Bananai ir šokoladas - tai vienas mėgstamiausių saldžių derinių, kuris patinka daugeliui. Su šiuo tortu tikrai nenusivilsite nei Jūs, nei Jūsų artimieji. Šis tortas - tai drėgnas, sodraus skonio kepinys, kuris, be jokios abejonės, taps Jūsų mėgstamiausiu.
Šokoladinis bananų tortas - puikus desertas, kurio skonis lyg pirktas geroje konditerijos parduotuvėje, tačiau pagaminamas nesudėtingai namuose. Tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek ypatingoms progoms, patiksiantis tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Istorijos įkvėpimas
Šis pyragas gimė spontaniškai, įkvėptas netikėto derinio - šokolado, bananų ir baziliko. Turint kelis prinokusius bananus ir ant palangės žaliuojantį baziliką, kilo mintis visa tai paversti kuo nors saldžiu ir netikėtu. Rezultatas pranoko lūkesčius - pyragas gavosi labai skanus, drėgnas ir sodraus šokoladinio skonio.
Ingredientai ir pasirinkimo svarba
Šio torto sėkmė slypi ne tik recepte, bet ir tinkamų ingredientų pasirinkime. Štai keli patarimai:
- Bananai: Torto gamybai tinka tiek švieži, tiek pagyvenę bananai. Nebijokite sunaudoti tuos vaisius, kurių nespėjate suvalgyti. Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesnis ir aromatingesnis bus Jūsų tortas. Galite naudoti šakutę bananams sutrinti arba trintuvą, jei norite visiškai vientisos tekstūros.
- Sviestas: Pagrindui (biskvitui) būtinas kambario temperatūros sviestas, kurį elektriniu maišytuvu galėsite išpurenti su cukrumi.
- Šokoladas: Geriausiam efektui rinkitės geros kokybės pieninį šokoladą, kurio kakavos kiekis bent 54 proc. Taip pat galite naudoti kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (70% ar daugiau) sodriam šokoladiniam skoniui.
- Alkoholis: Bananų karamelizavimui galite naudoti Amaretto likerį arba tamsų romą. Šis ingredientas suteikia skonių ir aromatų puokštę, tačiau pyragas alkoholiniu netampa. Jei neturite likerio, galite jo ir nenaudoti.
- Grietinėlė: Kaip visuomet - tik plakamoji, 36 % riebumo.
Nors darydama šį tortą, pamenu, kad nebuvo nieko tokio sudėtingo, kaip įsivaizdavau. Aišku, darbo kiek daugiau nei tiesiog iškepti bananų duoną ir patepti ją šokoladiniu kremu jau valgant.
Torto pagrindas (biskvitui)
Tortui pagaminti reikia iškepti du biskvitus - patogiausia naudoti apvalias formas nuimamais kraštais, bet jei neturite jų dviejų, galima išsiversti ir tiesiog su folija.
Reikalingi ingredientai biskvitams:
- 285 g. kvietinių miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 330 g. gerai sunokusių bananų (3 vidutinio dydžio bananai)
- 200 g. rudojo cukraus
- 135 ml. aliejaus (naudotas saulėgrąžų)
- 90 ml. nesaldinto augalinio pieno (naudotas migdolų)
- 1,5 šaukštelio obuolių acto
Gaminimo eiga:
- Sumaišyti ingredientus biskvitams.
- Juos lygiai padalinti į dvi dalis.
- Kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
Recepte naudotos 20 cm. skersmens apvalios kepimo formos nuimamais kraštais.
Šokoladinis kremas
Reikalingi ingredientai šokoladiniam kremui:
- 100 g. juodojo šokolado (~70% kakavos)
- 150 g. augalinio margarino (geriau naudoti augalinį sviestą, bet augalinis margarinas daug pigiau, o rezultatas gaunasi vis vien geras)
- 300 g. cukraus pudros
- 75 g.
Gaminimo eiga:
- Sumaišyti ingredientus šokoladiniam kremui.
- Dalį kremo užtepti ant vieno biskvito.
- Antrą biskvitą uždėti ant viršaus.
- Likusį kremą užtepti ant viso torto ir jo kraštų.
Torto formavimas
Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro. Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.
Dedame vieną biskvito lakštą, sulaistome jį, supjaustome bananą griežinėliais, sudėliojame ant biskvito, pertepame trečdaliu pirmojo pertepimo, dedame antrą biskvitą, sulaistome, sutepame antruoju pertepimu, sudedame pjaustytus bananus, vėl tepame sluoksnį pirmojo pertepimo, dedame trečią biskvito lakštą, sulaistome, dedame pjaustytus bananus ir sudedame likusį pirmąjį pertepimą.
Alternatyvus receptas: paprastas šokoladinis keksas su bananais
Jei norite paprastesnio varianto, galite iškepti vieną didelį keksą.
Ingredientai:
- 100 g. sviesto
- 100 g. cukraus
- 2 kiaušinių
- 150 g. juodojo šokolado
- 3 prinokusių bananų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 250 g. miltų
- 50 g. kakavos
- Žiupsnelio druskos
- Plakamosios grietinėlės (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kepimo popieriumi išklokite keksinę formą (11x30 cm) arba stačiakampę (22x22 cm).
- Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
- Šokoladą susmulkinkite malūnėliu arba sutarkuokite.
- Bananus lengvai patrinkite šakute, gali likti ir didesnių gabaliukų.
- Bananus ir sviestą su kiaušiniais sudėkite į maišymo indą. Viską sumaišykite plaktuvu.
- Suberkite persijotus su kepimo milteliais miltus, kakavą ir druską. Išmaišykite.
- Pabaigoje įmaišykite smulkintą šokoladą.
- Sukrėskite tešlą į formą.
- Kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu.
- Iš karto trumpai atvėsinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
- Plaktuvu išplakite grietinėlę ir patiekite kepinį su ja.
Patarimai ir pastebėjimai
Pyragas pats skaniausias tą pačią jo gaminimo dieną. Tačiau iš anksto suformuotą desertą ar jo likučius galite laikyti šaldytuve, uždarame inde.
Jei norite dar sodresnio skonio, naudokite gerą 54 proc. kakavos juodąjį šokoladą.
Eksperimentuokite su prieskoniais! Be baziliko, galite įdėti cinamono, kardamono ar kitų mėgstamų prieskonių.
Jei neturite migdolų miltų, galite juos pakeisti paprastais miltais.
Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.
Būkite atsargūs su kepimo temperatūra. Jei orkaitė per karšta, tortas gali sudegti iš viršaus, o vidus likti žalias. Jei orkaitė per šalta, tortas gali būti sausas ir kietas.
Prieš pjaustydami tortą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad jis nesubyrėtų.
Super Moist Chocolate Banana Cake | Chocolate Banana Bread
tags: #sokoladinis #tortas #su #bananais