Gardūs cukinijų ir bananų pyragų, duonos ir blynų receptai: nauda ir skonis viename

Šokoladinis cukinijų pyragas - puikus būdas panaudoti gausų cukinijų derlių. Šis receptas gimė iš noro sujungti naudingas daržoves su desertu, sukuriant drėgną, tvirtą ir ne per daug saldų kepinį. Bananai ir juodasis šokoladas prideda saldumo, o viso grūdo speltos miltai ir cukinijos suteikia skaidulinių medžiagų. Svarbu tinkamai paruošti cukiniją, kad pyragas būtų geros tekstūros.

Cukinijos ir bananai puikiai tinka įvairiems kepiniams, nuo pyragų iki blynų, praturtindami juos maistinėmis medžiagomis ir unikaliu skoniu. Šiame straipsnyje rasite ne tik pagrindinį šokoladinio cukinijų pyrago receptą, bet ir daugybę kitų idėjų, kaip panaudoti šias daržoves ir vaisius kepiniuose.

Šokoladinis cukinijų ir bananų pyragas: drėgnas ir maistingas kepinys

Šis šokoladinis cukinijų receptas gimė per patį cukinijų derliaus įkarštį. Pyragas iškepa drėgnas, tvirtas ir ne per daug saldus. Dalį saldumo suteikia bananai ir šokolado gabaliukai.

Ingredientai

• 400 g viso grūdo speltos miltų
• 50 g kakavos miltelių
• 100 g nerafinuoto cukraus
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. sodos
• 1/2 a.š. druskos
• 180 ml augalinio pieno (pvz., sojų)
• 120 ml rapsų aliejaus
• 300 g (2 dideli arba 3 mažesni) bananų, sutrintų šakute į tyrę
• 1 š. obuolių acto
• 2 stikl. tarkuotos cukinijos (per burokinę tarką)
• 100 g + 50 g juodo šokolado, sukapoto gabaliukais

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių. Kepimo formą atsegamais šonais (24 cm) ištepkite aliejumi. Naudoju atsegamais kraštais apvalų kekso formos (su skyle per vidurį) kepimo indą (24 cm).
2. Viename inde sumaišykite miltus, persijotus kakavos miltelius (kad nebūtų gumuliukų), cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
3. Kitame inde sumaišykite pieną, aliejų, bananų tyrę ir actą.
4. Tarkuotą cukiniją gerai nusunkiame (per sietelį ar marlę ir pan.).
5. Į miltus supilkite šlapią dalį ir lengvai pamaišykite. Gali pasirodyti, kad tešla per sausa. Viskas čia gerai, konsistencija pasikeis sudėjus cukiniją.
6. Suberkite nusunktus cukinijos tarkius ir 100 g šokolado gabaliukų. Viską sumaišykite, bet persistengti nereikia - tik tiek, kol viskas tolygiai pasiskirsto.
7. Gautą masę sukrėskite į paruoštą kepimo formą. Ant viršaus užberkite likusius 50 g šokolado gabaliukus ir truputi įspauskite į tešlą. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 45 min., kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus būna sausas.
8. Ištraukus pyragą iš orkaitės, leidžiame jam pravėsti apie 10-15 min. Galutinai atvėsinkite ant grotelių pyragą išėmus iš kepimo formos.

Patarimai ir gudrybės

• Cukinijų paruošimas: Sutarkavus cukiniją, svarbu nusunkti jos sultis. Tarkuokite per burokinę tarką arba maisto kombainu naudojant įprastos burokinės tarkos formos daržovių pjaustyklę. Tarkius sudedu į sietelį, kad nubėgtų sultys (kol užmaišau tešlą). Paskui dar gerai nuspaudžiu ir tik tada sudedu į paruoštą tešlą. Tai svarbus žingsnis, kad pyragas iškeptų tinkamos tekstūros.
• Saldumo reguliavimas: Cukraus daug nenaudojau, dalį saldumo suteikia bananai. Taip pat prie saldumo prisideda ir šokolado gabaliukai. Aš naudojau 70 proc. juodąjį šokoladą.
• Miltų pasirinkimas: Miltai viso grūdo speltos, tad kartu su cukinija tai suteikia gerą kiekį skaidulinių medžiagų.

