Užupis - unikalus Vilniaus rajonas, garsėjantis savo bohemiška dvasia, kūrybiškumu ir savitumu. Šiame rajone gausu įvairių kavinių ir restoranų, siūlančių platų dienos pietų pasirinkimą. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelias įdomias vietas Užupyje, kur galima skaniai ir įdomiai papietauti, pradedant greitu ir patogiu maistu, baigiant išskirtinėmis kulinarinėmis patirtimis.
„Dineris Food Spot“: greiti, patogūs ir skanūs dienos pietūs
Vilniaus Užupyje, Užupio g. 26, duris atvėrė nauja vieta, kuri sparčiai tampa vilniečių pamėgta - „Dineris Food Spot“. Tai ne tradicinė kavinė ir ne tik parduotuvė - tai patogi, šiuolaikiška erdvė, jungianti abiejų pasaulių privalumus.
„Dineris Food Spot“ - vieta, kurioje galima greitai, patogiai ir skaniai pavalgyti. Čia nerasite riebių, tarybinius laikus primenančių padažų ar riebaluose skęstančių patiekalų - „Dineris“ taip pat nepaniruoja. „Dineris Food Spot“ atsidaro jau nuo 7:30 ryto, todėl čia užsuka tėvai, skubantys į darbą ar vežantys vaikus į mokyklą, taip pat moksleiviai, įvertinę kokybės ir kainos santykį.
„Dineris“ - nuo 2009 metų žinomas dėl savo catering’o paslaugų ir renginių maitinimo. Per daugiau nei dešimtmetį aptarnauta įvairių renginių - nuo mažų kavos pertraukėlių iki šimtus svečių sutraukiančių banketų, furšetų ar švediško stalo. „Dineris Food Spot“ - tai šeimos verslas, gimęs iš noro pasiūlyti vilniečiams daugiau nei įprasta.
Paslaptinga „Black Lodge Cafe Speakeasy“: kelionė į „Twin Peaks“ pasaulį
Jei ieškote išskirtinės ir paslaptingos vietos dienos pietums ar popiečio kavai, verta aplankyti „Black Lodge Cafe Speakeasy“. Ši kavinė įkvėpta kultinio amerikiečių serialo „Twin Peaks“ ir įsikūrusi Užupio g. 13, pasislėpusi picerijoje „Pronto Pizza“.
Norint patekti į šią slaptą vietą, reikia paprašyti rakto iš aptarnaujančio personalo ir leistis į rūsį, kur už raudonų užuolaidų slypi Juodosios ložės raudonasis laukimo kambarys. Čia galėsite pasimėgauti juodos kavos puodeliu ir vyšnių pyrago gabalėliu - būtent tokį meniu užsisakydavo pagrindinis serialo personažas FTB agentas Dale Cooperis.
Šios vietos įkūrėjai teigia, kad kava ruošiama taip pat, kaip 1990-aisiais Tvin Pykse, o pyragas kepamas čia pat. Buvimas šioje kavinėje yra limituotas - ne daugiau kaip trijų asmenų kompanija vienu metu čia gali būti iki 50 minučių. Net jei nesate matę „Twin Peaks“ serialo, šios kavinės atmosfera nepaliks jūsų abejingų. O jei puikiai pamenate visas kultinio serialo scenas, tai čia gerbėjams tikras rojus.
„Kitsch“: chaotiškas, bet žavus Užupio perlas
„Kitsch“ - dar viena įdomi vieta Užupyje, kurioje verta apsilankyti. Jau vien įžengus į šią vietą apima keistas, bet geras chaosas, kuris neleidžia pamiršti, jog esi Užupio respublikoje.
Paveikslai, muzikos instrumentai, skirtingų spalvų kėdės, seno rūsio vaizdas - viskas kažkaip siejasi, nors logiškai to paaiškinti ir negali. Šios užeigos savininkas maloniai pasakoja apie šiandienos specialius pasiūlymus bei kitas subtilybes. Čia galite paragauti įvairių patiekalų, pavyzdžiui, morkų ir imbierų sriubos, pastos su peperonata ir jautiena ar „Kitsch“ sūrainio. Vis tik šios vietos esmė - net ne maistas, o ten tvyrantis jausmas.
