Kiaušiniai - vienas universaliausių ir sveikiausių maisto produktų, kurį mėgsta ir maži, ir dideli. Juos lengva paruošti, jie puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar lengvai vakarienei. Išvirti kiaušinį gali atrodyti itin paprasta užduotis, tačiau tai nėra taip lengva. Dažnai tikimės, kad kiaušiniai išvirs idealiai, neskilę, tačiau kartais susiduriame su problema, kai kiaušiniai įtrūksta dar verdant. Virti kiaušiniai - paprastas, bet kartu ir reikalaujantis tam tikrų žinių procesas. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip išvirti kiaušinius, kad jie būtų nepriekaištingi, ir kodėl druska yra nepakeičiama pagalbininkė šiame procese.
Pasiruošimas tobulam kiaušiniui: ką daryti prieš verdant?
Svarbu atkreipti dėmesį į tam tikrus dalykus jau renkantis ir ruošiant kiaušinius virimui.
Kiaušinių pasirinkimas ir šviežumo patikrinimas
Pirmiausia apžiūrėkite, ar kiaušiniai neturi matomų įtrūkimų, taip pat rinkitės vidutinio dydžio kiaušinius, o ne didelius. Jei virsite kiaušinius kietai - rinkitės kiaušinius rudu lukštu, jie daug stipresni. Rudų kiaušinių lukštas daug storesnis, todėl ilgiau verdant jie rečiau įskyla. Be to, jų galiojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis. Rudieji kiaušiniai taip pat turi mažiau įtrūkimų po transportavimo. Balti kiaušiniai yra tokie pat sveiki kaip ir rudi kiaušiniai. Skiriasi tik vištos, kurios juos padėjo, tiksliau jų veislė. Manoma, kad baltų kiaušinių lukštas yra šiek tiek plonesnis.
Ruošiantis gaminti su kiaušiniais - svarbu patikrinti ir jų šviežumą. Tai padaryti galite visai paprastai:
- Jeigu kiaušinį įdėsite į stiklinę su vandeniu ir jis nuskęs iki pat dugno, reiškia, kad jis yra labai šviežias. Kelių savaičių senumo kiaušinis po truputėlį kils į viršų arba „skęs” ne taip greitai. Jeigu kiaušinis yra sugedęs, jame yra daugiau oro, todėl turėtų kaip mat „išplaukti” į paviršių.
- Taip pat galite įmušti kiaušinį į permatomą stiklinę ar dubenėlį. Jei kiaušinis nešviežias, pirmiausia išbėgs trynys. Kuo daugiau „surištos” baltymo masės, o ne skystimo, tuo kiaušinis yra šviežesnis. Laikui bėgant kiaušinio baltymas skystėja ir teka į šonus.
Kiaušinių laikymas ir paruošimas virimui
Geriausia vieta kiaušiniams - šaldytuvas. Salmonella bakterijos nesidaugina žemesnėje nei 6 °C temperatūroje. Kiaušinių nereikėtų laikyti kartu su stipriai kvepiančiais maisto produktais. Geriausias būdas ilgiau išlaikyti kiaušinius šviežius - šaldytuve laikyti juos smaigaliu žemyn. Taip jie išlieka švieži apie mėnesį. Kiaušinių negalima plauti, nes kiaušinio lukštą gaubia nematoma natūrali apsauginė plėvelė. Nuplauti kiaušinį galima tik prieš pat jo vartojimą.
Labai svarbu, kokios temperatūros kiaušinis pradedamas virti. Kiaušiniai, ką tik ištraukti iš šaldytuvo, gali suskilti dėl staigaus temperatūrų skirtumo. Prieš verdant, leiskite jiems pasiekti kambario temperatūrą. Taigi, prieš verdant kiaušinius, būtų gerai juos bent 20 minučių palaikyti išėmus iš šaldytuvo. Kad būtų išvengta staigių temperatūrų pokyčių, kiaušinius reikia palaikyti kambario temperatūroje, tuomet dėti į šaltą vandenį ir virti ant mažos ugnies.
Pasirinkite prikaistuvį, kuris būtų pakankamai didelis, jog norimas išvirti kiaušinių kiekis tilptų sudėti vienu sluoksniu ant prikaistuvio dugno, bet ir pakankamai mažas, jog kiaušiniai neturėtų daug erdvės judėti. Kiaušinius reikėtų virti ant vidutinės arba mažos ugnies, nes labai aukštoje temperatūroje greitai užvirę kiaušiniai gali sprogti.
