Skanūs šokoladiniai obuolių pyragai: išsamūs receptai ir patarimai

Šokoladinis obuolių pyragas - tai nuostabus derinys, sujungiantis gaivius obuolių aromatus su sodriu šokolado skoniu. Jis puikiai tiks tiek jaukiam vakarui prie puodelio arbatos, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių obuolių pyragų receptų - nuo klasikinių iki be miltų ar net nekepamų variantų, kurie pradžiugins visus šeimos narius.

Klasikiniai šokoladiniai obuolių pyragai

Klasikiniai receptai dažniausiai pasižymi paprastumu ir puikiai atpažįstamu skoniu, kurį mėgsta daugelis. Juose susilieja trapumas, drėgmė ir šokolado bei obuolių harmonija.

1. Šokoladinis obuolių pyragas su bananais ir baziliku (Ninos B. receptas)

Šis receptas siūlo netikėtą, bet nuostabų bananų ir baziliko prieskonio derinį, suteikiantį pyragui išskirtinumo.

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado
• 150 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 150 g miltų
• 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
• 3 bananai
• 4 obuoliai
• 20 žalio baziliko lapelių

Paruošimo būdas:

1. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Palikite atvėsti.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Tada supilkite šokoladą su sviestu, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešlą gerai išmaišykite.
4. Bananus nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Obuolius supjaustykite skiltelėmis. Baziliko lapus susmulkinkite.
5. Obuolius, bananus ir bazilikus suberkite į tešlą, gerai išmaišykite.
6. Kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.
7. Galite pabarstyti cukraus pudra, papuošti uogomis, ledais, plakta grietinėle, šokoladiniu padažu ir kt. Skanaus!

2. Šokoladinis obuolių pyragas su lazdyno riešutais ir kakava (Jolantos receptas)

Šis pyragas, praturtintas kapotais lazdyno riešutais ir kakava, yra puikus pasirinkimas ieškantiems sotesnio ir aromatingesnio deserto.

Ingredientai:

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 200 gramų cukraus
• 2 valgomieji šaukštai kakavos
• 125 gramai lazdyno riešutų (kapoti)
• 3 vienetai obuolių (dideli)
• 4 vienetai kiaušinių
• 200 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų sviesto (minkštas)
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
2. Įmaišykite kiaušinių plakinį, vanilinį cukrų.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu ir kakava.
4. Šį sausų produktų mišinį sumaišykite su užmaišyta skysta mase.
5. Po to sudėkite riešutus, kubeliais supjaustytus obuolius ir dar kartą viską permaišykite.
6. Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes.

3. Klasikinis šokoladinis obuolių pyragas su cinamonu ir vanile

Šis receptas, kuriame dera cinamono šiluma ir vanilės subtilumas, sukurs nepaprastai jaukų skonį ir aromatą.

Ingredientai:

• 225 g miltų
• 200 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado
• 160 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 1/3 arb. š. cinamono
• 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• žiupsnis druskos

Pyrago viršui reikės:

• 3 vidutinio dydžio obuolių
• 2 valg. š. rudojo cukraus
• 1 saujos kapotų graikinių riešutų

Gaminimas:

1. Puode ištirpiname sviestą ant silpnos ugnies, tada sudedame susmulkintą šokoladą, maišome, kol šokoladas ištirpsta ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame pravėsti.
2. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
3. Viename inde sumaišome miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
4. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakame plaktuvu apie 5 min.
5. Po to sumaišome su miltais, plakame, kol nelieka gumulėlių.
6. Į tešlą įmaišome šokolado ir sviesto masę.
7. Kepimo formą ištepame sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
8. Tešlą supilame į kepimo formą.
9. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant pyrago. Apibarstome graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
10. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min., kol pyrago vidus iškepa. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
11. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.

4. Greitas ir lengvas šokoladinis obuolių pyragas

Šis lengvai paruošiamas, aromatingas ir šokoladinis pyragas puikiai tiks vakaro arbatos puodeliui ir pradžiugins visus šeimos narius.

Ingredientai:

• 200 gramų miltų
• 3 obuoliai
• 150 gramų cukraus
• 2 kiaušiniai
• 100 gramų šokolado
• 100 gramų sviesto
• 2 valgomieji šaukštai pieno
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimo laikas:

Apie 45 min.

