Šventiniai Kalėdų receptai: nuo gurmaniškų užkandžių iki tradicinių desertų

Artėjant Kalėdoms, kiekvienuose namuose ima sklisti šventinis šurmulys, o mintys sukasi apie gardžius patiekalus, kurie papuoš šventinį stalą. Tradiciniai Kalėdų patiekalai Lietuvoje iš mėsos ir žuvies, užkandžių ir desertų receptai džiugins savo skoniais ir taps tikra šventinio stalo puošmena. Lai pasiruošimas Kalėdoms būna dar paprastesnis su Delfi!

Šventinio stalo planavimas ir patarimai

Kiekvienoje šeimoje - savos tradicijos. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė pranešime sakė, kad paprastai žmonės šventėms pradeda ruoštis iš anksto, todėl šventinis šurmulys jaučiamas ne tik paskutines pastarąsias dienas, bet jau ir visą mėnesį. „Jau ne vienerius metus pastebime, kad prieš šventes kyla brangesnių, rečiau valgomų, gurmaniškų produktų pardavimai. Pirkėjai gausiai ieško įvairiausių paštetų, kumpių, sūrių, egzotiškesnių vaisių, daržovių. Prieš Kučias padidėja ir įvairiausios rūšies žuvies, jūros gėrybių, ančių pardavimai. Žmonės dairosi ir desertų, kurių gausiu asortimentu esame pasirūpinę: nuo įvairiausių tortų, pyragų ar kitų saldumynų, kuriuose nėra laktozės, glitimo, naudojama mažiau cukraus“, - sako V. Budrienė.

Kalėdų stalą sugalvoti kur kas paprasčiau, palyginti su Kūčių patiekalais, kuriuos ruošiant galioja gausybė taisyklių. Tinklaraštininkė ir prekybos tinklo „Iki“ ambasadorė, K. Pišniukaitė-Šimkienė, sako, kad dažnai ir kiekviena šeima turi skirtingas šventinių patiekalų gaminimo tradicijas. „Pavyzdžiui, pas mus nė viena didesnė šventė neapsieina be mano mamos tradicinės naminės mišrainės, kurią ji per metų metus ištobulino iki detalių ir visi, kas paragauja, pripažįsta, kad tai - pati skaniausia naminės mišrainės interpretacija. Kol mano mama gamina savo tradicinę mišrainę, aš tuo tarpu atsakinga už kitus patiekalus ant Kalėdų stalo“, - sako tinklaraštininkė.

Kurdama meniu - vadovaujasi keliomis taisyklėmis

K. Pišniukaitė-Šimkienė prisipažįsta, kad ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir per šventes ji stengiasi galvoti apie tvarumą ir maisto švaistymą. Be to, sukdamasi virtuvėje ji bando nepervargti, todėl sudėtingais receptais savęs neapkrauna. K. Pišniukaitė-Šimkienė sako, kad ruošdamasi šventėms ji vadovaujasi ir dar keliomis taisyklėmis. Viena jų: geriau mažiau, bet kokybiškai. „Per Kalėdas visada gaminu 2 užkandžius, karštą patiekalą, prie jo derantį garnyrą ir, žinoma, desertą. Būtent tokį meniu sukūriau ir šiemet“, - pasakoja tinklraštininkė. Pasak jos, receptuose aprašyti produktų kiekiai skirti 4 asmenims, todėl juos mažinti ar didinti galite atsižvelgiant į reikalingą žmonių kiekį.