Benedikto kiaušiniai lengvai ir greitai (EGGS BENEDICT EASY WAY)
Druskos ir acto magija: kaip išvengti kiaušinių skilimo ir palengvinti lupimą?
Jei verdant kiaušinius jie sutrūkinėja ir suskyla, svarbu žinoti, kaip tinkamai juos virti, kad išvengtumėte šios nemalonios patirties. Tam, kad išvengtų įtrūkimų, daugelis šeimininkių užvirus vandeniui su kiaušiniais, į jį įpila acto ir įberia druskos.
Druska - nepakeičiama pagalbininkė virtuvėje
Druska padeda pasiekti „sulaikymo“ efektą, t. y. kiaušinis „neišbėga“, jeigu įskyla. Teigiama, kad vos vienas šaukštelis druskos gali padėti apsaugoti kiaušinius nuo įskilimo. Į puodą su vandeniu įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. Vanduo puode turi pilnai apsemti visus verdamus kiaušinius. Į vandenį būtina įdėti druskos arba galite pilti acto, kad suskilus kiaušiniui, jo baltymas išliktų viduje. Taip pat kad lukštas geriau luptųsi, kiaušinius virkite pasūdytame vandenyje. Druskos kiekis priklauso nuo vandens, šiaip ar taip, tai bus pusė ar visas šaukštelis druskos į litrą vandens.
Yra ir mažiau išplitusių būdų: į vandenį įdėti gabalėlį sviesto ir šaukštą druskos. Kitas populiarus būdas - į vandenį, kuriame verda kiaušiniai, įberti druskos. Tai taip pat padeda išvengti lukšto skilimo. Kabita Singh iš „Kabitas Kitchen“ siūlo verdant kiaušinius į vandenį įpilti šaukštelį aliejaus ir kiaušinius virti ne ilgiau kaip 10 minučių. Tai padeda išvengti įtrūkimų, kiaušiniai nesuskyla.
Acto nauda virimo procese
Actas, atvirkščiai, kiaušinio lukštui suteikia „elastingumo“ savybių, todėl kiaušiniai „atlaiko“ visą virimo procesą. Į vandenį, kuriame virsite kiaušinius, įpilkite acto. Paprastai rekomenduojama vienas arbatinis šaukštelis acto vienam kiaušiniui. Actas padeda kiaušinio baltyme esantiems baltymams greičiau sukietėti ir užkimšti kiaušinio lukšte esančius įtrūkimus. Jei pastebėjote, kad kiaušinis jau įtrūko, įpilkite acto - tai padės sustabdyti baltymo plitimą. Svarbu nepadauginti acto, nes kiaušinis gali įgauti jo skonį ir kvapą. Įpilamas 1 šaukštas 9 proc. acto į 3 litrus vandens. Tuo metu į kitą puodą įpilkite šalto vandens, o į jį įliekite šaukštą baltojo acto, tada sudėkite išvirusius kiaušinius. Tarp acto ir kalcio įvyks cheminė reakcija, lukštai pasidarys trapūs, lengviau lupsis.
Taigi, kai verdate kiaušinius kietai, užtenka tiesiog įpilti acto.
Temperatūros ir virimo režimo svarba
Vandeniui užvirti pasirinkite maksimalų kaitlentės galingumą, o virimo laiką truputį (30 s) pailginame. Tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinio lygio, taip, kad vanduo lengvai burbuliuotų ir virkite. Virkite ant silpnos ugnies tiek, kokius kiaušinius mėgstate. Patariama kiaušinius virti nedidelės talpos puode. Kol jie virs - svarbu stebėti vandens kiekį ir jei kyla būtinybė, įpilti dar vandens.
Kiaušinių dėjimas į verdantį vandenį: kiaušinius reikėtų dėti ne į verdantį, o į šaltą vandenį, nebent norite, kad lukštas lengviau luptųsi. B. Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad įprastas virimas, kai kiaušiniai sudedami į verdantį vandenį, turi pranašumą - dideliame karštyje baltymo membrana ne taip stipriai prilimpa prie lukšto sienelės, todėl kiaušinį lengviau nulupti. Vilma Juodkazienė, „Iki“ atstovė, sako, kad klaida, kurią daro dažnas, virdamas kiaušinius, - į verdantį vandenį juos deda tiesiai iš šaldytuvo. Anot V. Juodkazienės, kiaušinius reikėtų dėti tik į verdantį vandenį, mat dedant juos į šaltą - baltymas labiau prilimpa prie lukšto sienelių, todėl juos išvirus kiaušinius sunkiau nulupti.
