Burokėlis - viena iš mėgstamiausių daržovių. Jį galima valgyti vieną, o žiemos sezonu burokėlių salotos yra vienos dažniausių ant daugelio stalų. Kartas nuo karto norisi ir paeksperimentuoti gaminant patiekalus su burokėliais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose puikiai dera burokėliai ir obuoliai. Nuo saldžių blynelių iki pikantiškų salotų - atraskite naujus skonius ir praturtinkite savo mitybą!
Sotūs ir Spalvingi Burokėlių Blyneliai
Burokėlių blyneliai jau kuris laikas kirbėjo mintyje. Vaikai prašo nuolatos blynų, tad tenka visokiais būdais slėpti daržoves juose, o burokėlis labai tinkamas vaikų patiekalams, nes yra saldus, tad jie su malonumu valgo raudonus blynus. Šis receptas puikiai tiks, kai pusryčiams norisi ne saldžių blynelių, o taip pat gali būti ir labai puikus vakarienės variantas.
Ingredientai Burokėlių Blyneliams
Gaminant burokėlių blynelius, aš naudojau avinžirnių miltus, nes labai juos pamėgau dėl jų tekstūros, tačiau reiktų nepamiršti, kad jie turi specifinį poskonį. Jei baltų miltų nenorite naudoti, labai rekomenduoju pabandyti naudoti grikių miltus. Na, jie taip pat turi savo specifinį skonį, bet burokėlis ir grikiai yra didžiausi draugai dzūkų patiekaluose, tad šis skonis tarsi klasika. Tik prieš kepant reiktų palikti tešlą 10-15 min pabrinkti.
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Virtas burokėlis | 2-3 vidutiniai | Nuluptas ir sutarkuotas stambia tarka |
| Kiaušinis | 1 | |
| Miltai | 3/4 stiklinės | Avinžirnių, grikių ar kiti |
| Druska | Žiupsnelis | Pagal skonį |
| Džiovinti bazilikai | Žiupsnelis | |
| Aliejus | Kepimui | |
| Ožkų pieno sūris | 50g | Pateikimui |
Gaminimo eiga
- Virtus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Burokėlius sumaišykite su kiaušiniu ir miltais.
- Pasūdykite, pagardinkite džiovintu baziliku ir viską gerai išmaišykite. Masė turi būti tirštoka, bet ne kieta. Jei burokėliai išskyrė daugiau sulčių, gali tekti įdėti ir daugiau miltų.
- Drėgnomis rankomis formuokite blynelius. Dedame šaukštu į įkaitintą su aliejumi keptuvę.
- Apkepkite blynelius aliejuje.
- Patiekite su ožkų pieno sūriu. Na, o šio patiekalo karūna - ožkų sūris, puikiai dera su burokėliais, jo siūlau niekuo nekeisti, o pasimėgauti šiuo skaniu deriniu. Galime tiekti šiek tiek apšlaksčius ekologišku balzamiko padažu.
Purūs Obuolių Blynai be Kiaušinių
Purūs, kvapnūs, sveikesni ir tokie skanūs, kad dingsta nuo stalo vos pasirodę - taip galima apibūdinti obuolių blynus be kiaušinių ir be pridėtinių riebalų. Šie blynai dažnai vadinami „vaikiškais“, bet iš tiesų jie puikiai tinka ir suaugusiems, ypač tiems, kurie rūpinasi mityba ar ieško sveikesnių desertų alternatyvų. Jie puikiai tinka ir priešpiečių dėžutei, ir jaukiam savaitgalio pusryčių stalui.
Purūs blynai be kiaušinių: Lauros Fuentes blynai be kiaušinių
Jums reikės
- Obuolių
- Miltų
- Kepimo miltelių
Gaminimo eiga
- Obuolius nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Jei mėgstate tekstūrą - tarkuokite stambiai.
- Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Įkaitinkite nelimpančią keptuvę. Svarbu - kepkite be aliejaus!
Burokėlių ir Obuolių Derinys Pikantiškuose Patiekaluose
Obuolių Sultyse Marinuoti Burokėliai
Tai labai paprastas receptas, kuriam nereikia daug pastangų, o rezultatas puikus - marinuoti burokėliai puikiai tinka įvairiems patiekalams. Tarkuoti marinuoti burokėliai naudojami gaminant šaltibarščius, o pjaustyti stambiais kubeliais labai skanu su troškinta triušiena.
