Kefyro sausainiai - tai lengvai ir greitai paruošiamas desertas, išpopuliarėjęs dėl savo lengvumo ir puikaus skonio. Kefyro naudojimas kulinarijoje yra tradicija, įsišaknijusi rusų virtuvėje, kur rauginti pieno produktai vaidina svarbų vaidmenį mityboje. Kefyro sausainiai yra vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų pradžiuginti save ir savo artimuosius naminiais kepiniais.
Kefyras, kaip ingredientas, sausainiams suteikia neįprasto minkštumo ir lengvumo, jie tampa nepaprastai švelnūs ir aromatingi. Vienas iš pagrindinių kefyro sausainių privalumų yra jų universalumas. Sausainių gamybos technologija labai paprasta ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Pikantiški Kefyro Sausainiai: Lauras Kazlauskaitės Receptas
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais.
Pikantiški ir nesaldūs kepiniai yra mano LABAI mėgstami. O šie kefyro sausainiai yra tobulas pavyzdys, kai pikantiški kepiniai nenusileidžia ir net pranoksta saldžiuosius. Viduje jie viliojančiai minkšti ir drėgni, o išorėje turi traškią ir trapią plutelę, kurią suformuoja sviesto ir sūrio duetas. Maži jalapenų gabalėliai kiekvienam kasneliui atneša tą „mmm“ efektą.
Vienintelis ne visai kasdienis produktas šiems sausainiams yra jalapenai. Na, jie yra sausainių cinkelis, tad rekomenduoju nepraleisti. Tačiau jei jų negaunate ir niekaip nerandate, drąsiai keiskite saldžiąja žalia paprika. Naudokite jos pusę, jei ji didelė arba visą, jei maža. O kokybiški ir mano mylimiausia DVARO pieno produktai užtikrins visą likusią sausainių sėkmę: dėl kefyro jie bus pasipūtę ir minkšti viduje, o sviestas ir sūris sukurs traškią ir trapią plutelę, dėl kurios skarda ištraukta iš orkaitės dažnai tiesiog išnyksta ir lieki taip ir nesupratęs, kodėl vėl nekepei dvigubo kiekio.
Išsamus Gaminimo Eiga
Pradedu nuo pasiruošimo: orkaitės įjungimo (180 laipsnių be vėjelio), sviesto tirpinimo ir sūrio tarkavimo. Renkuosi stambesnę tarką - tinka standartinė bulvių ar burokėlių tarka arba galite daryti mandriau ir rinktis šiaudeliais tarkuojančią tarką. Didelio skirtumo tai nesudarys.
- Į didelį dubenį supilu miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir sodą. Išmaišau.
- Sūrį sutarkuoju stambesne tarka ir supylusi į miltų mišinį vėl išmaišau.
- Ištirpinu sviestą ir palieku šiek tiek ataušti.
- Jalapenus supjaustau nedideliais kubeliais, prieš tai iš jų išėmusi visas arba dalį sėklų. Jei norisi daugiau aštrumo palieku visas sėklas. Jei norisi, kad būtų neaštru, pašalinu visas sėklas. Šiame žingsnyje galima reguliuoti sausainių aštrumo lygį. Jei noriu, kad jie būtų visai neaštrūs, t.y. tokie, kuriuos valgo ir mano vaikai, iš jalapenų pašalinu visas sėklas. Jei aštrumo norisi, šalinu dalį sėklų, o kitą dalį palieku. Ir žinoma, galima palikti visas sėklas ir gauti pakankamai aštrius sausainius. Kiekvieno asmeninis skonio reikalas.
- Miltų ir sūrio mišinio viduryje padarau duobutę. Į ją sudedu pjaustytus jalapenus, traiškytus česnakus. Supilu tirpintą ataušintą sviestą ir kefyrą. Išmaišau šaukštu, kol nelieka sausų miltų ir visi ingredientai pasiskirsto tolygiai.
- Į skardą ištiestą kepimo popieriumi naudodama ledų kaušelį (arba paprastą šaukštą) dedu tešlos kauburėlius. Tarp jų palieku tarpelius, nes sausainiai kepdami šiek tiek išsipučia.
- Skardą perkeliu į iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (be vėjelio) ir kepu apie 22-25 min., kol sausainiai švelniai paruduoja.
Kaip juos valgau? Pirmiausia, tai dar šiltus, be nieko, tiesiai iš skardos. Patikėkite, jūs irgi norėsite taip daryti ir jei kompanija iš kelių žmonių, GALI BŪTI, kad tuo viskas ir baigsis. Valgome dar šiltus iškart arba ataušusius. Ataušusius laikau silikoniniame maišelyje arba sandariame inde, kad neapdžiūtų. Puikiai tinka ant užkandžių lentos su įvairiais sūriais, užtepėlėmis ir kitais delikatesais. Dar skanu perpjauti perpus ir pašildyti skrudintuve su pusryčių kiaušiniais.
Česnakinis padažas / Kaip gaminti česnakinį padažą/ Garlic sauce/ how to make garlic sauce
Sraigių Formos Kefyro Sausainiai: Saldus Malonumas
Siūlau pasigaminti labai skanių, švelnių, traškių išorėje ir minkštų viduje sraigių sausainių. Receptas gana paprastas. Tešlą su kefyru užminkyti greitai ir lengvai, o sraigės formos sausainiai nekelia jokių problemų. Štai kaip lengvai ir greitai iškepti trapią išorę ir minkštą vidų - skaniausią kefyro tešlos pyragą.
Pagrindiniai Ingredientai
| Ingredientas | Pikantiški kefyro sausainiai | Sraigių formos kefyro sausainiai |
|---|---|---|
| Miltai | Yra | Yra |
| Cukrus | Yra (nedidelis kiekis) | Yra (granuliuotas, apibarstymui) |
| Druska | Yra | Yra |
| Kepimo milteliai | Yra | Yra |
| Soda | Yra | - |
| Kefyras | Šaltas | Šaltas |
| Sviestas | Tirpintas | - |
| Augalinis aliejus | - | Yra |
| Sūris | Tarkuotas | - |
| Jalapenai | Nedideli kubeliai | - |
| Česnakai | Traiškyti | - |
Žingsnis po Žingsnio: Gamybos Instrukcijos
- Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską, išmaišykite.
- Į trupinius supilkite šaltą kefyrą ir išminkykite tešlą.
- Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
- Tada gerai išminkykite tešlą rankomis, kol ji taps lygi ir minkšta, prireikus įberkite miltų.
- Išminkytą tešlą padalykite į 15 dalių.
- Tolygiu sluoksniu apibarstykite granuliuotu cukrumi, smeigtuku paspauskite smėlio grūdelius. Prieš kepimą sausainiai mirkomi cukruje, kad paruošti sausainiai pasidengtų gardžia cukraus plutele.
- Ant pergamentu (arba kepimo kilimėliu) išklotos kepimo skardos dėkite sraigių sausainius cukrine puse į viršų.
- Tada išimkite sraigių sausainius iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir sudėkite į lėkštę.
- Iškepusius sausainius galite apibarstyti cukraus pudra.
Sausainių Istorijos Šaknys
Galbūt nustebsite, bet sausainiai yra tokio paties amžiaus kaip ir įprasta duona. Šiuolaikiniai sausainiai labai skiriasi nuo tų, kurie buvo kepami senovėje. Šiais laikais sausainiai kepami visur, todėl konkurencija šių produktų rinkoje yra didelė. Gerų sausainių kainos yra gana didelės.
tags: #desertas #su #kefyru #ir #sausainiais