Įvairūs receptai su cukinijomis ir bananais

Be šio šokoladinio cukinijų pyrago, yra ir kitų būdų panaudoti šias daržoves ir vaisius kepiniuose. Atraskite naujų skonių ir tekstūrų, naudodami jau pažįstamus ingredientus.

Bananų duona: klasika, kuri niekada nenuvilia

Bananų duona - klasikinis kepinys, puikiai tinkantis pusryčiams arba desertui. Kai bananai skaičiuoja savo paskutiniąsias dienas, kad nereikėtų gero daikto mesti lauk, kepu bananų duoną.

Reikės

• 3 sutrintų prinokusių bananų
• Stiklinės cukraus
• 6 šaukštų tirpinto sviesto
• Kiaušinio
• Šlakelio vanilės ekstrakto
• 1,5 stiklinės miltų
• Šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Kaip gaminti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (pasirinkite orkaitės kaitinimą iš viršaus ir apačios).
2. Sudėkite į dubenį bananus, cukrų, sviestą, kiaušinius ir vanilės ekstraktą bei viską gerai išmaišykite.
3. Kitame inde gerai sumaišius miltus, kepimo miltelius ir druską supilkite į bananų masę, svarbiausia - tolygiai išmaišyti, kad produktai susijungtų į vientisą tirštą tešlą.
4. Galiausiai gautą masę supilkite į kepimo indą ir orkaitėje kepkite apie 50 min., kol įgaus gražų rusvą atspalvį.
5. Šiek tiek atvėsinkite ir skanaukite. Iškepusią bananų duoną galite patiekti su mėgstamu kreminiu sūriu arba riešutų sviestu.

Cukinijų duona su graikiniais riešutais

Ši cukinijų duona yra drėgna, minkšta ir puikiai tinka prie puodelio arbatos, ypač tada, kai už lango lyja ir lyja.

Reikės

• 3 puodelių miltų
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 valgomojo šaukšto malto cinamono
• 3 didelių kiaušinių
• 1 puodelio aliejaus
• 350 g baltojo cukraus
• 3 šaukštelių vanilės ekstrakto
• 2 puodelių tarkuotų cukinijų
• Saujelės kapotų graikinių riešutų

Kaip gaminti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 165 laipsnių, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios.
2. Viename dubenyje sumaišykite persijotus miltus, druską, kepimo miltelius ir cinamoną.
3. Antrajame elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, aliejų, cukrų ir vanilę iki vientisos masės.
4. Į gautą masę suberkite miltų mišinį ir viską gerai išplakite iki vientisos masės.
5. Galiausiai įmaišykite cukinijas ir graikinius riešutus, o gautą masę supilkite į kepimo indą.
6. Įkaitintoje orkaitėje duoną kepkite apie 40-60 minučių.

Cukinijų ir bananų blynai su chia sėklomis

Kai bananai pernelyg greitai sunoksta, suminkštėja ir nelabai kas nori tokius valgyti, tai dar vienas pretekstas kepti šiuos blynus, kadangi kuo labiau sunokusius bananus įmaišau į tešlą, tuo skanesni blynai gaunasi. Cukinijas tarkuoju burokine tarka su visa odele, žinoma, kol ta odelė minkšta.

Ingredientai (2 asm.)

• 2 nedidelės cukinijos (apie 300-400g) sutarkuotos stambia tarka
• 2 kiaušiniai
• 1 labai sunokęs bananas
• 1 valg. šaukšt. chia sėklų
• 2 valg. šaukšt. avižų sėlenų
• 3-4 valg. šaukšt. viso grūdo speltų miltų
• Druskos
• Rudojo cukraus
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimas

1. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite.
3. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
4. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Cukinijų blynai: greitas ir lengvas užkandis

Cukinijų blynai - puikus būdas panaudoti cukinijas pusryčiams ar užkandžiui.