Kiaušinių virimo laikas ir norima konsistencija
Kiek laiko virti kiaušinius? Nėra vieno teisingo atsakymo, kiek laiko reikia virti kiaušinį. Tai priklauso nuo jūsų skonio. Vis dėlto, svarbu įsitikinti, kad kiaušiniai yra pakankamai išvirę, nes per mažai virtas kiaušinis gali kelti salmoneliozės riziką. Kiaušinio virimo laikas priklauso nuo jo svorio. Jeigu kiaušinis sveria 50 g ar 70 g (XL), atitinkamai sutrumpinkite/ prailginkite virimo laiką (-/+ 1 min).
Toliau pateikiama lentelė padės jums lengviau nustatyti virimo laiką pagal norimą konsistenciją:
| Kiaušinio tipas | Virimo laikas (nuo vandens užvirimo) | Ypatybės |
|---|---|---|
| Minkštai virti | 3-5 minutės | Baltymas sutvirtėjęs, trynys skystas. Ypač mėgstami mažesnių vaikų, švelnaus skonio. |
| Vidutiniškai/pusiau kietai virti | 6-8 minutės | Trynys nebeskystas, bet vis dar švelnus ir kremiškas (tepamas). Puikus balansas vaikams. |
| Kietai virti | 9-12 minučių | Tvirti, gerai išvirę kiaušiniai. Trynys išlieka geltonas, nėra žalio/pilko viršutinio sluoksnio. |
Išvirusius kiaušinius svarbu atvėsinti. Išimkite kiaušinius ir greitai perpilkite šaltu vandeniu - tai sustabdys virimą. Išvirusius kiaušinius trumpam (apie 1 minutei) panardinkite į šaltą vandenį. Į šaltą vandenį kiaušinio nedėkite, kitaip, kol vės, ir toliau vyks virimo procesas, kiaušinio trynys tirštės nuo baltymo karščio, ir skysto trynio nebebus.
Minkštai virti kiaušiniai (3-5 minutės)
Tai kiaušiniai, kurių baltymas jau sutvirtėjęs, bet trynys - dar skystas. Minkštai virti kiaušiniai ypač mėgstami mažesnių vaikų, nes yra švelnaus skonio ir lengvai valgomi su šaukšteliu. Į puodą atsargiai įdėkite kambario temperatūros kiaušinius. Užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų apie 2 cm. Užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Kai pradeda virti, nustatykite laiką: 3 minutės - labai skystas trynys; 4 minutės - truputį tirštesnis trynys; 5 minutės - beveik standus, bet dar švelnus trynys. V. Kurpienė akcentuoja, kad jei pageidaujate būtent tokio kiaušinio, kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, nes kitaip gali suskilti dedant į verdantį vandenį. Kiaušinius dėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 min., jei kiaušiniai sveria apie 60 g. Skystas kiaušinis valgomas iš karto. Į šaltą vandenį kiaušinio nedėkite, kitaip, kol vės, ir toliau vyks virimo procesas: kiaušinio trynys tirštės nuo baltymo karščio, ir skysto trynio nebebus. Skystą kiaušinį valgykite lukšte, su šaukšteliu, nes nulupti neįmanoma. Net kepurėlės nelupame, o su šaukšteliu ją įdaužiame ir nupjauname. Toks kiaušinis skanus tiesiog su druska ir maltais pipirais. Galima jį naudoti ir kaip padažą prie daržovių lazdelių - įmerkite jas į trynį ir skanaukite.
Tepamo trynio kiaušinis (6 minutės)
Tokiam kiaušiniui pasiruošiame indą su šaltu vandeniu ir ledu. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Užverkite vandenį, įdėkite druskos ir sudėkite kiaušinius. Po 6 min. iš karto traukiame ir dedame juos 10-15 min. į ledo vonią, kad pilnai atvėstų. Po šalčio šoko šalti kiaušiniai puikiai nusilupa. Toks kiaušinis tinka ramenui, salotoms.
