Garstyčios - tai ne tik aštrus prieskonis, turintis išskirtinį skonį, bet ir universalus produktas, vertinamas dėl kulinarinių ir gydomųjų savybių. Tai vienas seniausių augalų, kuriuos žmonės naudoja maistui ir medicinai. Garstyčios - pikantiškas prieskonis, kuris puikiai papildo ir pabrėžia mėsos, žuvies, daržovių patiekalo skonį. Garstyčios, gerai žinomos dar nuo 3000 m. prieš mūsų erą, plačiai pritaikomos ir šiandien.
Garstyčių istorija
Garstyčių istorija siekia tūkstančius metų. Manoma, kad jos pradėtos vartoti maždaug 3000 m. pr. Kr. Indijoje. Iš šios egzotiškos šalies, vadinamojo pasaulio prieskonių aruodo, garstyčias į Europą atgabeno romėnai. Į sumaltus garstyčių grūdelius, romėnai pildavo nenukoštų vynuogių sulčių ir taip gamindavo ypatingą padažą mustum ardens (ugninis jaunas vynas). Senovės Graikijos ir Romos smaguriai manė, kad maltos garstyčios ne tik pataiso patiekalų skonį, bet ir gerina virškinimą, net nuskaidrina protą. Todėl garstyčių milteliais mielai barstė virtą ar keptą mėsą.
Antikos laikais imtos ruošti skystos garstyčios. Tiksliai nežinoma, kas sukūrė jų receptą. Kai kuriuose istoriniuose šaltiniuose teigiama, kad tai Plinijaus (23-79 m.) sumanymas. Jo receptas paprastas - nuvalytas garstyčių sėklas mirkydavo vandenyje, paskui nusausindavo ir sugrūsdavo. Į susmulkintas garstyčias romėnai įmesdavo keletą degančių anglių, užpildavo vandeniu su soda, kad išnyktų kartumas. Tuomet įpildavo baltojo acto, išmaišydavo ir perkošdavo.
Šiuolaikinės garstyčios, kurių galima įsigyti prekybos centruose, ruošiamos beveik taip pat, kaip ir senovės Romoje. Sumaltos sėklos sumaišomos su vandeniu arba actu, beriama druskos ir cukraus. Galiausiai į paruoštą masę dedama įvairiausių aromatinių priedų. Kai garstyčios išbrinksta, tyrė pertrinama. Tuomet garstyčios dar brandinamos, paskui išpilstomos į mažus indelius.
Garstyčių rūšys
Garstyčių sėklas sunokina kryžmažiedžių šeimos vienmečiai augalai, žydintys geltonais žiedeliais. Trys labiausiai paplitusios garstyčių rūšys:
Baltosios garstyčios (Sinapsis alba)
Iš visų rūšių baltųjų garstyčių sėklos pačios stambiausios. Šviesiai geltonos arba šiaudų spalvos, bekvapės, skonis ryškus, aštrus. Tad, ruošiant valgomąsias garstyčias, aromatizuojamos pridedant įvairiausių priedų ar prieskonių. Baltosios garstyčios dar vadinamos geltonosiomis arba angliškomis. Baltųjų garstyčių (Sinapsis alba L.) grūdelių dedama konservuojant daržoves, paskaninami marinatai. Jos taip pat yra salotų užpilų ir majonezų sudėtinė dalis (naudojamos kaip emulsikliai). Indijoje daug jų sunaudojama ruošiant karį ir kitų rūšių prieskonius. Baltosios garstyčios nuo seno buvo naudojamos medicinoje hipertonijai, tulžies pūslės ir kepenų ligoms, virškinimo sistemos sutrikimams, meteorizmui ir reumatui gydyti. Lietuvoje gerai žinomos ir seniai auginamos baltosios garstyčios. Baltosios garstyčios paplitusios Azijoje, Graikijoje, Afrikoje, Naujojoje Zelandijoje.
Juodosios garstyčios (Brassica nigra)
Išoriškai juodosios garstyčios panašios į baltąsias, tik smulkesnės. Sunokusios sėklos geltonai rudos arba netgi juodos. Auginamos Prancūzijoje, Italijoje, Rumunijoje, Anglijoje, Turkijoje, taip pat Indijoje, Kinijoje, Kaukaze, Vidurio Azijoje. Juodųjų garstyčių milteliai naudojami medicinoje gaminant visiems gerai pažįstamą garstyčių pleistrą, klijuojamą ant skaudančių vietų sergant reumatu. Juodosios garstyčios aromatingesnės, turi aiškiai išreikštą skonį, o skoniu ir aromatu primena krienus. Būtent juodosios garstyčios, maišomos atitinkamomis proporcijomis su baltosiomis, suteikia valgomosioms garstyčioms būdingą skonį ir aromatą.
