Garuose virtos daržovės - tai puikus būdas mėgautis sveikais ir skaniais patiekalais, išsaugant maksimalų kiekį maistinių medžiagų. Jeigu keptas ar troškintas maistas pabodo - verta išbandyti šį tą naujo, o ieškantiems dar ir sveikesnių receptų tikrai patiks garuose ruošti patiekalai, kurie pasižymi nuostabiu skoniu, didesne maistine verte, be to, jiems gaminti nereikia jokių riebalų.
Sveikos mitybos specialistai nuolat pabrėžia, kad maistą sveikiausia ruošti garuose. Šis gaminimo būdas, žinomas jau tūkstančius metų Azijoje ir Afrikoje, vis labiau populiarėja Europoje. Garų puodus ir orkaites naudoja tiek profesionalūs virtuvės šefai, tiek žmonės, norintys valgyti sveikiau, skaniau ir be didelio vargo. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl verta rinktis maisto gaminimą garuose, kokie yra šio metodo privalumai ir trūkumai, kaip tinkamai gaminti garuose ir kokius receptus galite išbandyti.
Kodėl Verta Rinktis Maisto Gaminimą Garuose?
Gaminimas garuose turi daugybę privalumų, todėl jis yra puikus pasirinkimas sveikos gyvensenos šalininkams. Gaminimas garuose yra puikus maisto ruošimo būdas, kurio metu produktai nepraranda maistinių medžiagų, kokybės, tekstūros bei skonio.
Maistinių Medžiagų Išsaugojimas
Gaminant garuose išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų nei verdant vandenyje ar kepant. Minimalus vandenyje tirpių vitaminų ir mineralų praradimas, nes jie nesiliečia su verdančiu vandeniu. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai, lengvai prarandami verdant, tačiau gaminant garuose jų praradimas minimalus. Natūralių fermentų išsaugojimas, kurie gali būti sunaikinti aukštoje temperatūroje.
Kai kurios maisto medžiagos netgi geriau absorbuojamos iš virtų daržovių. Pavyzdžiui, suvalgius virtų morkų, į kraujotaką patenka daugiau nei šešis kartus daugiau vitamino A, palyginti su žaliomis.
Riebalų Nenaudojimas ir Kalorijų Kontrolė
Gaminant garuose nereikia naudoti jokių riebalų, todėl tai puikus būdas sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie stengiasi numesti svorio arba serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Ruošiant maistą garuose, nereikia naudoti jokio papildomo aliejaus, todėl maistas neturi galimybės apskrusti ar sudegti. Nors riebalų žmogui reikia, per didelis jų kiekis gali būti žalingas. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems širdies ligomis, turintiems aukštą cholesterolio lygį, ir tiems, kurie mėgsta estetiškai atrodančius patiekalus.
Sveikos mitybos specialistė Guoda Azguridienė patvirtina: „Maistą garuose gaminti sveika ir skanu. Beje, ir paprasta. Kodėl sveika? Dažniausiai žmonės galvoja, jog dėl to, kad išvengiame riebalų. Ne visai taip, juolab kad ne visų riebalų reikia vengti. Gaminant garuose nereikia riebalų pačiam gaminimui. Taigi, mūsų neriboja riebalų pasirinkimas - garuose paruoštą maistą galime pagardinti kokiais norime aliejais (ar sviestu, grietinėle), kad ir pačiais jautriausiais temperatūrai: linų sėmenų, kanapių, polifenoliais papildytu extra virgin alyvuogių ir kt."
Natūralus Skonis ir Tekstūra
Gaminant garuose, maistas išsaugo savo natūralų skonį ir aromatą. Tai ypač svarbu daržovėms, kurios išlieka traškios ir ryškios spalvos. Garintos daržovės išlaiko savo natūralią spalvą ir traškią tekstūrą. Tas pats taikoma ir mėsos ar žuvies patiekalams. Verdant ar kepant maistą, ypač daržoves, jos dažnai praranda formą, tampa vandeningos ar prisigeria riebalų. Verdant garuose net plika akimi matyti, kad daržovės išlaiko ryškią spalvą ir nesutęžta.
