Vasaros karštis kviečia atsigaivinti, o tam puikiai tinka lengvi ir skanūs kriušono bei kitų vaisių ir uogų gėrimų receptai. Kriušonas - tai ne tik troškulį malšinantis gėrimas, bet ir puikus desertas, skatinantis bendravimą ir pakeliantis nuotaiką, o svarbiausia - nesukeliantis galvos skausmo kitą rytą, jei ruošiamas su meile ir patirtimi.
Šį vasarišką gėrimą galima lengvai pritaikyti pagal individualius skonius, keičiant vaisius ar papildant jį kitais alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip džinas, kalvadosas ar vaisių spiritas. Svarbu atkreipti dėmesį į vyno pasirinkimą: raudonasis ir putojantis vynas neturėtų būti pernelyg sausas, kad gėrimo skonis nebūtų aitrus.
Vasariškas braškių ir vyno kriušono receptas
Tai klasikinis ir lengvai paruošiamas kriušono receptas, kurį galima varijuoti pagal turimus vaisius ir skonį.
Ingredientai:
- 125 g šviežių braškių
- 125 g persikų
- 2-3 valg. š. cukraus
- 1 l atšaldytos stiprios arbatos
- Raudonasis arba putojantis vynas
Gaminimas:
- Paruoškite stiprią arbatą ir ją atšaldykite.
- Braškes perrinkite ir perpjaukite pusiau.
- Persikus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Vaisius sudėkite į didelį stiklinį dubenį ir apibarstykite cukrumi.
- Supilkite atšaldytą arbatą ir įpilkite vyno pagal skonį.
- Išmaišykite ir palaikykite šaldytuve bent valandą, kad skoniai susimaišytų.
- Prieš patiekiant, įpilkite daugiau putojančio vyno, jei norite.
Vasaros gėrybės: uogų nauda ir įvairovė
Vasarą mėgaujamės ne tik šašlykų kepimu, bet ir gausiu uogų derliumi. Nuo daržo braškių iki miško žemuogių, mėlynių, vėliau - vyšnių, aviečių, gervuogių, serbentų, bruknių ir spanguolių. Uogas sveikiausia valgyti termiškai neapdorotas, tačiau nemažai naudingų medžiagų išlieka jas užšaldžius ar išdžiovinus. Uogienės ar užpiltinės, nors ir ne tokios vertingos, savo aromatu ir skoniu teigiamai veikia nuotaiką.
Uogų naudingosios savybės:
- Braškės: Turtingos vitamino C, vitamino K, kalio, magnio ir skaidulinių medžiagų. Stiprina imuninę sistemą. Maistinė vertė 100g: 182 kJ, 0,7 g baltymų, 9 g angliavandenių, 0,6 g riebalų ir 1,6 g skaidulų.
- Vyšnios: Gausu vitamino C. Gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Maistinė vertė 100 g: 247 kJ, 1,4 g baltymų, 12 g angliavandenių, 0,3 g riebalų, 1,3 g skaidulų.
- Avietės: Sudėtyje yra sacharidų, mineralinių medžiagų, pektinų, ląstelienos, vitaminų C, PP, B1, B2, P, folio rūgšties, karotino. Maistinė vertė 100 g: 267 kJ, 1,4 g baltymų, 11 g angliavandenių, 1,4 g riebalų, 4g skaidulų.
- Gervuogės: Gausu karoteno, vitamino C, B grupės vitaminų. Skatina virškinimą, ramina nervus. Maistinė vertė 100g: 215 kJ, 1,4 g baltymų, 9 g angliavandenių, 1 g riebalų ir 4 g skaidulų.
- Spanguolės: Turtingos vitaminų C, B1, B2, B6, mikro- ir makroelementų. Organinės rūgštys dezinfekuoja virškinamąjį traktą. Maistinė vertė 100g: 230 kJ, 0,4 g baltymų, 13 g angliavandenių, 0,2 g riebalų.
- Mėlynės: Stiprus natūralus antioksidantas, gausus vitaminų ir mineralų. Gerina regėjimą. Maistinė vertė 100 g: 239 kJ, 0,4 baltymų, 12 g angliavandenių, 0,6 riebalų, 1,5 skaidulų.
- Bruknės: Panašios į spanguoles, pasižymi antiseptinėmis ir antibakterinėmis savybėmis.
- Juodieji serbentai: Turtingi įvairių vitaminų (C, P, B grupės) ir mineralinių medžiagų (kalio, magnio, geležies). Maistinė vertė 100g: 370 kJ, 1,5 g baltymų, 17 g angliavandenių, 1,3 g riebalų, 6 g skaidulų.
- Žemuogės: Puikus vitamino C, B grupės vitaminų, folio rūgšties ir mineralų šaltinis.
