Cukinijų apkepai labai lengvai ir greitai pagaminami. Pati cukinija neturi raiškaus skonio, dėl to cukinijų apkepui charakterį suteikia papildomi ingredientai. Cukinijų ir vištienos apkepas yra puikus patiekalas tomis dienomis, kai norime užsiimti kita veikla, o ne stovėti virtuvėje. Švelnus, gardus, lengvas ir kartu sotus patiekalas. Patiks visai šeimai arba užklydusiems svečiams.
Kodėl rinktis cukinijų apkepą su vištiena?
Ne veltui cukinijos vadinamos vienomis sveikiausių daržovių. Jų neutralus skonis puikiai dera su įvairiais priedais, o vištiena suteikia patiekalui sotybes ir baltymų. Cukinijos man matyt geriausiai naudojasi įvairiuose apkepuose, nes ten jų galima sudėti daug, o ilgo stovėjimo prie puodų nereikalauja!
Išsamus receptas: Cukinijų ir vištienos gratinas
Gratinas - tai prancūziškas terminas, reiškiantis patiekalą, kuris pagamintas taip, kad viršus būtų padengtas traškia, auksaspalve plutele. Tai daroma orkaitėje, neretai pasitelkiant grilio režimą. Šis cukinijų ir vištienos faršo gratinas - puikus pavyzdys, kaip galima skaniai ir sočiai pavalgyti.
Reikalingi produktai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vidutinio dydžio cukinija | ~800 g |
| Vištienos faršas | 500 g |
| Svogūno galva | 1 vnt. |
| Krapų šakelės | Sauja |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Tarkuotas kietasis sūris | 100 g |
| Druska, pipirai, prieskoninės žolelės | Pagal skonį |
| Aliejus | Kepimo formai patepti |
Gaminimo eiga
- Cukiniją nuplauname, nupjauname uodegėlę, nulupame ir sutarkuojame rupiai.
- Pasūdome, pamaišome ir paliekame dubenyje, kad išsiskirtų sultys. Nukošiame išsiskyrusias cukinijos sultis, nes kitaip apkepas bus labai skystas.
- Nulupame svogūną ir supjaustome kuo mažesniais kubeliais.
- Svogūną ir prieskonius suberiame į faršą, išmaišome.
- Įmaišome į faršą kiaušinius ir smulkiai kapotus krapus.
- Kruopščiai viską sumaišykite ir masę sukrėskite į augaliniu aliejumi išteptą kepimo formą. Tolygiai masę paskirstykite formoje.
- Pašauname kepimo formą į iki +180°C įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms.
- Paviršiui pradėjus pakraščiuose rusti, išimame indą, užbarstome kietuoju sūriu ir pašauname dar 10 minučių, kol sūris ištirps ir kiek paskrus.
- Išimame iš orkaitės, leidžiame pravėsti apie 10 minučių ir patiekiame.
Makaronai su cukinija
Receptas: Švelnus cukinijų apkepas su marinuota vištienos krūtinėle
Cukinija ir vištiena tikrai puikus derinys, o toks apkepėlės gaminimo būdas, kai trumpam užmarinuojama vištiena ir galiausiai sumaišoma su dideliu kiekiu cukinijos bei kitais ingredientais, ypač patinka. Išbandykite šį variantą, kuris nustebins savo švelnumu ir skoniu!
Ingredientų sąrašas ir paruošimas
- Vištienos krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Į vištieną sudėkite visus marinato ingredientus: grietinę, garstyčias, pipirus ir kitus prieskonius (galite naudoti bet kuriuos patinkančius). Gerai išmaišykite.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Keptuvę įkaitinkite ir įpilkite šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus. Svogūnus pakepkite, kol taps šviesiai auksinės spalvos, periodiškai juos pamaišykite.
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, jų lupti nereikia. Palikite jas pastovėti apie 10-15 minučių, o tada nugręžkite. Jei cukinijų nenugręšite, apkepėlė bus itin vandeninga.
- Dabar belieka viską sumaišyti: į vištieną įmuškite kiaušinį, išmaišykite, sudėkite fermentinį sūrį, pakepintus svogūnus ir paruoštas cukinijas. Labai gerai viską išmaišykite.
- Kruopščiai viską sumaišykite ir masę sukrėskite į augaliniu aliejumi išteptą kepimo formą. Tolygiai masę paskirstykite formoje.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Likus 10 minučių apkepėlę ištraukite iš orkaitės ir pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu. Kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus. Bendrai kepkite apie 25-30 min.
Bendrai patarimai ir galimos improvizacijos
Norint, kad cukinijų apkepas pavyktų kuo geriau, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių:
- Cukinijų paruošimas: Jei cukinijos jaunos, jų lupti nereikia. Tačiau jei cukinija labai sultinga arba didelė, tuomet nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite ant burokinės tarkos, o po to rankomis išspauskite sultis. Jei cukinijų nenugręšite, apkepėlė bus itin vandeninga.
- Kepimo forma: Dėl kepimo popieriaus turiu vieną auksinį patarimą - visada pirkite ir naudokite tik BALTOS spalvos kepimo popierių! Kitaip jis gali prikibti prie kepinio.
- Ką galima keisti? Vištienos faršą galima keisti kalakutiena. Galima gardinti česnaku, gal aitriąja paprika arba pievagrybiais. Neturite cukinijos? Tiks moliūgas, baklažanas ar kita gimininga daržovė. Papildykite receptą šviežiai lukštentais ir trumpai blanširuotais žaliaisiais žirneliais. Nebijokite improvizuoti ir bandykite viską, kas nauja.
- Likutinių ingredientų panaudojimas: Vakar kepėte vištą orkaitėje ir liko nemažai nesuvalgyta? Pašalinkite kaulus, nuimkite odą bei kremzles ir mėsą supjaustykite kubeliais. Pridėkite mažais kubeliais pjaustytų virtų bulvių arba tiesiog virtų ryžių. Gratinas bus ir gardus, ir labai sotus.
