Daržovių sriuba - puikus būdas mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu, ypač rudenį ir žiemą, kai šviežių daržovių pasirinkimas sumažėja. „Augma“ siūlo platų daržovių asortimentą, puikiai tinkantį sriuboms gaminti. Šiame straipsnyje aptarsime daržovių sriubos naudą, populiariausius ingredientus ir pateiksime keletą receptų.
Kodėl verta valgyti daržovių sriubą?
Daržovių sriuba ne tik sušildo šaltuoju metų laiku, bet ir yra puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Joje gausu B grupės vitaminų, kalcio, fosforo, geležies, magnio, šarminių druskų, organinių rūgščių, cukraus ir aromatinių medžiagų. Be to, daržovės yra nekaloringos, tačiau suteikia sotumo jausmą, todėl sriuba puikiai tinka norintiems sulieknėti.
Pavasaris - šviežio derliaus metas, kai jūsų stalus papildo gardūs vaisiai ir daržovės. Kai daugelis skundžiasi peršalimo ligomis, ypač svarbu pasirūpinti savo imunitetu, kad ligos jus aplenktų.
Prieskoninių žolelių ir daržovių svarba sriuboje
Lietuviai ypač mėgsta daržovių sriubas su šviežiais prieskoniniais augalais. Populiariausi išlieka svogūnai, svogūnų laiškai, česnakai, krapai ir petražolės. Tačiau verta eksperimentuoti ir su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, kalendros, rozmarinas, čiobreliai, raudonėliai, šalavijai ir citrinžolės. „Augma“ siūlo net 25 skirtingas prieskonines žoleles ar jų rinkinius, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią skonį.
Prieskoninių žolelių auginimo paslaptys: prižiūrėdami daugelis daro esminę klaidą
Prieskoninių žolelių nauda
Šviežios prieskoninės žolelės ne tik praturtina sriubos skonį, bet ir papildo organizmą naudingomis medžiagomis. Pavyzdžiui, 100 g petražolių turi maždaug dvigubą vitamino C paros normą. Kai kurie prieskoniai, pavyzdžiui, garstyčios ir kmynai, maistingųjų savybių neturi, bet jie padeda išskirti skrandžio sultis, pagerina apetitą.
Prieskoninių daržovių paklausos augimas
Vartotojų susidomėjimas šviežiomis prieskoninėmis daržovėmis nuolat auga. Lentelėje pateikiame labiausiai augusių prieskoninių daržovių paklausos duomenis, lyginant šiuos metus su praėjusiais:
| Prieskoninė daržovė ar žolelė | Paklausos augimas (proc.) |
|---|---|
| Svogūnai | 33 |
| Ekologiški svogūnai | 57 |
| Daigai ir želmenys | 28 |
| Ekologiškos prieskoninės daržovės | 27 |
| Česnakai | 7 |
„Augmos“ naujovės - prieskonių rinkiniai
„Augma“ nuolatos siekia pasiūlyti patogius ir inovatyvius sprendimus, atsižvelgdama į šiuolaikinio vartotojo poreikius. Šiuolaikiniam vartotojui, gyvenančiam sparčiu ritmu, „Augma“ siūlo šviežių prieskonių rinkinius, skirtus žuviai, paukštienai, troškiniams ir šašlykams. Šiuose rinkiniuose supakuojama 15 g skirtingų žolelių, kurių užtenka visam patiekalui. Be to, juose pateikti nesudėtingi receptai tiems, kurie nori nekvaršinti galvos ir tiesiog skaniai pavalgyti.
Sriuboms tinkančios daržovės iš „Augmos“ asortimento
„Augma“ asortimentas apima platų šviežių daržovių pasirinkimą, puikiai tinkantį įvairioms sriuboms. Be kopūstų, sriubai puikiai tinka ir kitos daržovės, pavyzdžiui, morkos, paprikos, pomidorai, voveraitės (grybai). Puode įkaitintame aliejuje apkepinami smulkiai pjaustyti svogūnai ir morkos, vėliau - smulkiai pjaustytos paprikos. Taip pat galima įdėti faršo, čili pipirų. Pomidorai ir voveraitės sutrinamos į vientisą masę blenderiu ir supilamos į sriubą.
Kopūstų sriuba - ne tik skanu, bet ir sveika
Kopūstas - nekaloringa daržovė, kurioje gausu naudingų medžiagų. Vitamino C jame yra daugiau nei apelsinuose, o vitaminas U gerina žarnyno veiklą. Ne veltui sunegalavus skrandžiui, mamos virdavo kopūstų sriubą. Kopūstuose taip pat yra jodo, kuris naudingas smegenų veiklai bei nervų sistemai. „Augma“ siūlo platų kopūstų asortimentą - nuo įprastų baltagūžių iki raudonųjų, mėlynųjų, ropinių, žiedinių, lapinių, Briuselio ir savojinių.
Lapiniai kopūstai - supermaistas sriubai
Lapiniai kopūstai - puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitaminų A, B6, C ir K, kalcio, geležies, kalio, vario ir mangano. Lapiniai kopūstai taip pat naudingi kaulams, akims, virškinimui, padeda numesti svorio ir gerina odos bei plaukų būklę.