Reikės

• 1 cukinijos
• 3 valgomieji šaukštai miltų
• 1 kiaušinis
• Druskos, pipirų pagal skonį
• Kokosų aliejus kepimui

Kaip gaminti

1. Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
2. Gerai nusunkite ir nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad liktų kuo sausesnės (geriausia - sūrmaišyje arba keliais sluoksniais sulankstytu gabalėliu marlės).
3. Dubenyje išplakite kiaušinį su trupučiu druskos. Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu.
4. Tada sudėkite cukinijas, vėl sumaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir sumaišykite minkštą nelipnią tešlą.
5. Suformuokite nedidelius paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių įkaitintuose riebaluose (labai tiks kokosų aliejus, jei mėgstate!).
6. Patiekite su grietine, medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis.

Cukinijų ir bananų keksiukai vaikams

Tai puikus būdas įtraukti daržoves į vaikų mitybą. Drėgni, minkšti, visai ne per saldūs.

Reikės

• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 2 bananai
• Miltų, druskos, kepimo miltelių, kiaušinio, cukraus, kokosų aliejaus, cinamono (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Aliejumi patepkite 24 ar daugiau vienetų mažų keksiukų kepimo skardą arba įdėkite specialius kepimo popieriukus.
2. Vidutiniame dubenėlyje išmaišykite miltus, valgomąją sodą, kepimo miltelius ir druską.
3. Didesniame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus ir tarkuotą cukiniją. Įmuškite kiaušinį, įberkite kelis šaukštus cukraus ir pusę stiklinės kokosų aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
4. Tuomet miltų mišinį suberkite į cukinijų ir bananų masę. Viską gerai išsukite, bet nepermaišykite.
5. Į dar vieną nedidelio dydžio dubenį supilkite šaukštą kokosų aliejaus. Į jį supilkite du valgomuosius šaukštus miltų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis suformuokite trupinius - juos turėsite užberti ant keksiukų masės viršaus dar prieš pradedant kepti.
6. Keksiukus kepkite apie 15 minutes, kol gražiai apskrus. Palaukite, kol atvės ir duokite vaikams skanauti!

Šokoladinis cukinijų tortas: sodrus skonis

Šis tortas puikiai tiks šokolado mėgėjams. Kepkite apie valandą 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Reikės

• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• Miltų, kepimo miltelių, kakavos, kiaušinių, rudojo cukraus, vanilės, aliejaus, tarkuotų cukinijų, juodojo šokolado, sviesto, kondensuoto pieno (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda ir kakava.
2. Kitame dubenyje kiaušinius išmaišykite su ruduoju cukrumi, vanile ir aliejumi bei sudėkite tarkuotas cukinijas.
3. Sumaišykite šlapiuosius ir sausuosius ingredientus bei dėkite gautą tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
4. Kepkite apie valandą 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti.
5. Tuomet pradėkite gaminti torto glajų. Juodąjį šokoladą ir sviestą išlydykite bei į gautą masę įmaišykite kondensuotą pieną.
6. Viską gerai išmaišykite ir ištepkite glajumi atvėsusio pyrago viršų.
7. Pagamintą pyragą palikite pusvalandžiui šaldytuve ir šiek tiek atšaldę patiekite ant stalo.

Kiti cukinijų kepinių receptai

Cukinijos yra universalus ingredientas, leidžiantis eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir tekstūromis. Štai dar kelios idėjos, kaip gardžiai panaudoti šią daržovę kepiniuose.

Moliūgų duona (su cukinijų adaptacija)

Nors čia naudojami moliūgai, šis receptas panašus į bananų duonos, todėl jį galima adaptuoti ir su cukinijomis.