Sareptinės garstyčios (Brassica juncea)
Sareptinių garstyčių sėklos skoniu primena juodąsias, pailgos, raudonai rudos arba tamsiai rudos. Auginamos Pakistane, Indijoje, Šiaurės Kaukaze, Vidurio Azijos šalyse, Egipte, Prancūzijoje, Nyderlanduose, Kinijoje. Šios rūšies garstyčios plačiai naudojamos medicinoje įvairiausiems garstyčių tepalams ir pleistrams gaminti, jais gydoma hipertonija, neuralgija, raumenų skausmai. Sareptinės garstyčios pagerina ir sustiprina įvairių mėsos bei žuvies patiekalų skonį - tiek šaltų, tiek karštų. Būtent jos naudojamos gaminant majonezą, įvairius padažus, užpilus. Maltomis sėklomis skaninami prieskonių mišiniai ir rūkyti gaminiai. Iš sareptinių garstyčių spaudžiamas puikios kokybės garstyčių aliejus, nes šiose sėklose yra iki 49 % riebalų. Serepo rudųjų garstyčių (Brassica juncea L.) arba sereptinių bastučių sėklos savo skoniu primena juodąsias garstyčias, yra pailgos ir raudonai rudos arba tamsiai rudos spalvos. Be baltųjų garstyčių pasaulyje auginamos rudosios, arba sereptiniai bastučiai, ir juodosios garstyčios. Jos galėtų augti ir mūsų šalyje. Sereptiniai bastučiai plačiai auginami Kanadoje, Rusijoje, Čekijoje, Prancūzijoje, JAV.
Juodųjų garstyčių ypatybės
Skirtingai nuo baltųjų ir rudųjų garstyčių, juodosios garstyčios turi savybių, kurios jas skiria nuo kitų šio augalo rūšių. Juodųjų garstyčių sėklos yra daug mažesnės nei kitų veislių ir turi beveik juodą atspalvį. Jos turi aštresnį skonį ir stiprų aromatą. Aromatas yra sudėtingas ir daugialypis. Poskonis svyruoja nuo šiek tiek kartaus iki maloniai saldaus. Jis gerai dera su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip imbieras, česnakas ir ciberžolė. Jis plačiai naudojamas gaminant maistą, ypač Indijos virtuvėje. Juodosios garstyčios naudojamos salotų užpilams, daržovių troškiniams, padažams, puikiai dera prie mėsos ir žuvies patiekalų, šaltų užkandžių.
Garstyčių nauda sveikatai
Garstyčių sėklose yra vitaminų A, B6, B9, C, D, taip pat omega-3 riebalų rūgščių ir mineralinių medžiagų: magnio, kalio, seleno, mangano, fosforo, vario. Jos turi ryškesnį aštrumą, palyginti su kitomis rūšimis. Gausu vitaminų A, E ir C, taip pat mineralų, tokių kaip magnis, kalcis, geležis. Jų sėklose yra angliavandenių, baltymų ir riebalų. Be to, jose yra kalcio, kobalto, magnio, kalio, fosforo, natrio, sieros, cinko, mangano, molibdeno, chloro ir geležies. Dėl tokios unikalios sudėties garstyčios plačiai naudojamos oficialioje Kinijos ir Venesuelos medicinoje, taip pat daugelio šalių liaudies medicinoje.
Šis aromatingas prieskonis, vartojamas reguliariai, bet saikingai, gali teigiamai paveikti organizmą, stiprinti imuninę sistemą, palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei skatinti geresnį virškinimą. Garstyčiose yra medžiagų, turinčių antibakterinių savybių. Garstyčiose yra antioksidantų, kurie padeda sumažinti uždegimą organizme. Jos veiksmingos gydant tokias ligas kaip reumatas ir artritas. Garstyčios padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir deginti kalorijas. Ši savybė naudinga norintiems numesti svorio. Garstyčių sėklose yra fitonutrientų, žinomų kaip gliukozinolatai. Šios medžiagos skyla ir sudaro izotiocianatus. Remiantis keliais tyrimais, garstyčių sėklos gali padidinti libido ir padėti pagerinti lytinę funkciją tiek vyrams, tiek moterims. Garstyčių sėklų valgymas gerina virškinimą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei imunitetą.