Kadangi garuose ruoštas maistas išlaiko savo traškumą, jį ilgiau kramtome. Ilgiau kramtomas maistas greičiau suteikia sotumo. „Puikus gaminimo garuose privalumų pavyzdys yra grūdų košė. Tuomet didelė dalis gerųjų angliavandenių virsta paprastaisiais, sukeliančiais alkį, nors atrodo, kad ką tik pavalgėte. Garuose pagaminta košė bus biresnė ir joje išliks daugiau skaidulų“, - sako V. Kurpienė.
Lengvesnis Virškinimas
Garuose virtas maistas yra lengviau virškinamas nei keptas ar keptas aliejuje. Tai ypač svarbu vaikams, senjorams ir žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Garinimas daro patiekalus švelnesnius ir lengviau virškinamus.
Universalumas ir Taupymas
Garuose galima gaminti įvairius produktus: daržoves, mėsą, žuvį, kiaušinius, kruopas ir net desertus. Galima garinti daugelio rūšių patiekalus, įskaitant daržoves, vaisius, žuvį, mėsą ir miltinius patiekalus (pvz., koldūnus). Garinti tinka beveik visos daržovės, paukštiena, žuvis, kiniški bei lietuviški koldūnai, makaronų gaminiai. Garuose galima gaminti praktiškai bet ką: nuo kepsnių ar žuvies iki kruopų.
Geriausia tai, jog galima gaminti viską kartu - viename puode. Užtenka sudėti produktus vieną ant kito - ir jau sutaupote laiko, vietos bei elektros. Be viso to, vienas puodas gaminant maistą reiškia mažiau netvarkos virtuvėje. Daugiaaukščiai garintuvai leidžia gaminti kelis patiekalus vienu metu, taupant laiką ir energiją.
Higiena
Garai naikina bakterijas ir kitus mikroorganizmus, todėl patiekalai tampa higieniškesni.
Kaip Veikia Gaminimas Garuose?
Gaminimo garuose esmė - maisto apdorojimas karštais vandens garais, nesiliečiant pačiam produktui su verdančiu vandeniu. Puodo apačioje esantis vanduo užverda, o kylantys garai (kurių temperatūra siekia apie 100°C ar šiek tiek daugiau, priklausomai nuo slėgio) cirkuliuoja aplink maistą, tolygiai perduodami jam šilumą.
Šis šilumos perdavimo būdas yra labai švelnus. Skirtingai nei verdant vandenyje, kur dalis maistinių medžiagų ir skonio tiesiogiai pereina į vandenį, garuose šis procesas yra minimalus. Kadangi maistas nėra panardintas į skystį, jis išlaiko savo formą, spalvą ir didžiąją dalį vandenyje tirpių vitaminų bei mineralų.
Svarbu užtikrinti, kad garai galėtų laisvai cirkuliuoti. Tam maistas dedamas ant specialių grotelių ar į perforuotus indus, esančius virš vandens lygio. Tarp maisto gabalėlių taip pat reikėtų palikti šiek tiek erdvės.
Gaminimo Garuose Įranga ir Jos Įvairovė
Norint gaminti garuose, nebūtina ypatinga įranga, nors yra keletas variantų. Norint gaminti garuose, nebūtina turėti sudėtingo įrenginio. Egzistuoja įvairių tipų garų puodai, pritaikyti skirtingiems poreikiams ir biudžetams.
- Paprasti įdėklai (grotelės): Tai dažniausiai metalinės, sulankstomos arba fiksuotos grotelės, kurios dedamos į įprastą puodą su trupučiu vandens dugne. Tai pats paprasčiausias ir pigiausias būdas išbandyti gaminimą garuose. Tinka nedideliems maisto kiekiams.
- Bambukiniai garpuodžiai: Tai tradiciniai Azijos virtuvėse naudojami garpuodžiai, sudaryti iš kelių aukštų pintų bambuko krepšelių su dangčiu. Jie statomi ant puodo su verdančiu vandeniu (pvz., Wok keptuvės). Bambukas gerai sugeria drėgmės perteklių, todėl maistas nebūna pernelyg šlapias. Galima gaminti kelis patiekalus vienu metu skirtinguose aukštuose.
- Puodai su specialiais garinimo indais: Tai puodų komplektai, kuriuos sudaro pagrindinis puodas vandeniui ir vienas ar keli perforuoti indai, statomi ant viršaus. Patogu, nes viskas pritaikyta vienas kitam.