Reikės

• 400 g miltų
• 300 g cukraus
• 2 puodelių moliūgų tyrės
• 4 kiaušinių
• Stiklinės aliejaus
• 230 ml vandens
• 2 šaukštelių cinamono
• 1 šaukštelio malto muskato
• Šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Kaip gaminti

1. Orkaitę, įjungę kaitinimą iš viršaus ir apačios, įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - miltus, cukrų, cinamoną, muskato riešutą, kepimo miltelius ir druską.
3. Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite moliūgą, kiaušinius, aliejų ir vandenį, juos išplakite iki vientisos masės.
4. Gautą masę supilkite į sumaišytus sausus ingredientus ir viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
5. Tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą. Jei naudosite mažesnę kepimo formą, iš šios masės gali išeiti kelios duonos porcijos. Jei duoną kepsite padalintą į mažesnes formas, turėtų pakakti 40 minučių, didesniame inde kepimas gali užtrukti apie valandą.
6. Iškepusi duona įgaus rusvą atspalvį, o į ją įsmeigus ir ištraukus dantų krapštuką, jis turėtų būti neaplipęs tešla. Ištraukus kepinį iš orkaitės, leiskite jam atvėsti.

Cukinijų pyragas su grietinėlės kremu

Šis pyragas puikiai tiks šventiniam stalui. Kepti apie 40 min., kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.

Reikės

• 3 kiaušiniai
• 200 ml plakamosios grietinėlės (36 proc. riebumo)
• Cukraus, sviesto, miltų, cinamono, kepimo miltelių (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Dideliame dubenyje iki purumo išplakite kiaušinius ir cukrų.
2. Išlydykite ir atvėsinkite sviestą, supilkite į plakinį ir atsargiai išmaišykite.
3. Atkirame inde sumaišykite visus sausuosius ingredientus.
4. Cukinijas sutarkuokite plonais šiaudeliais (jei neturite specialios tarkos, supjaustykite kuo ploniau, maždaug degtuko storio pagaliukais). Apiberkite miltų-cinamono-kepimo miltelių mišiniu ir atsargiai išmaišykite.
5. Sudėkite į kiaušinių-sviesto mišinį ir atsargiai, tačiau gerai išmaišykite - kad neliktų sausų ingredientų.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros. Gautą tešlą supilkite į sviestu pateptą kepimo formą, išlyginkite paviršių.
7. Kepkite apie 40 min. - kol į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Leiskite pyragui kiek atvėsti ir išimkite iš skardos. Kol pyragas vėsta, paruoškite kremą.

Cukinijų pyragas su varške ir migdolų miltais

Šis pyragas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų. Kepkite apie 60-65 min. arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago vidų, bus sausas.

Reikės

• 1 cukinija
• 0.25 stiklinės aliejaus
• Kiaušinių, cukraus, grikių ir migdolų miltų, varškės, chia sėklų, vanilės, kepimo miltelių (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
2. Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu apie 8 minutes, kol masė taps labai puri.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotas cukinijas (iš viso turėtų gautis apie 1 ir 2/3 stiklinės tarkuotų cukinijų), grikių ir migdolų miltus, varškę, aliejų, chia sėklas, vanilę ir kepimo miltelius.
4. Dalimis supilkite plaktų kiaušinių masę ir lengvai išmaišykite (jokiais būdais neplakite ar nemaišykite ilgai).
5. Masę supilkite į pailgą kekso formą (26x8 cm), išklotą pergamentiniu popieriumi.
6. Kepkite apie 60-65 min. arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago vidų, bus sausas. Palikite kepimo formoje pyragą atvėsti.
7. Prieš patiekiant palaistykite medumi ir pabarstykite skaldytomis pistacijomis.

Keksiukai su cukinijomis ir apelsinais

Šie keksiukai yra gaivūs ir aromatingi, puikiai tinka vasaros popietei. Kepkite 17-25 min. - kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.