Garstyčios medicininiais tikslais naudojamos nuo senų laikų. Hipokratas savo raštuose aprašė stebuklingas garstyčių galias, aptardamas, kad jos gydo kosulį, gerina apetitą ir mažina raumenų skausmą. Garstyčių taikymo sritis yra gana plati, priklausomai nuo formos ir vartojimo būdo. Tepamos ir kompresai kaip priešuždegiminė priemonė, kraujotakai gerinti, ūminėms kvėpavimo takų infekcijoms ir ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms gydyti. Garstyčios vartojamos viduje apetitui skatinti. Garstyčios neutralizuoja toksinus ir padeda normalizuoti skrandžio bei žarnyno veiklą. O dar jos kelis kartus padidina seilių gamybą, todėl stimuliuoja apetitą. Jos unikalios savybės panaudojamos gydant aterosklerozę ir tulžies pūslės uždegimą. Garstyčių trauklapiai naudojami kosuliui gydyti. Kelioms sekundėms jie pamerkiami į šiltą vandenį, po to 8-10 minučių uždedami ant nugaros ar krūtinės. Garstyčios padeda išgydyti slogą peršalus. Į karštą vonelę kojoms reikia įberti garstyčių miltelių (4 valgomuosius šaukštus 6-7 litrams karšto vandens) ir kaitinti kojas apie 15 min. Ne mažiau veiksmingas peršalus ir sauso ištrynimo garstyčių milteliais metodas: į kojines reikia įberti po 1 arb. šaukštelį garstyčių miltelių ir užsimauti jas prieš miegą. Dezinfekuojančios garstyčių savybės padeda nuo smulkių įpjovimų.
Atsargumo priemonės
Garstyčių nauda išties plati, tačiau piktnaudžiauti jomis nereikėtų. Saikingai vartoti turėtų vaikai ir garbaus amžiaus žmonės. Atsargiai vartotinos turint skrandžio opą, alergiją, sergant inkstų uždegimu. Garstyčių vartojimas tuščiu skrandžiu gali būti gana pavojingas, ypač jei turite virškinimo trakto problemų. Priklauso nuo jūsų sveikatos ir individualių savybių. Laikoma, kad saugu suvartoti maždaug 5-7 g produkto per dieną, tai atitinka 1 arbatinį šaukštelį. Tai taikoma sveikiems suaugusiesiems. Svarbu! Garstyčias naudoti reikia labai atsargiai, jos kaip ir bet kokia kita gamtinė priemonė turi kontraindikacijų: per daug vartojant, garstyčios gali sudirginti virškinamojo trakto gleivinę. Svarbu! Garstyčių (bet kokia forma) negalima naudoti diabetu sergantiems žmonėms ir nėščioms moterims. Taip pat labai atsargiai jas reikia naudoti žmonėms, kurie yra linkę į alergijas.
Garstyčių panaudojimas kulinarijoje
Garstyčios plačiai naudojamos gaminant maistą - nuo paprastų patiekalų iki išskirtinių desertų. Dėl antibakterinių garstyčių savybių jos plačiai naudojamos maisto pramonėje, visų pirma tam, kad būtų pailgintas produktų galiojimo laikas. Be to, gatavos garstyčios (ir jų sėklos) nepakeičiamos kulinarijoje: jos suteikia pikantišką skonį dešroms ir duonos gaminiams, mėsai ir žuviai, salotoms ir daržovėms, grybų konservams. Garstyčiose marinuota mėsa tampa labai skani, sultinga ir kvapni. Kadangi garstyčios pasižymi baktericidinėmis savybėmis, jos nepakeičiamos konservuojant, sūdant ir rauginant daržoves. Padažai su garstyčiomis pasižymi subtiliu skoniu.
Klasikiniai garstyčių priedai yra žalumynai ir prieskoniai: pipirai, paprika, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai, cinamonas, laurų lapai, kmynai, krapai, peletrūnai, kalendra. Į garstyčias gali būti dedama pomidorų, salierų, svogūnų, krienų, špinatų, net aviečių. Aromatiniai priedai pakeičia ne tik garstyčių skonį, bet ir spalvą.
