Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kokosinių čirvinių blynų receptus, pradedant nuo paprastų, baigiant įmantresniais, įskaitant ir vaflius. Aptarsime ingredientų ypatumus, gaminimo subtilybes ir patiekimo būdus, kad kiekvienas galėtų rasti tinkamą variantą pagal savo skonį ir galimybes. Kaip teigiama, maistas yra tolygus prisiminimams, emocijoms ir nosį kutenančiuose aromatuose pasislėpusiai nostalgijai. Blynai - tai tas patiekalas, apie kurį vos pagalvojus burnoje renkasi seilės, o atmintyje rikiuojasi skaniausi prisiminimai. Burnoje tirpstantys blyneliai garantuotai primins atostogas. Atostogaukite - receptas toks lengvas ir greitas, kad nė nepajusite, kaip prigaminsite visai šeimai.
Pagrindinis kokosinių čirvinių blynų receptas
„Jau varysim žiemą iš kiemų (pas mus jos šiemet tik gal kokias 3 dienas ji buvo) ir dar linkusi manyti, kad visko dar bus... Tad šiandien prieš darbą greitai suorganizavau blynų receptą, nes tikiu, kad ieškosite. Blynai gavosi traškūs, skanūs ir su kokoso poskoniu. Norėjau berti aguonų vietoje kokoso drožlių, bet mano nelaimei pamiršau, kad jas pabaigiau“, - rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė.
Ingredientai:
- 250g miltų
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelio vanilinio cukraus
- 3 kiaušinių
- 50g ištirpinto sviesto
- 400ml pieno
- 50 g kokoso drožlių
Gaminimas:
- Miltus sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, kokosų drožlėmis ir kepimo milteliais.
- Per vidurį padarome duobutę ir maišant įpilame pieną.
- Galiausiai įplakame kiaušinius ir ištirpintą sviestą.
- Kepame gerai įkaitusioje, šiek tiek riebalais pateptoje, čirvinių blynų keptuvėje.
Tai bene skaniausi kada valgyti čirviniai blynai su džemu! Sunku atsiminti kada paskutinį kartą valgiau džemą, nes nebenaudojant cukraus, visas uogas šaldome be cukraus ir jokių uogienių nebeverdame. Pradėsiu receptą nuo džemo!
Džemo paruošimas:
- Avietes atitirpinti, pilti chia sėklas, sirupo ir gerai išmaišyti.
- Šį džemą geriausia palikti per naktį. Tada jis gausis toks kokio būtent norisi. Jei trūksta saldiklio galite dėti daugiau.
Kokosinių miltų blynai: paprastas ir sveikas receptas
Šis receptas puikiai tinka norintiems išbandyti blynus be įprastų miltų. Kokosų miltai suteikia blynams ne tik unikalų skonį, bet ir padidina jų maistinę vertę. Kokosų miltuose net 58% daugiau skaidulų nei įprastuose miltuose. Šios skaidulos padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Ingredientai:
- 110 g kokosų miltų (galima pasigaminti sumalus kokoso drožles kavamalėje)
- 1 v. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 2 v. š. kokosų aliejaus
- 2 v. š. medaus
- 3 kambario temperatūros kiaušiniai
- 240 ml pieno
- Keli lašai migdolų ir/arba vanilės esencijos
- Nutarkuota citrinos žievelė
- Kokosų aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Dubenėlyje sumaišykite kokosų miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje kokosų aliejų ir medų maišykite, kol pasidarys vientisa, skystoka masė (nieko tokio, jeigu lieka keli aliejaus gabaliukai).
- Po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius (jie turi būti kambario temperatūros).
- Supilkite pieną, įlašinkite migdolų ir/arba vanilės esencijos, sudėkite citrinos žievelę.
- Ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite šaukštą kokosų aliejaus ir jame kepkite blynus.
Kokosų miltai yra puiki alternatyva kvietiniams miltams, ypač tiems, kurie vengia glitimo arba nori padidinti skaidulų kiekį savo mityboje.
Kokosų miltų palyginimas su kvietiniais miltais:
| Savybė | Kokosų miltai | Kvietiniai miltai |
|---|---|---|
| Skaidulos | Daugiau (58%) | Mažiau |
| Gliutenas | Nėra | Yra |
Varškės ir kokosų miltų blynai
Šis receptas apjungia tradicinius varškės blynus su kokosų miltų privalumais.
Ingredientai:
- 200 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 4 šaukštai cukraus
- 100 ml kefyro
- 40 g sviesto
- 200 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Varškę gerai išsukite su kiaušiniais, cukrumi ir kefyru, kad neliktų gumulėlių.
- Įmaišykite išlydytą sviestą.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į varškės masę.
- Viską gerai išmaišykite.
Padažas:
Ingredientai padažui:
- 2 bananai
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 stiklinės vandens
- 1/2 stiklinės šaldytų uogų (mėlynių, aviečių, braškių)
Padažo gaminimas:
- Bananus supjaustykite, užpilkite cukrumi, supilkite vandenį ir sudėkite uogas.
- Pavirkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.
- Nukėlus nuo ugnies, sutrinkite smulkintuvu.
