Nors nemažai viešbučių bei maitinimo įstaigų, pakilus elektros ir maisto produktų kainoms bei įjungus šildymą, dejuoja dėl klientų srautų sumažėjimo, Klaipėdoje esantys „Romdera“ pietų taškai (Danės g. 8, Šilutės pl. 26, Šilutės pl. 56, Dvaro g. 1; Gargždai: Gamyklos g.) sėkmingai tęsia veiklą ir džiugina klientus.
Rasti patikimą pietų vietą, kurioje gautumėte normalią porciją kokybiško maisto už patrauklią kainą, yra tikrai nelengva užduotis. Tačiau klaipėdiečiams pasirinkimą palengvina „Romdera“ pietų vietos, kurios nė iš tolo neprimena sovietinių valgyklų, o veikiau jaukias bistro: čia aptarnaujama greitai, maisto skonis, kaip ir porcijos, yra „namų“ kategorijos, o ir aptarnavimas ne valdiškas, o bičiuliškas.
Pietavietės valgiaraštis sudaromas savaitei, paskui keičiamas, tačiau kai kas išlieka ir pastovaus. Štai vienas populiariausių patiekalų yra lazanija. Klientai ją gali rinktis trijų rūšių - su vištiena, kiauliena arba su špinatais ir varške. Lazanijos diena yra penktadienį, o cepelinų tradicinės dienos - antradienį ir ketvirtadienį. Jei sudėtinga išsirinkti patiekalą iš kas savaitę keičiamo pietų valgiaraščio, galima užmesti akį į „nuolatinį“ meniu, kuriame rasite lankytojų pamėgtus ir įvertintus patiekalus.
„Romderos“ patiekalų porcijos stebina savo dydžiu, todėl žmonės dažnai susikomplektuoja pagal savo skonį ir alkanumo laipsnį, kad visko paragautų, tarkim, užsisako tik pusę dubenėlio sriubos ir pusę antro patiekalo, o kaip desertą pasiima lietinių blynelių. Tačiau visus skanėstus dažnai nurungia varškės spurgos - jos kepamos nuo antradienio iki ketvirtadienio.
Kainos ir kokybės balansas bei patogumas
4,60-6,00 eurai - tiek paskyrę pietums liksite ir sotūs, ir gardžiai pavalgę. Už tokią sumą galima susikomplektuoti savo „maisto krepšelį“, o svarbiausia nesijausi permokėjęs ar apgautas dėl porcijos dydžio. Lūkesčiai - pavalgyti mieste naminio maisto - bus išpildyti su kaupu.
| Patiekalas | Kaina (apytikslė) | Populiarumas |
|---|---|---|
| Lazanija (vištiena, kiauliena, špinatai/varškė) | 5.50 EUR | Aukštas (penktadieniais) |
| Cepelinai | 5.00 EUR | Aukštas (antradieniais ir ketvirtadieniais) |
| Varškės spurgos | 1.50 EUR (už porciją) | Labai aukštas (antradieniais-ketvirtadieniais) |
| Lietiniai blynai | 2.00 EUR (už porciją) | Vidutinis |
Jei klientai visgi nusprendė neiti pietų, o pavalgyti biure, norimų patiekalų gali užsisakyti internetu. Privalumas - jei užsakoma daugiau nei keturios porcijos, dovanų atvežama naminio kompoto (būna įvairių skonių). Maisto indeliai užlydomi, todėl patiekalai patiekiami kokybiški, niekas neišsilieja. Šiluma išsilaiko ne tik dėl termodėžių, bet ir atidumo - jos parenkamos atsižvelgiant į užsakymo dydį: jei nedaug patiekalų, jie sudedami į mažesnę dėžę. Regis, smulkmena, tačiau ji svarbi, kad klientas gautų tinkamos temperatūros maistą ir liktų patenkintas.
„Romdera“ stengiasi stebinti klientus ne tik nuolat atnaujinamu valgiaraščiu, bet ir tobulinti techninę bazę. Įmonė yra laimėjusi europinį projektą, kuris leis atnaujinti maisto užsakymo sistemą. Savininkai galės vertinti užsakymų kreivę, patiekalų populiarumo tendencijas, priklausomai nuo to, kas ir kurią savaitės dieną patiekiama. Pavyzdžiui, vartojimas rodo, kad jeigu siūlai ir bulvių plokštainį, ir Kijevo kepsnį, tai pastarasis liks šešėlyje - klientai dažniau rinksis plokštainį. Tačiau jei „Kijevas“ valgiaraštyje bus drauge su virtinukais, „nugalės“ jis.
