Bičių žiedadulkės ir bičių duonelė - tai natūralūs bičių produktai, kurie vis labiau vertinami dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių. Pasaulinis susidomėjimas ir didėjantis vartotojų informuotumas apie sveikos mitybos svarbą gyvenimo kokybei skatina grįžti prie natūralių produktų. Kad bičių žiedadulkės ir bičių duonelė yra maži stebuklų pilni kamuoliukai, nesiginčys niekas.
Kas yra bičių žiedadulkės ir kaip jos surenkamos?
Žiedadulkės - tai vyriškos lytinės augalų ląstelės, kurias bitės surenka žiedų apdulkinimo metu ir rinkdamos nektarą. Bitės rinkdamos nektarą iš žiedų kartu apkimba ir žiedadulkėmis. Žiedadulkes bitės surenka iš gėlių žiedų, jas suvilgo nektaru, kitais ingredientais ir suformuotus gumulėlius ant užpakalinių kojyčių atneša į avilį. Šiltą vasaros dieną galima matyti, kaip bitė nusileidžia ant žiedo, pakyla ir vėl leidžiasi ant kito, ant užpakalinių kojyčių nešdamasi po gumulėlį žiedadulkių. Bitininkai naudoja specialius rinktuvus prie įėjimo į avilį, pro kurias pralindusios bitės darbininkės „nusišukuoja“ žiedadulkes ir jos nukrenta į specialią talpą.
Žiedadulkių spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Plati spalvų gama rodo, kad jose gausu maistinių medžiagų iš įvairių laukinių augalų. Žiedadulkės labai lengvai absorbuojamos, todėl organizmas jas lengvai pasisavina.
Kaip atsiranda bičių žiedadulkės
Bičių duonelė - fermentuotas supermaistas
Bičių duonelė, dar vadinama bičių duona, yra unikalus bičių produktas, gaminamas iš žiedadulkių, medaus ir bičių fermentų. Tai natūraliai užkonservuotas ir fermentuotas produktas, kurį bitės naudoja kaip maistą. Šį mišinį jos sudeda į korius, kur prasideda natūralus fermentacijos procesas. Skirtingai nuo žiedadulkių, bičių duonelė yra „perdirbta“ fermentacijos būdu, todėl organizmas ją lengviau įsisavina. Bičių duonelė dažniausiai būna rudos spalvos, saldžiarūgščio arba šiek tiek karstelėjusio skonio.
Bičių duonelės ir žiedadulkių maistinė vertė
Šiuose produktuose gausu gamtos dovanų: vitaminų, mineralų, fermentų ir kitų veikliųjų medžiagų. Žiedadulkėse yra beveik visi vitaminai, ypač gausu B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B6, B9, B12), taip pat A, C, D, E ir P. Produkte gausu mineralų, tokių kaip silicis, siera, selenas, kalis, fosforas, magnis, geležis, kalcis, cinkas ir varis.
| Sudedamoji dalis | Bičių duonelės kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 20-25% |
| Angliavandeniai | 30-40% |
| Riebaliosios rūgštys | 3-5% |
| Vanduo | ~10% |
Nauda sveikatai ir vartojimas
Ilgalaikis bičių žiedadulkių ir duonelės vartojimas gali skatinti kraujotaką, atitolinti senėjimą, sustiprinti imunitetą ir padidinti fizinę bei protinę veiklą. Reguliarus vartojimas mažina peršalimo, gripo ir kitų infekcinių ligų riziką, o susirgus - padeda greičiau pasveikti. Bičių duonelėje esantys fermentai ir probiotikai gali padėti gerinti virškinimą, mažinti pilvo pūtimą ir diskomfortą.
Kaip teisingai vartoti?
Geriausiai įsisavinama skystyje. Todėl rekomenduojama gerti bičių duonelės ar žiedadulkių „arbatą“: arbatinį šaukštelį produkto užpilkite šiltu (ne karštu!) vandeniu, gerai išmaišykite, įdėkite šaukštelį medaus ir palengva, palaikydami burnoje, išgerkite. Geriausia gerti ryte nevalgius, tuomet vertingos medžiagos geriau pasisavinamos.
- Suaugusiems (profilaktiškai): po 10-15 g per dieną.
- Imuniteto stiprinimui: po 20-30 g per dieną.
- Vaikams (nuo 3 metų): dozės per pusę mažesnės nei suaugusiems.
Vartojimas turėtų trukti 2-3 mėnesius, po to rekomenduojama daryti pertrauką. Prieš pradedant vartoti, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, ypač jei esate alergiški bičių produktams. Nepatariama vartoti paaugliams lytinio brendimo metu, nes bičių produktai pasižymi lytinę sistemą stimuliuojančiu poveikiu.
tags: #biciu #duona #ir #ziedadulkes