Smulkiųjų gamintojų rūkyklose šaltu ar karštu dūmu rūkyti kumpeliai, lašinukai, dešros - tradiciniai lietuviški skoniai.
Krakių žemės ūkio bendrovė, įkurta 1992 m., išaugo į svarbų regiono ūkį, užsiimantį gyvulininkyste, augalininkyste ir mėsos perdirbimu.
Bendrovės pirmininkas Nikolajus Danilčenka, vadovaujantis ūkiui nuo pat įkūrimo, pabrėžia, kad lengva nebuvo niekada, tačiau ūkis nuolat stengėsi plėstis ir tobulėti.
Mėsos perdirbimo cechas Krakių žemės ūkio bendrovėje - viena iš pagrindinių veiklos sričių.
Bendrovė turi mėsos rūkyklą ir firminę parduotuvę, kurioje prekiaujama šviežia kiauliena ir rūkytais mėsos gaminiais.
Garsas apie gardžius krakiškių mėsos gaminius nuskambėjo toli, pritraukdamas pirkėjų iš įvairių Lietuvos vietų.
Tačiau, kaip teigia N. Danilčenka, kova dėl mėsos perdirbimo cecho užverda kiekvienais metais.
Nuolatiniai tikrintojų vizitai ir nauji reikalavimai kelia iššūkių, o griežtėjanti aplinkosauga taip pat apsunkina veiklą.
Krakių mėsos cechas gamina įvairius mėsos gaminius, įskaitant kumpius, dešras ir kitus produktus.
Ypač populiarios grilio dešrelės ir kiaulienos šašlykai, marinuojami pagal firminį receptą.
Per 15 metų bendrovė įdiegė daug naujovių ir pažangių technologijų.
Rekonstruoti seni kolūkiniai tvartai, įrengti boksai besaičio laikymo tvartuose, 24 vietų DeLaval melžimo aikštelė.
Tačiau, nepaisant investicijų, problemos, susijusios su mėsos perdirbimo cechu, nuolat išlieka aktualios.
Mėsos Cechas ir Jo Produkcija
Krakių mėsos cechas didžiuojasi savo tradiciniais lietuviškais skoniais, kuriuos atspindi šaltu ar karštu dūmu rūkyti kumpeliai, lašinukai ir dešros.
Gaminiai ruošiami iš kiaulių, užaugintų Lietuvoje - bendrovės šeimos ūkyje.
Kiekvienas gaminys - tai šviežios mėsos, aukščiausios kokybės prieskonių ir nuoširdaus rankų darbo bendrystė.
Alksnio malkų skleidžiamas dūmas suteikia gaminiams tradicinį skonį, primenantį vaikystės prisiminimus ir skanų jausmą, kurį dažnas ragautojas asocijuoja su „Kaip pas senelius kaime“.
Mėsos Cechas: Gaminiai ir Kainos
| Produkto pavadinimas | Svoris | Kaina |
|---|---|---|
| Keptas kumpis | 500 g | 6,80 € |
| Koldūnai su elniena (šaldyti) | 400 g | 3,92 € (buvo 4,90 €) |
| Karšto rūkymo šoninė (plonai pjaustyta, vakuume) | 100 g | 1,50 € |
| Kepenų vyniotinis (virtas) | apie 300 g | 2,40 € |
| Vytinta kiaulienos filė | 400 g | 7,60 € |
| Nugariniai lašiniai (šalto rūkymo) | 1 kg | 13,90 € |
| Šoninė k.r. | 0,5 kg | 7,45 € |
| Kalakutienos dešra su anakardžiais (vytinta) | apie 180 g | 6,90 € |
| Naminis keptas vyniotinis (kiaulienos) | 500 g | 7,30 € |
| Aštrios jautienos dešrelės | 100 g | 3,20 € |
| "Medžiotojų" dešrelės k.r. | 0,5 kg | 5,50 € |
| Kumpis su oda ("Krakių mėsinė") | 0,5 kg | 6,80 € |
| Karštai rūkytos "Iškylautojų "dešrelės ("Žibartonių mėsa") | 0,5 kg | 4,95 € |
| Vytinta Šefo dešra | apie 300 g | 5,50 € |
| Kaimiškas skilandis š.r. | - | - |
Ypač populiarios grilio dešrelės ir kiaulienos šašlykai, marinuojami pagal firminį receptą.
"Šiandien darbininkai iš Šiaulių pusę dešrų išpirko. Ypač paklausios grilio dešrelės, o vasarą daug užsakymų gauname kiaulienos šašlykams. Mėsą patys paruošiame pagal mūsų firminį receptą. Kai kurie užsako ir mėsinių veislių galvijų mėsos, tačiau lietuviai labiau linkę valgyti kiaulieną. Pastebėjau, kad žmonės pradėjo vertinti tai, kas natūralu ir be jokių konservantų. Dažnai išgirstu sakant, kad mūsų gaminamos dešros yra tikros. Mes patys jas valgome, todėl tokie „riebūs“ esame“, - šmaikštauja N. Danilčenka.
Krakių Žemės Ūkio Bendrovė: Ilgaamžė Istorija ir Veiklos Plėtra
Krakių žemės ūkio bendrovės ištakos siekia 1992 m.
