Artėjant Naujiesiems Metams, daugelis ieško įdomių ir skonių desertų receptų, kurie ne tik papuoštų šventinį stalą, bet ir nustebintų svečius. Prekybos tinklo IKI užsakymu atlikta visuomenės nuomonės apklausa atskleidžia, kad net 39 proc. apklaustųjų ant Naujųjų metų stalo deda namie pagamintus desertus, tortus ir pyragaičius. Pasak šeimininkių, kurios anksčiau su tokio tipo patiekalais nedirbo, desertų ruošimas - ilga ir sunki užduotis, tačiau tiesą sakant, pagaminti pyragą ar sausainį nėra sunkiau nei bet kurį kitą patiekalą.
Prekybos tinklo IKI kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič teigia, kad Naujųjų metų išvakarėse galima ne tik išsikelti naujus tikslus, bet ir atskleisti savo kulinarinį talentą. Pasak jos, joks šventinis stalas neįsivaizduojamas be deserto, kuris gali suteikti naujų skonio pojūčių bei tapti pagrindine šventės puošmena. „Naujųjų metų desertai turi būti ne tik skanūs, gražūs ir lengvai pagaminami, bet ir originalūs. Juk šią dieną žmonės tikisi kažko neįprasto, tad norint nustebinti svečius, reikia pasitelkti visą kūrybiškumą arba eiti šiek tiek paprastesniu keliu - prikelti senus receptus naujam gyvenimui“, - sako ekspertė.
Šventinio deserto kūrimo principai
Jei norite pagaminti ką nors neįprasto, turite atsižvelgti į tešlos ir įdaro specifiką. Naujųjų metų desertai galėtų būti saldūs, sūrstelėję ir lengvi - tokie pat, kaip naujametiniai linkėjimai. Siekiant sukurti įspūdingą desertų stalą, svarbu derinti skirtingas tekstūras ir skonius. Štai keletas desertų, kurie, pasak N. Juchnevič, tiesiog privalo atsidurti ant Jūsų šventinio stalo.
Naminiai "Rafaelo" saldainiai
Tai greičiausias ir paprasčiausias, o tuo pačiu ir sveikiausias desertas, kurio nereikia kepti ar ilgai ruošti. Jis visiems gaunasi 100 proc.
- Ingredientai: 100 g baltojo šokolado, 50 g kokoso drožlių, saujelė migdolų, vaflių lakštų.
- Gaminimas: Migdolus užliekite vandeniu ir palikite 20 minučių. Vaflių lakštus sutrinkite į mažus trupinėlius. Ištirpinkite baltąjį šokoladą ir sumaišykite jį su vaflių trupiniais. Formuokite rutuliukus, į vidų įdėdami migdolą. Pagamintus rutuliukus pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą, o vėliau pamirkykite likusiame skystame šokolade bei apvoliokite kokoso drožlėse.
Sveikesnius „Rafaelo“ saldainius pasigaminkite patys: bus itin lengva ir skanu
Itališkas Tiramisu
Tiramisu - tai klasikinis itališkas desertas, kuris puikiai tiks Naujųjų metų stalui. Ruošiant jį itin svarbu proporcijos: šimtui gramų maskarponės reikia vieno kiaušinio ir vieno šaukšto cukraus.
- Trynius suplakite su cukrumi, sukrėskite maskarponę ir išplakite į vientisą kremą.
- Atskirai iki standžių putų išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į kremą.
- „Damų pirštelius“ akimirkai įmerkite į kavą su šlakeliu brendžio.
- Sluoksniuokite sausainius ir kremą, o ant viršaus per sietelį gausiai užbarstykite kakavos.
- Palaikykite šaltai apie 6 valandas.
Greiti ir sveikesni desertų variantai
Didelė dalis žmonių mėgsta desertus, tačiau dažnai besimėgaujant jais pradedamas justi cukraus poveikis organizmui. Todėl verta pasidomėti sveikesnėmis idėjomis, pavyzdžiui, desertu su granola ir uogomis. Jame gausu skaidulinių medžiagų ir gerųjų riebalų, o pridėtinio cukraus nėra.
| Desertų idėjos | Ypatybės |
|---|---|
| Morkų - bananų pyragas | Labai gardus, greitai pagaminamas |
| Tinginys | Nuostabaus skonio, lengvai pagaminamas |
| Šokoladinis vyniotinis | Greitas ir lengvas desertas |
| Panakota | Lengvas, gaivus, tinka po sunkesnių patiekalų |
Karamelinis kremas: klasika su įvairiais skoniais
Šiam desertui paruošti būtini keraminiai indeliai, vadinami ramequin. Labai svarbu neperkepti šio deserto, nes tuomet turėsite saldžią kiaušinienę. Pajudinus indelį, kremo vidurys turi lengvai siūbuoti, bet nebūti skystas. Prieš patiekdami, aštriu plonu peiliu apipjaukite indelio kraštą ir išverskite kremą į lėkštelę. Skoniui paįvairinti galite naudoti tirpią kavą, šlakelį romo, bananus ar apelsinų žieveles - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.