Kai bananai skaičiuoja savo paskutiniąsias dienas, kad nereikėtų gero daikto mesti lauk, kepu bananų duoną arba pyragą. Jei po pietų užsimanote ko nors saldaus, nebūtina traukti iš spintelių miltų ir cukraus. Sveikatai palankiam „brauniui“ sunaudosite ir pernokusius bananus, kurių saldumas atstos pridėtinį cukrų. Tad atlikime jų gelbėjimo misiją.
Bananų nokimo etapai ir jų nauda
Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė teigia, kad bananai turi 5 nokimo etapų spalvas - nuo žalios iki geltonos su rudais ar juodais taškeliais. Sveikatai palankiausi bananai yra kiek žalsvos spalvos, ant savo žievės dar neturintys rudų dėmelių: jie turi daug gerųjų skaidulų, o jų glikeminis indeksas nėra aukštas. Žalsvi ar lengvai gelsvi bananai tiks užkandžiavimui, o geltoni su taškeliais labiausiai pravers gaminant įvairius kepinius bei desertus.
Renkantis bananus parduotuvėje svarbu atkreipti dėmesį, kad bananų odelė nebūtų įtrūkusi. Pernokusį bananą iš karto išduoda juodi taškeliai. Jei nesuvalgėte bananų, geriausia juos užšaldyti - taip jie beveik nepraras savo skonio ar išvaizdos savybių, bet išlaikys naudingas medžiagas bei vitaminus.
Sveikesnis šokoladinio „Brownie“ receptas
Šokoladinis „braunis“ - desertas, kurio atsisakyti sunku. O jei jis dar ir pagamintas su bananais, tampa ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas. Šis receptas yra paprastas ir greitas, jam nereikia daug ingredientų, o rezultatas - puikus drėgnas ir šokoladinis pyragas su bananų poskoniu.
Ingredientai:
- 3-4 labai prinokę bananai;
- 110 g miltų (galima naudoti speltos ar migdolų miltus);
- 3 v. š. kakavos;
- 3-5 v. š. klevų sirupo (pagal skonį);
- 150 ml skysto kokosų aliejaus;
- 2 v. š. riešutų sviesto;
- 1 a. š. vanilės ekstrakto;
- žiupsnelis stambios druskos.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
- Viename dubenyje sumaišykite šlapius ingredientus (išskyrus riešutų sviestą): šakute sutrinkite bananus, pilkite ištirpintą kokosų aliejų, klevų sirupą ir vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kakava ir druska.
- Sausus ingredientus sumaišykite su šlapiais.
- Ant kepimo formos patieskite kepimo popieriaus, supilkite visą masę ir tolygiai paskleiskite.
- Uždėkite riešutų sviesto šaukštelius ant viršaus ir švelniai įmaišykite į tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
Svarbūs patarimai kepimui
Pagrindinis šio šokoladinio deserto išskirtinumas yra jo konsistencija. Priešingai nei daugelis pyragų, kuriuos kepame, šis yra išskirtinai drėgnas. Todėl, kepdami „brownie“ namuose, nė akimirkai nepamirškite orkaitės ir stebėkite kepantį desertą: čia net viena minutė yra labai svarbi.
Ar pyragas jau iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Jeigu medinis pagaliukas visiškai švarus - reiškia, jog pyragą perkepėte ir jis neteko savo išskirtinės drėgnos konsistencijos. Išėmę pyragą iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali trukti porą valandų, tačiau būkite kantrūs - kitu atveju, jei bandysite iš kepimo indo išimti pyragą anksčiau, dar karštą, tai sėkmingai padaryti bus labai sunku.
| Ingredientas | Alternatyva |
|---|---|
| Migdolų miltai | Avižiniai miltai arba malti riešutai |
| Klevų sirupas | Natūralus medus arba datulės |
| Kiaušiniai | Linų sėmenų „kiaušinis“ (veganiškai versijai) |
Jeigu norite, kad pyragas būtų dar sodresnis, galite į tešlą įmaišyti saujelę smulkintų riešutų ar juodojo šokolado gabalėlių. Prieš patiekiant pyragą galima pagardinti natūraliu graikišku jogurtu arba riešutų sviestu.