„Charlie Pizza“ - vienas populiariausių restoranų tinklų Lietuvoje, priklausantis UAB „Amber Food“ (anksčiau - VIČIŪNŲ RESTORANŲ GRUPĖ, UAB). Ši įmonė, pradėjusi veiklą dar 1994 metais, šiuo metu Lietuvoje valdo 24 picerijas „Charlie pizza“, 11 blyninių „La Crepe“, 5 restoranus „Katpėdėlė“, 2 restoranus „Carskoje Selo“, 2 Azijos virtuvės restoranus „Manami“, gastrobarą „Beer Garden“ ir barų zonas „Žalgirio arenoje“. UAB „Amber Food“ taip pat veikia Latvijoje, kur nuo 2011 m. veikia 3 picerijos „Charlie pizza“. Siekiant sustiprinti įmonės poziciją rinkoje bei išnaudoti turimą potencialą, siekiama vykdyti restoranų plėtrą ir kaimyninėse Baltijos šalyse. Nors „Charlie Pizza“ siekia plėstis ir stiprinti pozicijas rinkoje, įmonė susiduria su iššūkiais, susijusiais su darbuotojų atsiliepimais, kurie dažnai atspindi nepasitenkinimą darbo sąlygomis ir valdymu.
Bendras darbuotojų atsiliepimų vaizdas
Darbuotojų atsiliepimai apie darbą „Charlie Pizza“ yra labai įvairūs - nuo teigiamų iki itin neigiamų. Vieni darbuotojai giria jauną kolektyvą ir galimybę derinti grafiką su studijomis, o kiti skundžiasi dideliu darbo krūviu, mažu atlyginimu, vadovų abejingumu ir nuolatine personalo kaita. Apibendrinant atsiliepimus, galima išskirti keletą pagrindinių problemų, kurios nuolat kartojasi darbuotojų pasisakymuose.
Pagrindinės darbuotojų problemos
Didelis darbo krūvis ir sudėtingos sąlygos
Daugelis darbuotojų mini didelį darbo krūvį, kuris dažnai neleidžia net pavalgyti ar nueiti į tualetą. Ypač tai pastebima dirbant didžiausio užimtumo metu. Vienas darbuotojas iš Karmėlavos oro uosto „Charlie Pizza“ pasakojo apie pirmą darbo dieną, kai neturėjo galimybės nei pavalgyti, nei nueiti į tualetą. Darbuotojai skundžiasi personalo trūkumu, dėl kurio tenka dirbti už kelis žmones.
Ypatingai pabrėžiamos šios problemos:
- Ilgos darbo valandos: darbuotojai dirba ilgiau nei numatyta, kartais net po 13-14 valandų per dieną.
- Didelis fizinis krūvis: padavėjams tenka tampyti sunkius alaus galonus, nuolat lakstyti po salę.
- Pertraukų trūkumas: dėl didelio krūvio sunku rasti laiko pietų pertraukai ar net trumpam poilsiui.
- Nepakankamas personalo skaičius: darbuotojų trūkumas lemia didesnį krūvį ir įtampą.
Vienas darbuotojas apibūdino savo patirtį kaip „pati prasčiausias turėtas darbas“, nurodydamas, kad „labai daug krūvio, valdžia neatsižvelgia į darbuotojus“. Dažnai dviem padavėjoms užkraunama aptarnauti 30+ stalų piko metu. Nors darbo pokalbyje minima, kad priklauso valanda pertraukos, už kurią nėra mokama, realiai jos dažnai negaunama. Pavyzdžiui, „pirma darbo diena 11val be sustojimo. Nei į tualetą, nei pavalgyt. Vos vos atsirado sekundes atsigert vandens.“ Kitas atsiliepimas mini, kad „žmonių buvo tiek, kad nebuvo vietos prasilenkti, personalo trūkumas baisus, sistemos lūžta, įrangos trūkumas“.
Apmokymo trūkumas ir pagalbos stoka naujokams
Atsiliepimai rodo, kad nauji darbuotojai dažnai nėra tinkamai apmokomi. Daugelis teigia, kad juos tiesiog „įmeta į darbą“ be jokio pasiruošimo, o klausimai ir pagalbos prašymai sulaukia priešiškos reakcijos iš kolegų ir vadovų. Tai ypač sunku jauniems, patirties neturintiems darbuotojams, pavyzdžiui, 18-mečiams, kuriems tai yra pirmas darbas.
Dažnai pasikartojančios problemos yra šios:
- Apmokymo trūkumas: nauji darbuotojai nėra tinkamai apmokomi, todėl jiems sunku atlikti savo pareigas.
- Pagalbos stoka: kolegų ir vadovų abejingumas, nenoras padėti naujokams.
- Reikalavimas viską mokėti iš karto: nauji darbuotojai spaudžiami iš karto atlikti visas užduotis, nors dar neturi patirties.