Ankštinės pupelės - vertingas priedas
Ankštinės pupelės - puikus baltymų, mineralinių medžiagų ir vitaminų šaltinis. Jos mažina cukraus kiekį kraujaujyje, todėl yra ypač svarbios diabetikams. Populiariausios ankštinės pupelės yra geltonosios vaškinės ir prancūziškos žaliosios.
Šparagai - delikatesas sriubai
Šparagai - pavasario delikatesas, turtingas karotino, B1, B2, C, PP, A, E vitaminų bei alkaloido asparagino. Šparagai verdami stati, kad drūtgalius semtų vanduo, o viršūnėles šutintų garai.
Du lengvi receptai su kopūstais
Štai du paprasti receptai, kuriuos galite išbandyti su „Augma“ kopūstais:
Citrininis česnakinis garnyras
- Reikės:
- 1 kg smulkinto kopūsto
- 1,5 arb. šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelio smulkinto česnako
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų
- Druskos (pagal skonį)
- Pusės citrinos
- Kaip gaminti:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Sudėkite kopūstą, česnaką, aitriąsias paprikas ir druską.
- Iš pradžių gali atrodyti, kad kopūstų keptuvėje per daug, bet jiems kepant, jie sukris.
- Kepkite vis pamaišydami apie 10-15 min. arba kol kopūstai švelniai paruduos ir suminkštės.
- Išspauskite citrinų sultis.
- Pagal skonį derinkite rūgštumą, aitrumą ir sūrumą.
- Tiekite su bulvėmis, mėsa, žuvimi.
- Skanaus!
Kopūstų užkandis su šonine
- Reikės:
- 5-6 storesnių šoninės juostelių (supjaustytų smulkiais gabalėliais)
- 40 g smulkinto svogūno
- Pusės baltagūžio kopūsto (smulkinto)
- 1 arb. šaukštelio rudojo cukraus
- Druskos (pagal skonį)
- Pipirų (pagal skonį)
- ¼ arb. šaukštelio rūkytos paprikos
- Kaip gaminti:
- Šoninę kepkite nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški.
- Išimkite šoninę iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.
- Neišpilkite riebalų iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Sudėkite kopūstą, druską, pipirus, papriką ir viską išmaišykite.
- Kepkite apie 7 minutes arba kol kopūstai suminkštės.
- Į keptuvę sudėkite šoninę, sumaišykite su kopūstais ir patiekite šiltą.
- Puikiai derės su šviežiomis bulvytėmis.
Kaip tinkamai laikyti daržoves?
Norint, kad daržovės išliktų šviežios ir išsaugotų savo naudingąsias savybes, svarbu jas tinkamai laikyti. Daugelį daržovių geriausia laikyti šaldytuvo apačioje, kur yra daugiausiai drėgmės. Žalias daržoves, tokias kaip salotos, kopūstai ir brokoliai, reikia laikyti vėsesnėje temperatūroje. Cukinijas, agurkus ir paprikas geriau laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Šakninės daržovės (ropės, morkos, svogūnai, česnakai, bulvės) turėtų būti laikomos vėsesnėje namų dalyje - rūsyje ar vėsesnėje spintelėje. Prieskonines žoleles, kurios laikomos parduotuvės šaldytuvuose, geriau laikyti šaldytuve ir namie. Išimtis - bazilikai, kuriuos padėjus į šaldytuvą, ims juoduoti kampučiai.
Apie „Augmą“ - jūsų patikimą daržovių tiekėją
Šviežumas, natūralumas ir tikras skonis vis dažniau tampa prioritetu tiek kavinių, tiek restoranų, tiek viešbučių klientams. „Augma“ yra vaisių, uogų, daržovių, grybų, prieskoninių žolelių ir jų produktų tiekimo rinkos lyderiai Baltijos šalyse, sukaupę ilgametę savo sektoriaus patirtį. Galime didžiuotis plačia infrastruktūra, moderniomis gamybos linijomis bei plačiausiu prekių asortimentu. Daugiau nei 16 000 kvadratinių metrų „Augmos“ sandėlių - čia mes rūšiuojame, pakuojame ir nokiname šviežią produkciją, atvykusią iš viso pasaulio. Pradėta prekiauti pakuotomis prieskoninėmis žolelėmis - visiška naujiena Lietuvoje. „Augma“ skiria ypatingą dėmesį savo tiekėjams, kuriuos pasirenka pagal griežtus kokybės, patikimumo ir tvarumo kriterijus. Platus šalių spektras, iš kurių importuojami produktai, leidžia „Augmai“ užtikrinti vaisių ir daržovių įvairovę bet kuriuo metų laiku. Ilgalaikės partnerystės su tiekėjais yra vienas iš kertinių „Augmos“ sėkmės aspektų. „Augma“ užima lyderiaujančią vaisių ir daržovių tiekėjo poziciją Lietuvoje bei gali džiaugtis stabilia plėtra kitose Baltijos šalyse.