Mielinės bandelės su mėsa - tai gardus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam užkandžiui. Šis patiekalas yra populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse ir turi daugybę variacijų. Daugelis mielinių bandelių receptų, deja, nuvilia - bandelės iškepa gražios, bet minkštos būna tik kol šiltos, o atvėsusios tampa kietos ir sunkiai valgomos. Šis straipsnis siūlo išbandytus receptus ir patarimus, paremtus sena tradicija ir patobulintas, kad bandelės būtų minkštos tiek šiltos, tiek atvėsusios. Jos puikiai tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip duona prie pietų ar vakarienės.
Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų bandelių su mėsa receptų, gaminimo niuansus ir patarimus, kaip pasiekti tobulą rezultatą.
Bazinės mielinės tešlos paruošimas: minkštos ir purios bandelės
Šis receptas yra bazinis, kurį galite pritaikyti įvairiems įdarams, įskaitant ir mėsą. Jis padės suprasti pagrindinius mielinės tešlos gaminimo principus.
Ingredientai bazinei tešlai
- Pienas (šiltas)
- Kiaušinis
- Druska
- Cukrus
- Mielės (sausos arba šviežios)
- Aliejus
- Kepimo milteliai
- Miltai (apie 100 g pasilikti minkymo pabaigai)
- Kiaušinio plakinys (bandelėms aptepti)
- Sėklos (pabarstymui, nebūtina)
Gaminimo eiga
- Paruošiame pieną: Pašildykite pieną iki šiltos temperatūros (ne karštos). Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba puode.
- Maišome ingredientus: Dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską, cukrų ir šiltą pieną. Sutrupinkite mieles ir maišykite, kol neliks gumulėlių.
- Minkome tešlą: Supilkite aliejų, kepimo miltelius, miltus ir išmaišykite šluotele. Toliau minkykite rankomis, kol viskas susijungs į vientisą masę. Atminkite, kad apie 100 g miltų reikėtų pasilikti minkymo pabaigai.
- Baigiame minkyti: Likusius miltus suberkite ant stalo ir užbaikite minkyti tešlą, kol ji nebelips prie rankų.
- Kildiname tešlą: Stiklinį dubenį ištepkite aliejumi, įdėkite tešlą, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Dubenį ištepti aliejumi būtina, kad tešla nepriliptų prie sienelių.
- Ruоšiame orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- Formuojame bandeles: Iškočiokite tešlą ir formuokite norimo dydžio bandeles. Dėkite jas į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Rekomenduojama imti kuo mažiau tešlos vienai bandelei, nes kepant ji pakils.
- Aptepame ir kepame: Ištepkite bandeles kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sėklomis (nebūtina). Kepkite, kol gražiai paruduos. Kepimo laikas priklauso nuo bandelių dydžio.
Įvairūs mielinės tešlos ir įdaro variantai
Mielinių bandelių su mėsa įvairovė yra didžiulė. Toliau pateikiame keletą populiarių receptų, kurie skiriasi tiek tešlos gaminimo būdu, tiek įdaro ingredientais.
| Recepto tipas | Pagrindinis skystis | Mielės | Riebalai | Kiti svarbūs ingredientai | Tešlos kildinimo specifika |
|---|---|---|---|---|---|
| Bazinis | Šiltas pienas | Sausos/šviežios | Aliejus | Kepimo milteliai | 2 val. šaldytuve |
| Tradicinis | Šiltas pienas | Sausos | - | Rūkyta paprika | 1 val. šiltoje vietoje |
| Su majonezu | Šiltas pienas, šiltas vanduo | Sausos | Majonezas | - | 1 val. šiltoje vietoje |
| Su triušiena (kefyro) | Kefyras | Sausos | Aliejus | Pomidorų padažas, provanso žolelės | 1 val. šiltoje vietoje |
| Gasčiūnų kaimo | Karštas pienas | Mielės | Taukai, margarinas | Kiaušinis, druska, cukrus | Mielės įmaišomos vėliau |
| Virtos aliejuje | Šiltas pienas (arba vanduo) | Šviežios/sausos | Aliejus (arba sviestas) | Kiaušinis | 1-2 val. šiltoje vietoje |
| Bao (garuose) | Šiltas vanduo | Sausos | Aliejus | Kepimo milteliai, kepimo soda | 1 val., po to dar 1 val. |
Tradicinis mielinių bandelių su mėsa receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikines mielines bandeles su mėsa. Jis reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai
Tešlai:
- 200 g pieno
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 10 g sausų mielių
- Apie 350-400 g miltų
Įdarui:
- 300 g maltos mėsos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų, raudonėlio - pagal skonį
- 100 g vandens
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas:
- Pieną pašildykite iki šiltos temperatūros. Į jį įberkite druską, rūkytos paprikos miltelius, cukrų ir sausas mieles. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių, kol mielės pradės putoti.
