Fantastiškai Skanaus Torto Receptai: Nuo Klasikos Iki Modernumo

Tortai - tai neatsiejama švenčių ir ypatingų progų dalis. Tačiau nebūtina būti patyrusiu konditeriu, kad galėtumėte pasigaminti skanų ir įspūdingą tortą namuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, nuo itin saldžių iki sveikesnių alternatyvų. Pasidalinsime ne tik receptais, bet ir patarimais, kaip išvengti klaidų ir atrasti džiaugsmą kuriant desertus. Nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar tik pradedantysis, čia rasite įkvėpimo ir idėjų savo kulinariniams eksperimentams.

Tortų Įvairovė: Nuo Klasikos Iki Modernumo

Nors tortų pasaulis yra be galo platus, išskirsime keletą populiariausių ir lengviausiai pagaminamų tortų rūšių:

• Biskvitiniai tortai: Tai vieni populiariausių tortų, kurių pagrindą sudaro purus ir lengvas biskvitas. Biskvitas gali būti klasikinis, šokoladinis, vanilinis ar netgi vaisinis.
• Varškiniai tortai: Šie tortai pasižymi švelniu ir kreminiu skoniu. Varškės pagrindas puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis ar šokoladu.
• Medaus tortai: Tai klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Medaus torto pagrindą sudaro ploni meduoliai, pertepti grietinės ar sviesto kremu.
• Nekepti tortai: Puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori vargti su orkaite. Šie tortai dažniausiai gaminami iš sausainių, kremo ir įvairių priedų.

Medaus Tortų Variacijos

Medaus tortas - tai tradicinis lietuviškas skanėstas, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą. Šis biskvitinis medaus tortas - tai lengvesnė klasikinio „Medučio“ versija. Lakštai purūs, kepami plonai ant kepimo popieriaus, o tortas po nakties tampa nepaprastai minkštas ir švelnus.

Klasikinis Biskvitinis Medaus Tortas su Grietinės Kremu

Jau pažįstamas biskvitinis medaus tortas gali sulaukti šiek tiek atnaujinimo! Šį kartą tarp švelnaus biskvito ir kreminio sluoksnio galima įterpti gaivią aviečių tyrės želė, kuri suteikia tortui naujų skonio atspalvių.

Reikės (21 cm skersmens tortui, 6-7 lakštams):

• 140 g cukraus
• 120 g sviesto
• 120 g natūralaus medaus
• 4 kiaušiniai
• 280 g kvietinių miltų
• 1 a.š. sodos
• Žiupsnelis druskos

Kremas:

• 1 litras grietinės 30 proc. riebumo
• 200 ml saldinto kondensuoto pieno
• Cukraus pagal skonį
• Citrinos sulčių pagal skonį

Gaminimas:

1. Į puodą sudėkite sviestą, medų ir cukrų su druska. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol viskas ištirps ir masė taps vientisa (neužvirinti).
2. Nukelkite nuo ugnies, suberkite sodą, išmaišykite - masė lengvai suputos.
3. Palaukite kelias minutes, kol šiek tiek pravės, tada po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami.
4. Suberkite miltus ir išmaišykite iki glotnios, minkštos tešlos.
5. Tešlą dar šiltą tepkite ant kepimo popieriaus, plonu sluoksniu (apibrėžkite ~21 cm apskritimą arba popierių arba klokite į torto formą). Tešlą tepkite kuo ploniau.

Kepimas:

• Orkaitė: 180 °C. Kepti 6-8 min kiekvieną lakštą.
• Lakštai turi būti šviesiai auksinės spalvos.
• Iškepusius ir pravėsusius lakštus nuimkite nuo popieriaus.

Kremo gaminimas:

Kremui skirtus produktus gerai išplakame iki standžios masės. Galite įdėti standiklio.

Brandinimas:

Surinktą tortą laikykite šaldytuve mažiausiai 8-12 valandų, geriausia - per naktį.

Medaus Biskvito Tortas su Maskarponės ir Šokolado Kremu

Kažkas įdomiau nei tradicinis sūrio pyragas - medaus biskvitas, maskarponės sūrio švelnumas ir aksominis šokolado kremas. Tobulas trio. Desertas, kuris žino, kad tu jam neatsispirsi.