Subalansuota mityba ir kiaušinių nauda šventiniu laikotarpiu

„Subalansuota ir sveikatai palanki mityba turi savo taisykles, tai yra balansas, įvairovė ir saikas. Jomis vadovaujantis tikrai galima mėgautis maistu be baimių, jeigu, žinoma, nekamuoja kitos problemos tokios, kaip alergijos, netoleravimai, jautrus žarnynas“, - sako dietistė Laura Panavė. Kalbėdama konkrečiai apie kiaušinį, dietistė sako, jog tai yra puikiai įsisavinamas baltymas, kurio paros normos dažnas žmogus vis dar nesunaudoja. Kiaušinis yra puikiai virškinamas produktas, neapkraunantis organų, turintis gerųjų riebalų ir vitaminų. „3-4 kartus per savaitę valgyti po 2-3 kiaušinius atsižvelgiant į amžių, ūgį ir svorį, tikrai nepakenks. Perdozavus gali atsirasti alergija, bėrimai, kiaušiniai, valgomi su angliavandeniais, gali sukelti sunkumą, pilvo pūtimą, tad idealu juos valgyti su daržovėmis ir tokiu būdu pasiimti didžiausias galimas maistines medžiagas“, - teigia L. Panavė.

Kiaušinių virškinimas ir apdorojimas

Į klausimą, kuris kiaušinis sveikiau: kietai virtas, pusiau ar skystas, dietistė atsako, kad kietai virtą kiaušinį mūsų organizmas įsisavina geriausiai ir lengviausiai, todėl bent jau 70 proc. savo savaitės suvalgomų kiaušinių reikėtų gerai išsivirti. Mažiau apdorotas kiaušinis visada turi „red flag“ dėl salmoneliozės. Paklausus apie apdorotus kiaušinio patiekalus, L. Panavė sako, kad čia viskas labai paprasta: kuo daugiau norime iš produkto ir kuo labiau linkime savo skrandžiui ir virškinimui gerovės - tuo paprastesnis ir su mažiau ingredientų patiekalas turėtų būti. Geriausia yra virti kiaušiniai, omletas. Jei kiaušinius norime įdaryti, tai tam puikiai tinka avokadas, graikiškas jogurtas, trintas su tryniu, o štai majonezo reikėtų vartoti rečiau ir su saiku.

Lengvai nulupti kiaušinį nėra paslapties: „Itin šviežias kiaušinis lupasi sunkiau ir dažnai visiškai nesvarbu, kokio šaltumo vanduo. Man pasiteisina vanduo su ledukais, itin greita ir veiksminga“.

Mitų apie kiaušinius griovimas

Paklausus, kokių mitų apie kiaušinius prisiklauso dažniausiai, dietistė sako, kad vis dar tenka pakovoti su vienu iš mitu - baltymo valgymu ir trynio išmetimu, tai pat cholesteroliu, kuris, neva, kyla valgant per daug kiaušinių. Šie mitai, pasak L. Panavės, senai amerikiečių sugriauti, tik dar nepasiekia plačios publikos: „1 kiaušinis, kaip minėjau turi 6-7 g, baltymo, kad būtų paprasčiau, imame 6, tad 3 g yra baltyme, o 3 trynyje. Trynys yra net naudingesnis, nes jame esantys riebalai padeda įsisavinti baltymą. Na, o dėl cholesterolio, tai jo kiaušiniai nekelia ir net senjorai gali valgyti juos po kelis kartus savaitėje, ko ankščiau šiukštu buvo negalima. Mokslas, kaip ir visa kita - tobulėja, dirbant dietiste nuolat turime ieškoti, mokytis, tirti, kad klientai ir pacientai jaustųsi saugūs ir pasitikėtų, bei rezultatai džiugintų“.

Kiaušinių rūšys ir maistinė vertė

„Tobulas kiaušinis yra laimingų, laisvai belakstančių vištų, kurios gauna kuo natūralesnį pašarą, kuomet minta žole, daržovėmis. Dėl paties kiaušinio dydžio, tai skaičiuokime taip: vidutiniškai 1 kiaušinis turi 6 g baltymo, nuo dydžio mažai kas skiriasi, tai ar 2-3 mažiukai turės daugiau baltymo ir maistinių medžiagų ar 1 didelis“, - atsako dietistė, paklausus, kurie kiaušiniai yra geriausi. L. Panavė priduria, kad viskas, kas ateina iš gamtos, yra sveika, tik reikia atsižvelgti į tai, kad dažnai žmogus turi alergiją kiaušinio baltymui. Tokiu atveju neretai tinka putpelių kiaušiniai.

