Griliažinis tortas - puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Jo skonis - tai puikus biskvito, kremo ir traškaus griliažo derinys. Nors skonis rudeniškai sodrus ir saldus, jį atsveria kremo gaivumas. Šis receptas leis jums pasigaminti skanų ir gražų tortą namuose, kuris bus lyg iš kokios puikios tortų kepyklos.
Ingredientai
Tortui pagaminti prireiks šių produktų:
- Biskvitui: 2 vienetai kiaušinių, 2 stiklinės cukraus, 120 g margarino (arba tirpinto sviesto), 190 ml kefyro, 200 g miltų, 1 arbatinis šaukštelis sodos, 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 1.5 valgomojo šaukšto kakavos (tamsiam biskvitui).
- Kremui: 420 g grietinėlės, 400 g sviesto, 1 skardinė kondensuoto pieno.
- Griliažui: 150 g žemės riešutų (be odelių), 250 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sodos.
- Sirupui: ~200 ml virinto šalto vandens, cukraus (pagal skonį), galima įpilti brendžio.
Paruošimo būdas
Biskvitas
Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol padvigubės ir pašviesės. Supilkite tirpintą atvėsintą margariną arba sviestą, kefyrą. Viską išplakite iki vientisos masės. Sodą, kepimo miltelius, kakavą, miltus persijokite. Dalimis suberkite į tešlą ir išmaišykite, kol masė taps vientisa. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą nuimamais kraštais. Kepkite įkaitintoje iki 200°C temperatūros orkaitėje apie 30 min.
Iškepkite 2 biskvitus - vieną šviesų, kitą - tamsų (su kakava). Į šviesų biskvitą dėkite tuos pačius produktų kiekius, tik vietoj kakavos suberkite tą dalį miltų. Iškepusius ir atvėsusius biskvitus perpjaukite į dvi dalis, taip gausite keturis torto sluoksnius.
Kremas ir griliažas
Grietinėlę išplakite iki standumo, dėkite į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą plakite iki purumo, kol padvigubės. Plakant dalimis supilkite kondensuotą pieną, gerai išplakite kremą. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.
Žemės riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite. Suberkite cukrų į švarią keptuvę ir lydykite nuolat maišant. Kai jis išsilydys į sirupą, suberkite sodą, permaišykite dar 1-2 min. Supilkite smulkintus riešutus, gerai viską permaišykite ir visą tą masę pilkite į aliejumi išteptą skardelę. Kai griliažas sustingsta ir ataušta, jį visą gerai susmulkinkite kočėlu ar blenderyje.
How to Use a Decorating Bag | Wilton
Torto surinkimas
- Imkite šviesų biskvitą, sulaistykite jį sirupu, dėkite kremo, pabarstykite griliažo.
- Klokite rudą biskvitą, sulaistykite, vėl kremo, ant viršaus pabarstykite griliažo.
- Dėkite šviesų biskvitą, sulaistykite, užpilkite kremu, pabarstykite griliažu, ir galiausiai vėl užvožkite rudu biskvitu.
- Truputį paspauskite. Tortą aptepkite tuo pačiu kremu ir gausiai apibarstykite griliažu.
| Komponentas | Pagrindinė funkcija |
|---|---|
| Biskvitas | Torto pagrindas ir struktūra |
| Kremas | Drėgmė ir kreminė tekstūra |
| Griliažas | Traškumas ir sodrus skonis |
Patarimai ir gudrybės
- Kepimo milteliai: Rekomenduojama dėti mažiau kepimo miltelių, nei nurodyta recepte (1.5-2 arbatiniai šaukšteliai).
- Biskvitas: Iškeptus biskvitus gerai atvėsinkite prieš perpjovimą, kad jie nesutrupėtų.
- Griliažas: Jei norite, kad griliažas būtų smulkesnis, galite jį sumalti blenderiu.
- Sulaistymas: Neperlaistykite biskvitų, nes tortas gali tapti per šlapias.
- Kremas: Grietinėlę gerai atšaldykite prieš plakimą, kad ji lengviau išsiplaktų.
tags: #beatos #griliazinis #tortas