Medaus biskvitui (išeina 2 vnt):

• 3 v.š. cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 140 g miltų
• 1/2 a.š. sodos
• 2 v.š. medaus
• 60 g sviesto
• 2 kiaušiniai

Gaminimas:

1. Medų, sviestą, cukrų, druską kaitinkite puode, kol cukrus ištirps, o sviestas išsilydys. Nevirkite.
2. Dėkite sodą ir gerai išmaišykite. Masė užputos ir padvigubės.
3. Nukelkite nuo ugnies ir pravėsinkite. Dėkite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
4. Toliau sijojame miltus ir išmaišome.
5. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
6. Tešlą pilkite į dvi 16 cm kepimo formas. Jeigu dviejų neturite, kepkite atskirai po vieną. Kepame apie 13-15 min. Ar iškepė, tikriname mediniu iešmeliu.
7. Iškeptus biskvitus atvėsiname, nupjauname kepurėles. Išpjauname 14 cm skersmens biskvitą. Naudosime tik vieną biskvitą. Kitą biskvitą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį. Bus kitam kartui.

Sausainių padui:

• 90 g sausainių (pvz., Gaidelio)
• 35 g sviesto
• 10 g medaus

Gaminimas:

1. Sausainius sutriname iki smulkių trupinių.
2. Sviestą ir medų ištirpiname ir sumaišome su trupiniais.
3. Į 16 cm kepimo formos dugną dėkite iškirptą kepimo popieriaus apskritimą. Berkite trupinius ir gerai suspauskite.

Sūrio masei:

• 400 g maskarponės
• 3 v.š. cukraus
• 1 a.š. krakmolo
• 2 kiaušiniai
• 100 g 15 proc. riebumo grietinės
• Vanilinio cukraus

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Gaminimas:

1. Visus produktus, išskyrus kiaušinius, sumaišykite.
2. Tada po vieną muškite kiaušinius ir išmaišykite. Plakti nereikia.
3. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. Ant pasiruošto sausainių pado pilkite pusę sūrio masės. Išlyginkite.
4. Dėkite apipjaustytą biskvitą ir pilkite kitą dalį sūrio masės. Išlyginkite.
5. Kepimo formą galite apsukti keliais sluoksniais folijos.
6. Dedame kepti apie 50-70 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo. Iškepusio sūrio pyrago šonai bus tvirti, o viduriukas šiek tiek banguojantis.
7. Iškepusį sūrio pyragą atvėsiname ir laikome šaldytuve per naktį.

Šokolado kremui:

• 100 g maskarponės
• 200 ml riebios grietinėlės
• 150 g juodojo šokolado
• 1 v.š. cukraus pudros

Medaus Tortas su Juodųjų Serbentų Pertepimu ir Varškės Bezė Kremu

Velykoms keptas tortas sluoksniuotas iš minkštų, šiek tiek drėgnų medaus biskvitų. Pertepimui naudojamas išskirtinis kremas - šilkinė bezė, išplakta su trinta varške. Šis kremas lengvas kaip debesėlis. Kiekvienas sluoksnis papildytas juodųjų serbentų pertepimu. Tai ryškus, rūgštus akcentas, kuris puikiai subalansuoja medaus biskvitų saldumą ir varškės kremo švelnumą. O dar serbentų tamsi spalva sukūria dramatišką kontrastą pjūvyje. Labai skanus ir rekomenduojamas tortas.

Medaus biskvitui:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 100 g medaus
• 3 kiaušiniai
• 180 g miltų
• 0,5 a.š. kepimo miltelių

Bezė kremui:

• 4 kiaušinių baltymai
• 200 g cukraus (geriau baltas, smulkesnis)
• 2 a.š. citrinos sulčių

Varškei:

• 600 g trintos varškės
• 1,5 v.š. išbrinkintos želatinos

Dar reikės:

• 200 ml trintų juodųjų serbentų su cukrumi
• Sirupo, išvirto iš vandens, cukraus ir citrinos sulčių

Medaus biskvito gaminimas:

1. Puode ištirpinti medų, cukrų ir sviestą. Kaitinti ant silpnos kaitros, kol cukrus ištirps.
2. Kiaušinius išplakti ir supilti pravėsusią medaus ir sviesto masę.
3. Į gautą masę įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišome.
4. Tešlą pilame į 21 cm torto kepimo formą.
5. Temperatūra 160 laipsnių, kepame apie 40 min. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir nuo naudojamos formos dydžio. Ar biskvitas iškepė, tikriname mediniu iešmeliu.
6. Iškeptą biskvitą atvėsiname ir padaliname į 3 dalis.

