Bemielės tešlos pyragėliai su grybais - puikus užkandis, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Juos lengva pagaminti, o įdarui galima naudoti įvairius grybus ir kitus ingredientus, pritaikant skonį pagal individualius pageidavimus. Šie pyragėliai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie sriubos ar salotų.
Šis receptas - tai klasika, kuri puikiai tinka Kūčių stalui arba tiesiog norint pasimėgaukti tradiciniu skoniu. Kai kam pyragėliai su grybais - laukiamiausias Kūčių valgis. Juos galima valgyti vienus ir tai tikrai skanu! Pyragėliai su grybais gardūs ir atvėsę.
Įvairūs bemielės tešlos pyragėlių su grybais receptų variantai
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bemielės tešlos pyragėlių su grybais receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant šiuolaikiniais variantais. Aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pasigaminti gardžių ir kvapnių pyragėlių namuose.
Tradiciniai pyragėliai su grybais
Ingredientai:
- 500 g bemielės tešlos lapelių
- 400 g grybų (miškiniai arba pievagrybiai)
- 2 svogūnai
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Tešlos lapelius atšildykite.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite aliejuje, kol jie taps auksinės spalvos.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite, kol išgaruos išsiskyrusios sultys.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tešlą šiek tiek pakočiokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais (pvz., per pusę arba į 6 dalis).
- Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite po kelis šaukštelius grybų įdaro.
- Tešlos kraštelius patepkite vandeniu, kad geriau suliptų.
- Sulenkite tešlą per pusę ir užspauskite kraštelius šakute.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai gražiai paruduos.
Pyragėliai su grybais ir sūriu
Šis receptas suteikia pyragėliams daugiau sotumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Bemielė tešla (kiekis priklauso nuo norimo pyragėlių skaičiaus)
- Grybai (pievagrybiai, baravykai ar kitokie)
- Svogūnai
- Sūris (tarkuotas)
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
- Vanduo (krašteliams patepti)
Gaminimo eiga:
- Atšildykite bemielę tešlą.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite aliejuje.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite, kol suminkštės.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tešlą iškočiokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Ant kiekvieno gabalėlio dėkite grybų įdaro ir užberkite tarkuoto sūrio.
- Patepkite tešlos kraštelius vandeniu ir sulenkite pyragėlį per pusę.
- Užspauskite kraštelius šakute.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Greiti pyragėliai su pievagrybiais ir porais
Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus užkandžio.
Ingredientai:
- Pakuotė šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g pievagrybių
- Nedidelio poro baltoji dalis
- Druska
- Pipirai
- Aliejus kepimui
- Saujelė šviežių krapų (tinka ir šaldyti)
- Kiaušinis aptepimui
- Svogūnų laiškų pateikimui
Gaminimo eiga:
- Pievagrybius kartu su poru pakepiname keptuvėje aliejuje, kol suminkštės.
- Pabarstome druska ir pipirais pagal skonį.
- Paskaniname smulkintais krapais.
- Atšildytą sluoksniuotą tešlą supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
- Vidų subadome šakute.
- Dedame pasiruošto įdaro.
- Pyragėlių kraštus aptepame kiaušinio plakiniu.
- Kepame 180°C orkaitėje 15-20 min. arba kol gražiai paruduos.
- Išėmę apibarstome smulkintais svogūnų laiškais.
Pyragėliai su grybais ir daržovėmis (Lijanos D. receptas)
INGREDIENTAI:
- 500 gramų tešlos (bemielė sluoksniuota)
- 200 gramų pievagrybių
- 1 vienetas svogūnų
- 0.5 vieneto morkų
- 1 vienetas paprikų (raudonoji)
- 1 vienetas kiaušinių
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek kmynų
- šiek tiek aliejaus (kepimui)
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Pievagrybius bei svogūnus susmulkinkite, morką sutarkuokite ir pakepinkite viską truputyje aliejaus.
- Pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
- Papriką supjaustykite kubeliais.
- Tešlą supjaustykite kvadratėliais 10x10 cm.
