Pasaulyje egzistuoja įvairiausi tortai, o kai kurie iš jų savo išskirtinumu tiesiog pakeri. Kartais būna, kad vartai žurnalą, pamatai nuotrauką ir ta nuotrauka stovi atmintyje ištisus mėnesius, kol galiausiai susikaupi ir atkartoji tai, ką matei. Taip nutiko ir man. Vos tik pamačiau "Juodojo Bruklino" nuotraukas, net neskaičiusi recepto jau žinojau, kad anksčiau ar vėliau aš jį kepsiu. Ir štai pagaliau atėjo ta ilgai laukta diena, kai jis savo eilės laukia mano šaldytuve.
Apie "Juodojo Bruklino" torto kilmę ir ypatumus
Nors detali "Juodojo Bruklino" torto istorija pateiktuose šaltiniuose nėra išsamiai aprašyta, jo atradimo istorija asmeniniu lygmeniu yra gana unikali. Autorius pasakoja, kad tortą atrado pamatęs jo nuotraukas žurnale, kurios taip įstrigo atmintyje, kad anksčiau ar vėliau nusprendė jį iškepti. Tai rodo, kad šis tortas, nors ir neturėdamas ilgametės, dokumentuotos kilmės, yra pakankamai patrauklus ir intriguojantis, kad įkvėptų konditerijos entuziastus.
Tortas "Juodasis Bruklinas" yra labai šokoladinis, labai sotus, sodraus sunkaus skonio ir (bent jau man) su neįprastu plikytu šokoladiniu pertepimu. Nors paruoštas labai didelis ir aukštas, jis būna suvalgomas beveik visas vienu prisėdimu. Tai labai labai geras tortas, turtingo, gero, sodraus skonio. Jis labai minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Toks, kurį rekomenduosiu visiems!
Išsamus "Juodojo Bruklino" torto receptas
Šis receptas, nors ir gan paprastai padaromas, suteiks jums nepakartojamą skonio patirtį ir nustebins savo sodrumu.
Biskvitas
Pati tešla net neprimena biskvito tešlos - tiršta kaip seno gero kekso, bet iškyla nepriekaištingai ir prapjovus biskvitas būna labai porėtas.
Biskvito ingredientai: sviestas, cukrus, vanilė, kiaušiniai, miltai, kakava, soda, kepimo milteliai, pienas.
- Sviestą išplakite su cukrumi ir vanile.
- Nesustojant plakti, po vieną sumuškite kiaušinius.
- Miltus sumaišykite su kakava, soda, kepimo milteliais ir pakaitomis su pienu sudėkite į plakamą masę.
- Gerai išmaišykite ir supylę į kepimo formą kepkite apie 1 val.
Patarimai biskvitui: Nors recepte rašoma, kad kepti 21 cm apvalioje skardoje, bet pamačiusi, koks tešlos kiekis gaunasi, autorius kepė 26 cm ir buvo pats tas.
Plikytas šokoladinis kremas
Šis plikytas šokoladinis pertepimas suteikia tortui unikalumo ir sodrumo, išskirdamas jį iš kitų šokoladinių desertų.
Kremo ingredientai: krakmolas, pienas, cukrus, kakava, sirupas, vanilė, sviestas.
- Krakmolą sumaišykite su 150 ml pieno ir gerai išmaišykite.
- Likusį pieną supilkite į puodą, suberkite cukrų, kakavą, supilkite sirupą ir, pastačius ant vidutinės ugnies, maišant pakaitinkite iki užvirimo burbuliukų, kol cukrus visiškai ištirps.
- Nuimkite nuo ugnies ir, nuolat maišant šluotele, plona srovele, supilkite pieno-krakmolo mišinį.
- Puodą dėkite atgal ant vidutinės ugnies ir nuolat maišant pakaitinkite iki sutirštėjimo.
- Nuimkite nuo ugnies, supilkite vanilę, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir gerai išmaišykite, kad sviestas ištirptų.
Patarimai kremui: Autoriaus patirtis rodo, kad kremo gali būti per daug. Kepant kitąkart gal net perpus sumažintumėte, nes sutepus tortą, aptepus šonus, viršų dar nemažai liko.
Torto surinkimas
Torto surinkimas yra paskutinis, bet ne mažiau svarbus žingsnis, siekiant tobulo skonio ir išvaizdos.
- Biskvitą perpjaukite į tris lygias dalis ir sutepkite atvėsusiu kremu.
- Paruoštą tortą prieš patiekiant bent 2 valandas palaikykite šaldytuve, kad skoniai susimaišytų ir tortas gerai sustingtų.
Papildomi patarimai ir gudrybės
- Prisiskaičiau gausybę komentarų, kad šis tortas be galo saldus. Paragavus galima pasakyti, kad mėgstantiems "tikrus", saldžius tortus, saldumo norėjosi net daugiau. Labai saldus tik šokoladas. O visas tortas saldžiai-gaivus.
- Nepamirškite, kad kokybiški ingredientai yra labai svarbūs, norint pagaminti skanų tortą.
- Nepagailėkite jam gero alkoholio.
- Tortą reikėtų palaikyti bent parą, o dar geriau - dvi. Tuomet atsiskleidžia tikrasis jo skonis.
- Puoškite kaip kam patinka - grietinėle, šokoladu ar kitais elementais.
- Puikiausiai pjaustėsi ir valgėsi jau po nakties šaldytuve.