Bezė kremo gaminimas:

1. Baltymus šiek tiek paplakti.
2. Dėti cukrų, vanilinį cukrų.
3. Indą su baltymais statome ant puodo su verdančiu vandeniu. Indas neturi liestis su vandeniu.
4. Plakame mikseriu 5 min.

Biskvitiniai Tortai: Klasika ir Elegancija

Biskvitiniai tortai - tai klasika, kuri leidžia atsiskleisti konditerio kūrybiškumui.

Paprastas Biskvitinis Tortas Su Uogomis

Šis tortas pasižymi lengvu ir gaiviu skoniu, puikiai tinkančiu vasaros šventėms.

Ingredientai:

Biskvitui:

• 4 kiaušiniai
• 120 g cukraus
• 120 g miltų
• Žiupsnelis druskos

Kremui:

• 500 ml grietinėlės (35% riebumo)
• 100 g cukraus pudros
• 500 g uogų (braškės, avietės, mėlynės)

Gaminimo Eiga:

Biskvitas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki purios masės. Plakite tol, kol masė padidės tūriu ir taps šviesi.
2. Atsargiai įmaišykite miltus.
3. Tešlą supilkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą torto formą.
4. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas.
5. Atvėsinkite biskvitą formoje, tada išimkite ir perpjaukite į du arba tris lakštus.

Kremas ir Surinkimas:

1. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų.
2. Kiekvieną biskvito lakštą pertepkite grietinėlės kremu ir pabarstykite uogomis.
3. Viršų taip pat papuoškite grietinėle ir uogomis.
4. Dėkite tortą į šaldytuvą bent 1 valandai, kad susigertų.

Šokoladinis Biskvitas su Riešutų ir Maskarponės Kremu

Šokoladinis biskvitas puikiai dera su riešutų sviesto ir maskarponės kremais.

Šokoladiniam biskvitui:

• 5 kiaušiniai
• 130 g juodo šokolado 70 proc. kakavos
• 130 g sviesto
• 130 g cukraus
• 120 g miltų
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelį druskos

Biskvito gaminimas:

1. Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska, kol masė patrigubės ir cukrus ištirps.
2. Ištirpiname sviestą ir šokoladą. Galima tirpinti ant garų vonelės, svarbu neperkaitinkite. Atvėsiname.
3. Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame.
4. Kiaušinių masę sumaišome su pravėsusiu šokoladu ir sviestu.
5. Toliau dedame miltus ir išmaišome. Supilame į formą (kepimo forma 21 cm).
6. Orkaitė 170 laipsnių, apie 50 min. Ar iškepė, tikrinkite mediniu iešmeliu.
7. Atvėsintą biskvitą padaliname į 4 dalis.

Riešutų kremas peanut:

• 110 g sviesto
• 250 g žemės riešutų kremo (naudojau lietuvišką "Uldukas")
• 220 g cukraus pudros
• 2-3 v.š. pieno

Peanut kremo gaminimas:

1. Kambario temperatūros sviestą sumaišome su žemės riešutų kremu ir dedame cukraus pudrą.
2. Jeigu kremas labai tirštas, pilame pieno. Masę išplakame mikseriu. Turi gautis lengvai tepamas suvestinis kremas.

Maskarponės grietinėlės kremas:

• 500 g maskarponės
• 250 g grietinėlės
• 3 v.š. cukraus pudros
• Citrinos sulčių pagal poreikius

Maskarponės kremo gaminimas:

1. Grietinėlę plakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis.
2. Maskarponę išmaišome ir po truputį įvedame plaktą grietinėlę.

