Čirviniai blynai - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir puikus būdas sukurti jaukią atmosferą namuose. Jų kvapas ir skonis dažnai siejasi su vaikystės prisiminimais ir šeimos tradicijomis. Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę... Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, o įvairūs priedai leidžia jį pritaikyti kiekvieno skoniui.
Sekmadienio pusryčiams - vyras pageidavo čirvinių blynų. Kadangi esu nuolanki, šį pageidavimą įgyvendinau! Blynai buvo gardūs, kartu su kondensuotu pienu, o prie jų - šiek tiek nostalgijos iš vaikystės. Čirviniai blynai - tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar vėlyviems užkandžiams, galintis sugrąžinti į vaikystės prisiminimus.
Pagaliau galime pasidžiaugti besibaigiančia žiema ir nors oras tikriausiai dar „pasispardys“, bet po Užgavėnių bent jau psichologiškai pavasaris stipriai priartėja. Na, o kokios Užgavėnės be čirvinių blynų?
Klasikinis čirvinių blynų receptas su kondensuotu pienu
Šis receptas - tai puikus būdas pradėti dieną. Blynai yra gardūs, ypač patiekiami su kondensuotu pienu, kuris suteikia jiems saldumo ir kremiškumo.
Ingredientai:
- 3 vnt. kiaušinių
- 0.5 l pieno
- 75 g ištirpinto sviesto
- 1 v.š. cukraus
- 1 a.š. sodos, nugesintos su grietine
- Miltų (kiek reikės, kad tešla būtų tinkama kepimui)
- Vanilės ekstrakto (pagal skonį)
- Druskos (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Muškite kiaušinius į didelį dubenį.
- Įpilkite pieno, ištirpinto sviesto, druskos, cukraus ir vanilės ekstrakto. Viską gerai išplakite.
- Nugesinkite sodą grietine ir supilkite į tešlą.
- Maišant, palaipsniui dėkite persijotus miltus, kol tešla taps tinkama kepimui. Ji turėtų būti grietinės tirštumo.
- Įkaitinkite specialią blynų keptuvę su čirvinių blynų formelėmis.
- Kepkite blynus, kol jie taps auksiniai ir traškūs.
- Patiekite blynus su kondensuotu pienu ir šiltu pienu.
Kiti čirvinių blynų ir vaflių variantai
Šiame straipsnyje rasite keletą čirvinių blynų receptų, įskaitant variantą su kondensuotu pienu, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus, traškius blynus. Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs. Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius. Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvinių blynų, Kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau :).
Paprastų čirvinių blynų receptas
- 2 kiaušiniai
- 160 g kvietinių miltų
- 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
- 270 ml pieno
- 50 g sviesto
Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus, pilame pieną. Geriau miltus ir pieną pilti dalimis, kad neliktų gumulėlių. Į išmaišytą tešlą pilame tirpintą sviestą, dar pamaišome ir kepame širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje. Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu.
Vaflinių blynų receptas
Šis receptas leis jums pasigaminti saldžius ir nuoširdžius vaflinius blynus, kurie puikiai tiks vėlyviems pusryčiams.
- 100 g grietinėlės sviesto
- 2/3 puod. (150g) cukraus (galima sumažinti iki 120-130g, jei naudojamas saldus sirupas)
- Žiupsnelis cinamono
- Šaukštas ar du mėgstamo sirupo (pvz., karamelinio arba vyšnių) (nebūtinai)
- 2 nemaži kiaušiniai
- 1 puodelis (200ml) 2.5 proc. riebumo pieno
- Maždaug puodelis su kaupu a.r. miltų
- Šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą išsukite vien tik su cukrumi.
- Įmuškite kiaušinius ir išsukite, kol neliks jokių burbulų.
- Pagardinkite cinamonu, galite įberti žiupsnelį druskos, įpilkite sirupo (nebūtinai).
- Išmaišykite, supilkite pieną ir vėl atsargiai išmaišykite, ne daug, truputį.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais (bet nemaišykite visų iškart, užteks dalies puodelio), suberkite į tešlą, maišykite, sudėkite dar miltų ir jais reguliuokite tešlos skystumą.
- Tešla turi būti tokia, kad paviršius gan greitai išsilygina šaukštu uždėjus, bet nesuskystėja, kaip koks jogurtas, sakykim tešla turi būti maždaug grietinės tirštumo.
- Įkaitinkite forminę blynų keptuvę, be jokių riebalų, nes tešloje jų pakaks iš sviesto.
- Dėkite po šaukštą du tešlos, išlyginkite paviršių jei reikia, kepkite kelias minutes, kol pasidarys dailiai paauksuoti.
Kelioniniai čirviniai blynai
Šis receptas puikiai tiks, jei norite patogaus ir skanaus užkandžio kelionėse, piknikuose ar išvykose.
- 350 g miltų
- 4 kiaušiniai
- 200 ml riebios, 36% grietinėlės
- 200 ml pieno
- 90-100 g cukraus (4 valg. š. cukraus + 50 g cukraus)
- 50 g sviesto
- 2 a. š. vanilinio cukraus
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite kartu su druska bei cukrumi.
- Pilame grietinėlę, beriame miltus ir viską gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.
- Supilame pieną ir išlydytą sviestą, viską dar kartą išmaišome.
- Aliejaus kepimui prireiks, jei tešloje trūksta riebalų.
Patarimai tobuliems čirviniams blynams
Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.
- Tešla: Tešla turi būti tinkamo tirštumo - panaši į grietinę. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
- Keptuvė: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Jei keptuvė nepakankamai įkaitusi, blynai nebus traškūs. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.
- Riebalai: Jei tešloje yra pakankamai sviesto, keptuvės tepti aliejumi nebūtina. Tačiau, jei naudojate mažiau riebalų, patepkite keptuvę aliejumi, kad blynai nepriliptų.
- Kepimo laikas: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksinės spalvos. Per ilgai kepant, blynai gali sudegti.
- Soda: Nugesinta soda suteikia blynams purumo.
Čirviniai blynai
Priedai prie čirvinių blynų
Čirviniai blynai puikiai dera su įvairiais priedais. Jei neturite kondensuoto pieno, galite pabandyti su uogiene ar šokoladiniu padažu. Šie blynai tuo kart buvo pateikiami su trintomis su cukrumi braškėmis ir plakta grietinėle. Štai keletas idėjų:
| Kategorija | Priedai |
|---|---|
| Saldūs ir kreminiai | Kondensuotas pienas, klevų sirupas, šokoladinis padažas |
| Uogos ir džemai | Uogienė (obuolių, aviečių, braškių, vyšnių), šviežios uogos, trintos braškės su cukrumi |
| Gaivūs ir rūgštūs | Rūgštus mandarinų padažas |
| Kiti | Cukraus pudra, plakta grietinėlė |
tags: #cirviniai #blynai #su #kondensuotu #pienu