Kiti gaivūs uogų gėrimų receptai
Be klasikinio kriušono, vasarai puikiai tinka ir kiti gaivūs gėrimai su uogomis.
Kivių ir braškių kriušonas (10 asmenų)
Sudėtis:
- 8 kiviai
- ½ kg braškių
- 50 ml braškių likerio
- 1 a.š. cukraus
- 4 buteliai sauso baltojo putojančio vyno
Gaminimas:
- Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, braškes nuplaukite ir perpjaukite perpus.
- Sudėkite vaisius į stiklinį ąsotį, apibarstykite cukrumi, užpilkite likeriu ir palaikykite šaldytuve kelias valandas.
- Prieš patiekiant supilkite atšaldytą putojantį vyną.
Uogos putojančio vyno želė (4 asmenims)
Sudėtis:
- 100 g šviežių braškių (arba žemuogių)
- 100 g šviežių aviečių
- 100 g mėlynių
- 100 g gervuogių
- 4 želatinos lapeliai
- 600 ml putojančio vyno (saldaus)
- Šviežių mėtų lapelių (papuošimui)
Gaminimas:
- Nuplautas uogas sudėkite į dubenį ar formą.
- Želatinos lapelius 2 minutes mirkykite šaltame vandenyje.
- Ketvirtadalį putojančio vyno pašildykite ir jame ištirpinkite želatiną.
- Supilkite likusį vyną, išmaišykite ir supilkite į formą su uogomis.
- Palikite šaldytuve sustingti. Papuoškite mėtomis.
Įvairių uogų kisielius
Sudėtis:
- 250 g mėlynių
- 250 g gervuogių
- 100 g aviečių
- 200 g cukraus
- 1 v.š. citrinos sulčių
- 2 v.š. krakmolo
- 1 l vandens
- Cinamono, vanilinio cukraus, gvazdikėlių (pagal skonį)
Gaminimas:
- Uogas suberkite į puodą, užpilkite vandeniu.
- Maišydami suberkite cukrų, krakmolą, prieskonius, supilkite citrinų sultis ir užvirkite.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Galima patiekti su plakta grietinėle.
Mėlynių kisielius
Sudėtis:
- 200 g mėlynių
- ½ litro vandens
- 1 v.š. krakmolo
- 2 v.š. cukraus (arba pagal skonį)
Gaminimas:
- Vandenį užvirinkite, maišydami suberkite krakmolą ir cukrų.
- Sudėkite trintas ar per sietelį pertrintas uogas.
- Maišydami kaitinkite, kol užvirs.
Žemuogių gėrimas vaikams (4-6 asmenims)
Sudėtis:
- 100 g žemuogių
- 3 v.š. cukraus
- 1 l obuolių sulčių
- 0,5 l gazuoto mineralinio vandens
Gaminimas:
- Braškes nuplaukite, leiskite nudžiūti, perpjaukite pusiau ir sudėkite į dubenį ar ąsotį.
- Apibarstykite cukrumi ir palikite 20 minučių.
- Užpilkite obuolių sultis ir palikite dar 10 minučių.
- Prieš patiekiant įpilkite gazuoto mineralinio vandens.
Nealkoholinis braškių ir citrinžolės punšas
Šis nealkoholinis punšas - puikus būdas palepinti visą šeimą ir draugus gaiviu bei aromatingu gėrimu.
Sudėtis:
- 50 g citrinžolės
- 300 ml apelsinų sulčių
- 2-3 saujos ledukų
- 300 g šaldytų braškių be kotelių
- 200 ml nealkoholinio imbierinio alaus
- Keli mėtos lapeliai (papuošimui)
Paruošimas:
- Citrinžolę supjaustykite įstrižais griežinėliais ir šiek tiek patraiškykite peiliu.
- Suberkite į puodą, pilkite trečdalį apelsinų sulčių. Pavirkite apie 10 min., kad gėrimas prisipildytų citrinžolės aromato.
- Į puodą berkite dvi saujas ledukų, kad punšas greičiau atvėstų.
- Į ąsotį suberkite šaldytas braškes, supilkite paruoštas sultis.
- Dėkite likusius ledukus, pilkite nealkoholinį imbierinį alų. Viską išmaišykite ir supilkite likusias apelsinų sultis.
- Išmaišykite dar kartą ir papuoškite šviežiomis mėtomis.
Super paprastas spanguolių padažo receptas
Kiti kokteilių receptai
Šie kokteilių receptai papildys jūsų vasaros vakarėlių meniu.
San Francisko sangrija
Sudėtis: 50 ml raudonojo sauso vyno, 20 ml burbono, 4 vyšnios, 10 ml cukraus sirupo, 1 citrinos griežinėlis.
Gaminimas: Pasigaminkite sirupą (lygiomis dalimis cukraus ir karšto vandens). Vyšnias be kauliukų ir kitus ingredientus suplakite su ledu. Supilkite į stiklinę, papuoškite citrinos griežinėliu.
