Cukinijų sriuba su sūriu: gardūs receptai kiekvienam skoniui

Kiekvieną vasaros sezoną, kai gausu šviežių daržovių, cukinijos tampa tikru iššūkiu virtuvėje. Jų gausa įkvepia kulinarinėms improvizacijoms, o vienas paprasčiausių ir skaniausių būdų jas panaudoti - išvirti trintą sriubą. Trintos sriubos - puikus būdas sunaudoti daržovių perteklių, o cukinijų sriuba su sūriu - tai patiekalas, kuris sušildys ir pamaitins visą šeimą. Tiesa, daržovių sriubas labai tinka pagardinti lydytu sūreliu (bet jei neturite, ir be jo sriuba bus labai gardi).

Cukinijų nauda sveikatai

Cukinijos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jos yra puikus vitaminų (ypač A ir C), mineralų (kalio, magnio) ir skaidulų šaltinis. Cukinijos padeda palaikyti sveiką virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Klasikinis cukinijų sriubos su sūriu receptas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

• 700 g cukinijos
• 2 bulvės
• 1 svogūnas
• 4 skiltelės česnako
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 daržovių sultinio kubelis
• 600 ml vandens
• 1 šaukštelis kario
• 1 šaukštelis maltos ciberžolės
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 valgomieji šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto sūrio (pvz., kietojo)

Paruošimas:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
2. Bulves ir cukiniją nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Sūrį sutarkuokite (arba tiesiog smulkiai supjaustykite).
4. Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto, suberkite smulkintus svogūnus ir česnakus, šiek tiek pakepinkite.
5. Sudėkite cukiniją, pagardinkite druska, pipirais, kmynais, ciberžole ir žolelėmis.
6. Viską šiek tiek pakepinkite ir sudėkite bulves.
7. Supilkite sultinį ir viską virkite apie 20 min., kol daržovės suminkštės.
8. Puodą nukelkite nuo ugnies ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
9. Suberkite sūrį ir porą minučių pakaitinkite, kol jis ištirps.
10. Viską vėl sutrinkite, kad neliktų sūrio gabalėlių.

Patiekimas:

Patiekite su skrudinto batono kubeliais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sriubą taip pat labai tiktų pagardinti grietinėle, skrudintos šoninės gabalėliais, patiekti su česnakiniu batonu ar duonos traškučiais.

Kreminė cukinijų sriuba su lydytu sūreliu

Ši sriuba pasižymi švelniu skoniu ir kreminė tekstūra.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 3 mažos cukinijos
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 1 vidutinio dydžio bulvė
• 3 valgomieji šauktai lydyto sūrelio
• 1 didelė skiltelė česnako
• 1 sultinio kubelis (vištienos ar daržovių)
• 4 valgomieji šauktai alyvuogių aliejaus
• 1 žiupsnelis muskato riešuto
• Druska
• Juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Cukinijas supjaustome mažais gabalėliais.
2. Bulvę nulupame, supjaustome kubeliais.
3. Svogūną nulupame, supjaustome juostelėmis.
4. Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies.
5. Sudedame svogūną ir kepiname, kol suminkštėja vis pamaišant.
6. Nulupame česnako skiltelę, susmulkiname ir sudedame į puodą kartu su svogūnu. Pakepiname pora minučių.
7. Tada sudedame cukinijas, bulvę, išmaišome ir pakepiname 5 minutes (vis pamaišome).
8. Daržoves užpilame vandeniu, kad apsemtų. Daugiau vandens pilti nereikia, kitaip sriuba bus skysta.
9. Sriubą pagardiname susmulkintu sultinio kubeliu, juodaisiais pipirais, muskato riešutu. Išmaišome ir verdame 20 minučių ant vidutinės ugnies (kol bulvės suminkštėja).
10. Tada sudedame lydytą sūrelį, išmaišome ir nukeliame nuo ugnies.
11. Sriubą sutriname ir patiekiame.

Paprasta kreminė cukinijų sriuba su lydytu sūriu

Ingredientai:

• 850 gramų cukinijos
• 2 vienetai svogūnų
• 4 skiltelės česnako
• 1 litras daržovių sultinio
• 120 gramų lydyto sūrio
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Supilkite sultinį į puodą ir užkaiskite.
2. Į tą patį puodą sudėkite smulkintą cukiniją, svogūną bei prieskonius ir virkite apie 20 min.
3. Tuomet į sriubą sudėkite gabaliukais susmulkintą sūrį bei išspaustą česnaką ir pavirkite dar apie 15 min.
4. Sriubai išvirus ją sutrinkite ir patiekite dar šiltą.

