Labai šokoladinis, tamsus, sodraus skonio ir tekstūros pyragas. Burokėliai šokoladinį skonį ir jo saldumą dar padidina, nuo jų sulčių pyragas tampa drėgnas ir minkštas. Burokėlių ir šokolado derinys pastaraisiais metais įgyja vis daugiau gerbėjų - šie skoniai puikiai papildo vienas kitą.
Pabandykite, tiks visam rudeniui ir ilgiems žiemos vakarams - juk burokėliai ilgai išsilaiko švieži, sultingi ir gardūs. O dėl formų labai besisielojančias drauges dar galėsite nuraminti, kad šis desertas juk iš daržovių. Burokėliai ne tik suteikia pyragui drėgmės ir švelnumo, bet ir praturtina jį naudingais mineralais bei antioksidantais.
Kodėl burokėliai yra lietuviškas supermaistas?
Galima net sakyti, kad jie yra mūsų lietuviškas supermaistas. Burokėliai teigiamai veikia kraujotakos sistemą, padeda gerinti imunitetą, lėtinti senėjimo procesus ir gerinti medžiagų apykaitą. Verta žinoti, kad 100 gramų burokėlių turi tik 43 kalorijas.
Burokėlių laikymas namuose
- Rinkitės tuos, kurie yra tvirti, su nepažeista odele, be įpjovimų.
- Jeigu turite burokėlių dar su lapais, juos būtina pašalinti.
- Svarbu atminti, kad prieš dedant į šaldytuvą burokėlių negalima plauti - taip jie sudžius gerokai greičiau.
- Neturint rūsio, burokėliams šaldytuve - pati vieta.
Veganinis šokoladinis burokėlių pyragas (be pieno, kiaušinių ir sviesto)
Pradedantiesiems konditeris Th. Lauvray parinko receptą, kurį pagaminti itin lengva, nereikia didelių kulinarinių sugebėjimų ar įmantrių produktų. Šis šokoladinis pyragas be sviesto, be kiaušinių ir, jeigu norite, be pieno yra ypač drėgnas, sultingas būtent dėl burokėlių.
Ingredientai:
- 200 g burokėlių
- 130 g rudojo cukraus
- 220 g kvietinių miltų
- 30 g nesaldintos kakavos miltelių
- 2 šaukštelių kepimo miltelių, ½ šaukštelio kepimo sodos
- 100 ml pieno (galima augalinio), 150 ml saulėgrąžų aliejaus
- 1 šaukštelio citrinos sulčių, 1 šaukštelis obuolių sidro acto
Gaminimo eiga: Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską. Kitame dubenyje suplakite augalinį gėrimą ar pieną, aliejų, obuolių sidro actą, citrinų sultis ir vanilės ekstraktą. Sudėkite drėgnus ingredientus į sausus ir viską trumpai, bet energingai išmaišykite. Supilkite į paruoštą formą ir išlyginkite. Kepkite apie 30-35 minutes.
Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą?
Šokoladinis burokėlių pyragas su lazdynų riešutais (be miltų)
Šis receptas nuo ankstesniųjų skiriasi: sumažinau sviesto ir cukraus, visiškai iš recepto išbraukiau miltus, o vietoje jų į pyrago tešlą įmaišiau maltų lazdynų riešutų. Jie pyragui suteikia ne tik riešutinio skonio, bet ir kur kas daugiau rudeniškos nuotaikos.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Virtų burokėlių | 260 g |
| Kiaušinių | 4 vnt. |
| Juodojo šokolado (70%) | 180 g |
| Migdolų miltų | 140 g |
Gaminimas: Burokėlius, kiaušinius, medų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską dedame į elektrinį plaktuvą ir susmulkiname. Šokoladą ir aliejų ištirpiname, atvėsiname ir perpilame į dubenį. Ten pat pilame burokėlių bei kiaušinių masę, išmaišome. Suberiame riešutus bei mirkytus grikius. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35-40 min.
Tik neperkepkite pyrago, antraip jis išsausės. Ganašui šokoladą ištirpinkite virš vandens garų vonelės ir leiskite jam kiek pravėsti. Pyragą juo aptepkite tik tada, kai šis jau atvėsęs.