Kiaušinių rūšis	Savybės ir nauda
Vištų kiaušiniai	Puikiai įsisavinamas baltymas, gerieji riebalai ir vitaminai. Vidutiniškai 1 kiaušinis turi 6 g baltymo.
Putpelių kiaušiniai	Gausu vitaminų A, B1, B2, B12, magnio, kalio, fosforo, geležies ir kitų mikroelementų. Padeda palaikyti hormonų balansą, rekomenduojami besilaukiančioms ir žindančioms. Juose yra daugiau baltymų nei vištų kiaušiniuose.
Stručio kiaušiniai	Vienas yra lygus 35 vištos kiaušiniams, verda nuo 1 iki 1,5 val. Maistine prasme jis puikus, tačiau tiek finansiškai, tiek dydžiu tinka nebent per Velykas.

Šventiniai užkandžiai Kalėdų stalui

Užkandžiai yra puikus būdas pradėti šventinę vakarienę ir nustebinti artimuosius įdomiais skoniais. Čia pateikiami receptai, kurie ne tik džiugins, bet ir taps tikra šventinio stalo puošmena. Tinklaraštininkė K. Pišniukaitė-Šimkienė siūlo šventiškai atrodančius gurmaniškus ožkų sūrio rutuliukus ir nepaprastai išraiškingo skonio brusketas.

Ožkų sūrio rutuliukai, apvolioti riešutuose ir spanguolėse

Jums reikės:

• 200 g ožkų sūrio (turi būti ne kietasis ir ne kreminis, o toks kur būna kaip fetos tekstūros)
• 100 g kreminio sūrio
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/4 a.š. cinamono
• 1/4 a.š. druskos
• 2 saujos graikinių riešutų
• Saujos lukštentų pistacijų
• Saujos džiovintų spanguolių
• Saujos šviežių petražolių
• Skysto medaus

Gaminame:

1. Į dubenį dedame ožkų sūrį, kreminį sūrį, prieskonius ir pusę (1 saują) kapotų graikinių riešutų. Viską išmaišome šaukštu iki vientisos masės ir siunčiame į šaldytuvą valandai, kad masė sutvirtėtų ir būtų lengviau formuoti rutuliukus.
2. Sukapojame likusius graikinius riešutus, pistacijas, spanguoles ir šviežias petražoles. Sumaišome juos.
3. Drėgnomis rankomis formuojame norimo dydžio sūrio rutuliukus ir juos apvoliojame riešutų ir spanguolių mišinyje.
4. Iki patiekimo laikome šaldytuve. Prieš patiekiant apšlakstome skystu medumi.

Brusketos su buratta, vytintu kumpiu ir skrudintais pomidorais

Jums reikės:

• 8 riekelių šviežios ciabatta duonos
• 1 burratos rutuliuko | Galima keisti mocarela
• 80 g Prosciutto kumpio | Galima keisti Serrano
• Alyvuogių aliejaus
• 250 g vyšninių pomidorų
• 2 skiltelių česnako
• 1/2 a. š. žolelių mišinio
• Druskos, pipirų
• Balzaminio acto | Patiekimui
• Šviežio baziliko | Patiekimui

Gaminame:

1. Duonos riekeles dedame į skardą, lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi ir apskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 5 minutes. Apskrudintą duoną įtriname česnaku.
2. Ruošiame pomidorus: keptuvėje stipriai įkaitiname aliejų ir suberiame pomidorus. Kepiname apie 3 minutes ant didelės kaitros, kol pomidorai gerai apskrunda ir vos vos pasileidžia. Įtarkuojame česnaką, beriame druskos, pipirų, žolelių mišinį ir kepiname viską maišydami dar apie minutę. Pomidorai turi būti suminkštėję ir lengvai patižę, bet dar išlaikantys savo formą, nevisiškai susileidę.
3. Ant kiekvienos duonos riekės dedame burratos, vytino kumpio ir kepintų pomidorų. Apšlakstome balzaminiu actu ir puošiame šviežio baziliko lapeliais.