Reikės

• 1 kiaušinis
• 1 apelsinas
• 1 citrina
• Cukraus, aliejaus, vanilės ekstrakto, tarkuotų cukinijų, muskato riešuto, druskos, kepimo miltelių, miltų, smulkintų riešutų (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Keksiukų formą išklokite specialiais popieriniais krepšeliais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų bei citrinos, apelsino žieveles.
3. Įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų, apelsino sultis ir vanilės ekstraktą ir išmaišykite, kol produktų tyrė bus vientisa.
4. Į gautą masę sudėkite tarkuotas cukinijas, muskato riešutą, druską ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
5. Galiausiai įsijokite miltus ir suberkite smulkintus riešutus. Atsargiai išmaišykite, tačiau tik tol, kol nebeliks sausų miltų - labai svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip jie bus kieti.
6. 2/3 keksiukų formelių tūrio užpildykite tešla ir šaukite į orkaitę kepti.
7. Kepkite 17-25 min. - kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Prieš valgant leiskite kiek pravėsti.

Šokoladinis cukinijų pyragas: kitas drėgnas variantas

Šis receptas pabrėžia drėgmę ir šokolado intensyvumą. Pyragą atvėsinkite ir atsargiai išimkite. Apibarstykite kakava ir tiekite.

Reikės

• 4 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• 1 sviestas
• 1 arbatinis šaukštelis muskato
• Miltų, nesaldžių kakavos miltelių, druskos, kepimo miltelių, sodos, cinamono, cukraus, aliejaus, tarkuotų cukinijų, šokolado (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (25 cm skersmens) ištepkite gabalėliu sviesto ir tolygiai apibarstykite kakavos milteliais. Atidėkite į šalį.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, nesaldžius kakavos miltelius, druską, kepimo miltelius, sodą, maltus cinamoną ir muskatą.
3. Kitame dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu iki vientisos masės išplakite cukrų, kiaušinius, aliejų ir vanilės ekstraktą.
4. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai maišykite, kol neliks miltų gumuliukų. Nepermaišykite tešlos.
5. Cukiniją sutarkuokite per smulkiąją tarką. Šokoladą susmulkinkite nedideliais gabalėliais.
6. Tarkuotą cukiniją ir šokolado gabalėlius suberkite į tešlą. Lengvai išmaišykite.
7. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 65-70 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku, t. y. įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Neperkepkite, antraip skanėstas praras savo drėgnumą.

Šokoladinis cukinijų pyragas su kava: intensyvesnis skonis

Kava sustiprina šokolado skonį šiame pyrage. Kepkite 40-50 minučių, kol į pyrago vidų įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs švarus.

Reikės

• 1.5 arbatinio šaukštelio kavos
• Miltų, kakavos, kepimo miltelių, druskos, sviesto, cukraus, vanilės, kiaušinių, tarkuotos cukinijos, šokolado (kiekiai nebuvo nurodyti originale, bet būtini receptui)

Kaip gaminti

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (naudokite 24 cm skersmens apvalią formą arba 20 cm kraštinės kvadratinę formą) išklokite kepimo popieriumi.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
3. Tirpią kavą užpilkite 3 šaukštais karšto vandens ir išmaišykite.
4. Virtuviniu plaktuvu plakite sviestą su cukrumi iki purumo. Dalimis nuolat plakdami įmaišykite vanilę, kavą, kiaušinius.
5. Dideliame dubenyje burokine tarka sutarkuokite cukiniją. Šokoladą sukapokite nedideliais gabalėliais ir taip pat suberkite į dubenį.
6. Suberkite apie ⅓ miltų mišinio ir maišykite, kol cukinija pasidengs miltais - ji neturėtų sulipti į didesnius gumulus.
7. Likusį miltų mišinį suberkite į sviesto ir kiaušinių plakinį. Maišykite tik tol, kol masė taps vientisa. Palengva įmaišykite cukiniją.
8. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite. Kepkite 40-50 minučių, kol į pyrago vidų įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs švarus.
9. Ištraukę pyragą iš orkaitės, peiliu apveskite jo pakraščius, kad atkabintumėte nuo sienelių.

