Keksiukai - tai nedideli pyragaičiai, kurie paprastai ruošiami su įvairiais įdarais ir priedais. Naminiai keksiukai - tai puikus sprendimas, kai norisi greito, gardaus deserto, kuris pradžiugins visą šeimą ar draugus. Keksiukų gamyba nereikalauja daug pastangų, o ingredientai dažniausiai jau yra kiekvienoje virtuvėje.
Pagrindinės keksiukų gaminimo taisyklės
Gaminant tešlą keksiukams, pirmiausia atskirai sumaišomi drėgnieji ingredientai (kiaušiniai ir cukrus, riebalai ir/ar jogurtas ar pan.) ir sausieji ingredientai (įvairių rūšių miltai, kildinančios medžiagos, sėklos ir/ar riešutai ir pan.), o tada vieni su kitais sumaišomi atsargiai ir tai daroma tik tol, kol sausieji susijungia su drėgnaisiais. Kai pernelyg ilgai ir intensyviai maišome, susproginėja visi oro burbuliukai tešloje, todėl iškepę keksiukai gali tapti kieti ir sausi.
Visada užpildykite apie 3/4 keksiuko formelės, nes tešla kils. Jei tešlos į kiekvieną formelę dėsite pernelyg daug, ji gali „išlipti“ ir rezultatas - gal ir valgomas, bet akies nedžiuginantis kūrinys. Kiekviena orkaitė skirtinga, todėl vadovaukitės receptu ir jame rekomenduojamu kepimo laiku, tačiau likus maždaug 2-3 minutėms iki kepimo pabaigos, patikrinkite vieną keksiuką smeigdami medinį pagaliuką į jo centrą - jei ištrauksite jį sausą, keksiukai iškepę.
Kaip padekoruoti keksiukus? Įvairūs konditerinio maišelio antgaliai | Gerduva
Populiarūs receptai
Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis
Didžioji šių keksiukų drėgnumo paslaptis slypi jogurte. Šis jogurtas suteikia malonią rūgštelę ir papildomą naudą dėl bifidobakterijų.
- 370 g natūralaus jogurto
- 150 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 200 g miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 150 g šilauogių
Šokoladiniai keksiukai
Šokolado mėgėjams šie keksiukai taps tikra palaima. Drėgni šokoladiniai keksiukai - sodrus šokoladinis pagrindas puikiai derantis su saldžiu įdaru, o kreminis keksiuko glaistas dar labiau pagardina šiuos kepinius.
Citrininiai keksiukai su aguonomis
Gaivūs ir aromatingi keksiukai su citrinų natomis. Saldus ir rūgštus citrinos skonis yra puikus pasirinkimas vasaros skanėstui.
Keksiukų dekoravimo idėjos
Keksiukų papuošimai gali būti įvairūs ir kūrybiški:
- Kremas: Papuoškite keksiukus maskarponės ar varškės kremu.
- Vaisiai ir uogos: Puoškite keksiukus šviežiomis braškėmis, avietėmis ar mėlynėmis.
- Cukriniai pabarstukai: Naudokite spalvotus pabarstukus šventinei nuotaikai sukurti.
Kremas su maskarponės sūriu yra labai populiarus: 250 g maskarponės sūrio sumaišykite su plakta grietinėle, šaukštu citrinos sulčių ir cukrumi. Konditeriniu švirkštu papuoškite kremu atvėsusius keksiukus.