Kai namuose valstybinė šventė ir kai medžiuose apstu skaniausių uogų, šio trupininio pyrago receptas virtuvėje tikrai pravers. Paragaukite šio minkšto, švelnaus ir vasariško skonio! Man šis desertas asocijuojasi su tradiciniais lietuvių virtuvės patiekalais. Nepaisant to, būtent jį panorau pasigaminti liepos 6-ąją, Lietuvai švenčiant valstybės dieną. Stalą papuošę vąšeliu megztomis vėliavėlėmis, jautėmės tarsi dalyvaudami šventinėje eisenoje.
Kodėl šis pyragas toks ypatingas?
Pyragas gavosi nuostabiai, tiesiog nežmoniškai skanus, pyrago pagrindas truputį minkštesnis, viršus- traškesnis. Saldžiarūgštės vyšnios puikiai atsvėrė tešlos saldumą. Pagaminti irgi visai nesudėtinga. Šiuo metu jis užima aukščiausią vietą mano kada ragautų trupinių pyragų eilėje. Tai tikrai vienas skaniausių!
Būtini ingredientai jūsų trupininiam vyšnių pyragui
Šiam nuostabiam pyragui paruošti prireiks šių ingredientų. Nurodytas paruošimo laikas yra apie 1 valandą, o iš nurodytų kiekių pagaminsite 12 porcijų.
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Pyrago pagrindui: | ||
| Kvietiniai miltai | 200 gramų | |
| Cukrus | 150 gramų | |
| Sviestas | 120 gramų | Minkštas |
| Kiaušinis | 1 vienetas | |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis | |
| Druska | šiek tiek | |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis | |
| Vyšnių įdarui: | ||
| Vyšnios | 500 gramų | Galima naudoti ir trešnes |
| Cukrus | Keli šaukštai (apibėrimui) + likęs (virimui) | |
| Vanduo | Užpilti uogas | |
| Vanilinis cukrus | ||
| Citrinų sultys | ||
| Trupiniams: | ||
| Kvietiniai miltai | 100 gramų | |
| Cukrus | 100 gramų | |
| Sviestas | 80 gramų | Šaltas |
| Cinamonas | 1 arbatinis šaukštelis | Maltas |
Išsamus receptas: žingsnis po žingsnio
Vyšnių įdaro paruošimas
Visų pirma, pasigaminkite vyšnių ir trešnių įdaro. Aš vyšnių ir trešnių radau savo sode, jūs galite drąsiai nusipirkti parduotuvėje ar vaisių turguje.
- Vyšnias ir trešnes nuplaukite, išimkite kaulius, užberkite keliais šaukštais cukraus ir palikite pastovėti.
- Kiek vėliau sudėkite jas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu, suberkite likusį cukrų, taip pat vanilinį cukrų ir citrinos sultis.
- Užvirinkite ir pavirkite apie 30 min., kol pasidarys tiršta uogienė.
Pyrago pagrindo tešlos gamyba
Įdarą pagaminus, galima pereiti prie trupininio pyrago tešlos gamybos.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių temperatūros.
- Inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Kitame giliame inde išsukite minkštą sviestą su cukrumi iki purios baltos masės.
- Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisumo.
- Vėliau, dalimis, palaipsniui supilkite vanilinį cukrų, druską bei miltus (nuolat maišant). Masė turi gautis itin puri ir kreminės konsistencijos.
Pastaba: nors recepte minimas pienas ("Vėliau ,dalimis, palaipsniu,i supilti pieną, vanilinį cukrų, druską bei miltus (nuolat maišant)"), ingredientų sąraše jo nėra. Sekite nurodymus su esamais ingredientais.
obuolių pyragams trupininė tešlą
Trupinių paruošimas
Paruošus tešlos pagrindą, metas pasirūpinti traškiais trupiniais, kurie suteiks pyragui išskirtinio skonio.
- Giliame inde suberkite miltus, cukrų, maltą cinamoną bei sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą kietą sviestą.
- Pirštų galais minkykite mišinį, kol susidarys smėlio birumo trupiniai.
Pyrago surinkimas ir kepimas
- Kepimo formą (apie 20-26 cm skersmens) ištepkite sviestu ir sukrėskite paruoštą tešlą pagrindui. Lengvai paspauskite delnais, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Vyšnias tolygiai paskirstykite ant viršaus. (Šiuo atveju - paruoštą tirštą uogienę).
- Trupinius paskirstykite ant pyrago viršaus.
- Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol trupiniai švelniai paruduos.
- Išėmus iš orkaitės, leiskite atvėsti. Supjaustykite gabaliukais.
Patarimai ir serviravimas
Skanaus! Pyragą patiekite su šiek tiek cukraus pudros, šviežiomis uogomis ar vaniliniais ledais.
- Skaniausias yra tą pačią kepimo dieną - tada išlieka pyrago paviršiaus pats tas trapumas.
- Puikiai tinka ir bet kokios kitos uogos: avietės, gervuogės, mėlynės.
- Manau, ir su vaisiais (abrikosai, persikai, obuoliai, kriaušės, kiviai ir t.t.) gausis labai gardu.