Velykinis Tortas Voveraitė su Lazdyno Riešutų ir Špinatų Biskvitu

Velykinis tortas Voveraitė iš sunkaus lazdyno riešutų ir špinatų biskvito, sudrėkinto saldžiarūgščiu citrinų sirupu. Tortas perteptas puriu maskarponės ir grietinėlės kremu. Kad nebūtų nuobodu, viduriniame torto sluoksnyje, traškus šokolado, vaflių ir riešutų sluoksnis. Tortas pavyko ir visiems labai patiko.

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
• 100 g špinatų
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 150 g maltų ir skrudintų lazdyno riešutų
• 120 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

• 250 g maskarponės sūrio
• 250 ml riebios grietinėlės
• 3 v.š. cukraus pudros
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 50 g maltų ir skrudintų lazdyno riešutų

Traškiam šokoladiniam sluoksniui:

• 30 g vaflių lakštų
• 125 g juodojo šokolado
• 120 g sviesto
• 60 g maltų ir skrudintų lazdyno riešutų

Sirupui:

• 200 ml vandens
• Vienos citrinos sultys
• 3 v.š. cukraus

Biskvito gamyba:

1. Špinatus sutriname blenderiu ir supilame citrinos sultis. Atidedame į šoną.
2. Kiaušinius plakame iki putotos masės ir po truputį supilame kondensuotą pieną.
3. Miltus, riešutus ir kepimo miltelius sumaišome.
4. Į kiaušinių masę, po truputį, dedame miltų mišinį ir supilame špinatų tyrę.
5. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Naudosime 20 cm kepimo formą. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, o šonus įtriname sviestu.
6. Kepame apie 40 min ar daugiau. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo. Po 35 min tikrinkite mediniu iešmeliu. Iešmelis turi būti sausas.
7. Iškepusį biskvitą pilnai atvėsiname ir padaliname į tris dalis.

Sirupo gamyba:

1. Vandenį su cukrumi verdame, kol vanduo nugaruos ir sirupas sutirštės. Supilame citrinos sultis ir pilnai atvėsiname.

Šokoladinio traškaus sluoksnio gamyba:

1. Vaflius susmulkiname.
2. Šokoladą ištirpiname, bet neperkaitiname, nes masė sušoks.
3. Sviestą ištirpiname ir truputį atvėsiname.
4. Visus ingredientus ir maltus riešutus sujungiame ir gerai išmaišome.
5. 20 cm formą išklojame maistine plėvele ir sudedame traškią masę. Gerai suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą pilnai sustingti.

Kremo gamyba:

Grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir po truputį įvedame maskarponės sūrį, citrinos sultis. Dedame riešutus ir gerai išmaišome.

Pistacijų ir Špinatų Biskvito Tortas su Rafaelo Kremu ir Aviečių Želė

Šv. Velykos yra viena iš gražiausių pavasario švenčių. Lietuviai mėgsta, kad stalai lūžtų nuo patiekalų gausos, bet be torto sunku įsivaizduoti mūsų Velykinį stalą. Spalvingas ir skanus tortas yra toks pats svarbus kaip ir margučiai, bent jau mano šeimoje. Labai rekomenduoju šį tortą, kuris yra sotus ir tuo pačiu gaivus. Tortui gaivumo suteiks avietės. Pistacijų ir špinatų biskvitas, Rafaelo kremas ir viską vainikuoja aviečių želė. Tobulas derinys.

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
• 100 g šviežių špinatų
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 120 g miltų
• 150 g maltų pistacijų
• 2 a.š. kepimo miltelių

Kremui:

• 400 g grietinėlės
• 200 g sviesto
• 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
• 2 v.š. citrinos sulčių
• Galima įdėti 100 g maltų pistacijų arba 2 v.š. pistacijų pastos (šį kartą nedėjau)

Aviečių sluoksniui:

• 400 g šviežių arba šaldytų aviečių
• Cukraus pagal skonį
• 3 a.š. želatinos

Sirupas:

• 200 ml vandens
• 1 laimas
• 3 v.š. rudojo cukraus

Biskvito gaminimas:

1. Špinatus sutriname blenderiu iki košelės. Pilame citrinos sultis.
2. Kiaušinius plakame su kondensuotu pienu iki putotos masės.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir pistacijų miltais.
4. Į kiaušinių masę po truputį beriame miltų mišinį. Išmaišome ir supilame špinatų tyrę.
5. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Į kepimo formos dugną įtiesiame iškirptą kepimo popieriaus skritulį, o kraštus patepame sviestu.