Rekomenduojami prieskoniai įvairiems patiekalams su garstyčiomis
| Patiekalas | Rekomenduojami prieskoniai |
|---|---|
| Žirniai | ciberžolė, asafetida, kvapiosios murėjos („kari“) lapeliai, kalendra, juodosios garstyčios, juodieji pipirai, kmynai, kmyninis kuminas, ožragė, imbieras, pankolis, krapų sėklos, tamarindas. |
| Grikiai | kvepiantys pipirai, juodgrūdė, cinamonas, gvazdikėliai, pankolis, asafetida, ožragės žalumynai, kvapiosios murėjos („kari“) lapeliai, kmyninis kuminas, juodosios garstyčios, krapų sėklos, krapų žalumynai. |
| Perlinės kruopos | asafetida, ožragė, ožragės želmenys, laurų lapai, juodosios garstyčios, imbieras, kvepiantieji pipirai, ciberžolė, geltonosios garstyčios, pankolis. |
| Sorų kruopos | kvapiosios murėjos („kari“) lapeliai, cinamonas, asafetida, ožragės želmenys, juodieji pipirai, ožragė, juodosios garstyčios. |
| Ryžiai | pankolis, ciberžolė, kmynai, cinamonas, imbieras, kmyninis kuminas, juodosios garstyčios, juodgrūdė, asafetida, šafranas, muskato riešutas. |
| Sojos pupelės, sojos produktai | asafetida, kalendra, ožragė, juodosios garstyčios, juodieji pipirai, geltonosios garstyčios, kardamonas, krapų sėklos, krapų žalumynai. |
| Bulvės | kalendra, juodieji pipirai, imbieras, ožragės želmenys, laurų lapai, ožragė, ciberžolė, asafetida, juodosios garstyčios, muskato riešutas, kvapiosios murėjos („kari“) lapeliai, rozmarinas, krapų žalumynai. |
| Paprikos | muskato riešutas, kvapiosios murėjos („kari“) lapeliai, kmyninis kuminas, imbieras, raudonėlis, ciberžolė, juodieji pipirai, juodosios garstyčios, kalendros žalumynai, krapų sėklos. |
| Varškė, sūris | kmyninis kuminas, asafetida, peletrūnas, mėtos, ciberžolė, muskato riešutas, kalendra, džiovinta paprika, juodieji pipirai, cinamonas, juodosios garstyčios, kmynai, raudonėlis. |
Receptai su garstyčiomis
Medaus ir garstyčių padažas
Ingredientai:
- Medus
- Garstyčios (aštrios rusiškos arba Dižono)
- Sojų padažas
- Citrinos sultys - 2 arb. šaukšteliai
- Alyvuogių aliejus
- Maltų juodųjų pipirų - 1 arb. šaukštelis
Gaminimas:
- Paruoškite visus ingredientus. Galite naudoti bet kokį medų, bet ypač tinka grikių medus su lengvu kartumu.
- Supilkite medų į dubenį.
- Įdėkite garstyčių (galite naudoti aštrias rusiškas arba Dižono).
- Išmaišykite.
- Įpilkite sojų padažo ir citrinos sulčių. Padažo ingredientus sumaišykite šluotele. Plakti nereikia, bet turėtų gautis vienalytė masė.
- Tada įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Medaus ir garstyčių padažas paruoštas. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite dar trupučiu druskos ir pipirų. Supilkite į nedidelį stiklainį, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.
KAIP PASIGAMINTI MEDAUS IR GARSTYČIŲ PADAŽĄ
Marinuoti agurkai su garstyčiomis
Ingredientai:
- Agurkai
- Garstyčių sėklos
- Druska - 1/2 arb. šaukštelio
Gaminimas:
- Nuplaukite agurkus, pašalinkite žiedų ir kotelių liekanas.
- Sudėkite agurkus į emaliuotą dubenį arba puodą ir užpilkite šviežiu šaltu vandeniu.
- Nusausinkite vandenį. Paimkite kitą panašų indą, į kurį sudėkite perdirbtus agurkus ir marinuokite.
- Nupjaukite agurkų galus iš abiejų pusių.
- Paruoškite marinatą. Garstyčių sėklas lengvai sutrinkite grūstuvėje ir piestoje.