Traškūs kokosiniai vafliai
Šis receptas skirtas mėgstantiems traškius ir aromatingus vaflius.
Ingredientai:
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 6-8 kokosiniai saldainiai („Raffaello“ tipo)
- 200 g ištirpusių vanilinių-kokosinių grietininių ledų
- Žiupsnelis citrinos žievelės
- 10 g kepimo miltelių
- 1 šaukštas grietinės
- 200-250 g miltų
- 100 g lydyto sviesto
- Žiupsnelis druskos
- DANSUKKER cukraus miltelių (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Baltymus išplakite su druska iki standžių putų.
- Trynius išplakite su DANSUKKER cukrumi.
- Sutrinkite kokosinius saldainius virtuviniu trintuvu.
- Į trynių masę suberkite sutrintus saldainius, išmaišykite.
- Supilkite ištirpusius ledus, išmaišykite.
- Įtarkuokite citrinos žievelės.
- Kepimo miltelius sumaišykite su grietine ir dėkite į trynių masę.
- Po truputį įmaišykite miltus, supilkite lydytą sviestą ir viską išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
- Kepkite vaflius įkaitintoje vaflinėje apie 2-3 minutes arba kol apskrus.
- Patiekite su uogomis ir cukraus milteliais.
Sveiki blynai su bananais ir kokosų pienu
Sportuojantiems svarbu balansas mityboje, todėl šis straipsnis padės atrasti ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžius blynus su bananais ir kokosų pienu. Aptarsime tiek sveikesnius variantus be rafinuotų miltų, tiek tradicinius receptus su įvairiais pagardais.
Sveiki blynai su bananais be rafinuotų miltų
Daugelis blynų receptų, net ir tų, kurie vadinami sveikuoliškais, dažnai yra gaminami iš rafinuotų miltų. Tačiau šis receptas išsiskiria tuo, kad nenaudojami rafinuoti miltai, todėl blynai yra ne tik sveikesni, bet ir sotesni.
Kodėl verta rinktis šį receptą?
- Be rafinuotų miltų: puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių alternatyvų.
- Sotesni: avižiniai dribsniai suteikia sotumo jausmą ilgesniam laikui.
- Puikus skonis: bananai ir cinamonas suteikia natūralaus saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- 1 prinokęs bananas (vidutinio dydžio)
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 kiaušiniai
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. cinamono
- 1 žiupsnelis druskos
- 1-2 arb. š. kepimo aliejaus (rekomenduojama alyvuogių)
Paruošimas:
- Paruošimas: 5 minutės
- Gaminimas: 15 minučių
- Viso: 20 minučių
Gaminimo eiga:
- Į trintuvo indą sudėkite bananą, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, riešutų kremą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
- Kai ant blynelių pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar kelias minutes.
- Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
Patarimai:
- Neskubėkite kepti! Blynams reikia apie 5 minučių, kol viena partija visiškai iškeps.
- Reguliuokite ugnį. Jeigu pastebite, kad kita blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Pradėkite kepti ant vidutinės-aukštos ugnies, o vėliau ją po kiekvienos partijos palaipsniui mažinkite, jog blynai nepridegtų.
- Mažiau kalorijų. Jei norite, kad blynai būtų dar mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją, pakelkite keptuvę ir vėl tolygiai paskirstykite joje likusį aliejų, užuot pildami daugiau.
Patiekimas:
Bananų blynus patiekite su norimais pagardais. Galite supjaustyti papildomai banano ir aplieti klevų sirupu, uogomis, jogurtu ar riešutų sviestu.
Kokosiniai blynai su ryžiais ir bananais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori tausoti maistą ir panaudoti likusius virtus ryžius. Saldumo blynams suteikia bananai, o skonio - kokosų pienas ir kokosų drožlės.
Ingredientai:
- Virti ryžiai (likę nuo pietų)
- Kokosų pienas (geriausia 24 proc. riebumo "Santa Maria")
- Kokosų drožlės
- Bananai
- Lydytas sviestas (kepimui)
- Vanilinis cukrus (plaktai kokosų grietinėlei)
- Šaldytos uogos (patiekimui)
Plakta kokosų grietinėlė:
- 1 pakelis (250 ml) "Santa Maria" kokosų pieno (18 proc. riebumo)
- 1 pakelis (250 ml) "Santa Maria" kokosų pieno (24 proc. riebumo)
Gaminimas:
- Į galingą koktelinę supilkite kokosų pieną, suberkite virtus ryžius, kokosų drožles ir kelis pjaustytus bananus. Viską labai gerai išplakite iki vientisos tešlos konsistencijos.
- Iš paruoštos tešlos keptuvėje ant lydyto sviesto kepkite nedidelius blynelius. Juos patogiausiai vartyti silikoninėmis mentelėmis.
- Plaktai kokosų grietinėlei iš anksto riebų kokosų pieną valandai padėkite į šaldiklį.
Blynai su bananais, grikiais ir avižiniais miltais
Šie blynai be gliuteno yra natūraliai saldūs dėl bananų, todėl papildomo cukraus neprireiks. Kvietinius miltus keičia grikių ir avižinių miltų duetas.