- Nepatenkinamas susipažinimas su sistema ir įranga: darbuotojai nėra supažindinami su darbo zonomis, meniu, paslaugomis ir sistema.
„Atejus dirbti į Charlie sako visko išmokys, atejus į darbą turi pats viską mokėt, jei kažko nemoki staugia, rekia, žemina.“ Kiti darbuotojai pažymi, kad „ilgiausiai dirbančios padavėjos visaip keikia tave jei kažko nemoki, žodžiu jei esi naujokas esi niekas, nebent storesnę odą turi ir moki nekreipti dėmesio.“
Atlyginimas ir finansiniai klausimai
Darbuotojai dažnai skundžiasi mažu atlyginimu, kuris neatitinka darbo krūvio ir atsakomybės. Taip pat pasitaiko atvejų, kai atlyginimas yra „nusukinėjamas“ arba nesumokamas už šventines ir naktines valandas. Tai sukelia didelį nepasitenkinimą ir yra viena iš pagrindinių darbuotojų kaitos priežasčių.
Pagrindinės problemos, susijusios su atlyginimu:
- Mažas atlyginimas: darbuotojai mano, kad atlyginimas yra per mažas, atsižvelgiant į darbo krūvį ir atsakomybę.
- Atlyginimo „nusukinėjimas“: pasitaiko atvejų, kai darbuotojams nesumokama viso atlyginimo, ir tenka kreiptis į darbo inspekciją.
- Mokėjimas už trūkumus: darbuotojai turi susimokėti už trūkumus, kurie net nėra jų kaltė, ar už ne taip įvestus produktus į kasą.
- Nesumokama už šventines ir naktines valandas: darbuotojai negauna priedų už darbą šventinėmis ir naktinėmis valandomis.
Vienas atsiliepimas apibendrina: „Alga apgailėtina, valdžia taip pat... Su darbuotojais elgiamasi kaip su darbiniais arkliais už centus.“ Minimalus valandinis atlyginimas, pavyzdžiui, 6,06 eur/val, daugeliui atrodo nepakankamas, ypač atsižvelgiant į darbo valandas, siekiančias ir 10-24 val. per dieną, su pažadais apie „daug arbatpinigių“.
Vadovų elgesys ir atmosfera darbe
Daugelis darbuotojų skundžiasi vadovų elgesiu, kuris dažnai yra apibūdinamas kaip nemandagus, žeminantis ir manipuliuojantis. Kai kurie teigia, kad vadovai nesirūpina darbuotojais, išnaudoja juos ir sukuria blogą atmosferą darbe. Ypač sunku naujokams, kurie dažnai jaučiasi atstumti ir nepritampa prie kolektyvo. Taip pat pasitaiko atvejų, kai darbuotojai kalba tik rusiškai, o tai sukelia sunkumų bendraujant su kitais kolegomis.
Tarp dažniausiai minimų problemų yra:
- Nuolatinė personalo kaita: dėl blogų darbo sąlygų darbuotojai dažnai keičiasi, todėl sunku susiformuoti tvirtam kolektyvui.
- Intrigos ir apkalbos: darbe tvyro intrigos ir apkalbos, kurios sukuria blogą atmosferą.
- Sunkumai bendraujant: kai kurie darbuotojai kalba tik rusiškai, o tai sukelia sunkumų bendraujant su kitais kolegomis.
- Naujokų atstūmimas: nauji darbuotojai dažnai jaučiasi atstumti ir nepritampa prie kolektyvo.
Viena iš buvusių darbuotojų teigia, kad „vadovės bendravimas su darbuotojais dažnai yra nepagarbus ir emocionalus, trūksta elementarios pagarbos bei profesionalumo“. Kiti mini, kad „vadovė kuri pastoviai rėkdavo, darbuotojų išnaudojimas, apkalbinėjimas iš jos pusės, manipuliuodavo“. Pasitaiko ir tokių istorijų, kai padalinio direktorė „išvis nejautė saiko ir nelabai matyt suvokė savo darbą, kaip jį reikia atlikti ir kaip reikia bendrauti su personalu. Tampydavo už rankos jei kažkas netikdavo, jei kažko reikėdavo tą pačią ranką ir paglostydavo.“ Ypatingai pabrėžiamas požiūris, kad vadovams „nusispjaut ant tų darbuotojų (nu nes atsiras juk studentė kokia, kuriai reikės darbelio)“.
Teigiami darbuotojų atsiliepimų aspektai
Nepaisant daugybės neigiamų atsiliepimų, pasitaiko ir teigiamų nuomonių. Kai kurie darbuotojai giria galimybę derinti grafiką su studijomis, jauną ir draugišką kolektyvą bei gerą apmokymą. Šie teigiami aspektai rodo, kad „Charlie Pizza“ turi potencialo tapti patrauklia darbo vieta, jei bus sprendžiamos esamos problemos.
Štai keletas teigiamų aspektų:
- Galimybė derinti grafiką su studijomis: tai ypač svarbu studentams, kurie nori užsidirbti papildomų pajamų, nes „Darbas nėra lengvas, bet studentams tinkamas“.