„Romderos“ vadovas yra numatęs ir kitą žingsnį - maitinimosi abonementą, kurį įsigyti būtų pravartu nuolatiniams klientams: bus patraukli nuolaidų sistema, teikiamos kitos privilegijos. Pietų vieta „Romdera“ gali tapti puikiu pagalbininku, jei sumanėte darbe surengti vakarėlį, tarkim, jums pasiūlė aukštesnes pareigas arba švenčiate gimtadienį ir norite pavaišinti kolegas. Tokiu atveju pagal jūsų pageidavimus galės būti iškeptas pyragas ar paruošti užkandžiai.
Socializacijos svarba ir bendravimas
„Esame nedidelis, nuotaikingas kolektyvas, tad ir klientus tokius pritraukiame, su kuriais pasišnekučiuoti suspėjame, kasdienes aktualijas aptariame. Šeimyniška, jauki atmosfera yra svarbi pietų dalis. Juk žmonės užbėga ne tik skaniai pavalgyti. Pietų pertrauka - atokvėpio, atsipalaidavimo valandėlė, kai norisi pasisemti energijos ir toliau kibti į darbus su geresne nuotaika bei motyvacija. Noriu tikėti, jog tą tvyrančią nuotaiką jaučia ir mūsų klientai, kurių nuolatinių yra apie 80-90 proc. Mylimiems klientams reguliariai rengiamos „dėkingumo dienos“ - virtuvės darbuotojos iškepa, tarkim, morkų pyragą, atriekia jo po gabalėlį prie užsisakytų pietų - taip maisto gamintojai išreiškia savo padėką lankytojams už jų lojalumą.
Maitinimo sferos verslas yra vienas sudėtingiausių ir atsakingiausių. Čia klaidos sunkiai atleidžiamos, o reputacija auginama metais. „Aš kaip tik įžvelgčiau pietavimo mieste privalumų. Žmogus pakeičia aplinką, palaiko santykius su kolegomis, susipažįsta su naujais žmonėmis, neatitrūksta nuo gyvenimo už biuro sienų. Socializacija yra labai svarbus dalykas, ypač, kai tiek daug mūsų laiko atima išmanieji įrenginiai. Todėl šiltas bendravimas, pokštai, prie stalo gimusios istorijos, naujos kuriamos tradicijos yra labai svarbu, jei norime perkrauti smegenis ir pajusti gyvenimo pilnatvę. Galima „pratempti“ eilinę dieną biure, o galima išeiti ir pamatyti kažko naujo, paragauti nematyto deserto, išvysti kolegą visiškai kitoje aplinkoje.“
Kulinarijos pasaulio naujienos: „Gero savaitgalio receptas“
Laidos vedėjai bei prodiuserei Vaidai Poderytei-Bernatavičei išėjus motinystės atostogų, laida šį savaitgalį tęsis atsinaujinusi - su naujais veidais, dar daugiau azarto ir dar daugiau kino filmų įkvėptų receptų. Rytojus taps pirma diena, kai „Gero savaitgalio recepto“ virtuvėje su džiaugsmu bei lengvu jauduliu vedėjos vairą iš Vaidos perims Marija Rimaitė.
„Kartu su šiuo pokyčiu atsinaujina ir pati laida - nuo šiol gaminsime net du patiekalus, įkvėptus TV3 šeštadienio gero kino vakaro filmų. Juos ruoš du profesionalūs šefai: mūsų laidos namų virtuvėje savo patiekalą gamins šefas Tadas Paplauskas, o jam iššūkį mes „Kamado Bono“ šefas Robertas Svetlauskas, savo meistriškumą demonstruodamas prie kepsninės ir anglių“, - laidos pokyčius pristatys modelis Marija Rimaitė.
Pirmoji atsinaujinusios laidos kulinarinė dvikova įkvėpimo semsis iš filmo, kuris šį šeštadienį laukia TV3 gero kino vakaro žiūrovų. Artėjant Tarptautinei moters dienai, ekranuose pasirodys amerikiečių drama „Tiesos galia“ (angl. „She Said“). Tai - įtempta ir tikrais įvykiais paremta istorija, kurioje tylus moterų atkaklumas skamba garsiau už bet kokius šūkius.
„Tiesos galia - tai filmas apie #MeToo judėjimo pradžią ir vieną svarbiausių šiuolaikinės žurnalistikos tyrimų, atskleidusį ilgus metus Holivude veikusią seksualinio smurto sistemą. Istorijos centre - dvi „The New York Times“ žurnalistės, Megan Twohey ir Jodi Kantor, kurios 2017 metais imasi tirti kaltinimus galingam kino prodiuseriui Harvey Weinsteinui“, - apie filmą pasakos M. Rimaitė.
