Artėjant Velykoms, dietistė Vaida Kurpienė dalijasi patarimais, kaip paruošti sveikesnį stalą, kaip skaniai valgyti, bet išvengti persivalgymo per šventes. Šiemet Velykos bus švenčiamos artimesniame rate, todėl svarbu įvertinti žmonių skaičių ir atitinkamai paskaičiuoti maisto kiekį.
Pagrindinė sveikos mitybos taisyklė - įvairovė. Gaminkite saikingai: kuo daugiau patiekalų ruošite, tuo mažesnius indus jiems naudokite. Pagaminus per daug maisto, kyla noras jį suvalgyti, nes vengiame išmesti. Taip pat atminkite, kad pagamintas maistas šaldytuve gali būti laikomas vos kelias dienas, kasdien jis darosi mažiau vertingas.
Velykų karalius - kiaušinis
Kiaušiniai priskiriami vidutinės energetinės vertės produktams. Viename dideliame kiaušinyje yra apie 72 kalorijos, 6 gramai baltymų, 5 gramai riebalų bei gausybė vertingų medžiagų: vitaminų A, B12, folio rūgšties, geležies ir seleno. Trynys turtingas vitaminu D ir cholinu (B4 vitaminu), kuris yra pagrindinė maistinė medžiaga, reikalinga smegenų sveikatai, atminti ir gerai nuotaikai.
Teigiama, kad per savaitę galima suvalgyti 5-6 kiaušinius, tačiau žmonėms, kuriems sunku kontroliuoti „blogojo“ cholesterolio koncentraciją ar sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, rekomenduojama jų vartoti iki 3 vienetų per savaitę. Baltymų mes turėtumėme gauti ir iš žuvies, mėsos, varškės, pupelių bei avinžirnių.
Tobulai virti kiaušiniai
Kuo pakeisti kaloringą majonezą
Dažnam kiaušiniai ir majonezas - neatskiriama pora. Tačiau valgant majonezą gauname daug tuščių kalorijų, menkaverčių riebalų ir tik mažą kiekį vertingų medžiagų. Viename jo šaukšte yra daugiau kaip 100 menkaverčių kilokalorijų. Sveikiems žmonėms taip pat nepatariama majonezu piktnaudžiauti - kur kas geriau patiems namuose pasigaminti sveikesnio majonezo ar naudoti kitokius padažus.
Sveikesnės padažų alternatyvos
- Krienai: turi antibakterinių savybių ir padeda gerinti virškinimą.
- Jogurtinis padažas: graikiškas jogurtas, sumaišytas su garstyčiomis ir juodąja druska.
- Avokado užtepėlė (gvakamolė): puikiai dera su kiaušiniais.
- Šalto spaudimo aliejus: užtenka šlakelio salotoms pagardinti.
Idėjos šventiniam stalui
Ruošiant šventinius pietus, geriau gaminti vieną sotų patiekalą ir patiekti daugiau įvairesnių daržovių salotų. Štai keletas sveikų patiekalų idėjų:
| Patiekalas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Įdaryti kiaušiniai | Avokadas, jogurtas, garstyčios |
| Salotos su avinžirniais | Skrudinti avinžirniai, švieži žalumynai |
| Baklažanų suktinukai | Jautienos filė, raudonėlis, kalendra |
Kai bendraujate, įrankius padėkite į lėkštę ar šalia jos. Kai mūsų dėmesys nukrypsta nuo maisto kitur, nejučia kramtome mažiau ir suvalgome daugiau. Tad patarimas - kai smagiai bendraujame, įrankius padėkime ir nieko nekramtykime. Kai valgome, savo dėmesį koncentruokime į pasimėgavimą gardžiu šventiniu maistu.
tags: #blog #sveiki #velykiniai #receptai