Sūrios tešlos gaminiai yra nuostabus būdas kūrybiškai praleisti laiką, pasigaminti originalių dekoracijų, žaisliukų ar dovanėlių, o taip pat iškepti gardžių užkandžių. Ši medžiaga yra lengvai paruošiama, nebrangi ir suteikia daug galimybių improvizacijai tiek virtuvėje, tiek rankdarbių pasaulyje. Jei namuose turėsite sluoksniuotos ar mielinės tešlos, galėsite pasigaminti tiek saldžių, tiek sūrių patiekalų - tiek desertų, tiek užkandžių, ir, svarbiausia, ilgai neužtruksite.
Šiame straipsnyje rasite receptų, patarimų ir idėjų, kaip iš sūrios tešlos sukurti įdomius ir gražius dirbinius, taip pat kaip pasigaminti skanių užkandžių.
Druskos tešla: kūrybiškas laikas su mažaisiais
Druskos tešla yra nuostabus žaislas, kurį kiekvienuose namuose galime pasigaminti čia ir dabar - juk tereikia druskos, miltų ir vandens. O nuveikti su šiuo greitai pagaminamu naminiu plastilinu vaikai gali labai labai daug ką - pasigaminti pakabukų, dekoracijų, žaisliukų. Iš druskos tešlos mažieji gali nulipdyti pirmąsias savarankiškas dovanėles artimiesiems. Ji puikiai lavina erdvinį mąstymą, kūrybiškumą, darbo įgūdžius ir vaizduotę.
Druskos tešlos receptas
Pagrindinis sūrios tešlos receptas yra labai paprastas, tačiau jį galima įvairiai modifikuoti, priklausomai nuo norimo rezultato.
Pagrindiniai ingredientai:
- 300 g miltų (arba 2 stiklinės/puodukai kvietinių miltų, pvz., 1,5 puoduko ekstra miltų)
- 300 g smulkios druskos (arba 1 stiklinė/puodukas smulkios druskos - kuo smulkesnę druską naudosite, tuo jūsų gaunama tešla bus elastingesnė ir švaresnė)
- 200 g vandens (arba 1 stiklinė/puodukas labai šilto virinto vandens - virintas vanduo, kaip ir distiliuotas, turi mažiau nereikalingų druskų)
Papildomi ingredientai (nebūtini):
- 1 šaukštelis bulvių krakmolo (tešlai elastingumo)
- 1-2 šaukšteliai tapetų klijų (gaminiams kietumo, tačiau, jei planuojate gaminti su vaikais, klijų geriau nenaudoti)
- Arbatinis šaukštelis aliejaus (lengvesniam maišymui)
- Citrinų sultys (tvirtesniems gaminiams)
Kūrybinė veikla su druskos tešla
Gaminimo eiga:
- Giliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Jei naudojate papildomus ingredientus (krakmolą ar klijus), sumaišykite juos su druska atskiroje lėkštėje.
- Palaipsniui pilkite vandenį į miltų ir druskos mišinį, nuolat maišydami.
- Jei naudojate priedus, užpilkite mišinį vandeniu, išmaišykite, o tada po truputį berkite miltus.
- Maišykite, kol susiformuos vientisa masė. Tešlą dar keletą minučių paminkykite. Ji turėtų gautis minkšta ir elastinga, neskilinėti ir nelipti prie rankų.
- Prieš pradedant lipdyti, palikite tešlą maždaug 20 minučių (arba valandai) ant stalo, įdėję į iš anksto paruoštą maišelį, kad ji nesudžiūtų.
Patarimai:
- Miltus geriau naudoti išsijotus, kad tešla būtų lygesnė.
- Įbėrus bulvių krakmolo, tešla taps elastingesnė.
- Jei tešla trūkinėja, įlašinkite šiek tiek vandens.
- Nepanaudotą tešlą laikykite šaldytuve hermetiškame indelyje arba suvynioję į maistinę plėvelę.
Lipdymas ir formavimas
Iš sūrios tešlos galima lipdyti įvairiausius daiktus - nuo paprastų figūrėlių iki sudėtingų kompozicijų. Prieš lipdymą pasiruoškite darbo vietą, įtieskite kepimo popierių ant skardos. Atskirkite nedidelį tešlos gabalėlį ir pradėkite formuoti norimą figūrą. Jei reikia, naudokite sausainių formeles ar kitus įrankius. Jei norite pakabinti gaminį ant kaspinėlio, nepamirškite padaryti skylutę viršutinėje dalyje.