Aguonų ir Migdolų Tortas su Karameliniu Kremu

Aguonų ir migdolų lakštai gardinti tirštu citrinų sirupu, pertepti puriu karameliniu sviesto ir grietinėlės kremu. Priklausomybė šiam tortui garantuota. Tortas sunkus, drėgnas, sotus ir be proto skanus. Suvalgai gabalėlį ir atrodo gana, bet po keliolikos minučių vėl eini pakartoti. Rekomenduoju visiems mėgstantiems aguonas, riešutus ir sočius tortus. Torto forma 21 cm.

Lakštams:

• 5 kiaušiniai
• 1 v.š. cukraus
• 250 g maltų aguonų mišinio su cukrumi (naudojau Alvo šventinį aguonų mišinį)
• 200 g maltų migdolų arba miltų
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnis druskos

Kremui:

• 1 indelis Rududu 420 g
• Grietinėlės 36 %
• 200 g sviesto

Sirupui:

• 200 ml vandens
• 150 g cukraus
• 1 citrinos sultys

Lakštų gaminimas:

1. Trynius atskirti nuo baltymų.
2. Trynius plakti su cukrumi, kol masė patrigubės.
3. Aguonas sumaišyti su migdolais ir kepimo milteliais. Mišinį sudėti į trynių masę. Viską išmaišyti.
4. Išplakti baltymus. Kad baltymai geriau išsiplaktų, įberkite žiupsnį druskos. Baltymus po truputį įveskite į aguonų masę. Maišytuvų nenaudokite, permaišykite šaukštu.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Lakštai kepami po vieną, nes yra labai trapūs. Į formos dugną įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir užspauskite. Vienam lakštui apie 4 v.š. tešlos. Tešlą gražiai paskirstykite šaukšteliu ir dėkite kepti. Lakštas yra iškepęs, kai iškyla ir truputį paruduoja. Kepame apie 10-15 min. Taip iškepkite visus lakštus, kiek išeis. Man išėjo penki vienetai. Iškeptą lakštą nuo popieriaus nenulupkite, palikite atvėsti. Lakštai lipnūs ir trapūs, elkitės atsargiai. Vieną nuo kito atskirkite kepimo popieriumi.

Kremo gaminimas:

Šis kremas atrodo gana paprastas, bet jo gaminimas reikalauja truputį kantrybės. Neatitaikius produktų temperatūros...

Nekepti Tortai: Greita ir Paprasta Alternatyva

Nekepti tortai - tai puikus sprendimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori vargti su orkaite. Šie tortai dažniausiai gaminami iš sausainių, kremo ir įvairių priedų.

Žaibiškas Maskarponės Sūrio Tortas

Šis receptas yra itin greitas ir paprastas, o rezultatas - nuostabus.

Ingredientai:

• 400 g sausainių (pvz., "Selga")
• 150 g sviesto
• 500 g maskarponės sūrio
• 200 ml kondensuoto pieno
• Uogos (braškės, avietės, mėlynės) papuošimui

Gaminimo Eiga:

1. Sausainius sumalkite iki trupinių.
2. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Gautą masę sukrėskite į torto formą ir gerai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
4. Maskarponės sūrį išplakite su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
5. Ant sausainių pagrindo tepkite maskarponės kremą.
6. Papuoškite tortą uogomis.
7. Dėkite tortą į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.

Nekeptas Kokosų Pieno, Maskarponės ir Vyšnių Tortas

Į kokosų pieno masę įdėjau maskarponės. Šaldiklyje turiu daug naminių vyšnių atsargų ir tai yra puikus būdas jas sunaudoti.

