Šis patiekalas - puikus pasirinkimas mėgstantiems raugintus kopūstus. Tai sotus, kvapnus ir lengvai pagaminamas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ir šventėms. Vištiena, troškinta su raugintais kopūstais, tampa minkšta, sultinga ir įgauna pikantišką skonį.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti klasikinį šio patiekalo variantą, pasiruoškite šiuos produktus:
- 6 gabaliukai vištienos dalių (blauzdelių, kumpelių ar kitų)
- 1 litras raugintų kopūstų
- 1 morka
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml vandens
- Prieskoniai: druska, pipirai, kmynai, vištienos prieskoniai (1 arbatinis šaukštelis), raudonėlis
- Šlakelis aliejaus
Troškinta vištiena su kopūstais: paprastas receptas
Gaminimo eiga
1. Vištienos paruošimas
Vištienos kumpelius ar kitas pasirinktas dalis nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite druska, pipirais, vištienos prieskoniais ir smulkintu česnaku. Palikite marinuotis, kol ruošite kitus ingredientus.
2. Kopūstų paruošimas
Jei rauginti kopūstai atrodo per rūgštūs, perliekite juos vandeniu kiaurasamtyje. Morką sutarkuokite burokine tarka ir įmaišykite į kopūstus. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
3. Troškinimas orkaitėje
Kepimo indą patepkite šlakeliu aliejaus. Sudėkite kopūstų masę ir užpilkite vandeniu. Ant viršaus sudėkite vištieną. Kiškite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir troškinkite apie 50 minučių, arba kol vištiena bus visiškai iškepusi ir minkšta.
Patarimai ir skonio variacijos
Kiekvienas virėjas gali pritaikyti receptą pagal savo skonį. Štai keletas idėjų:
- Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti bet kokias vištienos dalis, kurias labiausiai mėgstate. Tinka blauzdelės, kumpeliai, petukai ar net vištos krūtinėlė, supjaustyta gabalėliais.
- Daržovės: Be morkų, galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, paprikų ar salierų. Svogūnus ir morkas galima pakepinti keptuvėje prieš dedant į troškinį.
- Prieskoniai: Be kmynų ir raudonėlio, galite įdėti lauro lapelių, kadagių uogų, kalendros ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Pomidorų pasta: Norėdami praturtinti skonį, galite įdėti šaukštelį ar du pomidorų pastos.
- Dešrelės: Troškiniui pikantiškumo suteiks rūkytos dešrelės. Jas reikėtų dėti į troškinį likus 10-15 minučių iki pabaigos.
| Ingredientas | Funkcija |
|---|---|
| Rauginti kopūstai | Pagrindinis skonis ir rūgštelė |
| Vištiena | Sotumo šaltinis |
| Morka | Natūralus saldumas |
| Kmynai | Virškinimui ir aromatui |
Patiekimas
Troškintą vištieną su raugintais kopūstais patiekite karštą. Puikiai tinka su virtomis bulvėmis, bulvių koše ar duona. Taip pat galite patiekti su grietine ar jogurtu.