Porcijų skaičius:

8

Paruošimas:

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
2. Kitame dubenyje išplakti kiaušinius, pieną, lydytą sviestą ir cukrų.
3. Viską supilti į miltų mišinį ir išmaišyti.
4. Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais arba labai plonomis skiltelėmis. Jeigu naudojate obuolių skilteles, skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą.
5. Šokoladą susmulkinti į nedidelius gabaliukus.
6. Viską sumaišyti. Pyrago tešla labai tiršta, tad neišsigąskite. Jeigu gavosi labai tiršta, įdėkite grietinės.
7. Masę dėti į kepimo formą. Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, aiškiai matysis pyrago dugnas, neprisvilinsite. Kepimo indą ištepame sviestu.
8. Pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti, kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos, taip ir turi būti, obuoliai kepdami susileis.
9. Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą, sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus.
10. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių, jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai.
11. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-55 minutes. Orkaitę įkaitiname iki 175 C. Reikia stebėti.
12. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
13. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.
14. Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti. Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.

Įvairūs šokoladinių obuolių pyragų variantai

Šokoladinio obuolių pyrago receptas gali varijuoti priklausomai nuo jūsų skonio ir turimų ingredientų. Štai keletas įdomių variantų, kuriuos galite išbandyti:

1. Šokoladinis obuolių pyragas su karamelizuotais pekano riešutais ir obuoliais

Šis prabangus pyragas sujungia sodrų šokolado skonį su traškiais karamelizuotais pekano riešutais ir minkštais karamelizuotais obuoliais. Tai tikras desertas gurmanams.

Reikės:

Pyrago masei:

• 125 g juodo šokolado (ne mažiau nei 65 % kakavos)
• 50 g sviesto
• 3 kiaušiniai
• 25 g kukurūzų krakmolo
• 50 g cukraus
• 1 žiupsnis druskos
• 1 valg. š. vanilės ekstrakto

Karamelizuotiems riešutams:

• 70-100 g pekano riešutų
• 70 g cukraus

Karamelizuotiems obuoliams:

• 25 g sviesto
• 2 valg. š. rudojo cukraus (nurodyta vėliau recepte)

Paruošimo būdas:

1. Karamelizuoti pekano riešutai: Pekano riešutus sukapoti stambesniais gabaliukais, kaitinimo inde išlydyti rudą cukrų, suberti riešutus ir medinio šaukšto pagalba juos apvolioti susidariusia cukraus karamele. Paruoštus karamelizuotus pekano riešutus perdėti ant kepimo popieriaus, kad atvėstų.
2. Pyrago masė: Į kaitinimo indą sudėti šokoladą, sulaužytą gabaliukais, sviestą ir pastatyti į vandens vonelę (arba ant labai silpnos ugnies), vis pamaišyti iki šokoladas ir sviestas pilnai išsilydys. Palikti šiek tiek atvėsti.
3. Tuo metu kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išsukti su cukrumi iki purios baltos masės, įpilti 1 valg. š. vanilės ekstrakto, viską gerai permaišyti.
4. Suberti išsijotą kukurūzų krakmolą - gerai išmaišyti.
5. Supilti pravėsusią šokolado/sviesto masę, viską gerai permaišyti.
6. Suberti dalį susmulkintų karamelizuotų pekanų riešutų - viską gerai permaišyti.
7. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki standžių baltų putų.
8. Išplaktus baltymus labai atsargiai mentelės pagalba (nuo indo kraštų masę vis pakeliant į viršų) įmaišyti į paruoštą šokoladinę masę. Palikti.
9. Karamelizuoti obuoliai: Obuolį nuplauti ir supjaustyti skersai 3-5 mm storio griežinėliais. Keptuvėje išlydyti sviestą, sudėti obuolio griežinėlius, pabarstyti ruduoju cukrumi ir palikti ant silpnos ugnies, iki obuoliai tamps dailiai skaidrūs. Obuolius vis tik reiktų supjaustyti storesniais griežinėliais, pvz.
10. Įkaitinti orkaitę iki 160-180 laipsnių karščio.
11. Ant kepimo formos (18 cm skersmens) dugno ratu sudėlioti karamelizuotų obuolių griežinėlius ir užpilti nuo jų likusia karamele.
12. Ant viršaus atsargiai sukrėsti paruoštą šokoladinę pyrago masę.

2. Šokoladinis obuolių pyragas su migdolais ir kakava

Šis variantas pasižymi intensyviu šokolado skoniu ir maloniu migdolų aromatu, sukuriant subtilų ir rafinuotą desertą.

Ingredientai:

• 100 gramų miltų
• 2 valgomieji šaukštai kakavos
• 220 gramų cukraus
• 2 valgomieji šaukštai maltų migdolų
• 150 gramų sviesto
• 3 kiaušiniai
• 600 gramų obuolių
• 150 gramų tamsaus šokolado
• 250 mililitrų grietinėlės

Paruošimas:

1. Sumaišykite miltus, kakavą, 2 šaukštus cukraus, maltus migdolus, 100 g sviesto ir 1 kiaušinį. Išminkykite tešlą.
2. Išklokite tešla kepimo formą, suformuokite kraštelius ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
3. Keptuvėje sumaišykite 3 šaukštus cukraus ir 1 šaukštą vandens. Virkite karamelinį sirupą iki auksinio atspalvio.
4. Sudėkite nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius be sėklų, įdėkite likusį sviestą ir pamaišykite.
5. Atskirame dubenyje išplakite likusius kiaušinius su cukrumi, supilkite grietinėlę ir sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą.
6. Supilkite obuolių masę ant tešlos pagrindo, užpilkite šokolado-grietinėlės mišiniu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45 minutes.

