Tinginys - labai paprastai paruošiamas ir daugelio mėgstamas skanėstas! Nuo senų laikų šį šokoladinį - sausaininį skanėstą mėgdavo gaminti beveik kiekviena šeimininkė, o vaikai laukdavo išsižioję, kada galės nulaižyti šaukštą ar išgramdyti dubenį. ir šiais laikais „tinginys” ne ką mažiau populiarus tarp užsienio lietuvių.
Tikriausiai tai vienas iš „patogiausių“ desertų gaminimui su vaikais - net ir patiems mažiesiems pavyks ir patiks trupinti sausainius ar iš skardinės kabinti kondensuotą pieną. „Tinginį” labai lengva pasigaminti, jo nereikia kepti, ingridientai tiesiog sumaišomi ir sušaldomi.
Karališkasis Tinginys: Karalienės Elžbietos II mėgstamiausias desertas
Šis receptas tikrąja žodžio prasme yra karališkas, nes tai buvo Karalienės Elžbietos II pats mėgstamiausias pyragas. Sakoma, jog Karalienė Elžbieta II keliaudama visada pasiimdavo bent nedidelį gabalėlį šio karališko delikateso su savimi.
Receptas ypatingas ir turtingas, tad jei tradicinis tinginys Jums jau pabodo gaminkite šį, garsųjį, karališkąjį, šokoladinį sausainių pyragą.
Karališkojo Tinginio ingredientai (28 cm torto formai)
- 340 g sviesto
- 240g auksinio/šviesaus sirupo
- 60 g nesaldintos kakavos miltelių
- 120 g tamsaus šokolado
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 60 g pistacijų
- 100 g džiovintų figų
- 450 g sausainių
Papuošimui:
- 300 g tamsaus šokolado
- Pistacijų
- Figų
Karališkojo Tinginio paruošimo eiga
- Puode ištirpinkite sviestą su auksiniu sirupu. Neleiskite užvirti!
- Nukelkite nuo ugnies ir suberkite kakavos miltelius, juodąjį šokoladą ir vanilės ekstraktą.
- Maišykite, kol gausite labai vientisą, blizgų mišinį.
- Į šokolado mišinį sudėkite pistacijas, smulkintas figas ir smulkintus sausainius. Viską gerai išmaišykite.
- Torto formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele.
- Sudėkite mišinį į formą ir kruopščiai išlyginkite, kad neliktų oro tarpų.
- Palikite atvėsti kambario temperatūroje. Uždenkite ir palikite galutinai sustingti šaldytuve 3-6 valandas.
- Kai pyragas sustings, išimkite iš formos ir padėkite ant vėsinimo grotelių.
- Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Konditerinio šepetėlio pagalba šokoladu aptepkite visą pyragą.
Gaminame kartu: Tinginys
Tradicinis lietuviškas Tinginys: skonis iš vaikystės
Tradicinis Tinginys su kakava - tai nostalgiškas desertas, primenantis vaikystę ir mamos virtuvę. Pavyzdžiui, šeimose buvo įprasta, kad gamindama tinginį, visais laikais dalį kondensuoto pieno keisdavo cukrumi: tuomet Tinginys labai gerai sustingsta, bet lieka trapus.
Klasikinis Tinginys su kakava ir kondensuotu pienu (Raimondos receptas)
Receptu, kepimo eiga ir nuotraukomis su mumis maloniai sutiko pasidalinti Raimonda. Ji pati garsėja kaip nepaprastai išradingų tortų ir kitų skanumynų kepėja.
Ingredientai:
- Sausainiai (kiekis priklauso nuo norimo tinginio dydžio)
- Sviestas
- Kondensuotas pienas
- Kakava
Gaminimas:
- Sausainius rankomis sutrupiname giliame inde.
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpiname sviestą. Į jį supilame kondensuotą pieną bei maišydami suberiame kakavą. Užviriname ir maišydami pakaitiname keletą minučių iki masė pradės tirštėti.
- Gautą masę užpilame ant sausainių ir šaukštu labai gerai išmaišome.
- Masę verčiame ant kepimo popieriaus ir spausdami tvirtu maišeliu formuojame norimo dydžio ir formos tinginį.
- Suformuotą tinginį būtinai bent kelias valandas (o geriausia per naktį) palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
Pjaustome ir ragaujame. O jei dar užsigeriama žolelių arbata, šis desertas nepalika abejingo nei vieno.
Kitos tradicinio Tinginio variacijos
Istorija rodo, kad Tinginys turi daugybę variacijų. Anksčiau broliais gamino Tinginį su kakava, o dabar daugelis pirmenybę teikia šokoladiniam, be jokių priedų ir improvizacijų. Tačiau, galima išbandyti ir įvairesnius variantus, pavyzdžiui, gaminti karamelinį Tinginį su žemės riešutais ir jūros druska. Kai kurie renkasi Kukuruku su spragintais kukurūzais vietoje kukurūzų lazdelių, taip suteikdami desertui naujų skonio natų.
Nostalgiški skanumynai. Jie puikūs! nėra vien receptai - ji turi stiprų ir itin pozityvų emocinį krūvį. Renata Ničajienė savo knygoje „Nostalgiški skanumynai“ (Vilnius, 2014) siūlo įvairių naminių, žemiškų, paprastų, bet jokiu būdu ne prastų, receptų, kurie gali tapti tikra šeimos klasika.
Bendrieji patarimai Tinginio formavimui ir sustingdymui
Nors kiekvienas receptas turi savo niuansų, keli patarimai tinka beveik visais atvejais. Sausainius sulaužykite, sutrupinkite pirštais. Gerai išmaišykite masę, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Masę sudėkite ant dvigubos maistinės plėvelės ir labai gerai suspausdami suformuokite volelio formos tinginį. Tinginį dar paprasčiau formuoti nedidelėje skardelėje (pavyzdžiui, pailgo kekso formoje). Sukrėskite į stačiakampę skardelę, išklotą maistine plėvele. Suformuotą tinginį būtinai bent kelias valandas (o geriausia per naktį) palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
tags: #aktores #kazlauskaites #pyragas #tinginys