Ispaniškas vasaros kokteilis „Tinto de verano“
Sudėtis: 200 ml raudonojo vyno, 100 ml „Sprite“, 100 ml gazuoto vandens.
Gaminimas: Sumaišykite ingredientus. Patiekite su ledukais ir citrinos griežinėliu. Galima pridėti šlakelį romo.
Raudonojo vyno punšas
Sudėtis: 2 butelio raudonojo sauso vyno, 1 L „Sprite“, 3 šaukštai cukraus pudros, 2 apelsinai.
Gaminimas: Vyną sumaišykite su cukraus pudra, supilkite „Sprite“, sudėkite supjaustytus apelsinus ir ledo kubelius.
Imbierinis vyno kokteilis su citrusais
Sudėtis: 130 ml imbierinio limonado, 30 ml raudonojo sauso vyno, citrinos, žaliosios citrinos, apelsino griežinėliai.
Gaminimas: Į stiklinę su ledu supilkite vyną, limonadą ir sudėkite citrusinių vaisių griežinėlius.
Gaivus kokteilis „Rausvas obuoliukas“
Sudėtis: 130 ml rausvojo vyno, 30 ml obuolių sulčių, kelios mėtų lapeliai.
Gaminimas: Mėtų lapelius ir kitus ingredientus suplakite su ledu. Supilkite į aukštą stiklinę ir papuoškite mėtomis.
Čilietiškas kokteilis melione „Melon con Vino“
Sudėtis: 1 saldaus meliono, baltojo sauso vyno.
Gaminimas: Iš meliono išskobkite minkštimą, smulkiai supjaustykite ir grąžinkite atgal. Supilkite vyną ir įdėkite šiaudelius. Gėrimas skirtas dalintis.
Prancūziškas kriušonas su apelsinais
Sudėtis: 1 butelio baltojo sauso vyno, 60 ml brendžio arba konjako, 2 šaukštai cukraus, 2 apelsinai.
Gaminimas: Apelsinus nulupkite, supjaustykite, užpilkite cukrumi ir palikite 20-30 min. Sumaišykite su vynu, brendžiu ir atšaldykite.
Baltojo vyno kokteilis „Spritzer“
Sudėtis: 100 ml aromatingo baltojo vyno, 30 ml gazuoto vandens, apelsino ar citrinos žievelės.
Gaminimas: Atšaldytą vyną sumaišykite su gazuotu vandeniu ir papuoškite žievele.
Čilietiška sangrija „Borgoña“
Sudėtis: 1 butelio baltojo vyno, saujos braškių, 1 šaukšto cukraus.
Gaminimas: Braškes supjaustykite, sumaišykite su cukrumi ir palikite 20-30 min. Sudėkite į taures, užpilkite atšaldytu baltu vynu. Galima pridėti ledo.
Valensijos vanduo
Sudėtis: 1 butelis baltojo arba rausvojo putojančio vyno, 50 ml degtinės, 50 ml džino, 200 ml apelsinų sulčių, cukraus.
Gaminimas: Sumaišykite visus ingredientus ir pasaldinkite pagal skonį.
Braškių ir kriaušių pyragas
Šis pyragas - puikus desertas prie gaivinančio kriušono. Tai klasikinė prancūziška „tarta“, kurioje braškės draugauja su kriaušėmis.
Sudėtis:
- Tešla: 2 valg. š. šalto sviesto, 3 valg. š. miltų, 2 valg. š. cukraus, druskos, vandens, 1 kiaušinis.
- Įdaras: Kriaušės, braškės, citrinų sultys, cukrus, maltų pankolių, krakmolas.
- 1 kiaušinis (aptepimui).
Gaminimas:
- Iš nurodytų produktų suminkykite tešlą.
- Paruoškite įdarą: nulupkite ir supjaustykite kriaušes, braškes taip pat supjaustykite. Sumaišykite su citrinų sultimis, cukrumi, pankoliais ir krakmolu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlos pagrindą kepkite su pupelėmis ar žirniais 10 minučių.
- Išimkite, nuimkite kepimo popierių ir leiskite atvėsti.
- Ant pagrindo dėkite įdarą. Iškočiokite likusią tešlą, supjaustykite juostelėmis ir papuoškite pyrago viršų.
- Aptepkite plaktu kiaušiniu su cukrumi.
Senojo Tbilisio receptas „Kriušonas arbūze"
Šis receptas išsaugotas dabar Izraelyje gyvenančios Janos Sudakovos, parašiusios knygą „Senojo Tbilisio virtuvė“. Nupirkite didelį 8-10 kg sveriantį arbūzą, nupjaukite jo viršų, išskobkite minkštimą. Į jį įpjaustykite du persikus, dvi kriaušes.