- Į pieno ir mielių mišinį įmuškite kiaušinį, išmaišykite ir po truputį berkite miltus, kol tešla taps minkoma. Rankas patepkite aliejumi ir minkykite tešlą. Svarbu nepadauginti miltų, nes kitu atveju tešla bus kieta.
- Išminkytą tešlą dėkite į dubenį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje valandai, kad pakiltų.
Įdaro paruošimas:
- Į dubenį dėkite maltą mėsą, sutarkuokite svogūną ir česnaką. Įberkite druskos, pipirų, raudonėlio ir įpilkite vandens. Viską gerai išmaišykite.
Bandelės formavimas ir kepimas:
- Pakilusią tešlą perminkykite ir padalinkite į norimo dydžio gabaliukus. Suformuokite kamuoliukus ir padėkite dar 30 minučių pakilti.
- Pakilusių kamuoliukų viduje padarykite duobutę (aliejuotais pirštais). Į ją dėkite mėsos įdaro, o bandelių kraštus aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, arba kol bandelės taps auksinės rudos spalvos.
Mielinės bandelės su cinamoniniu įdaru. Kad namai pakviptų gardžiausiais kepiniais!
Greitas receptas: bandelės su majonezu
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminti skanias bandeles su mėsa.
Ingredientai
Tešlai:
- 130 g majonezo (rekomenduojama sumažinti kiekį nuo originalaus recepto)
- 8 g sausų mielių
- 125 ml šilto pieno
- 120 ml šilto vandens
- 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- Apie 500-520 g miltų
Įdarui:
- 500 g faršo (jautienos ir kiaulienos mišinys)
- 1 nedidelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 kiaušinis
- 125 g mocarelos sūrio (galima naudoti ir kitą sūrį)
- 2-3 valgomieji šaukštai sultinio
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Smulkinti krapai, petražolės (pagal skonį)
Bandelėms aptepti:
- 1 trynys
- 2 valgomieji šaukštai pieno
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas:
- Cukrų, šiltą vandenį (ne daugiau kaip 30 laipsnių) ir mieles išmaišykite, palikite 10 min. pastovėti.
- Įpilkite šiltą pieną, majonezą, išmaišykite.
- Suberkite druską su persijotais miltais ir gerai išminkykite tešlą (bent jau 6-7 min.).
- Dubenėlį ištepkite aliejumi (vos vos), dėkite tešlą, uždengti maistine plėvele ir palikti kilti šiltoje vietoje apie 1 val.
Įdaro paruošimas:
- Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
- Keptuvėje pakepinkite faršą su svogūnais ir česnakais, kol mėsa įgaus rudą spalvą.
- Sutarkuokite mocarelos sūrį.
- Sumaišykite keptą faršą, sūrį, sultinį, grietinę, druską, pipirus, krapus ir petražoles.
Bandelės formavimas ir kepimas:
- Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Supjaustykite tešlą norimo dydžio gabalėliais ir iš jų formuokite paplotėlius.
- Įdėkite į kiekvieną paplotėlį po šaukštą įdaro ir užspauskite kraštus, suformuodami bandeles.
- Aptepkite bandeles trynio ir pieno mišiniu.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes, kol gražiai paruduos.
Originalus receptas: bandelės su triušiena ir pomidorais (Alfo Ivanausko)
Alfas Ivanauskas siūlo receptą su kefyru ir pomidorų padažu, kuris suteikia bandelėms pikantiško skonio. Šis receptas nustebins net išrankiausius gurmanus.
Ingredientai
Tešlai:
- 200 ml kefyro
- 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo su saulėje džiovintais pomidorais
- Žiupsnelis provanso žolelių
- 1 valgomasis šaukštas nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 5 g sausų mielių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis aitriosios paprikos
- 350-400 g miltų
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
Įdarui:
- 250 g šviežios smulkintos triušienos
- 4 šaukštai čili pipirų ir rapsų aliejaus (kepimui)
- 1 vidutinis svogūnas
- Žiupsnelis pipirų mišinio
- 1 skiltelė česnako
- Žiupsnelis druskos
- 4 šaukštai pomidorų padažo su saulėje džiovintais pomidorais
- Žiupsnelis maltos kalendros
- Žiupsnelis provanso žolelių
- 4-6 šaukštai aštrios dešros
Gaminimo eiga
Įdaro paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite čili pipirų ir rapsų aliejų, sudėkite šviežią smulkintą triušieną, pjaustytą svogūną, įberkite pipirų mišinio. Įtarkuokite česnako, įberkite druskos.
