, siekdama dešimtuko, kitąkart padaryčiau štai ką: pirma, į sausainių pagrindo masę nedėčiau nei šokolado, nei rudojo cukraus (sausainiai plius sviestas visada pasiteisina - pagrindas būtų ne toks saldus ir trapesnis). Antra, šokolado sluoksnį daryčiau perpus plonesnį, nes dabar jis yra tokio sodraus skonio, kad stipriai užgožia žemės riešutų sviesto kremą.

Šokoladinis pyragas, keptas „Big Green Egg“ kepsninėje

Šis receptas skirtas eksperimentuotojams ir norintiems išbandyti neįprastus kepimo būdus. Rūkytų riešutų mišinys suteikia pyragui ypatingo sodrumo. Negalite apsispręsti, ar „Big Green Egg“ kepti šokoladinį pyragą ar braunius? Šis pyragas yra gardus abiejų derinys - nuostabiai kreminis ir su rūkytų riešutų mišinio įdaru, suteikiančiu itin sodraus skonio. Jo paruošimas yra paprastas ir jums neprireiks daug ingredientų.

Ingredientai:

• Sviestas
• Šokolado gabaliukai
• Kakavos milteliai
• Kiaušiniai
• Miltai
• Riešutų mišinys
• Obels medienos drožlės (rūkinimui)

Gaminimo Eiga:

1. Rūkinimas: Pabarstykite obels medienos drožlių ant žaižaruojančių anglių ir į EGG įdėkite convEGGtor bei nerūdijančio plieno groteles. Puodo dangtį su riešutų mišiniu dėkite ant grotelių, uždenkite EGG dangtį ir rūkinkite riešutus apie 15 minutes. Per tą laiką tešlai į ketaus puodą sudėkite sviestą, šokolado gabaliukus ir kakavos miltelius. Iš EGG išimkite dangtį su rūkytais riešutais ir suberkite juos į dubenį.
2. Tešla: Dėkite ketaus puodą ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Padidinkite temperatūrą iki 150°C, kol sviestas ir šokoladas ištirps. Išimkite ketaus puodą iš EGG ir plakikliu įmaišykite kakavos mišinį. Nuolat maišydami supilkite kiaušinių mišinį. Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą.
3. Kepimas: Ketaus puodo dangtį ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Tešlą supilkite į dangtį ir pabarstykite trimis ketvirtadaliais riešutų. Ant grotelių dėkite šaltą kepimo akmenį ir ant jo dėkite ketaus puodo dangtį. Uždenkite EGG dangtį ir šokoladinį pyragą kepkite 40-45 minutes.

Glitimo neturintis šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo, bet nori pasimėgauti šokoladiniu desertu.

Ingredientai:

• Kartusis šokoladas
• Sviestas
• Lazdyno riešutai
• Kiaušiniai
• Cukrus

Gaminimo Eiga:

1. Riešutų paruošimas: Paskrudinkite lazdyno riešutus orkaitėje ir susmulkinkite iki miltų.
2. Tešla: Ištirpinkite šokoladą su sviestu. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
3. Ant viršaus supilti paruoštą šokolado/kokoso pieno mišinį ir viską labai gerai permaišyti iki vienalytės masės.
4. Paruoštą pyragui masę supilti į kepimo formą (nemažesnę nei 20 cm skersmens) ir pastatyti kepti ~ 50 minučių.
5. Ar iškepęs pyragas, galima patikrinti įsmeigus peilio galiuką į pyragą - šis turi likti sausas.
6. Ištraukti iš orkaitės, palikti atvėsti, išimti iš kepimo formos.
7. Prieš patiekiant paviršių galima pabarstyti likusiomis kokoso drožlėmis.

Kiti skanūs desertai su riešutų sviestu

Žemės riešutų sviesto triufeliai su mėlynėmis

Šis receptas siūlo netikėtą, bet puikų skonių derinį - žemės riešutų sviestą ir mėlynes.

Ingredientai:

• Šiek tiek cukraus pudros
• 120 gramų cukraus (rudasis)
• 300 gramų mėlynių (šaldytos/šviežios)
• 2 vienetai kiaušinių
• 250 gramų kvietinių miltų
• 10 valgomųjų šaukštų pieno
• 4 valgomieji šaukštai aliejaus
• 5 valgomieji šaukštai sviesto (žemės riešutų)
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

1. Sumaišykite viename dubenyje cukrų, kiaušinius, pieną, žemės riešutų sviestą ir aliejų.
2. Tada suberkite išsijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
3. Sudėkite tešlą į aliejumi išteptą kepimo formą ir suberkite mėlynes.
4. Kepkite apie 35 min. 180 laipsnių temperatūroje.
5. Pyragą atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

Klasikiniai žemės riešutų sviesto triufeliai

Lengvai paruošiami, minkšti ir aromatingi triufeliai, kurie puikiai tiks prie kavos ar arbatos.

Ingredientai:

• Minkštas kambario temperatūros sviestas
• Kreminis žemės riešutų sviestas
• Miltelinis cukrus
• Sausainiai (susmulkinti iki smulkių trupinukų)
• Vanilės ekstraktas

Paruošimo būdas:

1. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
2. Į išplaktą sviestą suberkite miltelinį cukrų ir išplakite iki vientisos masės.
3. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinukų ir taip pat suberkite į dubenį. Supilkite vanilės ekstraktą.
4. Dubenį uždenkite maistine plėvele, įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 1 valandą.
5. Po šio laiko formuokite triufelius: imkite po arbatinį šaukštelį masės ir tarp delnų darykite nedidelius apvalius kamuoliukus.

Sausainių ir maskarponės pyragas su riešutų sviestu

Greitas ir nekeptas pyragas, idealus, kai norisi skanaus deserto be ilgo kepimo.

Reikės:

• Pagrindui:
  • 4 pakelių paprastų sausainių
  • 1 pakelio sviesto
  • 1 šaukštelio imbiero miltelių
  • 1 šaukštelio cinamono
• Įdarui:
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 ml „Saulės pieno“ grietinėlės
  • 5 šaukštų cukraus pudros
  • 4 šaukštų žemės riešutų sviesto
• Glajui:
  • 60 g juodojo šokolado
  • 60 g „Saulės pieno“ sviesto

Kaip gaminti:

1. Sutrupinkite sausainius ir sumaišykite su cinamonu, imbieru bei ištirpintu sviestu. Gauta mase išklokite pyrago formos dugną ir kraštus. Laikykite šaldytuve 1 val.
2. Maskarponės sūrį išsukite su žemės riešutų sviestu, cukraus pudra bei iki standumo išplakta grietinėle. Maskarponės masę sudėkite ant sausainių pagrindo, išlyginkite viršų.
3. Dėkite į šaldytuvą porai valandų.
4. Šokoladą ištirpinkite su sviestu ir šiuo glajumi apipilkite atvėsusį pyragą.

tags: #sokoladinis #pyragas #su #riesutu #sviestu

• Sveikos mitybos pyragas su obuoliais ir bananais
• Kaip pasirinkti jautienos kepsnius
• Tortų receptai
• Universalus brokolių pyrago receptas
• Išsamus straipsnis apie sviestinę tešlą