Nijolės Stapels siūlomi įdaryti kiaušiniai

Šis nuostabus kiaušinių patiekalas, siūlomas Nijolės Stapels, puikiai tinka šventiniam stalui.

Reikės:

• Virtų kiaušinių

Kiaušinių įdarui:

• Juodos arbatos lapelio
• Salotų
• Druskos
• Pipirų

Gaminame:

1. Išvirkite kiaušinius kietai. Atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite skersai, bet ne per vidurį. Perpjaukite, kad viena puselė būtų mažesnė, o kita didesnė.
2. Išimkite trynius ir sutrinkite šakute su majonezu, dėkite norimus ingredientus (pvz. trynius maišyti su majonezu, tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku, druskos ir pipirų žiupsniu).
3. Į dubenėlį įpilkite virinto vandens ir įdėkite arbatos lapelį. Į arbatą sudėkite mažesnes puseles kiaušinių ir palaikykite.
4. Į serviravimo lėkštę dėkite salotų lapelių, ant jų sudėkite didesnes dalis kiaušinių, pripildytas įdaru. Pjūvis turi būti apačioje ant salotos.
5. Kai mažesnės kiaušinių puselės arbatoje šviesiai paruduoja, jas pripildykite likusiu įdaru ir uždėkite ant didesnių kiaušinių puselių. Skanaus ir gražių švenčių!

Tofu „žuvis“ su naminiu majoneziniu padažu

Šį receptą, sako augalinės mitybos entuziastė Audronė Zemenskienė, pasigaminti nėra sunku, tik norint išgauti geriausią skonį, būtų gerai pamarinuoti bent per naktį. Visgi, skubantiems ji turi gerą žinią - jei marinavimui laiko nėra, skonis be šio proceso stipriai pasikeisti neturėtų. Maža to, tinklaraštininkė pataria, kaip iš tokių pat produktų pagaminti du patiekalus.

Tofu „žuviai“ (2 porcijoms) reikės:

(Ingredientų sąrašas nebuvo pateiktas)

Gaminimo eiga:

(Gaminimo eiga nebuvo pateikta)

Šventiniai takai su tofu „žuvi“ ir granatų sėklomis

„Pasakysiu tik tiek, kad šie tacos yra visiška skonių bomba“, - receptą pristato mergina. Šio patiekalo ingredientų sąraše - ta pati tofu „žuvis“ ir padažas, kurių gamybos procesas - pirmajame recepte. Tik šįkart tofu „žuvis“ kepama taip pat, tik supjausčius į mažesnius gabaliukus, kurių kiekvienas apvyniojamas Nori dumblo lapu ir voliojamas tešloje prieš kepant: „Vos daugiau darbo nei su vienu kepsneliu, bet patikėkit, verta. Ir vis tiek užtruksit visai neilgai, apie 30 min.“

Karštieji Kalėdų patiekalai

Sulaukus Kalėdų net ir labiausiai tradicijų besilaikantieji gali mėgautis visais skoniais. Šiandien kepame mėsą, ruošiame gardžiausius garnyrus. Šventiniam Kalėdų stalui surinkau 9 receptus, tarp kurių: kiaulienos išpjovos kepsnys, antis su persikais, viščiukas su obuoliais, česnakinė bulvių košė, keptos bulvytės, apkepas su spanguolėmis ir kt. Visą gaminimo eigą nufilmavome, tad belieka mėgautis gaminimo procesu ir artimųjų komplimentais sulaukus patiekalų. Su šventėmis!

