Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris žavi savo paprastumu ir universalumu. Tai puikus pasirinkimas tiek jaukiems šeimos pietums, tiek šventinei vakarienei. Šis patiekalas itin populiarus Lietuvoje ir dažnai siejamas su tradicine virtuve. Ypač gardūs bulviniai blynai būna žvarbią dieną, kai norisi šilto ir sotaus maisto. Be to, jiems nereikia įmantrių ingredientų, o pagaminimo procesas yra gana paprastas.
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą bulvinių blynų receptų, įskaitant tradicinius blynus, blynus su spirgučiais ir vasariškus variantus.
Tradiciniai bulviniai blynai: Klasika virtuvėje
Šis receptas yra klasika, kurią nesunkiai galite atkartoti savo virtuvėje.
Ingredientai:
- Bulvės
- Kiaušinis
- Pienas
- Miltai
- Aliejus (kepimui)
- Sviestas (kepimui)
- Druska
Gaminimo eiga:
- Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Galite naudoti tiek elektrinę bulvių tarkavimo mašiną, tiek paprastą burokinę tarką.
- Sutarkuotas bulves užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų. Gerai išmaišykite ir nusunkite. Šis žingsnis padeda pašalinti bulvių krakmolą, todėl blynai bus traškesni.
- Dideliame dubenyje įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, suberkite miltus ir įberkite druskos. Viską išplakite plakimo šluotele iki vientisos masės. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad blynai neišsileistų keptuvėje.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ištirpinkite sviestą. Kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, iš paruoštos tešlos formuokite norimo dydžio bulvinius blynus.
- Kepkite blynus po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie švelniai paruduos ir taps traškūs. Svarbu, kad blynai būtų gerai iškepę, bet neperkeptų, kad nebūtų sausi.
- Iškepusius blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų riebalų perteklių. Tai padės blynams išlikti traškiems ir nebus pernelyg riebūs.
Patiekite tradicinius bulvinius blynus su grietine, spirgučiais, lašiša ar varškės kremu su žolelėmis.
Bulviniai Blynai su Spirgučiais: Tautinio Paveldo Patiekalas
Blynai su spirgučiais - tai dar viena puiki bulvinių blynų variacija, kuri ypač populiari Lietuvoje. Šis patiekalas turi savitą skonį ir yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sotesnius patiekalus.
Ingredientai:
- Bulvės
- Kiaušiniai
- Pienas
- Miltai
- Sūdyti lašiniai
- Svogūnai
- Petražolės
- Česnakas
- Aliejus (kepimui)
- Druska
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite tešlą. Iki kiaušinius išplakite su pienu ir druska.
- Įmaišykite miltus, smulkintas petražoles, smulkintą česnako skiltelę ir aliejų. Gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti apie 10 minučių. Šis žingsnis leidžia miltams geriau sugerti skystį, todėl blynai bus minkštesni.
- Kol tešla stovi, paruoškite spirgučius. Sūdytus lašinius ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į šaltą keptuvę.
- Vis pamaišydami kepkite apie 5-7 minutes, kol lašiniai taps traškūs, o svogūnai suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.
Patiekite blynus su spirgučiais ir svogūnais, apibarstytus šviežiomis petražolėmis.
Kaip pasigaminti bulvinius blynus. Skoniukelias.lt
Vasaros Skonio Bulviniai Blynai
Bulviniai blynai puikiai tinka bet kuriuo metų laiku, o vasarą galite išbandyti šį gaivų ir lengvą receptą su sezoninėmis daržovėmis ir žolelėmis.
Ingredientai (4 asm.):
- 300 g jaunų bulvių
- 1 jauna cukinija (150-200 g)
- 1 ryšelis petražolių
- Kelių šakelių krapų
- 1 sauja kiškio kopūstų (nebūtina)
- 1 ryšelis laiškinių česnakų
- 100 g nuspaustų korėjietiškų morkų
- 1 šaukštelis maltų kalendrų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 2 kiaušiniai
- 50 g miltų
- 5-6 cukinijų žiedų (nebūtina)
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Gerai nuplautas bulves sutarkuokite su lupena. Jaunas bulves galima tarkuoti su lupena, nes joje yra daug naudingų medžiagų.
- Cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis (kaip traškučius).
- Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su bulvėmis, korėjietiškomis morkomis ir cukinijomis.
- Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų, suberkite maltas kalendras.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
- Dėkite tešlą į keptuvę, ant viršaus sudėliokite cukinijų žiedus (jei naudojate). Cukinijų žiedai suteiks blynams gražią išvaizdą ir subtilų skonį.
- Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, nustatę vidutinę kaitrą, kol jie gražiai apskrus.
Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu pagardu, gausiai apibarstykite laukinėmis žolėmis. Taip pat galite šiuos blynus paskaninti rūkytos lašišos ar karštos šoninės gabaliukais.
Šie vasariški bulviniai blynai yra puikus būdas mėgautis sezoninėmis daržovėmis ir žolelėmis, o jų lengvas ir gaivus skonis puikiai tinka šiltiems vasaros vakarams.
Bulviniai Blynai su Kefyru: Purumo Paslaptis
Šis receptas suteikia blynams ypatingo purumo ir minkštumo. Kefyras reaguoja su kepimo milteliais (jei naudojate), todėl blynai tampa puresni.
Ingredientai:
- 10 vnt. bulvių
- Svogūnas
- 1 kiaušinis
- 100 ml kefyro
- 3-4 v.š. miltų
- Prieskoninių žolelių (naudojau džiovintus krapus)
- Druska
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Bulves ir svogūną sutarkuokite (jei susidarė daug skysčio, jį nupilkite).
- Įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą, subėriau miltus, pagardinau prieskoniais, druska ir išmaišykite.
- Kepkite blynus keptuvėje ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.
Patiekite blynus su keliais pagardais: su spirgučių padažu ir natūraliu jogurtu su raugintais agurkais.
Patarimai ir Gudrybės
- Bulvių paruošimas: Norint, kad blynai būtų traškesni, sutarkuotas bulves galima nusausinti. Tai galima padaryti naudojant marlę arba specialų sietelį.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, nes blynai išsileis keptuvėje. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau miltų.
- Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
- Pagardai: Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais pagardais, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius.
Kiti Lietuviški Patiekalai
Jei norite pasigaminti tikrą lietuvišką vakarienę, bulviniai blynai gali būti tik vienas iš patiekalų. Štai keletas kitų idėjų:
Žemaitiškas kastinys
Tai tradicinis lietuviškas pagardas, gaminamas iš sviesto, grietinės, kmynų, česnakų ir druskos. „Tam, kad pasigamintumėte skanią, šventišką lietuvišką vakarienę - daug pastangų nereikia. Pavyzdžiui, užkandžiui ar lengvai vakarienei galite patiekti paprasčiausių su lupena virtų bulvių ir žemaitiško kastinio. Šį pagardą namuose pasigaminti itin paprasta. Jam tereiks: sviesto, grietinės, kmynų, smulkintų česnakų ir druskos“, - pasakoja. V. Kambario temperatūros sviestą sudėkite į dubenį ir sukamaisiais judesiais pamaišykite mediniu šaukštu. Į sviestą įdėkite 2 šaukštus grietinės ir toliau maišykite sukamaisiais judesiais. Kai sviestas ir grietinė susimaišys, dėkite dar 2 šaukštus grietinės ir vėl maišykite - šį procesą kartokite tol, kol nebeliks grietinės. Jei matote, kad maišant susidaro sviesto gumulėliai, dubenį perkelkite virš karštų garų ir sukamaisiais judesiais maišykite toliau. Kai masė taps vientisa ir tiršta, įmaišykite į ją kmynus, susmulkintus česnakus ir žiupsnelį druskos.
Virtiniai su spirgučių įdaru
Dar vienas abejingų nepaliksiantis tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį savaitgalį verta pasigaminti namuose - virtiniai su spirgučių įdaru. Šis patiekalas yra kilęs iš Aukštaitijos. Aukštaičiai nuo seno garsėjo savo miltiniais patiekalais: virtiniais, koldūnais, skryliais, blynais. Šiam patiekalui gaminti reikės miltų, vandens, druskos, sėlenų, lašinukų, svogūnų, petražolių.
tags: #bulviniai #blynai #su #spirguciais