Kietai virti kiaušiniai (9-12 minučių)
Tvirti, gerai išvirę kiaušiniai puikiai tinka salotoms, piknikams, darželinukų ir mokyklinukų priešpiečiams. Išvirti kietą, bet skanų ir netrupantį kiaušinį, irgi reikia mokėti, sutinkate? Šaltus kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį. Vandeniui užvirti pasirinkite maksimalų kaitlentės galingumą, o virimo laiką šiek tiek (30 s) pailginkite. Tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinio lygio, taip, kad vanduo lengvai burbuliuotų ir virkite kiaušinį 8 min. Nuimkite puodą nuo kaitlentės, bet kiaušinius palikite karštame vandenyje dar 8 min. Vėliau kiaušinius iš karšto vandens perkelkite į šaltą vandenį ir palikite jame dar 2-3 min. Tokie kiaušiniai puikiai tinka salotoms, gaminti įdarytiems kiaušiniams. Trynys išlieka geltonas, nėra žalio/pilko viršutinio sluoksnio. Dietistė V. Kurpienė akcentuoja, kad geriausiai pasisavinamas - minkštai virtas kiaušinis. Tačiau, jei žmogus linkęs į alergijas, nesusijusias su kiaušiniu, ar jautrus histaminui, geriau valgyti kietai virtą ar keptą kiaušinį, kad baltymas būtų pilnai pagamintas. Taip histamino kiekis bus mažesnis.
Įvairūs kiaušinių virimo būdai ir papildomi patarimai
Kiaušinių virimas garuose
Kiek neįprastesnis ir Lietuvoje mažiau naudojamas kiaušinių paruošimo būdas - jų virimas garuose. Verdant kiaušinius garuose užtruksite iki 15 minučių. Pirmiausiai garinimo puode reikėtų užvirti vandenį, sudėti kiaušinius ir juos uždengti dangčiu. Jeigu norite kiaušinius išsivirti minkštai - garuose juos virkite 6 minutes, jeigu norite pusiau kietų kiaušinių - 10 minučių, o jeigu kietų kiaušinių - juos ruoškite 12-15 minučių.
Nors šis būdas dovanoja šilkinio švelnumo kiaušinio vidų, jį bus sudėtingiau nulupti.
Kiaušinių virimas be lukšto (Benedikto kiaušiniai)
Jei norite paruošti Benedikto kiaušinius, galite išbandyti kiaušinių virimą be lukšto. Šis būdas yra kiek sudėtingesnis, bet rezultatas yra vertas pastangų. Kiaušinius be lukšto įprasta virti 2-3 minutes. Norėdami pagaminti tokio tipo virtus kiaušinius, užvirinkite vandenį dideliame puode ir maksimaliai sumažinkite kaitrą. Tada į atskirą metalinį indelį (ar kepimo formelę arba samtį) įkulkite vieną kiaušinį. Į vandenį įpilkite šaukštelį obuolių arba vyno acto ir keletu sukamųjų judesių jį išmaišykite po visą puodą. Paimkite indelį su skystu kiaušiniu ir lėtai supilkite jo turinį į vandenį. Svarbu nepervirti kiaušinių, todėl kiekviena minutė yra svarbi.
Kaip lengvai nulupti virtus kiaušinius
Viena iš priežasčių, dėl kurios kiaušinius sunku nulupti, yra jų šviežumas. Šviežių kiaušinių pH yra žemas, todėl baltymai tvirčiau sukimba su vidine lukšto membrana. Laikui bėgant pH padidėja ir baltymas lengviau atsiskiria. Jei nepavyksta gražiai nulupti virtų kiaušinių, K. Singh taip pat turi keletą patarimų.
Štai keletas patarimų, kaip palengvinti kiaušinių lupimą:
- Verdant į vandenį įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos arba geriamosios sodos.
- Išvirę kiaušinius iš karto panardinkite į ledinį vandenį ir palikite 5-10 minučių.
- Jei galite rinktis, naudokite 5-7 dienų senumo kiaušinius.
- Valymas po tekančiu vandeniu - užsukite šaltą vandenį ir nulupkite kiaušinį nedideliu slėgiu.
- Stiklinis metodas - įdėkite kiaušinį į stiklinę, įpilkite truputį vandens, uždenkite delnu ir 5-10 sekundžių pakratykite.
- Puikiai veikia būdas, kuomet išvirusio kiaušinio lukštas iškart švelniai sudaužomas ir kiaušinis paliekamas atvėsti. Kitas būdas - švelniai sudaužius lukštą jį sutraiškyti trinant tarp delnų. Taip kiaušinį nulupsite tobulai ir greitai.