Tačiau, anot Marijos, svarbiausia čia - ne skambi antraštė, o kelias iki jos. Ne sensacija, o tyli, kantri ir kartais labai skausminga tiesos paieška. „Filmas nesiekia šokiruoti - jis atskleidžia patį tiesos paieškos procesą: ilgus abejonių, baimių ir teisinius iššūkius kupinus metus bei moralinę atsakomybę, kuri tenka žurnalistams sprendžiant, kada ir kaip kalbėti. #MeToo čia matomas ne kaip šūkis, o kaip lėtas ir sudėtingas procesas. Filmo autentiškumas ypatingas - scenarijus paremtas tikrais dokumentais ir interviu, aprašytais pačių žurnalisčių knygoje. Aktorės Carey Mulligan ir Zoe Kazan prieš filmavimus bendravo su realiomis savo personažų prototipėmis bei stebėjo „The New York Times“ redakcijos darbą“, - pasakos M. Rimaitė.
Šefų kulinarinės dvikovos ir asmeninės istorijos
Įkvėpti šio dramatiško filmo ir artėjančios Tarptautinės moters dienos, laidos šefai nuspręs, kad gražiausia padėka moterims turėtų būti ne tik žodžiai, bet ir skonis, tad gamins tokius patiekalus, kuriuos labiausiai dievina... jų mylimos žmonos! Laidoje paaiškės, jog grilio meistro R. Svetlausko žmonos mėgstamiausias patiekalas yra... česnakinės krevetės!
„Tai - paprastas, subtilus, bet elegantiškas patiekalas, kuriuo dažnai lepinu savo žmoną, ypač kai kažko prisidirbu. Iš tiesų, sunku rasti moterį, kuriai nepatiktų jūros gėrybės, tad vyrai, jei norite joms įtikti - paruoškite šį patiekalą, ir jūsų dama tikrai bus laiminga“, - šypsosis R. Svetlauskas.
Tokias česnakines krevetes pasigaminti visai nesunku. Robertas pasidalins savo patirtimi ir paaiškins, kaip išlaikyti krevečių sultingumą, aromatą ir tinkamą formą. „Kaip neperkepti krevečių? Atsakymas slypi jų formoje! Jeigu krevetė dar žalia, ją galima visiškai ištiesinti. Tinkamai iškepusi ji susilenkia į C formą. O jei perkepta, kaip visiems dažnai pasitaiko, susisuka į O formą. Kad taip neatsitiktų, kepame jas tik apie 4 minutes. Prie tobulo krevečių paruošimo, žinoma, prisideda ir mano kepsninė!“ - intriguos grilio meistras ir žiūrovams pristatys naują kepsninės modelį.
Tuo tarpu virtuvės šefas Tadas atskleis, kad mylimiausias jo žmonos valgis yra išties paprastas ir artimas daugeliui lietuvių. „Karbonadas su bulvių koše ir gardžiomis salotomis - klasika, kuri visada sugrąžina prie šeimos stalo ir ypatingai patinka mano žmonai. Turbūt nustebsite, nes daugelis mano, kad virtuvės šefų žmonos visada valgo prabangiai ir gurmaniškai: steikus, austres ar kitus įmantrius patiekalus. Bet iš tikrųjų tai dažniausiai netiesa. Šįkart, pasitelkęs šį paprastą patiekalą, noriu pasakyti ačiū visoms moterims už jų stiprybę, kantrybę, meilę ir namų jaukumą“, - kalbės T. Paplauskas.
Begamindamas Tadas pasidalins ir asmeniška istorija, kuri primena, kad kartais įspūdį palieka ne sudėtingumas, o nuoširdumas. „Moters diena, mieli vyrai, yra puiki proga parodyti savo antrai pusei šilumą. Aš dar prisimenu laikus, kai tik susipažinau su savo žmona: antrą mūsų pažinties dieną pakviečiau ją pietų į Palangą, į butą, kuriame tuo metu gyveno mano mama. Tuo metu pagaminau ne karbonadą, o vištienos krūtinėlę grietinėlės padaže su paprikomis - ir tie pietūs tikrai pasiteisino. Tad esu tikras, kad ir šis patiekalas patiks ir jūsų damoms“, - atviraus Tadas.
Tadas pasidalins savo patarimais, kaip pasigaminti tobulą karbonadą su gardžiu kreminiu pievagrybių padažu ir bulvių koše bei kokių klaidų derėtų vengti. „Ruošiant pievagrybių padažą labai svarbu, kada pilti grietinėlę. Kepant grybus, vanduo turi beveik visiškai išgaruoti, o grybai šiek tiek prilipti prie keptuvės dugno - tik tada galima įpilti grietinėlę, kad padažas taptų tikrai kremiškas. Dar vienas patarimas - jei nemėgstate vandeningos bulvių košės, nukoštas bulves verta trumpam palaikyti ant karštos kaitlentės, kad visas likęs vanduo išgaruotų“, - patarimais dalinsis T. Paplauskas.