Baltam sluoksniui reikės:

• 400 ml kokosų pieno
• 250 g maskarponės
• 3 v.š. cukraus
• 3 a.š. želatinos (želatiną naudojau Dr. Oetker)

Vyšnių sluoksniui:

• 500 g šaldytų vyšnių be kauliukų
• 150 ml vandens
• Cukraus pagal skonį (jeigu vyšnios rūgščios, cukraus negailėkite)
• 4 a.š. želatinos (nemažinkite, nes su 3 a.š. buvo minkšta)

Pagrindui:

• 180 g šokoladinių sausainių
• 100 g sviesto

Gaminimas:

1. Sausainius susmulkinkite ir užpilkite tirpintu sviestu. Masę gerai išmaišykite ir ja išklokite torto formos dugną. Išlyginkite ir tvirtai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą. Prieš tai torto formos sieneles ištepkite bekvapiu aliejumi. Arba galite naudoti acetatinę juostą.
2. Maskarponę išmaišykite su kokosų pienu ir dėkite cukrų. Cukrus pagal skonį, ragaukite. Želatiną išbrinkinkite pagal nurodymus ant pakuotės. Ištirpinkite ir pravėsusią supilkite į masę. Atvėsinkite ir supilkite ant torto pagrindo. Dėkite į šaldytuvą pilnai sustingti.
3. Vyšnias atitirpinkite, skysčio neišpilkite. Dėkite cukraus ir statykite trumpam ant kaitros. Kaitinti trumpai, kad vyšnios neprarastų spalvos. Į šiltą vyšnių masę dėkite brinkintą želatiną. Maišykite, kol želatina ištirps. Atvėsinkite ir supilkite ant kokosų pieno ir maskarponės masės. Dėkite į šaldytuvą pilnai sustingti. Mano pastebėjimai: Į vyšnių masę įdėjau per mažai želatinos, dėl to vyšnių masė buvo labai nestabili. Receptą pakoregavau ir vietoje 3 a.š.

Apelsinų Želė Tortas su Sausainių Pagrindu

Gaivus ir lengvas tortas su citrusiniu aromatu.

Ingredientai:

• Sausainiai („Gaidelio“ tipo) - 300 g
• Sviestas (lydytas)
• Cinamonas
• Apelsinai - 3 vnt. (iš jų 2 apelsinų žievelės)
• Grietinėlė
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Aguonos
• Jogurtas
• Želatina
• Apelsinų želė (pakelis)

Gaminimo Eiga:

1. Sausainius susmulkiname iki trupinių, suberiame cinamoną, supilame išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišome, rankomis sugniaužiame, kol visi trupiniai tampa drėgni.
2. Torto formą išklojame gauta trupinių mase, viską gerai supresuojame, suspaudžiame (butelio apačia puikiai tam pasitarnavo), dedame į šaldiklį.
3. Tuo metu gaminame kremą: nutarkuojame 2 apelsinų žieveles, išspaudžiame sultis. Į sultis suberiame želatiną, paliekame brinkti.
4. Į dubenį supilame grietinėlę ir cukrų, plakame iki standumo. Suberiame cinamoną, vanilinį cukrų, aguonas, žieveles, pilame jogurtą ir lengvai permaišome. Ragaujame, ar ko netrūksta.
5. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, pravėsusią palengva maišant supilame į kremo masę.
6. Ant sausainių pagrindo supilame kremą, dedame į šaldytuvą.
7. Kai kremas tampa tvirtas, ant viršaus supilame paruoštą želė.
8. Gaminame iš vakaro, tortą nakčiai paliekame šaldytuve.

Tiramisu: Italijos Deserto Klasika

Tiramisu yra itališkas desertas, gaminamas iš biskvitinių pirštelių, išmirkytų kavoje, kiaušinių trynių ir maskarponės sūrio. Tikrasis Tiramisu gardinamas Marsalos vynu ir kakavos milteliais. Desertas, kuris negali nepavykti. Tiramisu be kiaušinių nėra Tiramisu. Yra gaminama įvairių variantų šio deserto, bet ne visus galima vadinti Tiramisu. Tiramisu yra riebus, saldus ir jo skonis pakylėja iki dangaus.