Užupio picerija: itališkų skonių oazė
Užupio picerija, įsikūrusi adresu Paupio g. 3, jau 20 metų džiugina vilniečius autentiškais itališkais skoniais. Pasak picerijos vadovo Federico Meschino, aistra maistui būdinga visai jų šeimai, o maisto kultūra - reikšmingiausia italų gyvenimo detalė. Jie siekia, kad jų patiekalai būtų kuo autentiškesni, todėl kuo daugiau produktų importuojama tiesiogiai iš Italijos.
Užupio picerija didžiuojasi galėdama pasiūlyti tradicines Neapolietiškas picas, kurių receptūra negali būti keičiama. Be picų, čia taip pat galite paragauti tradicinės „Carbonara“ ir „Spaghetti all’Amatriciana“, klasikinių bruskettų ir keptų sūrių.
Jei esate pasiilgę autentiškų itališkų skonių, būtinai aplankykite Užupio piceriją. Darbo dienomis nuo 11.00 val. iki 15.00 val. kviečiame papietauti mūsų restorane. Čia galėsite išsirinkti šviežiai pagamintą ir kiekvieną dieną vis naują dienos pietų pasiūlymą: sriubą, salotas ir karštą patiekalą.
„Amandus“: moderni Baltijos jūros šalių virtuvė ir degustacinės patirtys
„One for All“ - nedidelis ir jaukus restoranas, įsikūręs pačioje Užupio širdyje, priešais garsiąją Angelo skulptūrą. Šalia jo, Užupio rajone, įsikūręs restoranas „Amandus“ yra gerai žinomas dėl savo aukštos kokybės maisto, paslaugų ir unikalios atmosferos. Šis restoranas yra vienas iš populiariausių Lietuvoje, o jo istorija ir meniu specializacija pritraukia tiek vietinius, tiek užsienio svečius.
„Amandus“ istorija ir koncepcija
„Amandus“ restoranas duris atvėrė 2017 m. išskirtiniame „Artagonist“ boutique viešbutyje. Restorano pavadinimas pasirinktas pagerbiant Lizzi ir Knud Amandus, žmones, kurie įkvėpė restorano įkūrėją ir šefą Deivydą Praspaliauską studijuoti kulinariją Kopenhagoje. Lotynų kalba „amandus“ reiškia „mylimasis“.
Restoranas greitai įsitvirtino kaip vienas geriausių Lietuvoje ir kelis kartus pateko į „30 geriausių restoranų“ sąrašą. Užupyje įsikūręs restoranas „Amandus“ jau pretenduoja į „30 geriausių restoranų“ senbuvio vardą - reitinge jį sutinkame keturis kartus iš eilės. Šiemet „Amandus“ - 13 pozicijoje.
Šiandien tai yra degustacinių vakarienių restoranas, turintis aiškią ir pastovią koncepciją. „Degustacinių vakarienių koncepcija mums leidžia labai aiškiai planuoti ir tiksliai žinoti, ką darysime kiekvieną dieną. Visada žinome, kiek svečių sulauksime, todėl galime taikyti zero waste politiką - perkame produktų tik tiek, kiek jų reikia, juos panaudojame maksimaliai“, - pasakoja restorano savininkas ir šefas Deivydas Praspaliauskas. Restoranas „Amandus“ švelniai primena Skandinaviją: tiek savo patiekalais, tiek aplinka.
Meniu specializacija ir produktai
„Amandus“ specializuojasi modernioje Baltijos jūros šalių virtuvėje, orientuotoje į vietinius, sezoninius produktus. „Amandus“ - į vietinius produktus ir sezoniškumą orientuotas restoranas, degustacinis meniu čia kinta 12 kartų per metus, t. y., kas mėnesį. Kita taisyklė - jam svarbu nesikartoti su produktais. Visa kita - improvizacija aukštame lygyje.