Idėjos druskos tešlos gaminiams:
- Angeliukai: Su stikline išpjaukite apskritimą. Dantyto peilio pagalba apipjaukite jo kraštelius. Suformuokite angeliuko kūną, atskirdamos sparnelius nuo suknutės. Iš kito tešlos gabaliuko padarykite veiduką. Jame pritvirtinkite nosytę, įspauskite burnytę ir akytes.
- Pelėdos: Dalyje apskritimo padarome bangeles su bet kokiu kamštuku. Užlenkiame kraštus, viršų, šiaudeliu padarome akis.
- Pakabukai su kaštonais: Pasidarę nedidelį tešlos blyną, į jį tvirtai įspaudžiame kaštoną. Pakabukai su kriauklėmis taip pat puikus variantas, kai vaikas nori savo rankomis ruošta dovana pradžiuginti artimuosius.
- Dekoracijos rudens tema: Gaminkite lapus su specialiomis formelėmis.
- Kalėdiniai žaisliukai: Iškočiokite tešlą ir išpjaukite įvairias figūras, pavyzdžiui, eglutes, žvaigždutes, širdeles ar angelus. Nudažykite juos ryškiomis spalvomis ir papuoškite blizgučiais, karoliukais ar kitomis detalėmis.
- Velykiniai papuošimai: Lipdykite kiaušinius, zuikučius, viščiukus ar kitus Velykų simbolius.
- Magnetukai: Priklijuokite magnetukus prie iškeptų druskos tešlos figūrėlių ir turėsite originalius šaldytuvo magnetukus.
- Verbų sekmadienio detalės: Iš druskos tešlos galima lipdyti ir verbų detales. Atplėšiam gabaliuką tešlos iš kurios darysime verbos detalę. Neužmirškite vidury kiekvienos detalės padaryti skylutės, jos reikės, kad galėtume suverti daromą verbą. Tik viršutinėje dalyje, viršūnėje, kiaurai pradurti skylutės nereikia.
Džiovinimas ir kepimas
Išlipdytus gaminius reikia išdžiovinti arba iškepti. Džiovinimo laikas priklauso nuo gaminių dydžio ir storio.
- Džiovinimas kambario temperatūroje: Gaminiai gali džiūti kambario temperatūroje, tačiau tai gali užtrukti mažiausiai dvi paras (vidutiniškai 30-48 valandas). Tai yra draugiškesnis aplinkai būdas.
- Kepimas orkaitėje: Sudėkite gaminius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Yra keli kepimo/džiovinimo orkaitėje būdai:
- Džioviname 125-135 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių, stebėdami, kad nepradėtų ruduoti.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 90 laipsnių, apie 4 valandas. Svarbu nepadidinti temperatūros, nes nuo per didelės temperatūros gaminyje atsiras burbuliukų ir darbelis nebebus toks gražus arba visai susigadins. Praėjus pusei laiko, apverskite figūrėles, kad abi pusės gerai išdžiūtų.
- Galima džiovinti palaipsniui didinant temperatūrą: po paros džiovinimo kambaryje, dar 1 val. 30 min. džiovinama orkaitėje įkaitintoje iki 150°C temperatūros (orkaitės temperatūrą didinant palaipsniui: 50°C , 100°C, 150°C). Išdžiovinus, išjunkite orkaitę ir palikite gaminius lėtai atvėsti orkaitėje.
Spalvinimas ir dekoravimas
Iškeptus ir atvėsusius gaminius galima spalvinti ir dekoruoti.
Spalvinimas:
- Druskos tešlą galime nudažyti maistiniais dažais prieš lipdymą. Į druskos tešlą įvarviname kelis lašus dažų ir išminkome, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Jei dažų neturite - ne bėda. Lipdykite iš nespalvotos tešlos, o mažiesiems bus vienas džiaugsmas iškeptus dirbinius nuspalvinti.
- Geriausia naudoti akrilinius dažus, mat jie gražiai ir lygiai apdailina papuošimus. Ypač tinka kontūriniai dažai, kurie sukuria žavingus iškilusius piešinius.
