Šis pyragas pakelia veganiškus pyragus į kitą lygį! Jis nuostabiai drėgnas, minkštos tekstūros ir turi puikią saldumo pusiausvyrą su citrinos žievele. Veganiškas citrininis tortas turėtų patikti visiems citrusinio skonio mėgėjams. Minkštas, lengvai trapus ir drėgnas, ir, žinoma, su maloniu citrinos skoniu.
Jei mėgstate saldumynus, šį gardų citrininį pyragą tikrai turite išbandyti! Tuo labiau, kad šiame gardumyne nėra kiaušinių, pieno produktų, rafinuoto cukraus ir glitimo! Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis, tad kodėl gi nepasiryžus bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Šis tortas yra labai paprastas ir greitai pagaminamas, taigi puikiai tiks, kai norite kažko saldaus ir norite to greitai.
Veganiškas citrininis tortas be kepimo
Tiesą sakant, pirmą kartą nusprendžiau išbandyti tortą, kurio nereikia kepti ir kuriame nėra nei cukraus, nei miltų. Rezultatas tikrai nustebino! Jis tikrai skanus, sveikas ir tinka pavaišinti svečius bet kokia proga. Šį tortą galime pavadinti sveiku, nes jame nėra cukraus bei miltų, tad galite nesijaudinti dėl papildomų kilogramų.
Tortui pagaminti svarbiausias dalykas, ką jums reikia turėti - tai virtuvinis kombainas, kuriuo galėtumėte be vargo susmulkinti riešutus.
Ingredientai veganiškam tortui be kepimo
Norint pasigaminti šį veganišką tortą, jums reikės šių ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Migdolų riešutai | 300 gr. |
| Kokoso drožlės | Pusė stiklinės |
| Šviežios datulės be kauliukų | 10-15 vnt. |
| Anakardžio riešutai | 200 gr. |
| Citrinų sultys | 1 citrinos |
| Klevų arba agavos sirupas | Pagal skonį |
| Kokoso pienas | 1 skardinė |
| Uogos ar riešutai | Papuošimui |
Gaminimo eiga
Ryte atsikėlus su gera nuotaika ir gerai išsimiegojus, galime pradėti gaminti!
Ankstyvas pasiruošimas
- Anakardžio riešutus užmerkite į vandenį ir palaikykite per naktį.
- Taip pat kokosų pieną padėkite į šaldytuvą, kad atsiskirtų grietinėlė nuo vandens.
Pagrindo paruošimas
- Į kombainą sudėkite migdolus ir susmulkinkite. Neturi būti visai miltai, šiek tiek stambesni.
- Kai jau bus beveik tinkamo smulkumo, sudėkite datules (galite dėti daugiau arba mažiau pagal skonį) ir kokoso drožles ir dar kartą išsukite kombaine. Masė turėtų būti lipni. Jeigu datulės kietokos, jas taip pat reikėtų išmirkyti.
- Gauta mase padengite formos dugną. Rankomis gerai prispauskite prie formos dugno, tai bus Jūsų torto pagrindas.
Kremo paruošimas
- Nupilkite anakardžio riešutus ir sudėkite į kombainą.
- Išspauskite citrinos sultis, bei pagal skonį įpilkite klevų ar agavų sirupo.
- Taip pat sudėkite kokoso pieno grietinėlę. Jeigu laikėte skardinę šaldytuve, tai kietoji masė, kuri bus viršuje, ir yra jums reikalinga.
- Viską gerai išsukite, kad masė būtų kuo panašesnė į kremą.
- Kremą galite paruošti ir iš vakaro. Pirmiausia maisto smulkintuve sutrinkite kokosų kremą, mirkytus anakardžių riešutus, klevų sirupą, citrinų sultis, kokosų aliejų ir vanilę (jei naudojate). Maišykite tol, kol gausite šilkinės tekstūros kremą.
Torto surinkimas ir atšaldymas
- Kremą dėkite ant jau paruošto pagrindo, išlyginkite.
- Padėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, kol sustings.
Papuošimas ir patarimai
Štai ir Jūsų veganiškas tortas jau pagamintas! Papuoškite patinkančiomis uogomis ir galite vaišinti svečius ar nustebinti savo šeimą veganišku tortu be cukraus ir miltų. Skanaus!
5 LENGVI VEGANIŠKI PYRAGAI 🎂
Keptas veganiškas citrininis pyragas su citrinų sirupu
Šis pyragas yra sodrus, minkštas ir kvepiantis. Jis tikrai gardus, be kiaušinių, pieno produktų, rafinuoto cukraus ir glitimo! Malti linų sėmenys tešloje atlieka kiaušinio vaidmenį, o vietoj cukraus galima naudoti karamelinio skonio klevų sirupą.
Iškeptas pyragas sulaistomas citrininiu sirupu, kuris suteikia drėgnumo ir papildomo citrininio skonio bei aromato. Pyragas sulaistomas kol dar karštas, nuo ištraukimo iš orkaitės praėjus apie 10 minučių ir neišėmus iš kepimo indo. Kadangi citrininis pyragas yra truputi trapus, išimant iš kepimo indo kyla pavojus jam sulūžti. Kad to išvengti, išimkite pyragą paėmus už kepimo popieriaus kraštų.
Ingredientai
Pyragui reikės:
- 2 š. maltų linų sėmenų
- 250 g viso grūdo speltos miltų
- 120 g migdolų miltų
- 1 a.š. sodos
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1/4 a.š. ciberžolės miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 3 citrinų tarkuota žievelė
- 110 ml alyvuogių aliejaus
- 150 ml augalinio pieno
- 100 g nerafinuoto cukraus
Sirupui reikės:
- 100 ml citrinos sulčių (išspauskite iš nutarkuotų citrinų)
- 4 š. nerafinuoto cukraus
Papuošimui:
- Šaukštas migdolų miltų arba cukraus pudros
- Tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitiname iki 180°C laipsnių. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi.