Vakarienę sudaro šefo komplimentai, pagrindiniai patiekalai ir desertas. Kiekvienas patiekalas yra išsamiai pristatomas svečiams. Deivydas sako, kad virtuvėje ypač mėgsta improvizuoti su prieskoniais - restorano lentynose galima rasti arti 500 skirtingų prieskoninių mišinių.
Šefas Deivydas Praspaliauskas
Deivydas Praspaliauskas yra vienas geriausiai Lietuvoje žinomų šefų. Pirmasis jo ir buvusios partnerės restoranas - „Lauro lapas“ veikia lig šiol, tik su visai kitokia koncepcija. Vėliau D. Praspaliauskas atidarė degustacinių vakarienių restoraną „1 dublį“ Šopeno gatvėje. Bene labiausiai nuskambėjęs jo ir verslo partnerių projektas - „Dublis“ Trakų gatvėje, po kurio sekė „Amandus“.
Deivydui Praspaliauskui tai yra ketvirtas dublis ir, kaip pats tikisi, paskutinis: „Apie jokį naują savo restoraną nebegalvoju“, - šypsosi žinomas šefas. Dabar Deivydas ir vėl yra vienvaldis restorano šeimininkas, kuris ir pats bendrauja su svečiais, ir diriguoja virtuvei.
Dienos pietūs „Amandus“ restorane
„Amandus“ taip pat siūlo dienos pietus su a la carte meniu ir pusryčius viešbučio gyventojams. Taip pat restoranas siūlo vėlyvuosius pusryčius. Darbo dienomis nuo 11.00 val. iki 15.00 val. kviečiame papietauti mūsų restorane. Čia galėsite išsirinkti šviežiai pagamintą ir kiekvieną dieną vis naują dienos pietų pasiūlymą: sriubą, salotas ir karštą patiekalą. Pietaujančius vaišiname stalo vandeniu.
Atmosfera ir interjeras
„Amandus“ restoranas puikiai derina eleganciją su jaukumu, sukuriant ypatingą atmosferą klientams. Anot šefo, unikalumo vakarienei suteikia ir atvira virtuvė, kai svečiai gali stebėti viską, kas joje vyksta - ir kaip švenčiami gimtadieniai, ir kaip restorano komanda tvarkosi su iškylančiomis nenumatytomis situacijomis. Klientų atsiliepimai patvirtina, kad svečiai sugrįžta dėl patirties. „Mūsų nuolatiniai vietiniai ar užsienio svečiai sako, kad ateina pas mus, nes žino, ką gaus. Būtent - ne ką valgys, nes meniu kinta, bet ką gaus - ir čia jie kalba apie patirtį“, - apie tai, kad restorane svečiais kruopščiai rūpinasi tris su puse vakarienės valandos, pasakoja Deivydas.
Degustacinė vakarienė „Amandus“ restorane
Degustacinė vakarienė „Amandus“ restorane yra išskirtinė ir ilgai nepamirštama patirtis. Tai kulinarinė kelionė, kurios metu svečiai gali paragauti įvairių patiekalų, pagamintų iš vietinių ir sezoninių produktų. Būtent patiekalų šou yra stiprioji Deivydo Praspaliausko pusė ir jis nežada to keisti, netgi jeigu Vilniuje atsiranda vis daugiau restoranų organizuojančių tokio pobūdžio vakarienes. Jis yra vienas pirmųjų Lietuvoje, kuris svečius vakarienei pradėjo kviesti nurodyta valandą ir tiekti maistą ne pagal individualius užsakymus, o tai, ką jis nori, kad svečiai paragautų.
Vakarienės trukmė yra apie 2,5-3 valandas. Degustacinis meniu, kurį sudaro 10 žingsnių (6 šefo komplimentai, 3 patiekalai ir desertas), siūlomas nuo antradienio iki šeštadienio, nuo 19 val. Kaina vienam asmeniui - apie 90 eurų. Galiausiai vakarienei pasibaigus svečiai iš restorano išeina gavę po simbolinę dovaną nuo šefo. Vakarienę sudaro dvi dalys - visų pirma, šefo komplimentai, po jų seka restorano teikiami pagrindiniai patiekalai ir desertas. Kiekvienas patiekalas yra išsamiai pristatomas svečiams.