Kiaušinių bijoti nereikia, svarbu juos gerai nuplauti ir gamybos procese kaitinti ant garų. Šis desertas su kiaušinio tryniais fantastiškas. Jamie Oliver su savo draugu virėju italu Gennaro gamino Tiramisu su tryniais ir baltymais. Dar jie barstė tarkuotą šokoladą. Į kremą galima įdėti plaktos grietinėlės, bet tai jau žingsnis nuo klasikinio recepto. Tiramisu desertas yra kabinamas šaukštu, jokie standikliai ar želatina čia nėra naudojami. Man pavyko sulipdyti tortą, bet jo formai palaikyti apjuosiau acetato juosta. Acetato juostą reikia apjuosti prieš sluoksniuojant Tiramisu torto formoje. Pavyko puikiai. Torto forma 20 cm.

Reikės:

• 500 ml maskarponės sūrio
• 4 kiaušinių tryniai
• 4 v.š. cukraus pudros
• 200 ml riebios grietinėlės
• 4 v.š. kakavos miltelių
• 50 g Marsalos vyno, konjako ar brendžio
• 300 ml stiprios espreso kavos
• 300 g biskvitinių damų pirštelių

Gaminimas:

1. Išvirkite stiprią kavą ir atvėsinkite.

Ledų Tortai: Gaivūs ir Lengvi

Šiltuoju metų laiku puikiai tiks gaivinantys ledų desertai.

Ledų Tortas su Avietėmis

Šis tortas - puikus pasirinkimas šventėms.

Ingredientai:

• Sausainiai - 14 vnt.
• Sviestas (lydytas)
• Riešutai
• Cukrus
• Ledai
• Likeris
• Avietės - 2 st.
• Citrinos sultys
• Miltelinis cukrus
• Grietinėlė
• Šokoladas

Gaminimo eiga:

1. Sausainius sutrupinkite, sugrūskite ar sumalkite mėsmale.
2. Trupinius sumaišykite su lydytu sviestu, riešutais, cukrumi, masę paskirstykite apvalioje kepimo formoje, suspauskite, apdenkite folija ir 7-8 min. pašaukite į karštą orkaitę. Ištraukusi atvėsinkite.
3. Ledus apie 15 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų ir būtų lengviau išplakami. Sumaišykite juos su likeriu, elektriniu plakikliu išplakite iki purumo ir užpilkite ant kepto sausainių pagrindo. Viską trumpai palaikykite šaldiklyje, kad ledų masė sustingtų.
4. Avietes perrinkite, nuplaukite, gražesnes palikite papuošti, mažesnes pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su citrinų sultimis bei milteliniu cukrumi iki standžių putų išplakta grietinėle. Smarkiai nemaišykite - masė bus blizgi, tarsi marmurinė.
5. Paruošta grietinėle aptepkite ledų tortą, ant viršaus išdėliokite avietes ir vonelėje virš garų išlydytu šokolodu išraizgykite dailius nėrinius.
6. Paruoštą tortą mažiausiai 3 val. laikykite šaldiklyje.

Ledų Tortas su Braškėmis ir Sausainiais

Dar vienas paprastas, bet skanus ledų torto variantas.

Ingredientai:

• Ledai
• Likeris (50 ml)
• Sausainiai - 14 vnt.
• Braškės - 50 g (3 valg. š. tyrės)

Gaminimo eiga:

1. Ledus palikite šiek tiek aptirpti, tada išmaišykite su 50 ml likerio.
2. Kvadratinę torto formą išklokite kepimo popieriumi taip, kad juo būtų galima uždengti torto viršų.
3. Dėkite eilę sausainių, apšlakstykite likeriu, užtepkite dalį ledų masės.
4. Ant ledų supilkite braškių tyrę.
5. Dėkite antrą eilę sausainių, apšlakstykite likeriu ir užtepkite likusią ledų masę.
6. Torto viršų užklokite kepimo popieriumi, dėkite į šaldiklį ir laikykite apie 3 valandas, kad gerai sustingtų.

Kavos ir Vanilinių Ledų Tortas su Sausainiais

Šis tortas patiks kavos mėgėjams.