- Elektrinis garintuvas: Tai patogus prietaisas su keliais aukštais, leidžiantis vienu metu gaminti kelis skirtingus produktus. Elektriniai garintuvai dažnai turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją.
- Kombinuotosios garinės orkaitės: Tai aukštesnės klasės prietaisai, jungiantys tradicinės orkaitės ir gaminimo garuose funkcijas. Leidžia pasiekti profesionalių rezultatų, tačiau yra brangiausi.
- Mikrobangų krosnelės garintuvas: Tai plastikinis indas, skirtas gaminti garuose mikrobangų krosnelėje.
- Maisto ruošimo sietelis: Šis sietelis išskirtinis tuo, kad jį galite naudoti įvairiais būdais. Praktiškas sietelis pravers verdant maistą, ruošiant garuose ar gruzdinant. Baigus gaminti tereiks patogiai suimti sietelio rankenas ir perdėti maistą į dubenį. Nuleidę sietelio rankenas žemyn turėsite pastatomą koštuvą. Be to, šį įrankį galite naudoti ir daržovėms virti garuose ar ruošti jūrų gėrybes.
- Silikoninis dubuo: Iš kokybiško silikono pagamintas dubuo reguliuojamais šonais, dėl kurių telpa bet kokio dydžio keptuvėje.
- Big Green Egg kepsninė: Netikėtas, bet veiksmingas būdas garinti daržoves kepsninėje, naudojant specialų EGGspander rinkinį.
Renkantis garų puodą, verta atsižvelgti į gaminamų patiekalų kiekius, dažnumą, turimą vietą virtuvėje ir biudžetą. Tačiau pats gaminimo principas visuose šiuose įrenginiuose išlieka tas pats - maisto apdorojimas karštais garais.
Garų Puodas Neturint Garų Puodo: Neturint specialaus garų puodo, maistą garuose galima paruošti ir kitais būdais. Vienas iš jų - naudoti didelį puodą su dangčiu ir metalinį sietelį arba kiaurasamtį. Į puodą pilamas vanduo, ant viršaus dedamas sietelis su maistu, uždengiama dangčiu.
Patys skaniausi nekepti pyragaičiai
Gaminimo Garuose Metodai
Garinimas yra paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Pagrindinis principas yra sudėti ingredientus ant specialaus įdėklo arba į krepšelį, kuris vėliau dedamas virš verdančio vandens. Iš verdančio vandens kylantys garai gamina ingredientus. Svarbu, kad vanduo tiesiogiai nesiliestų su ingredientais, nes tada garinimas pavirs į tradicinį virimą.
Yra keletas būdų, kaip gaminti garuose, priklausomai nuo turimos įrangos:
- Tradicinis garpuodis: Į puodą pripilkite vandens ir užvirkite. Į garpuodį sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite, kol maistas bus paruoštas.
- Elektrinis garintuvas: Įpilkite vandens į elektrinio garintuvo talpyklą, sudėkite maistą į aukštus ir nustatykite laikmatį.
- Puodas su sieteliu: Į puodą pripilkite vandens ir užvirkite. Į sietelį sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite, kol maistas bus paruoštas.
- Mikrobangų krosnelė: Į mikrobangų krosnelės garintuvą įpilkite vandens, sudėkite maistą ir uždenkite dangčiu. Virkite pagal instrukcijas.
- Big Green Egg kepsninė: Įkaitinkite kepsninę, įdėkite grotelių laikiklį, vienkartinę talpą su verdančiu vandeniu, groteles ir garų indą su daržovėmis.
Pagrindinės Taisyklės ir Patarimai Sėkmingam Garinimui
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, teigia, kad gaminti maistą garuose nėra sudėtinga. Visgi, nors iš pirmo žvilgsnio šis gaminimo būdas atrodo primityvus ir paprastas - kelis dalykus žinoti pravartu.