- Paruoštą marinatą užpilkite ant pjaustytų agurkų dubenyje, gerai išmaišykite rankomis.
- Paruoškite stiklainius, geriausia pusės litro talpos, kruopščiai nuplaukite stiklainius ir dangtelius. Sterilizavimo nereikia. Pripildykite stiklainius agurkais, kuo sandariau juos supakuokite. Sudėkite stiklainius į puodą plačiu dugnu, prieš tai uždengtą virtuviniu rankšluosčiu. Uždenkite stiklainius dangteliais. Susukite stiklainius. Apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.
Jautiena, kepta su garstyčiomis
Ingredientai:
- Jautiena
- Česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus
- Garstyčios
- Medus
- Citrinos sultys
- Druska
- Maltų juodųjų pipirų
- Džiovintų itališkų žolelių
Gaminimas:
- Jautieną kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nulupkite česnako skilteles ir kiekvieną perpjaukite išilgai į 2-4 dalis.
- Paruoškite marinatą. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su garstyčiomis, medumi ir citrinos sultimis. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir džiovintų itališkų žolelių.
- Jei norite aštraus marinato, naudokite rusiškas garstyčias ir grikių medų su ryškiu kartumu. Švelnesniam marinatui sumaišykite Dižono garstyčias ir žiedų medų, bet nenaudokite citrinos sulčių.
- Mėsą iš visų pusių patepkite paruoštu marinatu. Iškirpkite didelį folijos lakštą ir padėkite jį ant darbinio paviršiaus. Kad kepant iš pakuotės neišbėgtų sultys, folijos kraštus užlenkite į viršų. Mėsą sudėkite į didelį dubenį ir šaldykite 2-4 valandas. Vietoj folijos mėsą galite suvynioti į kepimo popierių arba įdėti į kepimo rankovę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Ant vidurinės orkaitės lentynos uždėkite groteles ir ant jų įdėkite 24 x 30 cm dydžio karščiui atsparų indą. Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir sudėkite ją į kepimo indą.
- Kepkite orkaitės centre 1 valandą. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Padidinkite temperatūrą iki 200 °C.
- Nupjaukite viršutinį folijos sluoksnį ir užlenkite kraštus, kad jautienos paviršiuje susidarytų auksinė plutelė.
- Išimkite keptuvę su jautiena iš orkaitės. Vėl uždenkite mėsą folija ir palikite 15 minučių. Per šį laiką mėsos sultys tolygiai pasiskirstys po visą gabalą, o mėsa išliks sultinga.
- Jautieną, keptą su garstyčiomis, supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais ir išdėliokite lėkštėse. Keptas bulves galite patiekti kaip garnyrą. Vietoj bulvių galite imti mažus saldžiųjų bulvių gumbus. Jie kepami taip pat, kaip ir bulvės. Kai jautiena visiškai atvės, galite ją vėl suvynioti į foliją ir palaikyti šaldytuve 4-6 valandas arba per naktį.
Naminės garstyčios
Grūdeliai ir vanduo - paprastam garstyčių padažui pagaminti užtenka vos dviejų ingredientų. Jei norite švelnesnio skonio, rinkitės Dižono arba medaus garstyčias. Dižono garstyčios geriausiai tinka padažams gaminti. Rusiškos garstyčios geriausiai tinka mėsai marinuoti.
Garstyčių laikymas
Garstyčios mėgsta sausas ir vėsias vietas. Garstyčias rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar virtuvės spintelėje. Jei turite daug nepanaudotų garstyčių, galite jas užšaldyti. Garstyčias reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve, nes nuo šviesos ir aukštos temperatūros jos genda. Atidarius indelį, garstyčias geriausiai suvartoti per mėnesį.
Kiti garstyčių panaudojimo būdai
Garstyčios - puiki natūrali priemonė indų plovimui, jos gali pašalinti riebalų dėmes nuo lėkščių ir šaukštų net šaltame vandenyje. Tam, kad kokybiškai išplautumėte indus, garstyčių miltelius reikia atskiesti vandeniu iki grietinės konsistencijos. Gauta pasta kempine ištepkite nešvarius indus ir palikite 5-10 minučių. Tam, kad pašalintumėte nemalonius kvapus, įsigėrusius į pjaustymo lentelę, plastikinius indus ir kitus virtuvės rakandus, tiesiog patrinkite paviršių sausais garstyčių milteliais ir nuskalaukite tekančiu vandeniu. Jei iš pirmo karto kvapų pašalinti nepavyko, pakartokite dar kartą. Garstyčios taip pat padeda pašalinti kvapus iš spintų, komodų ir kitų baldų vidaus.