3. Nekepamas obuolių ir juodojo šokolado pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto be kepimo. Jis idealus karštoms vasaros dienoms arba kai tiesiog neturite laiko kepti.

Ingredientai:

• 370 g obuolių be odelės ir sėklų
• 100 g juodojo šokolado (86 proc. kakavos)
• 80 g avižinių dribsnių
• 60 g kapotų riešutų mišinio
• 50 g kokoso drožlių
• Braškių papuošimui
• 100 ml vandens

Paruošimas:

1. Obuolius supjaustykite ir sudėkite į nedidelį puodą. Įpilkite 100 ml vandens ir virkite ant nedidelės ugnies apie 30 minučių.
2. Prieš pat pabaigą įdėkite smulkintą šokoladą ir gerai išmaišykite, kol jis pradės lydytis.
3. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite avižinius dribsnius, riešutus ir kokoso drožles. Dalį riešutų ir kokoso drožlių pasilikite papuošimui.
4. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, papuoškite ir leiskite atvėsti.
5. Padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms, kad pyragas sustingtų.

4. Bemiltis šokoladinis pyragas su obuoliais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia miltų. Jis pasižymi sodriu šokolado skoniu ir drėgna tekstūra, puikiai tinkantis ir jautriems glitimui.

Ingredientai:

• 250 g juodojo šokolado
• 115 g sviesto
• 5 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 2 v. š. kakavos
• Žiupsnelis druskos
• Obuoliai (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
2. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą kartu su laužytu šokoladu.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
4. Į šokolado masę įmaišykite kiaušinių trynius, kakavą ir druską.
5. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į šokolado masę.
6. Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilkite dalį tešlos, išdėliokite supjaustytus obuolius ir užpilkite likusia tešla.
7. Kepkite 45 minutes.
8. Atvėsusį pyragą apibarstykite kakavos pudra ir patiekite su braškėmis, ledais ar plakta grietinėle.

Kiti patarimai ir gudrybės

Kad jūsų šokoladinis obuolių pyragas būtų dar skanesnis ir patrauklesnis, atsižvelkite į šiuos patarimus:

• Jei pyragą ragausite dar šiltą, tuomet patiekite su ledais arba plakta grietinėle. Šiaip ar taip, ar pyragas šiltas, ar šaltas - skonis nerealus!
• Galite pabarstyti cukraus pudra, papuošti uogomis, ledais, plakta grietinėle, šokoladiniu padažu ir kt.
• Jei norite, galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - pienišką, juodąjį ar baltąjį.
• Obuolius galite pjaustyti ne tik kubeliais, bet ir plonomis skiltelėmis.
• Prieš kepant pyragą, galite apibarstyti ruduoju cukrumi ir kapotais riešutais - tai suteiks jam papildomo skonio ir tekstūros.
• Pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
• Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti. Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.

Kaip ragauti šokoladą, kad atsiskleistų geriausios savybės

Norint pajusti tikrąjį šokolado skonį, svarbu jį ragauti tinkamai. Kokybiškas šokoladas turi blizgėti, o laužiant jį turi pasigirsti aiškus pokštelėjimas.

• Rega: Atsilaužus gabalėlį šokolado, atkreipkite dėmesį į jo blizgesį ir vientisą paviršių.
• Uoslė: Pauostykite šokoladą. Aromate galite pajusti kakavos, riešutų, uogų ar prieskonių natas.
• Lytėjimas: Pajuskite šokolado tekstūrą.
• Skonis: Dėkite šokolado gabalėlį į burną, lėtai leiskite jam ištirpti ant liežuvio, pajuskite jo tekstūrą ir atskiras skonio natas.

Kaip laikyti šokoladą

Šokoladą geriausia laikyti sausoje, tiesioginių saulės spindulių nepasiekiamoje vietoje, kad jis išlaikytų savo skonį ir tekstūrą.

tags: #sokoladinis #obuoliu #pyragas #receptai

• Greitos sluoksniuotos picos idėjos
• Kepimas su anglimis
• įvairūs kalafiorų sriubos receptai
• karališko skonio lino receptas
• Ką daryti, jei žąsiukas neišsirita?