- Taip pat galima naudoti guašą arba kreideles. Tik prieš dažant guašu reikės į jį įlašinti kelis lašus universalių klijų Lipalo, gerai išmaišius - dažyti.
Dekoravimas:
- Papuošimui galima naudoti karoliukus, blizgučius, kaspinėlius ir kitas smulkmenas.
- Reljefiniai raštai: naudokite įvairius įrankius, pavyzdžiui, valgymo lazdelę, dantų krapštuką ar net šakutę, kad sukurtumėte įvairius raštus ant tešlos.
- Inkliuzai: įspauskite į tešlą smulkių detalių, tokių kaip kriauklės, karoliukai, stiklo šukelės ar sagos. Stikliukai ar veidrodžio šukelės gali būti kartu kepami, nes džiovinimo temperatūra yra labai žema.
Kaziuko mugė: proga atsiskleisti kūrybiškumui
Kaziuko mugė - puiki proga vaikams parodyti savo kūrybinius gebėjimus ir pasijusti prekeiviais. Mugėje visada paklausesni funkcionalūs daiktai, tad pasiūlykite mažiesiems kūrėjams tokius ir kurti - pakabukai (puikus derinys su kriauklėmis ar akmenėliais), dubenėliai, segės, pakabinamos namų dekoracijos. Būkime šalia, kai mažieji kurs, kad galėtume padėti patarimu ar sudėtingesnėje darbelio vietoje, tačiau pernelyg nesikiškime - tegul vaikai įkvepia kūrybos džiaugsmo pilnus plaučius.
Sūrūs užkandžiai iš tešlos
Be kūrybinių druskos tešlos dirbinių, sūrią tešlą galime panaudoti ir gardiems, traškiems užkandžiams pagaminti. Tai puikus pasirinkimas tiek vakarėliams, tiek tiesiog prie arbatos ar kavos.
Sluoksniuotos tešlos lazdelės su sūriu
Šios sūrio lazdelės itin lengvai pagaminamos ir tikrai skanios.
Ingredientai:
- Šaldyta sluoksniuota tešla (didesniais lakštais)
- Fermentinis sūris
- Paprikos milteliai
- Kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Šaldytos tešlos lakštus išpakuojame ir paliekame 10 min. sušilti kambario temperatūroje.
- Sūrį sutarkuojame smulkia tarka.
- Sluoksniuotos tešlos abi dalis patepame kiaušinio plakiniu ir apibarstome sūriu. Delnais paspaudžiame, kad sūris geriau priliptų, ir apibarstome paprikos milteliais.
- Kito tešlos lakšto paviršių patepame vandeniu. Tai lengviausia padaryti konditeriniu teptuku.
- Vieną sluoksniuotos tešlos lakštą uždedame ant kito ir supjaustome 1,5 cm storio juostelėmis.
- Imamės kočėlo - atsargiai, bet tvirtai paspausdami kočėlą, kočiojame lakštą tolygiai aukštyn ir žemyn, kad abu lakštai ir įdaras susispaustų, o tešla plonėtų ir platėtų. Kočioti tol, kol tešlos lakšto plotas padidės apie 50 procentų.
- Skardą išklojame kepimo popieriumi. Juostelę sukame į skirtingas puses, kol gausime spiralę, dedame ant skardos ir juostelės kraštus prispaudžiame prie kepimo popieriaus.
- Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200° C ir kepame 10-12 min.
Trapūs pyragai ir užkandžiai iš tešlos
Be gaminių iš sūrios druskos tešlos, verta atkreipti dėmesį ir į trapius pyragus, kurių tešla taip pat reikalauja ypatingo dėmesio. Trapia sviestinė tešla galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Jos pagrindas - miltai ir didelis kiekis riebalų (sviesto). Į trapią tešlą gali būti dedama rišamųjų medžiagų, tokių kaip kiaušiniai, grietinė, kefyras, ir kildinimo medžiagų - sodos ar kepimo miltelių. Iš tokios tešlos pagaminti gaminiai būna ypač trapūs. Tai ir saldžios ar sūrios tartaletės, trapūs sausainiai, padeliai ir kiti gaminiai.
Svarbūs patarimai:
- Jeigu skysčių tešloje per daug - tešla taps kieta ir sausa.
- Jei skysčių per mažai, tešla trupės ir bus sudėtinga ją formuoti.