Ingredientai:
- Bananai
- Grikių miltai
- Avižiniai miltai
- Pienas
- Kiaušinis
- Saldiklis (nebūtina)
Gaminimas:
- Sumaišykite bananus, grikių ir avižinius miltus.
- Į banano masę pilkite pieną, dėkite kiaušinį ir papildomą saldiklį (jei naudosite).
- Kepkite blynelius keptuvėje.
Blynai su bananais ir kokoso pienu: tropinis skonis
Šie blyneliai su bananais ir kokoso pienu - tai tropinio skonio desertas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek skaniam užkandžiui. Bananas ir kokosų pienas suteikia blynelio tešlai švelnumo, o cinamonas ir vaniliniai ledai pabaigia šį skanų patiekalą.
Bananų blynas (paprastas receptas skaniam bananų blynui)
Ingredientai blyneliams:
- "Santa Maria" kokosų kremas: 200 mililitrų
- Kiaušiniai: 2
- Kvietiniai miltai: 100 mililitrų
- Cukrus: 50 mililitrų
- Bananai: 2
- Aliejus
Ingredientai patiekimui:
- Maltas cinamonas ("Santa Maria" produkcija)
- Vaniliniai ledai
Recepto paruošimas:
- Suplakite blynelių tešlai nurodytus ingredientus tarpusavyje (išskyrus bananus).
- Perpjaukite bananą išilgai.
- Kepkite po maždaug 150 mililitrų tešlos ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- Blyneliui bekepant, ant jo sudėkite bananų gabaliukus.
- Kai jau blynelio viršus sukietėja, perlenkite blynelį pusiau.
- Supjaustykite trikampiais, pabarstykite cinamonu ir patiekite su vaniliniais ledais.
Naudingos sudedamosios dalys:
- Kokosų kremas: Geras sveikųjų riebalų šaltinis, turi antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir palaiko odos sveikatą.
- Kiaušiniai: Suteikia blynelio tešlai baltymų ir vitaminų A, D, E bei B grupės vitaminų.
- Cukrus: Suteikia saldumo, bet turėtų būti vartojamas saikingai.
- Bananai: Puikus kalio šaltinis, suteikia natūralaus saldumo ir energijos.
- Vaniliniai ledai: Suteikia blynelio desertui skonio gaivumo ir kremiškumo.
Greitas receptas sportuojantiems
Šis receptas, skirtas sportuojantiems, demonstruoja, kokia įvairi gali būti mityba - svarbu balansas!
Ingredientai (2 blynams):
- 35 g pilno grūdo miltų
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 15 g baltojo šokolado skonio proteino
- 100 g banano
- 5 g kokosų aliejaus
- 1 kiaušinis
- šlakelis augalinio pieno
Gaminimas:
- Sumaišyti birius produktus.
- Sutrinti bananą su kiaušinio tryniu.
- Ištirpinti kokosų aliejų ir įmaišyti į bananų tyrę.
- Kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų.
- Sumaišyti birius produktus su bananų tyre, išplaktu kiaušinio baltymu ir įpilti tiek pieno, kiek reikia iki norimos konsistencijos (apie 2-3 šaukštus) ir (tadam!) jau galima kepti!
Skanaus!
Azijietiški blyneliai su mango
Šie tropiniai blyneliai su mango ir kokosų pienu puikiai tiks norintiems egzotiškų skonių.
4 porcijoms Azijietiškiems blyneliams reikia:
- 400 ml kokosų pieno
- 4 šaukštų aliejaus
- 2 šaukštų cukraus
- 1 stiklinės miltų
- ½ mango
- žiupsnelio kepimo miltelių
- šaukšto cukraus pudros
- druskos
Gaminimas:
- Iš pieno, cukraus, druskos, miltų, kepimo miltelių ir trupučio aliejaus užmaišykite grietinės tirštumo tešlą.
- Į tešlą sudėkite mango gabalėlius. Permaišykite.
- Iš gautos tešlos keptuvėje įkaitintame aliejuje iškepkite norimo dydžio blynelius.
- Iškeptus blynelius apsijokite cukraus pudra.
Skanaus!
Bendri patarimai gaminant blynus ir vaflius
Norint, kad blynai ir vafliai pavyktų kuo puikiausiai, svarbu atsižvelgti į kelias gaminimo subtilybes.
Kokosų miltų ypatumai:
- Kokosų miltuose yra daug skaidulų, todėl jie sugeria daugiau skysčių nei įprasti kvietiniai miltai.
- Reikėtų naudoti mažiau kokosų miltų nei kvietinių (apie 1/4).
- Tešla turi būti grietinės tirštumo.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio (pieno, vandens ar kefyro).
Bendri patarimai kepant blynus:
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.
- Keptuvės temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nepridegtų. Prieš kepant pirmą blyną, keptuvę galima patepti riebalais.
- Aliejus: Naudokite kokybišką aliejų arba lydytą sviestą.
- Apvertimas: Apverskite blynus, kai ant jų pradeda atsirasti burbuliukai, o kraštai kietėti.
- Šiltai: Iškeptus blynus laikykite šiltai, kol iškepsite visus.