Ingredientai:

• Vaniliniai ledai (500 ml)
• Kavos skonio ledai (500 ml) arba 2 šaukšteliai tirpios kavos, įmaišyti į vanilinius ledus
• Kavos likeris (arba Amaretto)
• Sausainiai
• Kakava - 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Išklokite pailgą 10x21cm kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių, kad gerai atšaltų.
2. Sudėkite vanilinius ledus į paruoštą formą ir plokščiu peiliu (palette) išlyginkite ledų paviršių.

Sveikesnės Alternatyvos: Sveikuoliškas Tortas su Vyšniomis

Jei ieškote sveiko torto, verta atsiminti, kad sveikesnis tortas nebūtinai yra liesas ar pagamintas iš oro. Šis tortas gaminamas iš sveikų produktų, tačiau yra riebus ir labai sotus.

Ingredientai:

• 300 g anakardžių riešutų, mirkytų vandenyje 3-4 val.

Gaminimo eiga:

Papuoškite sustingusį tortą savo nuožiūra, lėtai skanaukite ir nepamirškite dalintis su artimiausiais!

Patarimai Ir Gudrybės Gaminant Tortus

• Naudokite kokybiškus ingredientus: Tai svarbu, norint pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą.
• Atidžiai sekite receptą: Laikykitės nurodytų proporcijų ir gaminimo eigos.
• Neperkepkite biskvito: Perkeptas biskvitas bus sausas ir trapus.
• Leiskite tortui gerai susigerti: Tortas bus skanesnis, jei jam leisite pastovėti šaldytuve bent kelias valandas.
• Nebijokite eksperimentuoti: Išbandykite įvairius pertepimus, papuošimus ir ingredientus, kad sukurtumėte savo unikalų tortą.

Tortų Puošimas: Suteikite Tortui Individualumo

Torto puošimas - tai puiki galimybė parodyti savo kūrybiškumą ir suteikti tortui individualumo. Galite naudoti įvairius papuošimus, tokius kaip:

• Grietinėlės kremas: Galite naudoti įvairius antgalius, kad sukurtumėte įvairius raštus ir ornamentus.
• Šokoladas: Ištirpintu šokoladu galite apšlakstyti tortą, nupiešti raštus ar pagaminti šokoladines dekoracijas.
• Vaisiai ir uogos: Švieži vaisiai ir uogos ne tik papuošia tortą, bet ir suteikia jam gaivumo.
• Valgomieji papuošimai: Galite įsigyti įvairių valgomųjų papuošimų, tokių kaip gėlės, figūrėlės ar užrašai.

Konditerio Patarimai ir Įžvalgos

Ilona Juciūtė, Grand feu prekinio ženklo ambasadorė ir kepinių maniakė, dalinasi savo patirtimi ir patarimais. Ji teigia, kad jai geriausiai sekasi kepti tortus ir pyragus. Ilona pabrėžia, kad Šv. Velykos nuo seno yra gardžiausių kepinių metas, ir siūlo išbandyti įspūdingą dvispalvio marmurinio kekso receptą. Ji taip pat rekomenduoja naudoti naminius kiaušinius ir Kauno grūdai „Ekstra“ miltus kepiniams.

Ilona teigia, kad jai didžiausią džiaugsmą teikia kūryba iš esmės, nauji receptai, nauji atradimai, skoniai, deriniai, kaskart vis naujas tortas. „Aš save priskiriu prie žmonių, kurie tą brangią mėsą tiesiog sugadintų, BET tortus ir pyragus iškeptų tobulai (čia jau tikrai nepasikuklinu tai sakydama). Senai svajojau išbandyti šokoladinį medutį ir negaliu nupasakoti, koks jis pavykęs buvo! Visi keturi ajkčiojom ir kartojom.“

tags: #fantastiskai #skanus #tortas

• Kaip paruošti lietinius blynus su dešrelėmis orkaitėje
• Paslapčių atskleidimas: kaip iškepti sultingą vištieną stiklainyje
• Kodėl verta valgyti skrudintus abrikosų branduolius?
• Rūkytos lašišos paruošimo paslaptys
• Sužinokite vakuuminių puodų privalumus