Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems saldumynus ir norintiems išmokti pasigaminti skanų bei purų biskvitą su šokolado gabalėliais. Vanilinis biskvitas - tai universalus kepinys, be kurio neįsivaizduojamas klasikinis tortas ar pyragas. Šis purus, drėgnas ir švelnus biskvitas su lengvu vanilės aromatu yra viena iš pagrindinių bazinių tešlų konditerijoje.
Pagrindinis biskvito su šokolado gabaliukais receptas
Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir fantaziją. Ilgas ingredientų sąrašas gali išgąsdinti, bet jame nėra nieko labai įmantraus.
Ingredientai:
- 150 g kvietinių miltų
- 40 g kukurūzų krakmolo
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Šokolado gabaliukai
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite formas, kurias naudosite, jas ištepant sviestu ir jose išklojant kepimo popierių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (be ventiliatoriaus).
- Kiaušinius sumuškite į didelį ir sausą dubenį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Plakite, kol masė taps puri ir šviesi.
- Miltus ir krakmolą būtina sijoti tam, kad biskvitas būtų itin purus.
- Į kiaušinių plakinį dalimis įmaišykite miltų ir krakmolo mišinį. Tai darykite labai atsargiai, mentele, lėtai kilnodami masę nuo dubens dugno.
- Įmaišykite šokolado gabaliukus.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir atsargiai paskirstykite. Kepkite apie 25-35 minutes.
- Ištraukite iš orkaitės, leiskite 5-10 min. atvėsti formoje, tada apverskite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Baltojo šokolado ganašas / White Chocolate Ganache
Patarimai ir gudrybės
Vanilinis biskvitas reikalauja atidumo smulkmenoms - visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, o kiaušinių plakinį reikia labai gerai ir kantriai išplakti. Per trumpai išplaktas ar permaišytas plakinįs gali lėmti, kad biskvitas neiškils arba bus per tankus.
| Veiksmas | Svarba |
|---|---|
| Sijojimas | Užtikrina biskvito purumą |
| Kambario temperatūra | Ingredientai geriau susijungia |
| Kepimo popierius | Palengvina išėmimą iš formos |
Kepimo formos šonų specialiai netepkite riebalais, nes biskvitas turi „lipti“ aukštyn forma, kad gražiai ir tolygiai pakiltų. Prieš pjaustant biskvitą sluoksniais, būtinai palikite jį visiškai atvėsti - karštas ar šiltas biskvitas lengvai byra ir plyšta.
Biskvito variacijos ir įdarai
Šis pagrindinis biskvito receptas gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir progoms:
- Šokoladinis biskvitas: Į tešlą įdėkite kakavos miltelių.
- Citrinų biskvitas: Į tešlą įtarkuokite citrinos žievelės ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
- Riešutų biskvitas: Į tešlą įberkite smulkintų riešutų.
Kaip įdarus galite naudoti plaktą grietinėlę, maskarponės kremą, sviestinį kremą, uogienę, šviežias uogas ar virtą karamelę. Biskvitą galima dekoruoti šokolado ar cukraus glaistu, šviežiomis uogomis, vaisiais, šokolado drožlėmis ar smulkintais riešutais.
tags: #biskvitas #su #sokolado #gabaliukais