Kai norisi kažko skanaus ir sveiko, o namuose žybsi šventinės lemputės, varškės ir morkų blynai - puikus pasirinkimas. Tai ne tik gardus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvai vakarienei. Šie blyneliai sujungia saldžių morkų ir švelnios varškės skonius, suteikdami patiekalui ypatingą tekstūrą ir aromatą. Be to, juose gausu vitaminų ir baltymų, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Šis receptas - tai savotiškas eksperimentas, įkvėptas šaldytuvo turinio ir noro sukurti kažką naujo bei netikėto. Tai tarsi „šakar makar“ virtuvėje, kai improvizacijos virsta gardžiu patiekalu. Purūs, minkšti ir aromatingi blyneliai švelnaus skonio, labai minkšti. O kaip skaniai kvepėjo, kol kepė! MmmMmmm!
Kodėl verta išbandyti šiuos blynelius?
Šie varškės ir morkų blyneliai verti išbandyti ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl daugybės privalumų. Juos itin lengva paruošti, jie yra maistingi, sotūs ir gali būti visiškai be pridėtinio cukraus, pasikliaujant natūraliu morkų saldumu. Be to, jų neutralus skonis leidžia patiekalą paversti tiek saldžiu, tiek pikantišku - todėl jis tinka įvairiems skoniams ir progoms.
Pagrindinis ingredientas - varškė - yra puikus baltymų šaltinis, padedantis ilgam išlikti sotiems ir palaikyti raumenų funkciją. Morkos šiuos blynelius praturtina beta karotenu, skaidulomis ir natūraliu saldumu. Jos stiprina imunitetą, gerina regėjimą bei padeda palaikyti sveiką odą, plaukus ir nagus.
Paruošimo laikas: 40 min.
Iš šio produktų kiekio pavyksta iškepti 3-4 normalaus dydžio blynelių porcijas; gali būti, kad labai alkaniems valgytojams tų porcijų bus tik dvi. Blyneliai švelnaus skonio, labai minkšti (palaukite, kol kepdami jie apskrus, tuomet apversite tikrai nesudėtingai).
Receptas: paprasta ir greita
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis tiek patyrusiems kulinarams, tiek pradedantiesiems.
Ingredientai varškės ir morkų blyneliams
Štai pagrindiniai ingredientai, kurių prireiks šiems gardiems blyneliams paruošti:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pusriebė varškė | 250 g |
| Didelės morkos | 1-2 vnt. (apie 100-150 g) |
| Kiaušiniai | 1-2 vnt. |
| Kvietiniai arba avižiniai miltai | 3-4 valg. šaukštai |
| Cukrus (nebūtina) | 1 arb. šaukštelis |
| Druska | Žiupsnelis |
| Kokosų aliejus arba kitas kepimo aliejus | Kepimui |
Gaminimo eiga
- Morką nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Gerai nuspauskite tarkuotas morkas tarp delnų, kad pašalintumėte skysčio perteklių, ir perdėkite į vidutinio dydžio dubenį.
- Į tą patį dubenį suberkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, cukrų (jei naudojate) ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tirštą tešlą.
- Morkas užpilame 3 valgomais šaukštais vandens ir mikrobangėje pakaitiname 2-3 minutes, kad suminkštėtų. Viduryje proceso išmaišome. Tai galima padaryti ir keptuvėje, tik užtruks ilgiau.
- Į įkaitintą keptuvę dėkite šaukštą kokosų aliejaus. Šaukštu semkite tešlą ir keptuvėje formuokite nedidelius blynelius.
- Kepkite įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies, kad blynai gerai iškeptų. Palaukite, kol kepdami jie apskrus, tuomet apversite tikrai nesudėtingai.
- Išimkite iš keptuvės į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę.
GERIAUSIAS varškės ir baltymų blynų receptas svorio metimui | Sveikų pusryčių idėjos
Patarimai ir gudrybės
- Daržovių paruošimas: Morkas nuskuskite ir gerai nuspauskite daržoves tarp delnų, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Morkų paruošimas: sutarkuotas morkas užpilkite ~3 v. š. vandens ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes arba keptuvėje, kol jos šiek tiek suminkštės. Tai padės joms geriau integruotis į tešlą.
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti pakankamai tiršta, kad būtų galima formuoti blynelius. Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Šie blyneliai taip greit paruošiami, kad net smagu: viską į vieną dubenį, išmaišom ir kepam. Nieko nesveriam, nieko nematuojam, viską iš akies. Miltų beriame, maišome, vėl beriame jei reikia.
