Ar esate kada nors pagalvoję, kad picos pagrindą galima pagaminti su varške? Jei ne, metas išbandyti šį netradicinį, bet itin paprastą ir skanų receptą! Ši pica ne tik greitai paruošiama, bet ir yra puikus būdas paįvairinti įprastą picų meniu. Beatos pica su varškės padažu - tai puikus pasirinkimas tiek greitai vakarienei, tiek šventiniam stalui.
„Kas gi nemėgsta picos?“ - klausia LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Ji tikina - picą išsikepti namie nėra sudėtinga. Tereikia pasigaminti gerą tešlą, o tada galite daryti, ką tik norite, juokiasi laidos vedėja. „Tešlą reikia gerai išminkyti, pakildinti. Tešla neturi būti sausa“, - patarimais dalijasi B. Nicholson.
Kam ta šaldyta pica, kai gali pasigaminti naminę picą vos per 15 minučių? O ir visus reikalingus produktus jai tikriausiai rasite savo šaldytuve. Ši picos tešla, su varške ir kefyru, niekuo nenusileidžia ilgai kildintai ir brandintai picos tešlai - tokia pat puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir pagaminama labai lengvai. Žodžiu, tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitos vakarienės šeimai.
Picos Pagrindo Paslaptis: Varškė ir Kefyras
Šio recepto išskirtinumas - picos pagrindas, kuriam naudojama varškė ir kefyras. DVARO kefyro bei varškės dėka picos padas puikiai iškyla, gavosi purus ir minkštas, o taip pat dar ir maistingesnis nei tradicinis picos padas. Tai ne tik suteikia jam ypatingą tekstūrą, bet ir praturtina skonį.
Ingredientai Picos Pagrindui:
- 250 g 9 proc. riebumo DVARO varškės
- 100 g DVARO kefyro
- 2 kiaušiniai
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 330 g kvietinių miltų
- 1 v. šaukštas kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Gaminimo Eiga:
- Varškę ir kefyrą sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki kreminės varškės.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejų ir viską išmaišykite.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Į skystą masę po truputį įmaišykite miltus (miltų kiekį tikrinkite pagal tai ar tešla nekimba prie rankų, jei kimba - galima įberti jų šiek tiek daugiau).
- Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 min.
- Po 30 min tešlą iškočiokite iki picos formos ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakepkite įkaitintoje orkaitėje 10 min. 200C (su vėjelio funkcija).
Ingredientų Pasirinkimas ir Paruošimas: Kūrybiškumas Virtuvėje
Picą gardinkite kuo tik širdis geidžia. „Dėkite dešras, kumpelius. Atminkite - daržovių nebūna per daug“, - sako B. Nicholson. „Pabaigai - visokiausių žalumynų: bazilikų, raudonėlių ir krapų. Dėjome lietuviško sūrio, tai čia tiks ir krapai“, - sako B. Nicholson ir kviečia namuose surengti picų vakarėlį.
Papildomi Ingredientai:
- Pomidorų tyrės
- Sūrio
- Šviežių arba saulėje džiovintų pomidorų
- Alyvuogių
- Pesto
- Pievagrybiai
- Špinatai
- Druska, pipirai, čili pipirai
- Baziliko lapeliai
Ingredientų Paruošimas:
Pievagrybius supjaustykite riekelėmis ir pakepkite kelias minutes keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Špinatus taip pat dedame į keptuvę, pakepiname, kol suminkštės, ir pagardiname druska, pipirais bei čili pipirais.
Ant iškočiotos tešlos tolygiai paskirstykite pomidorų padažą, palikdami nedidelį kraštą. Ant padažo uždėkite tarkuotą sūrį bei, jei norite, šoninę ar dešreles. Priedus naudokite tuos, kuriuos turite, tiks ir kitokios daržovės bei kepta vištiena, na bet tikriausiai jau esate atradę savo mėgstamiausią picą, tai žinosite ką uždėti. Man patinka pievagrybiai ir kad kuo daugiau daržovių būtų, todėl ir šis siūlomas receptas tik su daržovėmis.
Kepimo Procesas: Nuo Keptuvės Iki Orkaitės
Patepame šlakeliu aliejaus ir įklojame tešlą į picos formą. Pirštais paspaudžiame kraštus, kad priliptų prie formos. Dosnų kiekį alyvuogių aliejaus įkaitiname keptuvėje ir jame pakepinama smulkintas česnakų skilteles, kol gardžiai pakvips. Jokiu būdu jų nesudeginame. Pilame konservuotus pomidorus, beriame prieskonius - žoleles, druską ir užverdame.
Stačiakampį tolygiai ištepame pomidorų padažu, ant viršaus plėšome ir dėliojame mocarelos gabalėlius, vietomis pabarstome šviežio raudonėlio ar baziliko lapelių.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iš viso apie 20 minučių. Išimame iš orkaitės, uždedame baziliko lapelių ir pabarstome čili pipirais, jei mėgstate.
Kepimo Patarimai
Naudojau „Kaiser“ 32 cm skersmens formą, kuri skirta tiek picai, tiek dideliam mieliniam varškės pyragui ar stipruoliui orkaitėje ruoštam omletui. Ši forma puikiai paskirsto karštį, picos ar pyrago kraštai tampa traškūs ir gražiai apskrudę.
Norint išvengti per minkštos picos, svarbu tinkamai iškepti tešlą ir naudoti pakankamai sūrio, kad jis padėtų išlaikyti struktūrą.
Storapadė pica | Kaip iškepti storapadę picą namuose | Lengvai pagaminamos gardžios picos receptas
Alternatyvūs Picos Receptai
Jei norite išbandyti ir kitus picos variantus, štai keletas idėjų:
- Picos padas be mielių
- Itališko picos pado receptas
- Picos receptai su kumpiu
- Neapolietiškos picos receptas
- Picos su pievagrybiais receptas