Per 15 metų bendrovė išsiplėtė (nuo 1 700 iki 2 400 ha), įdiegė daug naujovių ir pažangių technologijų.
Ūkis išlaikė tas pačias veiklos kryptis: gyvulininkystę, augalininkystę ir mėsos perdirbimą.
Mėsiniai galvijai - tai, ko ūkyje prieš 15 metų dar nebuvo, o visa kita išsaugota iki šių dienų: tebestovi mėsos rūkykla, tebedirba firminė parduotuvė.
Per 15 metų daugiausia investicijų pareikalavo seni kolūkiniai tvartai.
Papūtus naujiems vėjams iš Europos, kelios karvidės rekonstruotos: karvės paleistos nuo grandinių, besaičio laikymo tvartuose įrengti boksai, 24 vietų DeLaval melžimo aikštelė.
Tam panaudotos ir ūkio lėšos, ir ES struktūrinių fondų parama.
Siekiant įdiegti ES nitratų direktyvos reikalavimus, pastatyti du po 4 tūkst. m3 talpos skystojo mėšlo rezervuarai, kraikinio mėšlo mėšlidės.
Krakių žemės ūkio bendrovėje auginama apie 900 galvijų, įskaitant melžiamas karves ir grynaveislius mėsinius Aubrakus.
Prieauglis nėra parduodamas užsieniečiams, o auginamas bandos pakaitai ir penimas skerdykloje.
Taip pat auginamos ir penimos kiaulės, per metus paskerdžiama daugiau kaip 2 tūkst. bekonų.
Nemažai triukšmo sukėlę veršelių eksporto tvarkos pokyčiai Krakių žemės ūkio bendrovei nėra labai aktualūs.
"Jei kainos palankios, dalį bulių parduodame šalies mėsos perdirbimo įmonėms“, - priduria bendrovės zootechnikė Žaneta Lukoševičienė.
Krakėse dar auginamos ir penimos kiaulės.
Per metus paskerdžiama daugiau kaip 2 tūkst. bekonų.
Krakiečiai gali džiaugtis, kad kasdien firminėje bendrovės parduotuvėje gali įsigyti šviežios kiaulienos ir rūkytų mėsos gaminių (kumpių, dešrų ir kitų produktų).
Mėsos perdirbimu ir prekyba užsiima 20 ūkio žmonių.
Vidutinis karvių pieningumas sumažėjo nuo 6 000 iki 5 600 kg, tačiau ūkio vadovas dėl to labai nesisieloja.
N. Danilčenka pabrėžia, kad svarbiausia - tinkamai tvarkytis su finansais ir planuoti pajamas bei išlaidas.
Nors būta juodų dienų, norėjosi viską mesti, tačiau meilė žemei ir ūkiui nugali.
Žirgai - Tradicija ir Pasididžiavimas
Krakių žemės ūkio bendrovė garsėja ne tik mėsos gaminiais, bet ir žirgais.
Bendrovės hipodrome organizuojamos varžybos, pritraukiančios ristūnų sporto mylėtojus.
Ūkyje laikoma nedaug žirgų, tačiau jie yra neatsiejama ūkio dalis.
Ypač didžiuojamasi Lietuvos sunkiaisiais - čia suformuota viena iš didžiausių šios veislės grynaveislių arklių bandų.
„Arklius auginame iš inercijos, nuo labai senų laikų. Jie kažkaip tapo neatsiejama mūsų ūkio dalis, nors nėra nei hobis, nei pajamų šaltinis.
Ekonomiškai vertinant, arklių reikėtų sumažinti, tačiau dalyvaujame retų ir nykstančių veislių išsaugojimo programoje, todėl esame įpareigoję Lietuvos sunkiųjų veislės kumelių bandos nemažinti“, - sako N. Danilčenka.
Lietuvos sunkieji - Krakių pasididžiavimas.
Čia suformuota viena iš didžiausių šios veislės grynaveislių arklių banda (beveik 120).
„Pastaruoju metu darosi problematiška rasti negiminingą eržilą kumelėms kergti, mat dauguma šalyje laikomų Lietuvos sunkiųjų pirkti iš mūsų bendrovės“, - aiškina Ž. Lukoševičienė.
Kur Mus Rasti?
Krakių mėsinės parduotuvė: Aušros a. 3, Radviliškis
Darbo laikas: II-V 9:00-18:00val. / VI 8:00-14:00val.
Prekybinio automobiliuko grafikas:
- Antradieniais: 8:30-12:00 Grinkiškis, centrinėje aikštėje. 13:00-15:00 Pašušvys, Dvaro g. aikštėje.
- Trečiadieniais: 8:30-12:30 Krekenava, centrinėje aikštėje. 13:00-15:00 Ramygala, šalia turgavietės.
- Ketvirtadieniais: 9:00-13:00 Baisogala, turgavietėje. 13:00-15:00 Gudžiūnai, centrinėje aikštėje.
- Penktadieniais: 8:30-12:30 Akademija, turguje. 13:00-15:30 Krakės, aikštelėje prie kultūros centro.
- Šeštadieniais: 8:00-13:00 Kėdainiai, ūkininkų turgelyje šalia autobusų stoties (J. Basanavičiaus g.