Kiaulienos nugarinės kepsnys su šonine ir figų džemo glajumi

Pagrindine stalo žvaigžde, ant K. Pišniukaitės-Šimkienės stalo, šiemet taps didelis kiaulienos nugarinės kepsnys su šonine ir figų džemo glajumi. Šis kepsnys bus patiektas su česnakinėmis traiškytomis bulvytėmis su feta.

Galite rinktis kokią norite kiaulienos dalį, svarbu didelis, gražus kepsnys. Tinklaraštininkė naudojo kiaulienos nugarinę su kaulu, bet jūs galite rinktis ir kitą dalį. Turėkite omenyje, kad kuo daugiau mėsa išmarginta „riebalukais“ tuo ji bus sultingesnė ir minkštesnė. Pavyzdžiui, sprandinė dėl riebalų iškepa sultingesnė, o nugarinė turi mažiau riebalų, todėl iškepa sausesnė. Marinuokite kiaulieną dieną prieš kepimą.

Jums reikės:

• 1-1,5 kg kiaulienos (naudojau nugarinę su kaulu)
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. dižono garstyčių
• 1 v.š. vorčesterio padažo
• 1 v.š. obuolių sidro acto
• 4 skiltelių česnako
• 2 v.š. rudojo cukraus
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• 150 g plonai pjaustytos šaltai rūkytos šoninės
• 3 v.š. figų džemo
• 2 v.š. grūdėtųjų garstyčių

Gaminame:

1. Ruošiame marinatą: indelyje sumaišome aliejų, sojos padažą, garstyčias, vorčesterio padažą, actą, smulkintą česnaką, cukrų, maltą papriką, česnako miltelius, druską ir pipirus. Kiaulieną įtriname paruoštu marinatu, dedame į indą, apvyniojame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ir leidžiame pasimarinuoti 12-24 valandas.
2. Prieš kepimą ant kepsnio viršaus išdėliojame šoninės juosteles. Kepsnį dedame į gilų kepimo indą šonine į viršų, apdengiame folija ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos, periodiškai vis patepdami mėsą išsiskyrusiais riebalais (tik nepamirštame po to ir vėl uždengti folija).
3. Indelyje sumaišome figų džemą ir grūdėtąsias garstyčias. Šiuo mišiniu aptepame kepsnį ir kepame šį kartą jau be folijos dar 15 minučių.
4. Kai kepsnys iškepa prieš pjaustant leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje 15 minučių - tuomet pjaustant mėsa išleis mažiau sulčių, o pati bus sultingesnė.

Kalėdiniai garnyrai

Prie karštųjų patiekalų idealiai dera skanūs ir lengvai paruošiami garnyrai.

Traiškytos česnakinės bulvytės su feta

Šis garnyras puikiai papildys pagrindinį Kalėdų patiekalą.

Jums reikės:

• 500 g mažų auksinių arba raudonųjų bulvyčių
• 4 v.š. sviesto
• 3 skiltelių česnako
• Druskos, pipirų
• 100 g fetos
• Šviežio rozmarino | Papuošimui

Gaminame:

1. Bulvytes švariai nuplauname (nenulupame) ir verdame apie 20 min. Svarbu nepervirti, kad bulvytės neištižtų.
2. Virtas bulves dedame ant kepimo popieriumi išklotos formos ir stikline lengvai spaudžiant jas sutraiškome.
3. Indelyje sumaišome lydytą sviestą, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu gausiai aptepame traiškytas bulvytes.
4. Kepame 190 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 25 minutes. Patiekiant pabarstome fetos sūriu ir papuošiame rozmarino šakelėmis.

Šventiniai desertai ir kepiniai

Žinoma, Kalėdų stalas neįsivaizduojamas be gardaus deserto. Leidžiame sau pasimėgauti gardžiu desertu. Dar daugiau idėjų, ką patiekti ant Kalėdų stalo, rasite čia.