Garstyčios puikiai tinka ir skalbimui: jos pašalina nešvarumus ir nepageidaujamus kvapus. 50-100 g garstyčių miltelių (priklausomai nuo nešvaros lygio) reikia suberti tiesiai į skalbyklės būgną. Garstyčios taip pat padeda pašalinti riebalų dėmes iš audinio. 200 g garstyčių miltelių reikia užpilti 10 l vandens ir palikti 3 val. Tada skystį nupilkite (be nuosėdų), įkaitinkite iki +35 °C ir skalbkite jame riebalų dėmes. Tirpalui pasigaminti prireiks 50 g garstyčių miltelių ir 40 g ūkinio muilo. Juos ištirpinkite 10 litrų karšto (apie +80 °C temperatūros) vandens, palikite tirpalą pastovėti apie dvi paras.
Garstyčios plačiai naudojamos kosmetologijoje. Kaukės su garstyčiomis padeda išvalyti odą, gerina kraujotaką ir suteikia jai sveiką išvaizdą. Svarbu! Prieš garstyčių kaukių naudojimą būtina patikrinti savo odos jautrumą joms. Garstyčias galima naudoti vietoj šampūno. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite, kad gautumėte vienalytę konsistenciją. Gautą kaukę užtepkite ant galvos odos ir plaukų šaknų - stenkitės, kad kuo mažiau jos patektų ant likusios plaukų dalies. Kaukę reikia palaikyti apie 12-15 minučių, po to nuplaukite šiltu vandeniu. Mišiniu ištepkite plaukus, apvyniokite plastiko plėvele, apvyniokite rankšluosčiu. Šią kaukę laikykite apie valandą. Ingredientus sumaišykite iki vienalytės konsistencijos. Gautą kaukę užtepkite ant plaukų, apvyniokite plastikine plėvele, ant viršaus rankšluosčiu ir palaikykite pusvalandį. Gautą kaukę užtepkite ant vos drėgnų plaukų, tolygiai paskirstykite po visą plaukų ilgį. Plaukus susikelkite į kuoduką, apvyniokite plastiko plėvele, po to rankšluosčiu. Palikite pusvalandžiui. 2 valg. šaukštus sausų garstyčių miltelių sumaišykite su nedideliu kiekiu kefyro, kol gausite tirštą košelę. Svarbu! Gaminant kaukę riebiai odai sausus garstyčių miltelius reikia atskiesti pienu iki grietinės konsistencijos. Garstyčios padeda pašviesinti strazdanas. Garstyčių miltelius sumaišykite su tokiu pačiu medaus kiekiu. Maitinanti kaukė su garstyčiomis tuo pačiu ir atjaunins odą. Reikia 2 dalyse alyvuogių aliejaus išmaišyti 1 dalį sausų garstyčių miltelių. Garstyčios veiksmingai padeda ir nuo celiulito. Ant probleminių kūno vietų masažuojamais judesiais užtepkite kaukę, pagamintą iš 2 dalių garstyčių miltelių ir 3 dalių medaus. Išteptas vietas apvyniokite maistine plėvele ir valandai įsivyniokite į šiltą antklodę. Svarbu! Jei naudodami kaukes su garstyčiomis jaučiate lengvą deginimą, tai visiškai normalu - garstyčių milteliai aktyvina kraujotakos sistemos veiklą ir sušildo odą. Bet jei degina labai stipriai, kaukę su garstyčiomis būtina nedelsiant nuplauti dideliu kiekiu šilto vandens, kitaip gresia nudegimas. Be to, kaukės ir kompresai su garstyčiomis nenaudojami, jei yra egzema, dermatitas, psoriazė.
Garstyčios naudojamos ir sode. Baltosios garstyčios, augančios šalia pomidorų, bulvių ir ankštinių augalų, neleidžia plisti fitoftorozei ir kitoms ligoms. Susmulkinta ir ant žemės užbarstyta garstyčių žaluma yra puikios organinės trąšos. Garstyčios pritraukia į sklypą bites ir kitus vabzdžius, kurie apdulkina augalus.