- Vandens lygis: Vandens puodo apačioje turi būti pakankamai, kad jo užtektų visam gaminimo laikui, tačiau jis neturi liesti maisto ar garinimo indo dugno. Vandens nepadauginkite, svarbu, kad maistas nesiliestų su vandeniu! Į puodą įpilkite bent 500 ml vandens. Šis vanduo visiškai išgaruos per 20 minučių nuo virimo pradžios. Pirmiausia svarbu atkreipti dėmesį į vandens, esančio puode, kiekį - jeigu jo bus per daug, jis apsems ir sugadins produktus, jeigu per mažai - prisvilinsite puodą.
- Dangčio svarba: Uždenkite indą dangčiu: tai padės išlaikyti garą ir pagreitins gaminimo procesą. Dangtis turi būti sandariai uždarytas viso gaminimo metu. Nenukelkite dangčio per dažnai: kiekvieną kartą nukėlus dangtį, išleidžiamas garas ir pailgėja gaminimo laikas.
- Maisto išdėstymas: Neperkraukite garinimo indų. Tarp maisto gabalėlių turi likti tarpai, kad garai galėtų laisvai cirkuliuoti ir tolygiai pasiekti visus produktus. Supjaustykite maistą vienodo dydžio gabalėliais: tai užtikrins, kad maistas išvirs tolygiai.
- Gaminimo laikas: Garinimo laikas priklauso nuo ingredientų tipo ir dydžio. Daržovės paprastai iškepa greičiau nei mėsa ar žuvis. Taip pat reikėtų atsižvelgti ir į skirtingų produktų paruošimo laiką. Gaminimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių: produkto tipo, dydžio, šviežumo, garų puodo galingumo.
- Pasirengimo patikra: Patikrinkite, ar maistas paruoštas: daržovės turėtų būti traškios, o mėsa ir žuvis - lengvai atskiriamos šakute. Gera idėja patikrinti ingredientų paruošimą šakute ar peiliu.
- Eksperimentavimas: Maisto ekspertė sako, kad net ir ruošiant maistą garuose svarbu pasitelkti fantaziją.
Garuose Virto Maisto Skonio Stiprinimas
Garuose virtas maistas, nors ir sveikas, bet retai būna toks skanus kaip keptas. Teigiama, kad garuose virti maisto produktai neturi tokio išskirtinio skonio ir aromato. Garuose virtos daržovės kartais gali atrodyti neskanios, tačiau šį trūkumą galima lengvai ištaisyti naudojant padažus ir pagardus. Sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė teigia, kad mitą, jog garuose gamintas maistas tik sveikas, bet ne skaniausias, pats laikas paneigti. Tereikia žinoti tai, kad prieskonius derėtų dėti vėliau - dešimt minučių prieš baigiant virti arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.
- Išbandykite marinatus: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis. Prieskonius ir marinatus: norint suteikti maistui daugiau skonio, jį galima marinuoti iš anksto. Taip pat galima pabarstyti prieskoniais ar žolelėmis prieš gaminant.
- Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio. Vandenį gardinkite prieskoninėmis žolelėmis, citrina. Į vandenį puodo apačioje galima įmesti prieskoninių žolelių šakelių, česnako skiltelių, citrusinių vaisių žievelių ar net įpilti šiek tiek sultinio ar vyno - kylantys garai bus aromatingesni ir suteiks maistui subtilų kvapą bei skonį.
- Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
- Padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų.
Citrusinio Padažo Receptas
Sutrinkite 2 skilteles česnako, 0,5 arb. š. rupios druskos, 1 arb. š. linų sėmenų, 1 arb. š. juodųjų pipirų ir citrinos žievelės. Keptuvėje įkaitinkite 3 valg. l. alyvuogių aliejaus ir pusę minutės pakepinkite citrusinių vaisių mišinį.
Žolelių Mišiniai
Apibarstykite daržoves rausva Himalajų druska ir kapotomis šviežiomis petražolėmis arba naudokite džiovintą baziliką, raudonėlius arba Provanso žoleles.
Garuose Ruošiami Patiekalai: Receptai Kiekvienam Skoniui
Štai keletas receptų, kuriuos galite lengvai pagaminti garuose:
Garuose Virti Brokoliai su Česnaku ir Citrina
Ingredientai:
- 1 brokolio galva, padalinta į žiedynus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 citrinos sultys ir žievelė
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į garpuodį įpilkite vandens ir užvirkite.
- Į garpuodį sudėkite brokolius ir virkite 5-7 minutes, kol jie taps traškūs.
