„Beatos virtuvė“ pristato klasikinį kepinį, kuris, anot Beatos Nicholson, niekada neišeina iš mados - bananų duoną. Ji teigia, kad šis receptas yra ištobulintas iki paskutinio kąsnio, o ši duonelė - drėgna, minkšta, kvapni, saldi, bet ne per saldi. Tai yra vienas populiariausių pyragų visame pasaulyje, kuris ilgai išliks šviežias.
Deserto norisi visada, o ypač tada, kai lauke dar šalta, todėl Beata Nicholson serviruoja dar vieną pyrago receptą. Šį kartą ji ėmėsi bananų duonos su šokoladu recepto. Bananai ir šokoladas puikiai dera tarpusavyje. B. Nicholson teigia, kad šiame pyrage jie susitinka ir triumfuoja: tai fantastiškas šokoladinis pyragas, kiek prašmatnesnis nei klasikinė bananų duona.
„Namų virtuvės hitai“: Bendruomenės Įnašas į Beatos Knygą
Kulinarijos knygų autorė Beata Nicholson pristatė savo dešimtąją knygą „Namų virtuvės hitai“. Autorė teigia, kad į šią knygą sudėjo savo naujausius atradimus namų virtuvėje. Knygos pristatyme B. Nicholson teigė, kad iš šios knygos galima tikėtis lengvumo, geros nuotaikos ir daug tikro gyvenimo. Įdomu tai, kad aktyvi „Beatos virtuvė“ bendruomenė buvo įtraukta ir į naujos knygos receptų kūrimą. Daugiau nei 30 socialinių tinklų narių gamino pagal Beatos receptus, tikrino juos ir siūlė patobulinimus bei pastabas.
„Nuo mano pirmosios knygos „Beatos virtuvė“ praėjo keturiolika metų - ši knyga yra nepralenkiama, daugeliui ji tapo namų virtuvės drauge. Visgi per tuos keturiolika metų mes visi pasikeitėme: labiau domimės, ką valgome, ėmėme vartoti mažiau cukraus ir daugiau daržovių, atradome naujas mitybos teorijas, o svarbiausia supratome, kad esi tai, ką valgai, supratome, kad maistas gali ne tik pamaloninti skonio receptorius, bet ir suteikti energijos ir net pridėti sveikatos. Ir visa ši kelionė prasideda mūsų virtuvėse, tad knyga „Namų virtuvės hitai“ pasirodo pačiu laiku ir taps puikia pagalbininke“, - įsitikinusi Beata.
Šventišką savo naujosios knygos „Namų virtuvės hitai“ pristatymą Beata surengė savo studijoje Vilniuje, Gedimino prospekte, kur vaišėms buvo patiekti iš naujausios knygos gaminti patiekalai.
Bananų duonos su šokoladu receptas
Šis receptas, atrinktas iš „Namų virtuvės hitų“, žada nepaprastai skanų ir aromatingą kepinį. Šokolado ir bananų derinys sukuria tikrą skonio triumfą.
Ingredientai (10 valgytojų)
Norėdami paruošti šią nuostabią bananų duoną, Jums reikės:
- 5 gerai prinokusių bananų
- 2 kiaušinių
- 150−200 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 80 g grietinės
- 130 g miltų
- 50 g kakavos
- 1 šaukštelio druskos (nubraukto)
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 100 g lydyto sviesto
- 100 g juodojo šokolado (geriausia 72 % kakavos masės)
Gaminimas žingsnis po žingsnio
- Dubenyje šakute sutrinkite 4 bananus (nebūtinai iki tyrės, gali likti ir didesnių gabalėlių).
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir maišykite konditerine šluotele, kol cukrus ištirps.
- Dėkite grietinę ir darkart gerai išmaišykite.
- Į bananų masę įsijokite miltus, kakavą, šaukštelį druskos (nepamažinkite, čia reikia viso nubraukto šaukštelio!) ir kepimo miltelius.
- Išmaišykite mentele.
- Galiausiai į tešlą supilkite lydytą atvėsusį sviestą ir darkart gerai išmaišykite.
- Peiliu susmulkinkite šokoladą (gali likti ir mažesnių, ir didesnių gabalėlių) ir įmaišykite į tešlą.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą.
- Ant viršaus uždėkite išilgai perpjautą likusį bananą.
- Kepkite iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.
- Ar kepinys iškepęs, galima patikrinti mediniu pagaliuku: jei šis, ištrauktas iš kepinio vidurio, bus neapkibęs tešla, bananų duona paruošta. Jei vidus dar žalias, kepkite ilgiau.
Jei naudosite šokoladą, turintį mažiau nei 72 proc. kakavos masės, kepinys bus saldesnis, todėl užteks kiek mažiau cukraus.
