Vasaros sezonas - tai ne tik atostogų, bet ir uogų metas. Šviežios, kvapnios uogos puikiai tinka įvairiems desertams, o vienas populiariausių - tortas. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą vasariškų uogų tortų receptų, įkvėptų Beatos Nicholson virtuvės, kurie pradžiugins tiek pradedančiuosius, tiek patyrusius konditerius. Vasarą norisi lengvų ir gaivių desertų, o tortas su grietine ir šviežiomis uogomis - puikus pasirinkimas! Šis desertas ne tik skanus, bet ir greitai bei lengvai pagaminamas.
Gaivus Grietinės Tortas "Tinginys" su Uogomis Be Kepimo
Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto deserto be kepimo. Jis yra gaivus, lengvas ir puikiai tinka karštai vasaros dienai. Jį pagaminti padės paprasti ingredientai ir puodo naudojimas želatinai ištirpinti, tad orkaitės nereikės. Jei abejojate, ar tortas gerai sustings, naudokite atidaromą kepimo formą arba apskritą plastikinę torto dėžutę.
Kaip greitai surinkti tortą
Ingredientai
Norėdami pasigaminti šį nuostabų tortą, jums reikės:
- Sausainių (pvz., "damų piršteliai" arba trapios tekstūros sausainiai)
- Grietinės
- Cukraus
- Vanilinio cukraus
- Citrinos sulčių ir žievelės
- Želatinos
- Aviečių (arba kitų mėgstamų šviežių uogų: braškės, mėlynės, serbentai)
- (Neprivaloma) DVARO sviesto, jei norėsite tvirtesnio sausainių pagrindo.
- (Neprivaloma) Gero žiupsnio druskos.
Pagrindinių ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis (rekomenduojama) | Pastabos |
|---|---|---|
| Sausainiai | 200-300 g | "Damų piršteliai" arba trapios tekstūros. |
| Grietinė | 500-600 ml | Rekomenduojama 30% riebumo. |
| Cukrus | 100-150 g | Pagal skonį. |
| Vanilinis cukrus | 1 pakelis | Arba vanilės ekstraktas. |
| Citrinos sultys | 2-3 valg. šaukštai | Gaivumui. |
| Citrinos žievelė | 1 arb. šaukštelis | Tarkuota, tik geltonoji dalis. |
| Želatina | 10-15 g | Lapeliais ar milteliais (pagal gamintojo instrukcijas). |
| Avietės/Uogos | 300-500 g | Šviežios, pagal skonį. |
| DVARO sviestas (neprivaloma) | 50-70 g | Jei norima tvirtesnio sausainių pagrindo. |
Gaminimas Žingsnis po Žingsnio
Vadovaukitės šiais paprastais žingsniais, kad sukurtumėte tobulą vasaros desertą:
- Paruoškite sausainių pagrindą: Sausainius sutrinkite iki trupinių. Jei naudojate paprastus sausainius ir norite stabilesnio pagrindo, į juos galite įberti gerą žiupsnį druskos, supilti lydytą DVARO sviestą ir gerai išmaišyti, kad sudrėktų. Trupinius suberkite į atsegamą kepimo formą (jos šonus ir dugną prieš tai ištieskite maistine plėvele ar kepimo popieriumi). Rankomis suspauskite lygų pagrindą. Trumpam dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Paruoškite želatiną: Želatiną užmerkite šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Puode ant švelnios ugnies ištirpinkite išbrinkusią želatiną, kol pilnai ištirps, bet neužvirkite. Palikite šiek tiek atvėsti.
- Paruoškite grietinės kremą: Grietinę išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele iki vientisos masės. Į grietinės masę lėtai įmaišykite atvėsusią ištirpintą želatiną, nuolat maišydami.
- Sluoksniuokite tortą: Ant sustingusio sausainių pagrindo suberkite dalį aviečių. Užpilkite pusę paruošto grietinės kremo. Ant viršaus tolygiai paskirstykite likusias uogas ir užpilkite likusią kremo dalį.
- Atšaldykite: Tortą statykite į šaldytuvą ir leiskite sustingti pernakt arba bent 8 valandas.
Patarimai tobulam skoniui
Štai keletas papildomų patarimų, kad jūsų grietinės tortas būtų dar skanesnis ir gaivesnis:
- Uogų pasirinkimas: Nors receptas skirtas avietėms, drąsiai eksperimentuokite su kitomis šviežiomis vasaros uogomis - braškėmis, mėlynėmis, serbentais ar net jų mišiniu.
- Gaivumo suteikimas: Jei norite dar daugiau gaivos, į kremą galite įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės arba įspausti daugiau citrinos sulčių.
- Torto sulaistymas: Nors šis tortas yra be kepimo, jei naudosite biskvitinį pagrindą, galite jį sulaistyti serbentų kompotu, pagardintu citrina, kad tortas būtų dar sultingesnis.