Šlapias aguonų pyragas su kreminio sūrio kremu

K. Pišniukaitės-Šimkienės nuomone, šis skonių derinys puikiai tiks šventėms: pyragas ne sausas, o šlapias, sunkus ir turtingas - toks, koks ir turi būti geras aguonų pyragas.

23 cm kepimo formai reikės:

• 250 g migdolų miltų
• 250 g maltų aguonų mišinio kepiniams
• 400 g saldinto kondensuoto pieno
• 4 kiaušinių
• Migdolų drožlių | Patiekimui

Kremui reikės:

• 150 g kreminio sūrio
• 50 g kambario temperatūros sviesto
• 200 ml cukraus pudros
• Šlakelio vanilės
• Šlakelio citrinos sulčių

Gaminame:

1. Atskiriame kiaušinio trynius nuo baltymų, baltymus išplakame iki standžių putų.
2. Dubenyje sumaišome kiaušinių trynius su kondensuotu pienu. Į šią masę beriame aguonų mišinį kepiniams (nemaltos aguonos netinka, bet galite jas patys sumalti maisto smulkintuvu) ir migdolų miltus, išmaišome. Neišsigąskite, kad tešla maišosi labai sunkiai, yra kieta. Tokia ji ir turi būti, kad pyragas būtų sunkus ir šlapias.
3. Į masę įmaišome kiaušinių baltymus. Pyrago masę dedame į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 min. Neperkepkite, kitaip pyragas bus sausesnis. Iškepusį pyragą atvėsiname.
4. Ruošiame kremą: inde išplakame kreminį sūrį, sviestą, cukraus pudrą, vanilę ir citrinos sultis iki vientisos masės be gumulėlių. Iki naudojimo laikome šaldytuve.
5. Atvėsusį pyragą aptepame kremu ir pabarstome migdolų drožlėmis. Skanaus!

„Mini Dutch babies“ - keksiukų formoje kepti blyneliai su obuoliais ir avietėmis

Lauros Panavės siūlomi šventiniai patiekalai su kiaušiniais praturtins Kalėdų stalą, o šie keksiukų formoje kepti blyneliai nudžiugins visus.

12 vnt. blynelių reikės:

• 3 didelių kiaušinių
• 180 ml lacto free pieno (paprasto arba augalinio)
• 100 g spelta šviesių miltų
• 1 v.š. cukraus (ar baltas ar rudas - jokio skirtumo)
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio kepimo miltelių ar sodos
• 2 v.š. kokosų aliejaus arba sviesto
• 1 nedidelio saldaus obuolio
• Saujos aviečių (naudoju šaldytas)

Patiekimui reikės:

• Kelių saujų aviečių (šviežių)

Gaminame:

1. Keksiukų formą įdėkite į orkaitės vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Suplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir kol masė suputos. Įplakite pieną. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir plakite, kol tešla taps vientisa.
3. Obuolį sutarkuokite per burokinę tarką ir įmaišykite į tešlą.
4. Išimkite įkaitusią keksiukų formą iš orkaitės. Patepkite ją kokosų aliejumi ar sviestu.
5. Tešlą išdalinkite į 12 formelių (vienam blyneliui prireiks apie 3 v.š. tešlos), įdėkite po 2-3 avietes. Kepkite apie 12-15 min., kol blyneliai iškils ir šiek tiek apskrus. Iškepus dekoruojame avietėmis ar kaip norisi.

Lauros biskvitinis suktinukas su varškės kremu

Dar vienas Lauras Panavės siūlomas receptas - šis biskvitinis suktinukas su varškės kremu - puikiai tiks prie kavos per šventes.

