Jei reikėtų nupiešti Velykas, pieščiau saulę, morkas, zuikučius ir… citrinas. Šiandien noriu pasidalinti pavasarišku desertu - tai citrininis kokosinis tortas. Šis tortas susluoksniuotas iš minkštutėlių biskvitų, saldžiarūgščio citrinų kremo, saldaus kokosinio kondensuoto pieno kremo ir gaivių aviečių. Jausmas - lyg ragautum pavasarį.
Biskvitų paruošimas
Biskvitas - tai torto pagrindas, todėl labai svarbu jį iškepti teisingai. Kiaušinius plakite su cukrumi ir vanile, kol masė padvigubės ir pabals (apie 5-7 minutes). Po truputį supilkite aliejų, dar paplakite. Kitame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, druską. Dalimis įmaišykite į kiaušinių masę.
Tešlą supilkite į dvi 20 ar 23 cm skersmens kepimo formas. Kepkite apie 20-25 minutes iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje (arba kol į biskvito centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas ir švarus). Biskvitas gaunasi labai labai purus. Būtinai gerai juos atvėsinkite ir atsargiai supjaustykite, kad nesubyrėtų.
Kremų ir glajaus gamyba
Šiam tortui paruošti prireiks kelių skirtingų komponentų, kurie sukurs tobulą skonių balansą:
- Citrinų kremas: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, atvėsintą tirpintą sviestą ir kiaušinius išplakite iki vientisos masės. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies, leiskite atvėsti.
- Kokosinis kremas: Kreminį sūrį (arba maskarponę), saldintą sutirštintą pieną, citrinos sultis, žievelę, kokosų drožles ir vanilę sumaišykite iki vientisos masės.
- Šokoladinis glajus: Šokoladą sulaužykite gabaliukais, sudėkite į dubenėlį. Grietinėlę pakaitinkite ir užpilkite ant šokolado. Palaukite keletą minučių, tuomet gerai išmaišykite.
Kaip išlyginti tortą sviestiniu kremu
Torto surinkimas
Šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieną biskvitą. Kai formuosite tortą, dėkite biskvitus į formą taip, kad šokolado sluoksnis būtų apačioje. Dėkite vieną biskvitą, užtepkite kremo. Dėkite antrą biskvitą, aptepkite kremu. Vėl dėkite biskvitą, aptepkite kremu. Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriausia jame laikyti per naktį.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Citrina | Gaivumas ir rūgštelė |
| Kokosų drožlės | Tekstūra ir egzotinis skonis |
| Sutirštintas pienas | Kremo saldumas |
| Šokoladas | Biskvitų sulaistymas |
Tortą aptepkite plakta grietinėle, šonus apibarstykite migdolų drožlėmis, viršų - kokosų drožlėmis. Šis citrininis kokosinis tortas - tai puikus desertas bet kokiai progai, o ypač toms, kai norisi šiek tiek egzotikos ir gaivumo. Skanaus!
tags: #citrininis #kokosinis #tortas