Ingredientai
- Burokėliai
- Konservuotos arba šviežios obuolių sultys
Gaminimo eiga
- Burokėliai išverdami, nulupami ir supjaustomi didesniais kubeliais arba sutarkuojami.
- Tarkuoti ar pjaustyti burokėliai dedami į puodą, užpilami konservuotomis obuolių sultimis (kad apsemtų) ir kaitinami beveik iki virimo.
- Tada sudedami į stiklainius ir užsukami.
- Jeigu obuolių sultys šviežios, pirmiausia reikės pakaitinti jas vienas, o burokėlius sudėti visai prieš pabaigą, dar truputėlį pakaitinti, sudėti į stiklainius ir užsukti.
- Svarbu, kad kiekviename stiklainyje obuolių sultys apsemtų burokėlius.
Burokėlių Pagardas
Pasigaminkite šio burokėlių pagardo ir džiaugsitės valgydami su grilio patiekalais, sumuštiniais, burgeriais, mėsa, sūriais ir vegetariškais paplotėliais!
Gaminimo eiga
- Sudėkite visus ingredientus į puodą ir užvirinkite.
- Uždenkite dangčiu ir virkite apie 30 minučių, tada atidenkite ir dar virkite apie 10-15 min., kol skystis beveik visas išgaruos.
- Paragaukite, ar netrūksta druskos, cukraus.
- Dar karštus burokėlius sudėkite į švariai išplautus ir verdančiu vandeniu perlietus stiklainėlius, sandariai užsukite ir palaukę, kol pilnai atvės, laikykite šaldytuve.
Silkės ir Burokėlių Salotos su Mieliniais Blyneliais
Silkė ir burokėlis yra neišskiriami Kūčių stalo bičiuliai, tobulai sutariantys salotose ir mišrainėse. Šis receptas patiekalą pakelia į naują lygį.
Ingredientai mieliniams blyneliams
- 10 g šviežių mielių
- 200 ml šilto vandens arba pieno
- 1 šaukštas DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 280 g miltų
- 25 g lydyto sviesto
- Žiupsnelio druskos
- Šlakelio aliejaus
Ingredientai silkės ir burokėlių salotoms
- 300 g nuvalytų burokėlių
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas obuolių acto
- Žiupsnelis džiovintų krapų
- 1 šaukštas DANSUKKER auksaspalvio sirupo
- 1 didelis rūgštus obuolys
- 1 mažas mėlynasis svogūnas
- 200 g silkės filė
- 150 g majonezo
- ½ saujos granatų sėklų
- Žiupsnelis druskos
Mielinių blynelių gaminimas
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su 1 šaukštu DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“ ir šaukštu miltų.
Skani Burokėlių ir Obuolių Kreminė Sriuba
Ši sodri burokėlių ir obuolių sriuba - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek lengvai vakarienei. Ją galite pagardinti traškiomis bulvytėmis, suteikiančiomis papildomos tekstūros.
Gaminimo eiga
- Burokėlius ir svogūnus nulupau ir supjausčiau kubeliais.
- Sriubos puode pirmiausiai pakepiau svogūnus, kai jie apkepė, sudėjau burokėlius. Uždengiau dangtį ir leidau daržovėms trumpai troškintis ant žemos ugnies.
- Per tą laiką nulupau obuolius, išėmiau jų sėklas ir supjausčiau. Į puodą sudėjau pjaustytus obuolius ir pakepiau juos kelias minutes su burokėliais ir svogūnais.
- Apkepusias daržoves skaninau cukrumi, druska, pipirais ir supyliau sultinį.
- Kol daržovės virė, nusiskutau bulves, supjausčiau jas skiltelėmis ir apvoliojau aliejuje bei prieskoniuose.
- Išvirusias daržoves su sultiniu sutryniau elektriniu smulkintuvu iki kreminės masės (jei sriuba gavosi per tiršta, galite dar papildomai įpilti sultinio).
- Sriubą pilsčiau į lėkštes, o šalia pateikiau traškių bulvyčių, susuktų į kepimo popierių.