- Linų sėmenis užpilame 5 š. vandens ir paliekame brinkti apie 10 min.
- Speltos miltus sumaišome su migdolų miltais, soda, kepimo milteliais, ciberžole ir druska.
- Pieną su cukrumi supilame į puodą ir maišant lengvai pašildome, kol cukrus ištirps. Supilame kartu su aliejumi, linų sėmenimis ir citrinos žievele į miltus ir išmaišome.
- Gautą masę sukrečiame į kepimo indą, šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min., kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas liks sausas.
- Kol kepa pyragas, pasiruošiame sirupą. Išspaudžiame citrinos sultis, supilame į puodą kartu su cukrumi ir ant nedidelės kaitros vis pamaišant kaitiname, kol cukrus pilnai ištirps.
- Ištraukus pyragą iš orkaitės, leidžiame jam apie 10 min. pravėsti. Tada su plonu mediniu pagaliuku (pvz., dantų krapštuku) subadome pyragą ir su šaukštu ant pyrago paviršiaus po truputį paskirstome paruoštą sirupą. Leidžiame visiškai atvėsti.
Patarimai ir laikymas
Nors aš pati jį mėgstu kepti 24 cm dydžio formoje su atsegamais kraštais ir skyle viduryje, jums rekomenduoju naudoti apie 20 cm kepimo formą atsegamais kraštais (be skylės viduryje) arba pailgą kepaliuko formos indą. Paprasčiau bus įkloti kepimo popierių, o iškepus ir sulaisčius jį sirupu - išimti iš kepimo formos.
Iškeptą atvėsusį pyragą pabarstau migdolų miltais vietoje įprastos cukraus pudros. Taip, ne toks gražus efektas, kaip su cukraus pudra, bet užtat mažiau saldumo. Taip pat dar užtarkuoju citrinos žievelę.
Veganiškas citrininis pyragas puikiai išsilaiko apie 5 dienas. Jei per kelias dienas pyragas neišgaruoja, likutį laikau šaldytuve susuktą į foliją.
Papildomas veganiško citrininio kremo receptas
Šis kremas puikiai tinka tortų pertepimui, suteikdamas sodrų citrininį skonį ir malonią tekstūrą. Kremo pagrindą sudaro tofu (silken) kartu su riebiu kokoso pienu.
Kremo ingredientai
- 400 g riebiosios kokoso pieno dalies
- 350 g silken tofu
- 60 ml (6 š.) citrinos sulčių
- 6 š. klevų sirupo (ar daugiau pagal skonį)
- 1 š. tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonosios dalies), gali prireikti maždaug 2-3 citrinų
- Žiupsnelio druskos
Kremo gaminimas
Norint gauti reikiamą kokoso pieno riebiąją dalį (visiškai be skysčio), rekomenduoju iš karto nusipirkti dvi kokoso pieno (kuo riebesnio) skardines ir per naktį palaikyti šaldytuve. Kitą dieną atidarykite vieną skardinę ir pamatuokite sukietėjusią kokoso pieno dalį (kokoso vanduo bus gražiai atsiskyręs - jo į kremą nedėkite, bet sunaudokite kituose receptuose, pvz., glotnutyje ar tiesiog išgerkite).
Visus kremui skirtus ingredientus gerai suplakite elektriniu mikseriu. Paragaukite, ir jei norisi, papildomai įdėkite citrinos sulčių ir/ar klevų sirupo.
Citrinų žievelės paruošimas
Būtent žievelėje (geltonojoje dalyje) esantys eteriniai aliejai suteikia ypatingą citrininį skonį ir aromatą. Kadangi citrinos būna visaip kaip apipurkštos, tad pirmiausiai reikia nuo žievelės pašalinti nereikalingus priedus.
Citrinas užpilkite labai karštu vandeniu ir įberkite kelis šaukštus sodos. Išmaišykite ir palikite kuriam laikui, kol vanduo visai atvės. Tada dar nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nutrinkite šepetėliu. Po tokio „spa“ dar net nepradėjus tarkuoti citrinos žievelės, pradeda skleistis citrinos aromatas, kuris persikels ir į jūsų veganiško torto kremą. Tad tikrai rekomenduoju šito žingsnio nepraleisti.
Alternatyvus glajus be cukraus
Šis glajus suteiks pyragui saldumo be papildomų kalorijų, naudojant citrinų arbatos sirupą.
Ingredientai
- Cukraus pudra
- Citrinos sultys
- Citrinų arbatos sirupas (be cukraus, nulinės kalorijos)
- Šiek tiek vandens (pagal poreikį)
Gaminimas
- Išsijokite cukraus pudrą į dubenį.
- Įpilkite citrinos sulčių ir citrinos arbatos sirupo.
- Išmaišykite iki vientisos masės. Gali tekti įpilti šiek tiek vandens, bet tik šiek tiek - jūs nenorite, kad jūsų pudra būtų per skysta arba ji pradės tirpti.
- Kai pyragas visiškai atvės, užpilkite glajumi ir užbaikite šiek tiek daugiau citrinos žievelės.
Torto laikymas
Perteptą tortą būtinai palaikykite šaltai bent per naktį, kad kremas spėtų susigerti į biskvitus ir skoniai atsiskleistų. Paruoštas tortas šaltai laikomas puikiai išlaiko šviežumą iki 5-7 dienų. Drąsiai galite tortą paruošti ir prieš kelias dienas ir taip suteikti jam galimybę atskleisti stipresnį aromato ir skonio puokštę. Šaltai laikomas tortas puikiai išsilaiko iki 7 dienų.
tags: #citrininas #veganiskas #tortas