- Jaunas ir draugiškas kolektyvas: darbas su bendraamžiais gali būti smagus ir motyvuojantis, nors „dėl kolektyvo tai čia jau kaip pasiseks, dažnai keičiasi“.
- Geras apmokymas: nors dažnai trūksta, kai kurie patvirtina, kad „darbas tikrai geras. Labai gerai apmoko, įmonė turi aukštus aptarnavimo reikalavimus, kurie gerai išlavina padavėjo profesijai.“ „Charlie priima visus, apmoko todėl didelis pliusas naujokams“.
- Galimybė gauti arbatpinigių: arbatpinigiai gali žymiai padidinti darbuotojų pajamas, nes „gauni daug arbatos“.
Kai kurie atsiliepimai mini, kad „valdžia gera, vadovė labai maloni“, o „supratinga vadovė padėjo su tuo susitvarkyti“ kilus iššūkiams. Pinigai taip pat būdavo mokami laiku kai kuriose vietose. Visumoje, kaip vienas pirmų darbų, tai gali būti „tikrai neblogas“ variantas.
„Charlie Pizza“ paslaugų kokybės vertinimas: klientų perspektyva
Klientų atsiliepimai apie „Charlie Pizza“ taip pat atspindi tam tikras problemas. Tyrimai rodo, kad klientų pasitenkinimas šio restorano tinklo paslaugomis siekia vos 2,1 balo iš 5. Tai puikiai atspindi restoranų tinklo „Charlie pizza“ klientų pasitenkinimo vertinimas, kuris siekia vos 2,1 balo iš galimų 5. Klientai dažnai skundžiasi nemandagiu padavėjų elgesiu, neįsiklausymu į pageidavimus, lėtu aptarnavimu, nehigieniška aplinka ir maisto nekokybiškumu.
Pagrindiniai klientų nusiskundimai yra šie:
- Nemandagus padavėjų elgesys: klientai jaučiasi negerbiami ir nevertinami. „Padavėjų elgesys mane labai šokiravo, negalėjau niekad pagalvoti, kad žmogus dirbantis tokį darbą gali būti akiplėšiškas ir nesiskaityti su klientais.“
- Neįsiklausymas į pageidavimus: padavėjai neatsižvelgia į klientų pageidavimus ir užsakymus.
- Lėtas aptarnavimas: klientai ilgai laukia užsakymų ir aptarnavimo. Pavyzdžiui, „Domus pro charlyje,žmonių penktadienį ne daug. Užsisakėm salotas,niekas neperspėjo kad teks ilgai laukti, praėjus 1val 25 min,vis nepagamintos,užsakymą atšaukėme ir išėjome.“
- Nehigieniška aplinka: restorane nešvaru ir nesilaikoma higienos reikalavimų.
- Maisto nekokybiškumas: klientai nepatenkinti maisto kokybe ir skoniu. „Maisto skonis ir kiekis suprastėjo, o kainos padidėjo. Tikrai negrįšiu čia ir nesiūlau kitiems apsilankyti Panevėžio Charlie pizza kavinėje.“
Nors bendras vaizdas yra neigiamas, pasitaiko ir teigiamų atsiliepimų apie klientų aptarnavimą. Pavyzdžiui, „labai geras aptarnavimas padavėjas Paulius turi puikių aptarnavimo įgūdžių, esu nustebusi“, o kiti mini: „Geras aptarnavimas, geras maistas.. Viskas buvo skanu. Padavėja maloni, aptarnavo pakankamai greitai.“
Konkurencinė aplinka ir „Amber Food“ vizija
„Charlie Pizza“ konkuruoja su kitais populiariais picerijų tinklais, tokiais kaip „Čili pica“, „CanCan pizza“, „Mambo pizza“ ir „Pizza Jazz“. Didžiausi kainų karai vyksta tarp „Charlie pizza“, „Čili pica“ ir „CanCan pizza“. Vienai picerijai paskelbus apie akciją, tuoj panaši akcija atsiranda ir kitoje picerijoje, nė vienas tinklas neketina sudėti ginklų ir suka galvą, kaip kainą dar sumažinti. Dėl konkurentų gausos, „Charlie pizza” užimama rinkos dalis yra pakankamai nedidelė, tačiau stipri.
UAB „Amber Food“ vizija ir vertybės skelbia siekį tapti pasauliniu maisto pramonės prekių ženklu, inovatyvia, modernių technologijų kompanija, patikima ir stabilia įmone, pasižyminčia aukšta gaminių ir paslaugų kokybe, patraukliu darbdaviu ir sugebančia lanksčiai dirbti įvairiose rinkose. Tačiau darbuotojų ir klientų atsiliepimai rodo, kad šiai vizijai įgyvendinti dar reikia spręsti daugybę vidinių iššūkių.
tags: #darbuotoju #atsiliepimai #charlie #pica