- Kol brokoliai verda, mažame dubenyje sumaišykite česnaką, citrinos sultis, citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
- Kai brokoliai išvirs, perkelkite juos į dubenį ir apšlakstykite paruoštu padažu.
- Patiekite iš karto.
Garuose Virta Lašiša su Daržovėmis
Taip paruošta lašiša tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir dėti ant sumuštinio, ir į salotas su pavasariškais žalumynais. Reikės lašišų filė pagal valgytojų skaičių. Prieskoniais gardinkite jau paruošę ir paragavę, nes ši žuvis ir taip stipraus skonio.
Ingredientai:
- 4 lašišos filė gabalėliai
- 1 morka, supjaustyta plonais griežinėliais
- 1 cukinija, supjaustyta plonais griežinėliais
- 1 paprika, supjaustyta plonais griežinėliais
- 1 citrina, supjaustyta griežinėliais
- Šviežios petražolės, smulkiai supjaustytos
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į garpuodį įpilkite vandens ir užvirkite.
- Ant garpuodžio dugno išdėliokite morkas, cukinijas ir paprikas.
- Ant daržovių sudėkite lašišos filė gabalėlius ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Uždenkite garpuodį dangčiu ir virkite 10-12 minučių, kol lašiša bus paruošta.
- Prieš patiekdami, apibarstykite petražolėmis.
Patikrinkite žuvies paruošimą: Pagarinkite tik tiek, kad žuvies dalys pradėtų viena nuo kitos skirtis, paspaudus turi atrodyti, jog slysta. Tuomet skonis bus pats geriausias.
Garuose Ruošta Žuvis su Azijietiškais Skoniais
Virtas garuose maistas su padažu arba marinatu. Pavyzdžiui, į gilią lėkštę įdėti žuvį, apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais, ir virti garų puode.
Subtili Žuvis Garuose su Azijos Įkvėptais Skoniais: Paimkite gilesnę karščiui atsparią lėkštę, į ją įdėkite žuvies filė ar gabaliukus, apšlakstykite sojų padažu, pabarstykite smulkintu imbieru ir svogūnų laiškais. Šią lėkštę su žuvimi reikia įstatyti į garų puodą taip, kad ji nesiektų verdančio vandens. Tokiu būdu paruošta žuvis ne tik išsaugo visas naudingąsias savybes (omega-3 riebalų rūgštis, vitaminus), bet ir įgauna puikų skonį.
Garuose Ruošta Vištiena
Asmeniškai taip paruošta vištiena ar kita paukštiena yra gardžiausia, nes mėsa būna minkštutė ir sultinga. Laisvai augintą vištą nuplaunu, nusausinu, ištrinu druska su česnaku. Taip sumarinuotos nelaikau, nes druska ištrauktų vandenį iš paukštienos ir mėsa taptų kieta. Pašaunu į orkaitę kepti garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų. Kadangi dažniausiai gaminame naminę vištieną, tai pirmas etapas užtrunka ilgokai, apie porą valandų. Fermoje auginta paukštiena turėtų iškepti greičiau. Kitas žingsnis - grilis arba trumpas pakepimas su pučiamu oru, kad gražiai pagelstų odelė.
Aromatinga Vištiena Garuose: Paruoškite marinatą iš aštrios adžikos padažo (vienas šaukštelis) ir majonezo (du šaukšteliai), pagardinto druska bei pipirais. Nuo vištienos šlaunelių nulupus odelę, mėsa kruopščiai įtrinama šiuo marinatu ir paliekama šaldytuve per naktį. Ryte marinuotos šlaunelės dedamos į garų puodą. Svarbu užtikrinti, kad jos nesiliestų su vandeniu puodo apačioje. Gaminimo procesas trunka apie 50 minučių. Tokia vištiena puikiai tinka valgyti tiek karšta, tiek šalta. Ją galima patiekti su įvairiais garnyrais: šviežiomis ar konservuotomis daržovėmis, virtais ryžiais ar bulvių koše.
Garuose Virti Kiaušiniai
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Į garpuodį įpilkite vandens ir užvirkite.
- Atsargiai sudėkite kiaušinius į garpuodį.
