Nekeptas tortas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, lengvo ir skanaus deserto, nereikalaujančio daug pastangų. Tokį pyragą gali pagaminti ir dideli, ir maži, o jo įvairovė leidžia atrasti naujų skonių derinių. Šiame straipsnyje pristatome keletą receptų, kurie patiks tiek veganams, tiek aktyviai sportuojantiems, tiek išrankiems žaliavalgiams, tiek tiems, kurie tiesiog mėgsta gardžius desertus.
Greitas ir paprastas nekeptas tortas su sausainiais ir varške
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminamo, bet įspūdingo deserto. Geras tortas - puiki savaitgalio pradžia, ypač jei artėja Mamos diena!
Pagrindui paruošimas:
- Sausainius smulkintuvėje susmulkiname iki vientisos trupinių masės. Į masę įmaišoma pora saujų arba apie 70 g skrudintų lazdyno riešutų.
- Drėgna sausainių masė pilama į torto skardą ir paskirstoma bei suspaudžiama po jos paviršių.
Kremo gamyba:
- Prieš kremo gamybą į puodelį įpilama 50 ml vandens, kuris sumaišomas su 15 g želatinos, kad ji išbrinktų.
- Varškės kremui naudojami trys pakeliai varškės - kiek daugiau nei pusė kilogramo.
- Į masę įmaišoma vanilės esencija arba vanilinis cukrus.
- Skystą šokoladą pilame į kreminę varškę ar grietinėlės sūrį ir išplakame plakikliu ar šluotele.
- Nesustodami plakti, supilame ir kondensuotą pieną.
- Ant mažos ugnies pašildome želatiną, kol jos grūdeliai ištirps (tik neužverdame). Leidžiame šiek tiek atvėsti.
- Iš šaldytuvo ištraukiame pyrago pagrindą.
- Supilame želatiną į varškės masę ir gerai išmaišome.
- Gautą masę supilame ant sausainių pagrindo ir išlyginame.
- Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų.
Prieš patiekdami papuošiame šaldytomis uogomis ir mėtomis ar čiobreliais.
Nekeptas šokoladinis pyragas su avokadu
Nekeptas tortas su avokadu - puikus pasirinkimas! Šis desertas ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame nėra miltų, o saldumui naudojamos džiovintos datulės. Šis receptas, pasidalintas LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“, yra greitas ir paprastas desertas, kurį galite paruošti vos per 20 minučių. Tiesa, pagamintas pyragas turi pastovėti šaldytuve apie 2 valandas, kad sustingtų.
Ingredientai:
- 2 dideli arba 3 maži labai gerai sunokę avokadai
- 4 v. š. medaus (geriausia liepų, nes jo poskonis mažiau jaučiamas)
- 1 stiklinė datulių
- 5 v. š. kakavos
- 6 v. š. kokosų aliejaus
- Riešutų
- Apelsino žievelė
Gaminimas:
Pagrindo ruošimas:
- Į dubenį dedame datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei datulės džiovintos, iš vakaro jas užmerkiame, kad išbrinktų.
- Viską smulkintuvo pagalba susmulkiname iki vientisos masės, kuo smulkiau - tuo geriau.
- Į datulių ir kokosų aliejaus masę beriame stiklinę riešutų. Kelis gražesnius riešutus pasiliekame pyrago papuošimui.
- Vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkiname. Rekomenduojama riešutų nemalti iki vientisos masės, paliekant mažus gabaliukus, kad valgant jaustųsi riešutai.
- Gautą pagrindą dedame į formelę (puikiai tinka silikoninė kepimo formelė). Į formelės vidų įdedame kepimo popierių ir visą masę tolygiai ir standžiai paskirstome formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
Šokoladinės masės gaminimas:
- Į dubenį dedame nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę.
- Viską smulkintuvu susmulkiname iki vientisos masės.
- Gautą kakavinę masę dedame į formelę ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstome.
Papuošimas:
Pyragą puošiame pagal savo skonį ir fantaziją. Tinka šviežios avietės, riešutai, čiobrelių šakelės. Papuoštą pyragą dedame 1-2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.
Nekeptas varškės tortas su riešutais ir spanguolėmis
Šis tortas ne tik skanus, bet ir sveikesnis, nes jame naudojami riešutai, spanguolės ir varškė.
Ingredientai:
- Riešutai (įvairūs)
- Džiovintos spanguolės
- Varškė
- Maskarponė
- Jogurtas
- Žiupsnelis druskos
- Baltasis šokoladas
- Želatina
- Šaltas pienas
Gaminimas:
- Elektriniu smulkintuvu susmulkiname riešutus iki trupinių.