Kiaušinių maistinė vertė ir vartojimo rekomendacijos
Kiaušiniuose esantis cholesterolis nėra pavojingas. Vištos kiaušinio baltymas turi daug lengvai virškinamų baltymų, mineralinių medžiagų, tokių kaip natris, siera, chloras, kalis, šiek tiek B grupės vitaminų, riebalų. Vis dėlto vertingiausia kiaušinio dalis yra trynys. Jo riebaluose yra daug nepakeičiamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat A, E ir D vitaminų. Beje, pastarojo kiekiu kiaušinį pranoksta tik žuvų taukai. Vištų kiaušiniuose yra cholino - tai svarbi medžiaga, susijusi su atminties funkcijomis.
Kiaušinių galiojimo terminas yra 28 dienos nuo padėjimo. Kiaušiniai gali galioti ir ilgiau, jeigu bus laikomi šaldytuve.
Kada valgyti kiaušinius?
Nemažai žmonių kiaušinius renkasi pusryčiams. Tačiau dietistė V. Kurpienė argumentuoja, kad kiaušinius geriau rinktis pietums ar vakarienei. „Pusryčiams rekomenduoju valgyti vertingus grūdus, nes turime pasikrauti energijos visai dienai. Be to, jie padeda sumažinti saldumynų ir miltinių potraukį antroje dienos pusėje. O kiaušinius rinkitės pietums ar vakarienei. Vakare mūsų organizmui reikia baltymų, o kiaušinis - itin lengvai pasisavinamas produktas, kurį dar ir paprasta paruošti. Vakarienei galite rinktis nuo omleto su lengvai apdorotomis daržovėmis, iki kietai virto kiaušinio su salotomis. Suvalgę tokią vakarienę, jausitės sotūs, išvengsite apsunkimo, puikiai miegosite ir lengviau išvengsite menkaverčio maisto poreikio“, - pataria dietistė.
Kiaušiniai ir kiti produktai
Kad iš kiaušinio gautumėte daugiausiai vertės, svarbu su kuo jį valgote. „Jei su daržovėmis - bus vertingas valgis, o gausiai pagardintas majonezu ir užkandamas balta duona ar dešra - jau prastas pasirinkimas. Dažnam kiaušiniai ir majonezas - neatskiriama pora. Tačiau ragaudami majonezą, gauname daug tuščių kalorijų (jo gamybai naudojamas rafinuotas aliejus) bei didelį Omega6 kiekį, kurio perteklius didina lėtinius uždegimus organizme. Majonezą rekomenduoju riboti, jei rūpinatės savo sveikata ar norite numesti svorio. Kur kas geriau vietoje riebaus majonezo patiems pasigaminti vertingesnių padažų, skaniai derančių prie kiaušinių, pavyzdžiui, avinžirnių, avokado užtepėlės ar graikinį jogurtą sumaišyti su garstyčiomis ir druska“, - pataria sulieknek.lt autorė V. Kurpienė.
Kiaušiniai ant Velykų stalo: marginimas natūraliais dažais
Ruošiantis Velykoms, norisi išmarginti kiaušinius kuo originaliau. Tačiau ketinantiems vėliau margučius valgyti, specialistai primena - kiaušinio lukštas porėtas ir verdant kiaušinius gali įtrūkti, o dažai ir juose esančios cheminės medžiagos pasiekti baltymą. Tad kiaušinių marginimui geriau rinktis natūralias ir sveikatai palankias medžiagas. Jei visgi nusprendėte rinktis margučiams dažus, įsitikinkite, kad tai būtų maistiniai dažai. Po dažymo gerai išvirtus kiaušinius svarbu laikyti šaldytuve ir suvartoti reikėtų kaip galima greičiau. Virtų kiaušinių vartoti maistui praėjus daugiau kaip 3 paroms po išvirimo nerekomenduojama.
Štai keletas patikrintų receptų, kaip margučiams išgauti norimas spalvas iš natūralių medžiagų:
- Raudonojo kopūsto nuoviras: Supjaustykite arba sutarkuokite kopūstą, užpilkite vandeniu ir virkite 30-40 min. Nukoškite tirščius, į skystį įpilkite 4 šaukštus acto ir laikykite kiaušinius apie valandą.
- Burokėlių nuoviras: Susmulkinkite burokėlius, užpilkite vandeniu, įmaišykite actą su druska. Virkite apie 10 min. Palikite atvėsti ir nukoškite. Kiaušinius nuovire laikykite porą valandų.
