Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais namais. Tačiau net ir tradicinį patiekalą galima paįvairinti, suteikiant jam naujų skonių ir aromatų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip paruošti bulvinius blynus su dešrelėmis, kad jie būtų dar skanesni, sotesni ir patrauklesni. Išbandykite du skirtingus, bet vienodai skanius variantus.
Klasikinis Bulvinių Blynų Receptas su Dešrelėmis
Šis receptas sugrąžins jus į vaikystę, bet su netikėtu, mėsingesniu posūkiu, kuris patiks visiems mėgstantiems sotesnius patiekalus.
Ingredientai ir Jų Paruošimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu pasiruošti visus reikiamus ingredientus. Klasikiniam bulvinių blynų receptui su dešrelėmis reikės:
- 1 kilogramo bulvių
- 300 gramų dešrelių (galima naudoti bet kokias mėgstamas dešreles ar dešrą, įskaitant rūkytas)
- 1 kiaušinio
- Šiek tiek kvietinių miltų (kiekis priklauso nuo bulvių drėgnumo)
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
Bulvių paruošimas:
- Bulves nulupti ir sutarkuoti burokine tarka.
- Sutarkuotas bulves sudėti į sietelį arba marlę ir truputį nuspausti sultis, kad blynai nebūtų per skysti. Svarbu nepersistengti, kad blynai neišsausėtų.
- Bulves tarkuokite dviejų tipų tarkomis - viena stambesne, kita smulkesne. Jei tarkuosite tik stambia tarka, sutarkuotos bulvės sunkiai susijungs su kitais ingredientais ir ne itin gerai iškeps, o sutarkavus bulves tik smulkia tarka, bulvių masė gaunasi gana skysta. Tad tarkuojant pusę bulvių stambiau, kitą pusę smulkiau - blynai iškepa idealiai.
Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu 👩🍳 RECEPTAS 👨🍳
Dešrelių paruošimas:
Dešreles supjaustyti mažais gabalėliais arba griežinėliais. Jei naudojate rūkytas dešreles, tai suteiks blynams papildomo aromato ir skonio.
Masės paruošimas:
Į sutarkuotas bulves įmušti kiaušinį, sudėti miltus, druską, pipirus ir supjaustytas dešreles.
Kepimo Procesas
- Keptuvės paruošimas: Keptuvėje įkaitinti augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Aliejaus turi būti pakankamai, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.
- Blynų formavimas ir kepimas: Šaukštu dėti bulvių masę į keptuvę, formuojant lygius paplotėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol blynai gražiai apskrus ir taps auksinės rudos spalvos. Svarbu, kad blynai iškeptų ne tik išorėje, bet ir viduje.
- Riebalų pašalinimas: Iškepusius blynus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tai padės išvengti per didelio riebumo.
Bulviniai Blynai su Varške ir Dešrelėmis: Sotesnis Variantas
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti varškės ir dešros likučius, suteikiant blynams papildomo purumo ir skonio. Vietoje dešros taip pat galite naudoti smulkiai supjaustytą karšto rūkymo kumpelį.
Ingredientai (5 porcijoms):
- 5 vidutinio dydžio bulvių
- 150 g varškės (9 proc. riebumo)
- 2 kiaušinių
- 2 plonų, ilgų medžiotojų dešrelių (kiaulienos ar jautienos)
- 1 nedidelio svogūno
- 2 valg. š. miltų
- 0,5 arb. š. druskos
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
- Aliejaus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Nulupame svogūną, susmulkiname.
- Dešreles supjaustome plonais griežinėliais.
- Varškę šakute sutriname su kiaušiniais, druska ir pipirais.
- Sumaišome varškės masę su svogūnu, dešrelėmis ir miltais.
- Bulves nulupame. Tris bulves sutarkuojame smulkia tarka, o likusias dvi - stambia tarka.
- Sutarkuotas bulves sudedame į sietelį ir nuspaudžiame skystį.
- Sumaišome sutarkuotas bulves su varškės mase.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant silpnesnės vidutinės ugnies.
- Dedame po kupiną valgomąjį šaukštą bulvių masės, suformuojame plokščius, apvalius blynelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Taip iškepame visus blynelius.
Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu 👩🍳 RECEPTAS 👨🍳
Patiekimas ir Pagardai
Bulviniai blynai su dešrelėmis patiekiami karšti. Jie puikiai dera su grietine, aštriu pomidorų padažu, graikišku jogurtu ar gaiviu jogurtiniu padažu su agurkais. Skaniausi patiekti su grietine, bet taip pat tinka pagardinti graikišku jogurtu ar gaiviu jogurtiniu padažu su agurkais.
Patarimai ir Gudrybės
- Bulvių pasirinkimas: Geriausiai tinka krakmolingos bulvės, nes jos geriau susijungia ir blynai būna tvirtesni.
- Skysčio pašalinimas: Svarbu gerai nuspausti bulvių sultis, kad blynai nebūtų per skysti ir gerai keptų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite įdėti mėgstamų žolelių, česnako miltelių ar kitų prieskonių, kurie suteiks blynams papildomo skonio.
- Dešrelių įvairovė: Įdarui galite naudoti bet kokias dešreles ar dešrą, kurios yra šaldytuve. Šis receptas yra labai naudingas, kai norisi sunaudoti varškės ir dešros likučius. Vietoje dešros taip pat galite naudoti smulkiai supjaustytą karšto rūkymo kumpelį.