Cukinijų ir morkų sriuba - rudens skonis

Šis receptas praturtintas morkų saldumu ir prieskonių aromatais.

Ingredientai:

• 4 morkos
• 1 cukinija
• 150 ml kokosų pieno
• 500 ml vandens
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
• 4 lauro lapai
• 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai kardamono
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 čili pipiras
• 1 cm storio šviežio imbiero griežinėlio

Paruošimas:

1. Nuskustas morkas ir cukinijas supjaustykite maždaug 1,5 cm kubeliais.
2. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite.
3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite cukinijas kartu su prieskoniais ir imbieru. Kepkite apie penkias minutes karts nuo karto pamaišydami.
4. Sudėkite morkas, pilkite kokosų pieną ir vandenį, įdėkite lauro lapus, druskos.
5. Viską užvirkite ir troškinkite apie 15 minutes ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
6. Išimkite lauro lapus, ir tada viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
7. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, puoškite džiovintomis ar šviežiomis žolelėmis.

Kepta cukinijų ir pomidorų sriuba su feta

Jei norisi ypatingai skanios sriubos, nepatingėkite sriubos ingredientų prieš tai apkepti orkaitėje. Skirtumas milžiniškas, visi, kas ragaus, klausinės, iš kur receptas.

Ingredientai:

• Cukinijos (griežinėliais)
• Pomidorai (pasmulkinti, nedideli - perpjauti pusiau)
• Feta (patrupinta)
• Alyvuogių aliejus (pašlakstymui)
• Druska
• Juodieji pipirai
• Džiovinti raudonėliai
• Smulkintas svogūnas
• 2 daržovių sultinio kubeliai
• 1 litras verdančio vandens

Paruošimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Supjaustome cukinijas griežinėliais, pasmulkiname pomidorus (jei pomidoriukai nedideli, juos tik perpjauname pusiau).
3. Imame skardą, tiesiame kepimo popieriumi ir sudedame cukinijas, pomidorus, patrupiname fetos, pašlakstome viską alyvuogių aliejumi, beriame prieskonių - druskos, juodųjų pipirų, džiovintų raudonėlių ir viską atsargiai išmaišome (tarpusvyje daržovių sumaišyti nesistengiame).
4. Iškepusias daržoves traukiame iš orkaitės.
5. Puodan pilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir jame lengvai pakepiname smulkintą svogūną.
6. Pasiruošiame ekologiško „Maggi“ daržovių sultinio - užpilame 1 litru verdančio vandens 2 daržovių sultinio kubelius ir išmaišome, kol jie ištirps.
7. Pusę keptų pomidorų sudedame į puodą ir naudodamiesi elektriniu trintuvu viską gerai sutriname.

Cukinijų sriubos variacijos ir patarimai

Aspektas	Cukinijų sriubos savybės ir galimi variantai
Prieskonių įvairovė	Be jau minėtų prieskonių, galite naudoti baziliką, raudonėlį, čiobrelius, petražoles ar kitas mėgstamas žoleles.
Sūrio pasirinkimas	Vietoj lydyto sūrelio galite naudoti tarkuotą fermentinį sūrį, fetą, mocarelą ar net pelėsinį sūrį. Pastarasis suteiks sriubai pikantiško skonio.
Daržovių deriniai	Cukinijų sriuba puikiai dera su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, bulvės, paprikos, pomidorai.
Sotumo suteikimas	Norėdami sriubą padaryti sotesnę, galite įdėti virtų lęšių, avinžirnių ar pupelių.
Veganiška versija	Lydytą sūrelį pakeiskite augaliniu sūriu arba kokosų pienu, o vištienos sultinį - daržovių sultiniu.
Patiekimas	Cukinijų sriubą galima patiekti karštą arba šaltą. Puikiai tinka su skrebučiais, duonos lazdelėmis, grietine, jogurtu ar šlakeliu alyvuogių aliejaus. Taip pat galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

tags: #cukiniju #sriuba #su #suriu

• Kepsnių idėjos kiekvienai progai
• Išbandykite įvairius vaflių skonius
• Šventė „Šiaulių dienos 783“
• varškės ir rikotos pyragų receptai
• Receptai kiaulienos kepsniams su kaulu