- Ciberžolės nuoviras: Suberkite į puodą ciberžolę, druską, įpilkite actą. Viską užpilkite vandeniu. Sudėkite į skystį kiaušinius ir virkite 10-12 min.
- Juodosios arbatos nuoviras: Juodosios arbatos pakelius užpilkite karštu vandeniu, įpilkite actą. Pavirkite nuovirą apie 15 min. Į atvėsusį skystį sudėkite kiaušinius ir pavirkite dar 15 min.
- Svogūnų lukštų nuoviras: Svogūnų lukštus su actu užpilkite vandeniu ir virkite ant nedidelės ugnies apie 10-15 min. Kiaušinius apvyniokite norimomis žolelėmis, kruopomis, gėlių žiedais ar pan., įdėkite į ploną kaproninę kojinę ar pėdkelnę, sutvirtinkite aprišdami siūlais. Tuomet sudėkite kiaušinius į svogūnų lukštų nuovirą ir virkite 10-12 min.
Virtų kiaušinių receptai
Sojoje marinuoti kiaušiniai
Vienas įdomiausių virtų kiaušinių panaudojimų - jų marinavimas sojos padaže. Šis būdas itin populiarus Japonijoje. Tokius kiaušinius pasigaminti labai paprasta:
- Jums reikės: 8 kiaušinių; 7 v. š. šilto vandens; 1 v. š. rudojo cukraus; 2 v. š. ryžių acto; 190 ml sojos padažo.
- Puode užvirkite vandenį, atsargiai sudėkite kiaušinius ir virkite iki norimo kietumo.
- Kol kiaušiniai virs, dubenėlyje sumaišykite šiltą vandenį, rudąjį cukrų, ryžių actą ir sojos padažą.
- Išvirtus kiaušinius nulupkite, sudėkite į marinatą ir laikykite šaldytuve apie 3 valandas. Nepamirškite, kad kiaušiniai su kiekviena valanda taps vis sūresni.
Avižinė košė su kiaušiniais ir grybais
Paprastas, bet sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar priešpiečiams.
- Jums reikės: 150 g avižinių kruopų; 80 g svogūnų; 200 g pievagrybių; 3 v. š. alyvuogių aliejaus; 2 v. š. linų sėmenų; ¼ a. š. druskos; Sunokusio avokado; 2 virtų kiaušinių; 2 v. š. smulkintų petražolių.
- Avižų kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas, taip pat kietai išvirkite kiaušinius - virkite juos apie 8-10 minučių.
- Linų sėmenis užpilkite vandeniu, palaukite, kol išbrinks, o tuomet nusunkite.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintus svogūnus ir maišydami kepkite apie 3 minutes. Tuomet suberkite supjaustytus pievagrybius ir viską kepinkite dar 7-10 minučių.
- Į keptuvę sudėkite išvirusias kruopas, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės ir apibarstykite petražolėmis bei linų sėmenimis.
- Patiekite košę su supjaustytu avokadu bei virtais kiaušiniais.
Benedikto kiaušiniai lengvai ir greitai (EGGS BENEDICT EASY WAY)
Salotos su virtais kiaušiniais
Gaivios ir maistingos salotos, puikiai tinkančios pietums.
- Jums reikės: 120 g sorų; 1 sunokusio avokado (apie 250 g); 60 g lapinių kopūstų; 2 kiaušinių; 60 g japoninių ridikų; 100 g virtų burokėlių; 120 g virtų avinžirnių; ½ a. š. druskos; 2 v. š. citrinų sulčių; 1 v. š. smulkintų petražolių.
- Išvirkite soras pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
- Nulupkite ir supjaustykite avokadą, apšlakstykite jį puse šaukšto citrinų sulčių.
- Lapinius kopūstus susmulkinkite, sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir 1 minutę pavirkite. Apvirtus kopūstus atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
- Į tą patį puodą su kopūstų nuoviru sudėkite kiaušinius ir virkite apie 10 minutes.
- Supjaustykite burokėlius bei japoninį ridiką, nusunkite avinžirnius.
- Į dubenėlius suberkite virtas soras, įkomponuokite avokadus, avinžirnius, kopūstus, ridikus bei burokėlius. Viską apšlakstykite citrinų sultimis ir apibarstykite petražolėmis.
- Galiausiai nuluptus ir perpjautus kiaušinius uždėkite ant patiekalo viršaus ir patiekite.
tags: #druska #verdami #kiausiniai