Tvarumas ir požiūris į maistą
Šefui svarbu nebešvaistyti maisto dėl formos ir 100 proc. suvartoti naudojamą produktą. Deivydas daug dėmesio skiria tvarumui virtuvėje ir mano, kad reikia stengtis nebešvaistyti maisto dėl formos, o siekti 100 proc. produkto panaudojimo. Jis griežtai žiūri į sveiko ir subalansuoto patiekalo supratimą bei jaučia didelę atsakomybę patiekdamas maistą svečiams. Neseniai praktikai restorane prisijungė dietologė: „Jaučiu didelę atsakomybę prieš svečius tiekdamas maistą, todėl esu įsitikinęs, kad jis turi būti ne tik skanus, bet ir naudingas organizmui“, - teigia šefas.
Kita svarbi informacija apie „Amandus“
- Restorane vyrauja skandinaviškas požiūris į lyčių lygybę, todėl kolektyve vyrų ir moterų yra po lygiai.
- „Amandus“ yra draugiškas šunims.
- Vaikai laukiami nuo bet kurio amžiaus.
- Mūsų restoranas - puiki vieta norintiems jaukiai paminėti šventes: vestuves, krikštynas ar gimtadienius. Restorane yra dvi atskiros banketinės salės, kuriose kartu telpa iki 70 žmonių.
Svarbi informacija apie restoraną „Amandus“
| Informacija | Duomenys |
|---|---|
| Šefas | Deivydas Praspaliauskas |
| Restorano vadovas | Deivydas Praspaliauskas |
| Virtuvės tipas | Moderni Baltijos jūros šalių virtuvė |
| Darbo laikas | III-VI 19.00-23.00 (degustacinė vakarienė) |
| Dienos pietūs | Darbo dienomis 11.00-15.00 |
| Adresas | Užupio g. 22, Vilnius |
| Internete | www.amandus.lt |
| Veikia nuo | 2017 m. |
„Paupio turgus“: įvairių pasaulio skonių oazė
Aukštaičių g. 7, Vilniuje, įsikūręs „Paupio turgus“ siūlo naujos kartos maitinimosi patyrimus. Čia susitiks draugai, kurie turi skirtingus skonius, nes čia galima rinktis iš ko tik nori. „Paupio turgus“ - tai vieta, kur virtuvės šefams gyvai eksperimentuoti ir tobulėti, nes žmonių atsiliepimai prie pat.
Aukšta bendravimo kultūra čia tiek pat svarbi, kiek maisto kokybė. Turgus talpina įvairių pasaulio skonių restoranus ir barus. Per pirmuosius metus „Paupio turguje“ apsilankė beveik 1,5 mln. lankytojų, nuomininkai skaičiuoja 7,5 mln. Eur apyvartą (duomenys 2022-05-25).
„Paupio turgus“ aktyviai rengia ir įvairius renginius: 2022-05-05 Alfas Ivanauskas šią vasarą kvietė keliauti po skirtingas pasaulio virtuves ir pristatė net 2 unikalius meniu, o 2022-05-04 buvo atidarytas vasaros sezonas su nauju A. Ivanausko parengtu meniu, Saulės kliošo koncertu ir kitomis staigmenomis.
Patogu, kad „Paupio turgaus“ lankytojams požeminė stovėjimo aikštelė 2 val. nemokamai kartą per parą - įvedus automobilio numerius į specialius planšetinius kompiuterius esančius „Paupio turgaus“ prekybos vietose. Kiekviena papildoma valanda kainuoja 2 Eur. Kasos aparatą galima rasti prie išvažiavimo iš stovėjimo aikštelės. Parkingo darbo laikas - visą parą.