Kiti Vasariški Tortai Be Kepimo: Įkvėpimo Šaltiniai
Be grietinės torto, vasarą galima mėgautis ir kitais gaiviais desertais, kuriems nereikia orkaitės. Štai keletas idėjų:
Jogurtinis Tortas su Braškėmis be Orkaitės
Ieškote gaivaus ir lengvo deserto, kuriam nereikia kepti? Šis jogurtinis tortas su braškėmis - puikus pasirinkimas karštai vasaros dienai. Jam reiks tik skanių gerų sausainių (pageidautina su tikru sviestu ir be jokių nereikalingų priedų) ir geriausių, skaniausių pieno produktų, kokius tik galite rasti. Šis tortas tikrai arti tobulybės - turi ir gaivios rūgštelės nuo graikiško jogurto, ir švelnaus greitinėlės purumo.
- Ingredientai: 450 ml natūralios DVARO grietinėlės 35% rieb., Sausainiai, DVARO sviestas, AMFORA graikiškas jogurtas, AMFORA natūralus tepamasis sūris, DVARO plakamoji grietinėlė, Braškės, Cukraus pudra, Želatina, Druska.
- Trumpas aprašymas: Elektriniu trintuvu susmulkinami sausainiai iki trupinių, sumaišomi su lydytu sviestu ir suformuojamas pagrindas kepimo formoje. Tepamasis sūris išplakamas su cukraus milteliais ir graikišku jogurtu. Grietinėlė išplakama atskirai. Puode išlydoma želatina. Kremo ir uogų sluoksniai pilami ant pagrindo ir statoma į šaldytuvą stingti.
Grietinėlės Ledų Tortas su Braškėmis ir Zefyrais
Šis tortas - tikras vasaros hitas! Ledų ir zefyrų derinys su šviežiomis braškėmis sukuria nepakartojamą skonį.
- Ingredientai: 200 g vanilinių zefyrų, 100 g braškių, 500 ml plakamosios grietinėlės, 1 skardinė sutirštinto saldinto pieno, 1 šaukštas vanilės ekstrakto, 200 g aviečių.
- Trumpas aprašymas: Supjaustyti zefyrai ir braškės paskleidžiami formoje. Grietinėlė plakama su sutirštintu pienu ir vanilės ekstraktu. Sluoksniuojama su ledų mase, braškėmis, avietėmis ir zefyrais. Šaldoma šaldiklyje ne trumpiau nei 6 valandas.
Šokoladinis Tortas Be Kepimo su Uogomis
Šis tortas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams, norintiems greito ir paprasto deserto.
- Ingredientai: Sausainiai ("damų piršteliai"), Kava, Pienas, Želatina, Šokoladas, Grietinėlė, Uogienė, Kakava, Mėtos.
- Trumpas aprašymas: Užvirintas pienas sumaišomas su ištirpinta želatina. Ištirpintas šokoladas įmaišomas į pieno mišinį. Išplakta grietinėlė atsargiai įmaišoma į šokolado masę. Sausainiai apšlakstomi kava ir sluoksniuojami su šokolado mase ir uogienės juostelėmis. Paliekama šaldytuve per naktį.
Juodųjų Serbentų Putėsių Tortas
Šis tortas - gaivus ir aromatingas, puikiai tinkantis mėgstantiems rūgštesnius desertus.
- Ingredientai: Sausainiai, Sviestas, Juodieji serbentai, Medus, Želatina, Jogurtas, Grietinėlė, Citrinos sultys.
- Trumpas aprašymas: Sausainiai sumalami su sviestu ir suformuojamas pagrindas. Serbentai kaitinami ir sutrinami į tyrę, įmaišomas medus ir ištirpinta želatina. Įmaišomas šaltas jogurtas ir išplakta grietinėlė. Putėsiai pilami ant pagrindo ir laikomi šaldytuve.
Receptai su Meile: Kodėl Tai Svarbu?
Turbūt net mintis į galvą neateina kodėl tas pats maistas kartais būna skanesnis. Iš tiesų atsakymas yra labai aiškus ir paprastas. Kalbu net ne apie tą jausmą, kai penkias valandas pjaustai duoną su jau užtrintom pūslėm ant rankos, galvoji, kad daugiau niekada nebesulenksi kojų, bet vis tiek jautiesi laimingiausia pasaulyje.
Jei vis dar sunku pagauti mintį, o jūs vis dar nežinote kodėl savo pagamintą maistą valgote tik dėl rimto bado, užduokite sau paprastą klausimą: kodėl gaminate?
Turbūt vėl skambu kaip lengvai išprotėjusi (sunkiai), bet kada pabandykite įdėti širdį į patiekalą ir būsite nustebinti. Tik nereikia atsikalbinėjimų, kad neturit laiko, arba kad būtinai tai padarysit išėję į pensiją, nes net sumuštinis gali būti padarytas tiek su, tiek ir be meilės. Aš minėjau, kad verta įsivertinti priežastis dėl ko gaminate (ką nors darote) ir net jei gaminimas (ko nors darimas) yra jūsų darbas, tai nereiškia, kad jūs turite pateisinimą daryti tai be meilės.
tags: #beatos #vasaros #grietines #tortas #pagamintas #puode