- Sudedame džiovintas spanguoles ir dar kelis kartus papulsuojame, kad viskas pradėtų kibti.
- Imame 20-22 cm skersmens atsegamą torto formą ir ištiesiame jos dugną kepimo popieriumi.
- Suberiame riešutų ir spanguolių trupinius ir pirštais suformuojame pyrago padą.
- Šaltu pienu užpilame želatiną ir paliekame kelias minutes, kad išbrinktų.
- Elektriniu trintuvu sutriname varškę, maskarponę, jogurtą ir žiupsnį druskos iki glotnios konsistencijos.
- Supilame lydytą baltąjį šokoladą ir darkart išsukame.
- Virš garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje ištirpiname želatiną ir supilame į varškės kremą.
- Ant sustingusio pagrindo sukrečiame varškės kremą, jo paviršių išlyginame.
- Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų.
Klasikinis medaus tortas pagal Beatą Nicholson
Nors šis tortas reikalauja kepti, Beata Nicholson pateikia receptą, kuris vertas pastangų. Ji teigia, kad medaus tortas yra vienas gardžiausių saldumynų.
Torto lakštams reikės:
- 250 g medaus
- 200 g sviesto
- 1,5 šaukšto cinamono, gvazdikėlių ir muskato mišinio
- 100 g baltojo cukraus
- 100 g rudojo cukraus
- 2 šaukštų grietinės
- 2 kiaušinių
- 700 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Druskos
Kremui:
- 1 l 30 % grietinės
- 1 citrinos žievelės
- 1 citrinos sulčių
- 100 g cukraus
Gaminimas:
- Į puodą dedame medų ir sviestą. Vis pamaišydami ištirpiname juos ant nedidelės ugnies.
- Į ištirpusį medų su sviestu suberiame prieskonių mišinį. Suberiame cukrų. Viską gerai išmaišome.
- Įdedame du šaukštus grietinės ir išmaišome, kad ji ištirptų.
- Į atskirą dubenį suberiame miltus ir kepimo miltelius, įberiame šiek tiek druskos, viską išmaišome.
- Į skystąją masę įmušame du kiaušinius ir išmaišome.
- Visą skystį supilame į miltus ir išmaišome.
- Kai įmaišome miltus, tešlą išminkome rankomis. Išminkę tešlą padalijame ją į atskirus mažus rutuliukus - tiek, kiek norėsite lakštų.
- Rutuliukus suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve, kad jie atvėstų ir sutvirtėtų.
- Tuomet imame po vieną rutuliuką ir iškočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiotuose tešlos lakštuose pagal pasirinktą formą išpjauname biskvito paplotėlius.
- Išpjautus paplotėlius pašauname kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 10 min., kad paplotėliai paruduotų.
- Kol paplotėliai kepa, darome kremą. Į dubenį sudedame grietinę, įtarkuojame šiek tiek citrinos žievelės, įspaudžiame vienos citrinos sultis, suberiame cukrų. Viską gerai išmaišome.
- Iškeptus paplotėlius šiek tiek suvilgome juodąja arbata, kad jie geriau sugertų kremą. Tuomet imame pirmą paplotėlį ir patepame kremu, ant viršaus dedame kitą paplotėlį ir vėl tepame kremu - kartojame, kol sutepame visą kremą ir sudedame paplotėlius.
- Tortą dekoruojame tradiciniu būdu - visą tortą aptepame kremu ir apibarstome paplotėlių trupiniais.
- Pagamintą tortą dedame į šaldytuvą, kad į paplotėlius susigertų kremas.
Nuostabus medaus pyrago receptas
"Be Nuodėmės" šokoladinis pyragas be kepimo
Broliai dvyniai Vilius ir Ignas Jackevičiai LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo receptu, kaip pasigaminti nekeptą šokoladinį pyragą be miltų, be cukraus ir be šokolado. Saldumo šiam pyragui suteikia džiovintos datulės - sveikesnė cukraus alternatyva. Vilius pataria riešutų nesmulkinti iki vientisos masės, kad valgant jaustųsi gabaliukai. Kakavinis kremas gaminamas iš trijų sunokusių avokadų ir tikros kakavos, pagardinamas apelsinų žievele ir kokosų aliejumi. Pyragą reikia palaikyti šaldytuve valandą ar dvi, kad sustingtų.