- Ant vieno tešlos kvadratėlio trikampio dėkite gerą šaukštelį įdaro, truputį paprikos ir uždenkite kitu kvadratėlio trikampiu, apgaubdami įdarą taip, kad gautumėte trikampio formos pyragėlį.
- Pyragėlio kraštus gerai užspauskite, o viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite kmynais.
- Skardą pabarstykite miltais, išdėliokite visus pyragėlius ir kepkite orkaitėje maždaug 20 min.
Pyragėliai su grybais, graikiniais riešutais ir feta sūriu
Gan netikėtas derinys, bet tikrai puikus. Juk sluoksniuotos tešlos pyragėlių receptų su įdarais niekad nebus per daug ;).
12 pyragėlių reikės:
- 6 lapeliai sluoksniuotos bemielės tešlos
- Saujos graikinių riešutų
- 1 vidutinis svogūnas
- Aliejaus
- 100g rudųjų pievagrybių
- 150g vištienos kepenėlių
- 2 šaukštų sodo žolelių mišinio (Sudėtis: svogūnai, pipirai, petražolės, garstyčių sėklos, paprikos, rozmarinai, raudonėliai, bazilikai, mairūnai, kalendros)
- 120g fetos tipo sūrio
Gaminimo eiga:
- Graikinius riešutus pasmulkinkite. Užberkite po saujelę ant kiekvieno atšildyto lapelio. Perlenkite pusiau ir vėl iškočiokite į pailgą lapelį. Juos padalinkite pusiau, kad gautumėte 12 kvadratų.
- Svogūną susmulkinkite ir apkepkite aliejuje, kol taps skaidrus. Susmulkinkite pievagrybius ir suberkite į keptuvę kur kepa svogūnai. Užberkite žiupsnelį sodo žolelių. Apkeptus pievagrybius su svogūnais sudėkite į lėkštę.
- Kepenėles šiek tiek pasmulkinkite, užberkite dviem šaukštais sodo žolelių.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite kepenėles su žolelėmis. Uždenkite, pakepkite ant didelės ugnies 2 minutes. Nukaiskite, tuomet apverskite ir pakepkite dar dvi minutes.
- Pasmulkinkite iki 1x1 cm dydžio gabaliukų mentele. Sumaišykite su apkeptais pievagrybiais. Nesūdykite! Feta bus ir taip sūri.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Fetą padalinkite į 12 gabalėlių. Kiekviena jų dėkite ant tešlos kvadrato ir ištrinkite šaukštu. Dėkite ant viršaus po šaukštą įdaro.
- Kraštus suvilgykite vandeniu ir sulenkite į trikampėlius.
- Kraštus gerai užspauskite šakute.
- Pyragėlius dėkite į folija išklotą skardą.
- Padarykite įpjovas, kad būtų pro kur išeiti garams.
- Kepkite, kol gražiai paruduos.
Auselės su grybais
Kiti įdarų variantai
- Varškės ir špinatų įdaras: Sumaišykite varškę su smulkintais špinatais, pagardinkite druska, pipirais ir česnaku.
- Grybų ir karšto rūkymo kumpio įdaras: Smulkiai supjaustykite karšto rūkymo kumpį ir pakepinkite kartu su grybais.
- Mėsos įdaras: Jei gaminate ne Kūčioms, galite įdėti mėsos, pvz., karštai rūkytos antienos filė su oda.
Patarimai ir gudrybės
- Tešla: Atšildykite tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu, kad tešla būtų pakankamai atšilusi, bet ne per minkšta.
- Įdaras: Neperkraukite pyragėlių įdaru, nes tešlai bus sunku iškepti. Jeigu liko įdaro, jį galite valgyti kartu su omletu ar tiesiog užsidėti ant duonos.
- Kepimas: Kepkite pyragėlius įkaitintoje orkaitėje, kol jie gražiai paruduos. Stebėkite, kad neperkeptų.
- Papuošimas: Pyragus galite apibarstyti sezamo sėklomis, kmynais ar kitomis sėklomis.
tags: #bemieles #teslos #pyrageliai #su #grybais