- Dėkite pomidorų padažą su saulėje džiovintais pomidorais, išjunkite ugnį ir viską išmaišykite. Įberkite maltos kalendros.
Tešlos paruošimas:
- Dubenėlyje sumaišykite kefyrą, pomidorų padažą, provanso žoleles, cukranendrių cukrų, sausas mieles, druską ir aitriąsias paprikas. Viską išmaišykite.
- Maišant berkite miltus, pilkite aliejų. Išminkykite tešlą ir padėkite ją šiltoje vietoje apie 1 valandą, uždenkite audiniu.
Bandelės formavimas ir kepimas:
- Ant iškilusios tešlos užberkite miltų ir šiek tiek ją paminkykite.
- Į kepimo skardą dėkite kepimo popierių. Iš tešlos suformuokite bandelę ir dėkite ant skardos.
- Ties tešlos viduriu dėkite paruoštą triušienos įdarą. Apibarstykite provanso žolelėmis. Ant viršaus dėkite pjaustytos aštrios dešros.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 15 minučių.
- Patiekite apibarstę mėgstamomis žolelėmis.
Mielinės bandelės, virtos aliejuje
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta keptas bandeles, primenančias čeburekus ar pyragėlius.
Ingredientai
Tešlai:
- 500 g miltų
- 250 ml pieno (arba vandens)
- 20 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 kiaušinis
- 50 g aliejaus (arba sviesto)
Įdarui:
- 500 g mėsos (kiauliena, jautiena, vištiena arba jų mišinys)
- 1-2 svogūnai
- 2-3 skiltelės česnako (nebūtinai)
- Aliejus (arba taukai) kepimui
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai - pagal skonį
- Šiek tiek sultinio (arba vandens) - jei reikia
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas:
- Šiltame piene (arba vandenyje) ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 10-15 minučių, kol ant paviršiaus susidarys putos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Į miltų mišinį supilkite aktyvuotas mieles, išlydytą aliejų (arba sviestą) ir įmuškite kiaušinį.
- Minkykite tešlą rankomis arba virtuviniu kombainu apie 10-15 minučių. Tešla turi tapti elastinga, minkšta ir nelipni prie rankų.
- Suformuokite iš tešlos rutulį, įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad tešla pasidengtų aliejumi, ir uždenkite maistine plėvele arba švariu rankšluosčiu. Palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-2 valandas, arba kol tešla padvigubės.
Įdaro paruošimas:
- Mėsą sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite.
- Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje (arba taukuose) iki auksinės spalvos. Jei naudojate česnakus, juos taip pat smulkiai supjaustykite ir įdėkite į keptuvę kartu su svogūnais.
- Į keptuvę su svogūnais sudėkite maltą mėsą ir kepkite, nuolat maišydami, kol mėsa pakeis spalvą ir nebeliks rausvų gabalėlių. Pagardinkite mėsą druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
- Jei įdaras atrodo sausas, įpilkite šiek tiek sultinio (arba vandens) ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 minutes, kol skystis išgaruos. Atvėsinkite.
Bandelės formavimas ir kepimas:
- Pakilusią tešlą išimkite iš dubens ir padalinkite į mažesnius gabalėlius, maždaug po 50-70 g. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite rutuliuką.
- Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į ploną paplotėlį, įdėkite šaukštą mėsos įdaro ir užspauskite kraštus, suformuodami bandelę. Svarbu gerai užspausti kraštus, kad kepant įdaras neišbėgtų.
- Suformuotas bandeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite kilti šiltoje vietoje apie 20-30 minučių.
- Į didelį puodą arba keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus, kad bandelės plūduriuotų. Įkaitinkite aliejų iki 170-180°C.
- Atsargiai dėkite bandeles į įkaitusį aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol jos taps auksinės rudos spalvos. Svarbu neperkrauti keptuvės, kad aliejus neatvėstų ir bandelės nesusigertų per daug aliejaus.
- Iškepusias bandeles išimkite iš aliejaus ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Patarimai kepimui aliejuje
- Naudokite aliejų, turintį aukštą degimo temperatūrą, pavyzdžiui, rapsų, saulėgrąžų arba žemės riešutų aliejų.