Patarimai ir variacijos
Norint, kad bananų duona pavyktų kuo geriau ir atitiktų Jūsų skonį, verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus ir galimas variacijas:
- Bananai: Naudokite gerai prinokusius bananus, nes jų skonis daug stipresnis, o dėl minkštų bananų duonelė gaunasi drėgna bei labai minkšta. Idealiausi bananai šiam receptui - tie, kurių odelė jau yra tamsiai rudos dėmės. Tokius bananus galite užšaldyti iš anksto ir atšildyti prieš naudojimą. Daugeliui pavyko geriau naudojant 3-4 vidutinio dydžio bananus. Jei bananų per daug, duona gali būti per šlapia.
- Druska: Druska sujungia bei paryškina kitų produktų skonį! Tad visada įberiame bent žiupsnelį druskos kažką kepdami. Idealiausiai ją yra įmaišyti į miltus, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Vanilė: Vanilė suteikia kvapnumo ir dar nuostabesnio skonio. Nors tai nėra privalomas ingredientas. Jeigu neturite, tiesiog jį praleiskite.
- Kepimo temperatūra: Jei turite elektrinę orkaitę su ventiliatoriumi, visada viską kepame 20 laipsnių žemesnėje temperatūroje nei nurodyta recepte, nebent nurodyta kitaip.
- Iškepimo patikrinimas: Norint patikrinti, ar duona iškepusi, įsmeigiame medinį pagaliuką į kepinio centrą - jis turi išlikti sausas.
- Miltai: Atkreipkite dėmesį į miltų kiekį. Kai kurie pastebėjo, kad reikia dėti daugiau miltų, nei nurodyta recepte, kad tešla nebūtų per skysta. Vietoje baltų kvietinių miltų galite naudoti pilno grūdo miltus (1,5 puodelio, nes jie sugeria daugiau skysčio) arba dalį miltų pakeisti avižiniais.
- Cukrus: Cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi, klevų sirupu (3/4 puodelio) arba medumi (3/4 puodelio).
- Riebalai: Jei neturite sviesto, galite naudoti kokosų aliejų tokiu pačiu kiekiu.
- Kiaušiniai: Kiaušinius galima pakeisti lino sėmenų košele (2 valgomieji šaukštai maltų linų sėmenų sumaišyti su 6 valgomaisiais šaukštais vandens).
- Pienas: Pieną galima pakeisti augaliniu pienu - migdolų, kokosų ar avižų.
- Priedai: Galite įmaišyti papildomus ingredientus: šokolado gabaliukus, kapotus riešutus (graikiniai, lazdyno, migdolai), džiovintas spanguoles ar razinas. Įvairūs priedai, tokie kaip šokoladas, riešutai ar cinamonas, gali suteikti duonai papildomo skonio.
Kaip patiekti bananų duoną?
Bananų duona skani tiek šilta, tiek atvėsusi. B. Nicholson rekomenduoja ją valgyti su ledais, plakta grietinėle ar natūraliu jogurtu. Tai yra vienas populiariausių pyragų visame pasaulyje, kurį dar karštą galima valgyti su ledais, plakta grietinėle ar natūraliu jogurtu.
Australijoje bananų duona tradiciškai valgoma su sūdytu sviestu. Taip kaip Paryžiuje rytais nerasite kavinaitės, kuri neprekiautų šviežiais croissant’ais, taip Australijoje jūs nerasite vietos, kur šalia kvepiančios kavos nebūtų pasiūlyta riekė bananų duonos. Prieš patiekiant bananų duoną, jūsų visada paklaus ar norite jos pašildytos. Pašildyta, žinokit, visais atvejais geriau, nes pakaitinta ant abipusės įkaitintos plancha’os bananų duona tampa traški iš išorės ir sultinga, minkšta viduje. Užtepus gabalėlį sviesto jis maloniai išsilydo ir suteka į visas kvapnaus kepinio skylutes, ir dar labiau sustiprina svaiginantį saldumą ir aromatą.
Kol niūrų rytmetį kepė ši bananų duona, pagalvojau, jog labiausiai gaila, kad negaliu nufotografuoti … kvapo. Mes, lietuviai, turbūt geriau nei bet kas pasaulyje žinom, kad ir pilkiausia diena gali praskaidrėti, kai namuose pasklinda kepamo pyrago aromatas.
Bananų duona - puikus pasirinkimas pietų dėžutei
Bananų duona - puikus pasirinkimas pietų dėžutei. Jei nesuvalgysite bananų duonos vos jai iškepus, - ne bėda. Rytojaus dieną ji bus dar skanesnė. Anksčiau mūsų namuose kartais užsibūdavo per neapsižiūrėjimą koks vienas kitas bananas, bet dabar aš kartais net specialiai paslepiu kelis bananus, kad tik jie pernoktų ir taptų kuo saldesni, nes kai tokių turiu, tai turiu pretekstą iškepti šios bananų duonos. Ji vargu ar gali atsibosti, užtai kad visuomet galima į tešlą įmaišyti vis kitų priedų (riešutų, kakavos, kakavos pupelių traškučių, šokolado…), ir kaskart gaunasi vis kitoks skonis, kitoks aromatas.