- Uždenkite garpuodį dangčiu ir virkite pagal norimą kietumo laipsnį:
| Kietumo laipsnis | Virimo laikas (minutės) |
|---|---|
| Minkštai virti | 6-7 |
| Vidutiniškai virti | 8-9 |
| Kietai virti | 10-12 |
- Kai kiaušiniai išvirs, perkelkite juos į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.
- Nulupkite ir patiekite.
Garuose Virti Kalakutienos Kukuliai
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo
- 4 šaukštai virtų ryžių
- 2 skiltelės česnako
- 130 ml vandens
- Žiupsnelis stambios druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus.
- Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
- Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą. Virkite apie 20 minučių.
- Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.
Garuose Virtos Avižos su Vaisiais
Ingredientai:
- 1 stiklinė avižų dribsnių
- 2 stiklinės vandens arba pieno
- Pagal skonį: švieži vaisiai (uogos, bananai, obuoliai), riešutai, medus arba klevų sirupas
Gaminimo eiga:
- Į garpuodį supilkite vandenį arba pieną ir užvirkite.
- Į karščiui atsparų indą, tinkantį garinimui, suberkite avižų dribsnius.
- Įdėkite indą su avižomis į garpuodį.
- Uždenkite ir virkite apie 15-20 minučių, arba kol avižos taps minkštos ir skystis susigers.
- Patiekite su mėgstamais vaisiais, riešutais ir saldikliais.
Daržovės ir Žuvis Folijoje Garuose
Morkas, bulves nuplauti ir nuskusti, svogūnus nulupti. Smidrus, morkas, bulves, saldžiąsias paprikas supjaustyti griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, supjaustyti brokolių žiedynus. Daržoves sudėti į foliją. Ant viršaus sudėti žuvies filė gabalėlius, pabarstyti druska. Viską užpilti pesto (bazilikų) padažu.
Kiaušinių ir Daržovių Omletas Garuose
Kiaušinius išplakti su druska ir pipirais. Įpilti pieno ir vėl išplakti. Papriką nuplauti, išimti sėklas ir supjaustyti juostelėmis. Pomidorą perpjauti pusiau ir susmulkinti. Sūrį sutarkuoti. Žalumynus supjaustyti. Daržoves supjaustyti sudėti į dubenį ir aplieti plaktų kiaušinių mase. Viršų pabarstyti sūriu. Šį dubenį su paruošta mase galima virti garuose.
Purus Varškės Pudingas Garuose
Kiaušinių baltymus išplakti su šiek tiek druskos. Trynius ištrinti su varške, jogurtu, tirpintu šokoladu, cukrumi, manų kruopomis ir gerai išmaišyti. Atsargiai sumaišyti su plaktais baltymais. Kepimo indą iškloti ryžių popieriumi, patepti sviestu ir supilti pudingo masę. Paruoštą indą su pudingu galima virti garuose. Toks pyragas yra puiki alternatyva tradiciniams kepiniams, ypač tiems, kas ieško lengvesnių desertų variantų ar nori išbandyti ką nors naujo ir netikėto. Svarbu, kad indas būtų sandariai uždengtas (pvz., folija), kad kondensatas nelašėtų ant pyrago paviršio.
Gaminimo Garuose Trūkumai
Nors gaminimas garuose turi daug privalumų, verta atsižvelgti ir į galimus trūkumus:
- Ilgesnis gaminimo laikas (kai kuriais atvejais): Palyginti su virimu, kai kuriems patiekalams gali prireikti ilgesnio garinimo laiko.
- Nėra apskrudimo: Garinti patiekalai neįgauna apskrudusios plutelės, o tai kai kam gali būti estetinis trūkumas.
- Reikia specialios įrangos: Garinimui reikalingas garintuvas, specialus puodo įdėklas arba bambukinis garintuvas.
- Ribotas patiekalų skaičius, kuriuos galima gaminti: Kai kurie patiekalai, tokie kaip kepti, kepti orkaitėje ar troškinti, netinka garinimui.
- Galimybė per daug išdžiovinti patiekalą: Neteisingai nustatytas gaminimo laikas gali lemti patiekalo perdžiovinimą.
- Sunkumas pagardinti: Garinant sunkiau kontroliuoti patiekalo skonį, todėl svarbu tinkamai pagardinti prieš gaminimą arba po jo, naudojant marinatus ir padažus.