Bendri patarimai ir gudrybės kepant su cukinijomis ir bananais

Sėkmingi kepiniai su cukinijomis ir bananais reikalauja ne tik tikslių proporcijų, bet ir kelių svarbių niuansų, kurie padės išgauti geriausią skonį ir tekstūrą. Atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus, kad jūsų kepiniai būtų nepriekaištingi.

Cukinijų paruošimas

Sutarkavus cukiniją, svarbu nusunkti jos sultis. Aš tarkuoju per burokinę tarką arba maisto kombainu naudojant įprastos burokinės tarkos formos daržovių pjaustyklę. Tarkius sudedu į sietelį, kad nubėgtų sultys (kol užmaišau tešlą). Paskui dar gerai nuspaudžiu ir tik tada sudedu į paruoštą tešlą. Tai svarbus žingsnis, kad pyragas iškeptų tinkamos tekstūros. Cukinijas tarkuoju burokine tarka su visa odele, žinoma, kol ta odelė minkšta. Kai jau cukinijos perauga, prieš tarkuojant ne tik odelę reikia nulupti, bet ir sėklas patartina išimti.

Saldumo reguliavimas

Cukraus daug nenaudojau, dalį saldumo suteikia bananai. Taip pat prie saldumo prisideda ir šokolado gabaliukai. Aš naudojau 70 proc. juodąjį šokoladą. Baltojo rafinuoto cukraus taip pat mano spintelėse vargu, ar atrasit. Perku tik rudąjį, kuo mažiau apdirbtą, bet jei tik galiu rinktis, visame kame naudoju ekologišką kokoso palmių cukrų. Jis intensyvios rudos spalvos ir ne toks saldus, kaip tradicinis, tad jei saldumo tešloje būna per maža, pasigardinu iškepusius blynus tiesiog pabarstydama juos palmių cukrumi papildomai.

Miltų pasirinkimas

Miltai viso grūdo speltos, tad kartu su cukinija tai suteikia gerą kiekį skaidulinių medžiagų. Aš kvietinius pakeičiau speltų miltais ir nejaučiu jokio skirtumo nei kepdama pyragus, nei gamindama kokius kitokius patiekalus, kur miltai negroja pagrindiniu smuiku. Ir būtinų būtiniausiai visada spintelėje yra viso grūdo speltų miltų. Jei anksčiau viso grūdo miltų įdėdavau į tešlą tik šiek tiek, pagrindą anksčiau sudarydavo balti speltų miltai, tai dabar pastebėjau, kad pirmieji pasibaigia būtent viso grūdo miltai. Jei jau išdykauju savaitgalį su blynais, tai bent dėl sąžinės ramumo tešlai naudoju viso grūdo miltus.

Prinokę bananai

Mūsų namuose beveik visada yra bananų. Mėgstam po bananą pasiimti į darbus ar treniruotę, bet tikrai atsitinka, kad bananai pernelyg greitai sunoksta, suminkštėja ir nelabai kas nori tokius valgyti. Tad čia dar vienas pretekstas kepti šiuos blynus, kadangi kuo labiau sunokusius bananus įmaišau į tešlą, tuo skanesni blynai gaunasi. Vaisių arba daržovių pagrindu gaminama duona nereikalauja didelių įgūdžių ir padeda sunaudoti šaldytuve užsilikusius produktus, kurie skaičiuoja paskutines galiojimo dienas. Jei turite vaisių ar daržovių, kurių galiojimas netrukus pasibaigs - neskubėkite jų išmesti. Juos galite lengvai panaudoti duonos gamybai, iš jų išgausite netikėtus skonių derinius, kurie duoną leis atrasti iš naujo.

Chia sėklų nauda

Chia sėklos apskritai yra gėris visuose kepiniuose, nes jos sutirština tešlą, be to, suteikia malonaus traškesio valgant.

tags: #cukiniju #ir #bananu #pyragas

• Lašišos nauda ir receptai vaikams
• Tradiciniai lietuviški pietūs
• Tėvų atsidavimas Antarkties lede
• Viskas apie utėles
• Kaip pasigaminti keptą duoną