Beata Nicholson, populiari Lietuvoje kulinarinių knygų autorė ir televizijos laidų vedėja, įgyvendino dar vieną savo svajonę - išleido kepinių receptų knygą „Beatos virtuvė: kepinių knyga“. Tai trečioji autorės receptų knyga, o pirmosios Beatos knygos sulaukė neįtikėtino populiarumo Lietuvoje ir tarp kraštiečių svetur už receptų paprastumą, aiškumą, jų aktualumą. Pati autorė teigia, kad tokią knygą visada svajojo parašyti, ja naudotis ir turėti.
Kepinių knygoje nostalgija dvelkianti klasika persipina su naujausiomis konditerijos madomis, laiko patikrinti, išmėginti receptai - su populiariausiais saldumynais ar pikantiškais kepiniais iš Australijos, Anglijos, Serbijos, JAV. Pati Beata apie savo šią knygą sako: „Apie tokią knygą svajojau dar rašydama pirmąsias dvi. Nes tik ruošiant kepinius širdyje iš tiesų užgroja šventinis dūdų orkestras, o pats pasiraitęs miltuotas rankoves tampi to orkestro dirigentu.“
Knygos struktūra ir receptų įvairovė
Knygą sudaro aštuoni skyriai, kuriuose autorė pateikia geriausius duonos, bandelių, pyragų, sausainių, pyragėlių ir pyragaičių, tortų bei pikantiškų kepinių receptus. Knygoje gausu kepinių receptų įvairioms progoms, šeimos susibūrimams, įprastiems sekmadieniams ar tiesiog kasdienybei paįvairinti. Beata atvirai dalijasi savo žiniomis, jausmais, istorijomis ir paprastais patarimais, praverčiančiais virtuvėje visur ir visada.
Pagrindiniai knygos skyriai
- Duona ir bandelės: nuo paprastų, kasdienių variantų iki įmantresnių, šventėms skirtų kepinių.
- Pyragai: įvairiausių rūšių pyragai - nuo klasikinių obuolių iki egzotiškesnių variantų.
- Sausainiai: trapūs, minkšti, su šokoladu, riešutais ar džiovintais vaisiais.
- Pyragėliai ir pyragaičiai: smulkieji kepiniai, puikiai tinkantys tiek kasdienai, tiek šventėms.
- Tortai: šventės simbolis - klasikiniai ir modernūs receptai.
- Pikantiški kepiniai: pyragai su daržovėmis, mėsa ar sūriu.
Be to, kepinių knygoje pradžiugins du specialūs skyriai: vienas jų skirtas ypatingiems svečiams (vengiantiems vienokių ar kitokių produktų, pavyzdžiui, glitimo ar laktozės), kitas - šeimininkėms, kurioms aktualu patiekalą pagaminti labai greitai.
Tobuli kepti varškėčiai: minkštutėliai, purūs ir pilni visos varškės esmės
Recepto pavyzdys: meduolinis pyragas su slyvomis
Knygoje rasite ir klasikinių receptų interpretacijų. Vienas iš tokių - meduolinis pyragas su slyvomis. Tai paprastas, bet labai skanus pyragas, kurį gali išsikepti kiekvienas.
| Ingredientų grupė | Sudedamosios dalys |
|---|---|
| Pagrindas | Sviestas, medus, tamsus drėgnas cukrus |
| Skysti priedai | Grietinėlė, kiaušiniai |
| Sausi priedai ir vaisiai | Miltai, prieskoniai (imbieras, cinamonas), slyvos |
Gaminimo eiga:
- Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 C.
- Sviestą, medų ir cukrų sudėkite į nedidelį puodą ir kaitinkite, kol sviestas ir medus ištirps ir virs tirštu sirupu.
- Kai sirupas pravės, nebus karštas, pilkite grietinėlės ir kiaušinių masę.
- Tada suberkite miltus, tešla bus gana skysta, kaip nedideliems blynams, bet nuo šaukšto lėtai tekės, o ne dribs.
- Pilkite tešlą į kepimo formą ir gražiai sudėkite slyvas, kad kiekviename kąsnelyje būtų po slyvą.
Šis pyragas puikiai tinka su šiltais ledais. Be knygos, Beata Nicholson pristato ir video pamokas „Kepk nedelsiant“, kurių receptus rinkosi iš šios trečiosios savo knygos.