- Stebėkite aliejaus temperatūrą kepant. Naudokite termometrą, kad užtikrintumėte, jog temperatūra yra tinkama.
- Kepant kelias partijas bandelių, aliejų reikėtų keisti po kiekvienos 2-3 partijos, kad jis neprisigertų degėsių ir bandelės nebūtų kartaus skonio.
Gasčiūnų kaimo bendruomenės mielinių bandelių receptas
Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą Gasčiūnų kaime. Tešla gaminama su karštu pienu ir taukais, o įdarui naudojama mėsa, lašinukai ir svogūnai.
Ingredientai
- Miltai
- Kiaušinis
- Margarinas
- Druska
- Cukrus
- Taukai
- Pienas (karštas)
- Mielės
- Aliejus
- Lašinukai
- Svogūnas
- Malta mėsa
- Prieskoniai
Gaminimo eiga
- Tešlos paruošimas: Į didelį dubenį išsijokite miltus, įmuškite kiaušinį, įtarkuokite margariną, suberkite druską, cukrų ir įdėkite taukus.
- Pieno užplikymas: Pieną pakaitinkite, kol bus karštas, bet neverdantis. Lėtai užpilkite miltus karštu pienu (ne visą iš karto) ir išminkykite. Tešla turi būti minkšta, jei trūksta minkštumo, dar įpilkite pieno.
- Mielių įmaišymas: Viską išminkę, supilkite pakilusias mieles ir dar sykį išminkykite.
- Aliejaus įmaišymas: Pilkite aliejų ir minkykite, kol tešla nelips prie rankų ir bus tąsi.
- Įdaro paruošimas: Lašinukus ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, maltą mėsą sumaišykite su prieskoniais ir įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.
- Formavimas ir kepimas: Iškočiokite tešlą, dėkite įdarą ir formuokite bandeles.
Sluoksniuotos bandelės su mėsa ir daržovėmis (alternatyva mielinėms)
Nors tai nėra tradicinės mielinės bandelės, sluoksniuota tešla gali būti puiki ir greitesnė alternatyva, norintiems mėgautis bandelėmis su mėsa.
Ingredientai:
- 1 pakuotė šaldytos sluoksniuotos bemielės ar mielinės tešlos
- 400 g maltos neriebios kiaulienos
- 1 didelė morka, stambiai sutarkuota
- 1 poro baltoji dalis, supjaustyta griežinėliais
- 4-5 valg. šaukšt. tarkuoto fermentinio sūrio
- 1 maža raudona saldžioji paprika, supjaustyta šiaudeliais
- Ryšelis plokščialapių petražolių, susmulkintų
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinis
- Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 žiupsnis druskos
- 1 arbat. šaukšt. itališkų ar Provanso džiovintų žolelių mišinio
- Sezamo sėklų (nebūtinai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų, suberkite maltą mėsą ir kapodami mentele kepinkite, kol pakeis spalvą.
- Suberkite porą, morką, papriką ir dar kelias minutes kepinkite, kol daržovės kiek suminkštės ir pakvips. Paskaninkite pipirais, druska ir prieskoniais.
- Keptuvę nukaiskite, suberkite sūrį, petražoles ir viską išmaišykite. Leiskite kiek atvėsti.
- Tešlą ištraukite iš šaldymo kameros, leiskite pabūti kambario temperatūroje 15 min. Tuomet dėkite ant lygaus paviršiaus.
- Kiaušinį išplakite ir aptepkite visą tešlos lakštą (dar šiek tiek plakinio pasilikite).
- Ant tešlos paskleiskite pagamintą įdarą ir susukite į ritinį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Gautą vyniotinį supjaustykite 2 centimetrų pločio ritinėliais, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, patepkite likusiu kiaušinio plakiniu, jei naudojate, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Kepkite 20-25 minutes, kol gražiai parus. Bandelės skanios ir šiltos, ir jau atvėsusios.
Mėsos įdaro variacijos ir prieskoniai
Mėsos įdarą galima praturtinti įvairiais ingredientais, tokiais kaip grybai, ryžiai, kiaušiniai, daržovės ir kt.
Įdaro variacijos
- Su grybais: Pakepinkite smulkiai pjaustytus grybus su svogūnais ir įdėkite į mėsos įdarą.
- Su ryžiais: Sumaišykite virtus ryžius su mėsos įdaru.
- Su kiaušiniais: Įdėkite smulkiai pjaustytų virtų kiaušinių į mėsos įdarą.