Biskvitui:

• 4 dideli arba 5 vidutiniai kiaušiniai, kambario temperatūros
• 80 g agavų inulino (100g/6g cukraus)
• 100 g baltų spelta miltų, arba idealiai sumaltų avižinių
• 1/2 a š kepimo miltelių
• Pagal skonį vanilės ekstrakto

Kremui:

• 500 g varškės 9% riebumo
• 80 g agavų sirupo ar inulino
• 1 v š smulkintų mėtų
• 100 g aviečių

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Į kepimo formą (20x30cm) įklokite kepimo popieriaus lakštą (nepalikite aukštų šoniuku, lips masė).
2. Kiaušinius kartu su saldikliu suberkite į elektrinio plaktuvo indą (galite ir rankiniu būdu) ir plakite dideliais apsisukimais apie 7 minutes, kol masė pasidarys labai puri, ir jos tūris patrigubės.
3. Miltus išmaišytus kartu su kepimo milteliais suberkite per tris ar keturis kartus į kiaušinių masę ir labai atsargiai kiekvieną kartą išmaišykite silikonine mentele, tik neperplakite, kad kiaušiniai nesubliūkštų. Suverskite gautą masę į paruoštą kepimo indą, išlyginkite paviršių ir burbuliukus.
4. Kepkite apie 10-12 minučių, kol biskvitas gražiai paruduos. Neperkepkite, jis turi būti minkštas ir purus. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5-10 minučių kepimo formoje truputį atvėsti. Pravėsusį biskvitą atsargiai iškelkite su kepimo popieriumi ant švaraus rankšluostuko (popieriumi į viršų). Gražiai, neskubant nuimkite popierių.
5. Sutrinkite varškę su sirupu iki vientisos masės, paragaukite saldumą, nes tai labai individualu. Ant pravėsusio biskvito silikonine mentele atsargiai ir tolygiai ištepkite kremą, per daug nespauskite.
6. Dviem linijom išilgai sudėkite avietes. Atsargiai susukite pailgą ritinuką ir su rankšluostuku įdėkite į šaldytuvą 30 minučių pailsėti.
7. Pjaustome ir mėgaujamės.

„Pavlova“ - nepamirštamo skonio desertas (sausainiai)

Receptu ir patarimais, kaip iškepti legendinę „Pavlovą“, dalijasi maisto tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata Šniolienė. Patyrusi maisto kūrėja patars ir tai, kur dėti nepanaudotus kiaušinių trynius. „Pavlova“ - nuostabus desertas šventėms.

Reikės:

• 150 g medaus
• 110 g sviesto
• ½ stiklinės (100 g) rudojo cukraus (dėjau, kiek turėjau, muskovado, o trūkstamą kiekį - balto)
• 375 g miltų
• ½ arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. malto imbiero
• 1 arb. š. malto cinamono
• ½ arb. š. malto muskato
• ¼ arb. š. druskos
• 1 didelio kiaušinio

Gaminimas:

1. Medus, sviestas ir cukrus keliauja lydytis ant mažos ugnelės į puodo dugną. Svarbu pernelyg nesuskrudinti, nes cukrus ir medus to neatleis!
2. Atidedam pravėsti, į tešlą sumaišom likusius produktus. Padedam pastingti į šaldytuvą, nes su šalta tešla dirbant geriausiai matosi raštai, jei tai aktualu.
3. Kočiojam plonai, spaudžiame formelėmis sausainius. Kepame 180 laipsnių temperatūroje po 5-8 minutes (žiūrint, kaip storai ar plonai iškočiosite).
4. Išeina kieti ir traškūs sausainukai, o jei norisi minkščiau - uždarom inde su pusele obuolio kuriam laikui. Valgom arba pakuojam ir iš visos širdies dovanojam. Skanaus!

tags: #delfi #kalediniai #receptai

• Vengrijos pasididžiavimas Tokaji Aszú
• vėžių paruošimo paslaptys
• Sužinokite apie Filomenos Taunytės mitybos filosofiją
• Išsamus vaflių gaminimo gidas
• Išsamus Gidas Pacientams