- Kepimas: Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių. Palaukite, kol kepdami jie apskrus, tuomet apversite tikrai nesudėtingai. Kepame įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies, kad blynai gerai iškeptų. Vartyti atsargiai, nes begalo minkštučiai (man apversti geriausiai pavyksta su dvejomis šakutėmis).
- Alternatyvūs miltai: Vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltos arba avižų miltus, kad blyneliai būtų sveikesni.
- Saldumo reguliavimas: Cukrų galima pakeisti medumi arba klevų sirupu, suteikiant blyneliams natūralaus saldumo. Tačiau atminkite, kad šių blynų grožis - natūralus saldumas iš morkų.
- Pieno alternatyvos: Jei netoleruojate laktozės arba esate veganai, naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar avižų.
- Varškės pasirinkimas: Vietoje tradicinės varškės galite naudoti rikotą arba grūdėtą varškę, kad blyneliai būtų dar švelnesni.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Cinamonas, muskato riešutas ar kardamonas gali suteikti blyneliams ypatingo aromato.
- Priedai: Į tešlą galite įdėti razinų, aguonų, smulkiai pjaustytų obuolių ar kitų mėgstamų priedų.
Patiekimo idėjos: nuo saldaus iki pikantiško
Šių blynelių neutralus skonis suteikia galimybę juos patiekti įvairiais būdais, patenkinant skirtingus skonius.
Saldžiamėgiams
- Natūralus jogurtas
- Uogos (šviežios arba šaldytos)
- Riešutai
- Uogienė
- Žemės riešutų sviestas
- Medus
- Klevų sirupas
Pikantiško skonio mėgėjams
- Avokado užtepėlė
- Rūkyta lašiša
- Grietinė ir krapai
- Žolelių padažas
- Daržovių salotos
Kiti varškės blynų variantai: įkvėpimo šaltiniai
Jei norite paįvairinti savo varškės blynų meniu, išbandykite šiuos variantus:
Varškės blynai su obuoliais
Minkštučiai, purūs ir neapsakomai skanūs rudeniški varškės blyneliai su obuoliais. Žinoma, kepti juos galima ištisus metus, nes obuolių ir varškės visuomet rasite parduotuvėje, vis tik, dažniau juos prisimenu būtent rudenį, kuomet prasideda šviežių obuolių derlius.
Ingredientai:
- 250 g. pusriebės arba riebios varškės
- apie 400 g. arba 2 didesnių obuolių (svoris nurodytas nenuluptų)
- 4 vidutinio dydžio kiaušinių
- 100 g. miltų
- 1 arb. š. cinamono
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Į didelį dubenį sudėkite varškę ir sutrinkite šakute.
- Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, išjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite burokine tarka į dubenį su varške.
- Ant viršaus supilkite citrinos sultis, žievelę, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir darykite tai labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų trynio.
- Į dubenį su tryniais supilkite cukrų ir gerai išplakite šluotele, kol masė pabals, o tūris padidės.
- Į baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos.
Šiandien pamiršti varškės blynelių su obuoliais jau neturiu šansų, nes, bent kartą per mėnesį, man juos primena ne vienas, o trys piliečiai :). Nors pati esu pakankamai abejinga saldiems patiekalams, šie blyneliai ir mane yra užkariavę. Šiuos blynelius kepdavau dar tuomet, kai nebuvo vaikų, o jiems gimus sėkmingai pamiršau, kol vieną dieną mano vyras juos priminė. Radau tuos blynelius mamos receptų užrašuose. Mano mažoji juos dievina.
Nesaldūs morkų varškėčiai
Sveiki ir skanūs morkų varškėčiai iš to ką visi turi šaldytuve.
Ingredientai Varškėčiams:
- 100 g morkos tarkuotos
- 100 g varškės
- 80 g fermentinio sūrio
- 2 vnt. kiaušinių
- 3 v. š. avižinių miltų (galima ir kitokių)
- 1 v. š. aliejaus
- 1 a. š. česnako miltelių
- 1/2 a. š. kepimo miltelių
- 1 žiupsn. druskos
Padažui:
- 150 g graikiško jogurto
- 0.5 vnt. avokado
- 1 saujos kalendros (arba petražolių)
- 1 skiltelės česnako
- žaliųjų citrinų sulčių pagal skonį
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- mielių dribsnių viršuj pabarstyti
Paruošimas:
- Į dubenį sudedame per burokinę tarką sutarkuotą morką ir sūrį, varškę. Įmušame kiaušinius, suberiame druskos, česnako miltelius. Viską gerai sumaišome šakute.
- Įpilame aliejaus ir beriame persijotus miltus kartu su kepimo milteliais. Dar kartelį išmaišome (tešla išeis tiršta).
- Kepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol apkepa.
- Dedame dar į orkaitę ~ 10 min 180 laipsnių C.