- Su daržovėmis: Įdėkite smulkiai pjaustytų morkų, paprikų ar kitų mėgstamų daržovių į mėsos įdarą.
Prieskoniai
Prieskoniai yra labai svarbūs įdaro skoniui. Galima naudoti įvairius prieskonius, priklausomai nuo asmeninio skonio ir preferencijų.
- Kmynai ir kalendra suteikia įdarui šiltą ir aromatingą skonį.
- Raudonėlis suteikia įdarui itališką akcentą.
- Čili pipirai suteikia įdarui aštrumo.
Svarbu nepersistengti su prieskoniais, kad jie neužgožtų mėsos skonio.
Bao bandelės: garuose virtos mielinės bandelės
Vienas iš šiuo metu itin visame pasaulyje ir Lietuvoje populiarėjančių patiekalų - bao bandelės, kurių tėvyne laikoma Kinija. Tai garuose virtos mielinės bandelės, kurios gali būti valgomos vienos, prie sriubos ir daržovių patiekalų arba pripildomos įvairiais mėsos, daržovių ir vaisių įdarais.
Ypatinga bao bandelių gamyba
Bao bandelės kitaip nei visos likusios mielinės bandelės, yra ne kepamos dideliame karštyje, o verdamos garų puode. Garų puodą puikiausiai galima pasigaminti namų sąlygomis. Tereikia dideliame puode užvirti šiek tiek vandens, ant puodo uždėti sietelį taip, kad vanduo jo nesiektų, ir visą šią konstrukciją uždengti dangčiu, įvyniotu į virtuvinį rankšluostį. Bandeles su kepimo popieriumi po apačia reikia dėti būtent ant sietelio ir greitai uždengti. Šios bandelės ruošiamos iš mielių, todėl svarbiausia nenuplikyti verdančiu, o užpilti vos šiltu vandeniu ir tešlą kildyti mažiausiai 2 valandas. Garinimo procesas užtrunka dar 8-12 minučių. Šių bandelių gamyba reikalauja nemažai kantrybės, bet pasistengti tikrai verta.
Bao bandelių receptas
Jums reikės (12-14 bandelių):
- 2,5 stiklinės miltų
- 0,5 stiklinės šilto vandens
- 2 a. š. sausų mielių
- 2 v. š. cukraus
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- 0,5 a. š. kepimo sodos
- 0,25 stiklinės neutralaus aliejaus
- Druskos
Paruošimas:
- Stiklinėje gerai, bet atsargiai išmaišykite mieles, cukrų ir vandenį. Leiskite šiai masei 5 minutes pastovėti, kol aktyvuosis mielės.
- Į atskirą dubenį suberkite visus likusius sausus ingredientus, išmaišykite. Ten supilkite vandenį su mielėmis, aliejų, viską išmaišykite.
- Perkelkite tešlą ant lygaus paviršiaus ir bent 5 minutes intensyviai minkykite, kol ji taps elastinga.
- Švarų dubenį patepkite aliejumi, įdėkite į jį tešlą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite valandą kilti.
- Po valandos tešlą iškočiokite į pusės centimetro storio blyną. Platesnių kraštų stikline arba nedideliu dubenėliu išspauskite apvalias bandelių formeles.
- Apskritimus patepkite aliejumi, perlenkite pusiau ir sudėkite ant nedidelių kepimo popieriaus gabalėlių (taip bus patogiau jas apdoroti garuose).
- Visas perlenktas bandeles sudėkite į skardą, uždenkite rankšluosčiu ir kildinkite dar valandą.
- Paruoškite garų puodą. Bandeles garuose virkite nuo 8 iki 12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio ir įdarykite mėgstamais priedais.
Bendrieji patarimai mielinių bandelių gamybai
Tešlos kildinimas
Svarbu, kad tešla kiltų šiltoje vietoje. Galite ją dėti prie radiatoriaus arba į orkaitę, įkaitintą iki žemos temperatūros. Kefyrą naudokite kambario temperatūros, kad tešla greičiau pakiltų. Vietoje kefyro galite naudoti rūgpienį ar pasukas.
Miltų kiekis
Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltų rūšies ir drėgmės. Todėl rekomenduojama miltus berti palaipsniui, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Svarbu nepadauginti miltų, nes kitu atveju tešla bus kieta.
Kepimo temperatūra ir laikas
Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo orkaitės ir bandelių dydžio. Stebėkite, kad bandelės neperkeptų ir gražiai paruduotų.