Namuose kepta duona - tai ne tik skanus, bet ir jaukus užsiėmimas. Šviežios duonos kvapas pripildo namus šilumos ir sukuria ypatingą atmosferą. Tačiau ne visada turime laiko ilgam ir sudėtingam kepimo procesui. Naminė duona be mielių turi kažką ypatingo - kvapą, kuris pripildo namus jaukumu, skonį, kuris primena vaikystę ar senelių pečių, ir patį procesą, kuris nuramina.
Jeigu ieškote būdo greitai ir paprastai pasigaminti duoną namuose, šis straipsnis kaip tik Jums. Čia rasite ne vieną receptą, kaip iškepti skanią duoną be raugo, naudojant įvairius ingredientus ir metodus. Šiame straipsnyje rasite įvairių greitos duonos be raugo receptų, kurie padės jums mėgautis šviežia duona be didelių pastangų.
Visagrūdžių miltų duona be raugo
Jei norite sveikesnės alternatyvos, išbandykite visagrūdžių miltų duoną be raugo. Šis receptas yra paprastas ir greitas, o duona - maistinga ir skani. Jei turite visagrūdžių miltų, galite pasigaminti puikią duoną be raugo vos per pusvalandį. Paieškojus internete, galima rasti visai gerų duonos be raugo receptų. Jau netrukus, duonelei kiek atvėsus, galite pasigaminti sau ir artimiesiems sumuštinukus su sviestu ir česnaku. Duonelė minkšta ir gardi, o kokie gardūs sumuštinukai su sviestu, kumpiu, sūriu! O su lašinukais - iš viso nuostabu. Tikrai kepsite dar ne kartą.
Reikės
- 500 g visagrūdžių miltų
- 400 ml kefyro
- 50 g duonos sėklų mišinio
- Sezamo sėklų
- 0,5 a. š. druskos
Gaminimas
Detalus gaminimo aprašymas šiai duonelei nebuvo pateiktas, tačiau remiantis ingredientais ir greitos duonos principu, visus ingredientus reikėtų sumaišyti, suformuoti kepalą ir kepti įkaitintoje orkaitėje, kol duona gražiai apskrus ir iškeps. Paprastai tokios duonos nereikia ilgai minkyti, o kepimas užtrunka apie pusvalandį.
LENGVAS dviejų ingredientų duonos receptas pradedantiesiems – nereikia mielių, nereikia minkyti, nereikia kildinti
Ruginė duona be raugo: Kristinos receptas
Šis ruginės duonos receptas be raugo ir mielių yra ypač lengvai pagaminamas ir gardus. Kristina dalijasi savo patarimais, kaip užtikrinti, kad duona pavyktų puikiai. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sodrų ir aromatingą skonį. Duoną galima gardinti įvairiais priedais, tokiais kaip saulėgrąžos, moliūgų sėklos, riešutai ar džiovinti vaisiai. „Labai lengvai ir greitai pagaminama ruginė duona be raugo ir mielių. Duoną gardinau saulėgrąžomis ir moliūgų sėklomis, bet galima kepti ir be jų, o jei mėgstate riešutus ar džiovintus vaisius, jie taip pat puikiai tiks! Duoną kepu iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 2 valandas, tada praveriu orkaitės duris ir leidžiu duonelei atvėsti. Pjaustome tik atvėsusią! Svarbu: soda turi būti gerai nugesinta, o tešla turi būti tiršta, bet puri“, - aiškina Kristina ir dalijasi savo receptu.
Ingredientai
| Produktai | Kiekis |
|---|---|
| Kefyras (2,5 proc.) | 900 ml |
| Soda | 2 a. š. |
| Druska | 1 a. š. |
| Cukrus | 3 a. š. |
| Kmynai | 2 a. š. |
| Kviečių sėlenos | 3 v. š. |
| Viso grūdo avižiniai dribsniai | 3 v. š. |
| Viso grūdo ruginiai miltai | 500 g |
| Saulėgrąžos, moliūgų sėklos, džiovinti vaisiai ar riešutai | 200 g (pagal skonį) |
Gaminimas
- Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite sodą ir labai gerai išmaišykite. Masė turi pradėti šiek tiek „burbuliuoti“. Šis etapas labai svarbus, nes jei soda nesuveiks, duonelė neiškils ir neiškeps! Palikite dubenį 10 min. pailsėti.
- Tuomet į dubenį suberkite druską, cukrų, kmynus, kviečių sėlenas, avižinius dribsnius. Viską gerai išmaišykite ir masę vėl palikite 20 min. pailsėti.
- Po 20 min. į dubenį suberkite ruginius miltus, saulėgrąžas (ar kitus priedus) ir labai gerai sumaišykite. Priedus duonelei galima naudoti tokius, kokie jums patinka: saulėgrąžos, moliūgų sėklos, džiovintos uogos - puikiai tiks.
- Į kepimo formą (11x30 cm dydžio) įtieskite kepimo popierių. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą. Spaudžiant sulyginkite mentele duonelės paviršių.
- Kepkite įkaitintoje 150 laipsnių orkaitėje apie 2 valandas.
- Po 2 valandų orkaitės dureles praverkite ir leiskite duonelei visiškai atvėsti. Atvėsusią duoną išimkite iš orkaitės. Tik tuomet pjaustykite!
Svarbu: soda turi būti gerai nugesinta, o tešla turi būti tiršta, bet puri. Skanaus!
Sveika duona be miltų, raugo ir mielių
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško visiškai sveikos ir maistingos duonos alternatyvos. Duona gaminama be miltų, mielių ar kepimo miltelių, o visus produktus suriša balkšvojo gysločio luobelės.
Ingredientai
- 1 puodelis pasmulkintų migdolų riešutų
- 1 puodelis saulėgrąžų
- 1/3 puodelio grikių kruopų
- 1/3 puodelio sorų kruopų
- 2 ir ¼ puodelio avižinių dribsnių
- 1/2 puodelio linų sėmenų
- 1/3 balkšvojo gysločio luobelių
- 1/4 čija sėklų
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. medaus
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
- 2 puodeliai vandens
Gaminimas
- Į kepimo skardą supilkite migdolus, saulėgrąžas, grikių bei sorų kruopas ir pakepinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, linų sėmenis, balkšvojo gysločio luobeles, čija sėklas ir druską.
- Medų ir kokosų aliejų pašildykite, kol ištirps.
- Skardoje pakepintus produktus supilkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais, užpilkite medų su aliejumi ir 2 stiklines vandens. Viską gerai išmaišykite šaukštu. Turi gautis ne skysta, bet ir ne sausa masė. Jei trūksta lipnumo, pripilkite dar šiek tiek vandens.
- Kepimo formą, kurioje kepsite naminę duoną, išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į ją gautą masę, pridenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai 2 valandoms, o galima ir ilgiau, iki 24 val.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, pašaukite duonutę ir kepkite apie 1 val., kol naminė duona gražiai apskrus, o įkišus pagaliuką - bus sausas.
- Iškeptą sėklų duoną pjaustykite tik pilnai atvėsusią, maždaug po 2 val.
Šią duoną galite laikyti šaldytuve net iki 2 savaičių.
LENGVAS dviejų ingredientų duonos receptas pradedantiesiems – nereikia mielių, nereikia minkyti, nereikia kildinti
Patarimai tobulai greitai duonai
Norint pasiekti geriausių rezultatų kepant greitą duoną be raugo, verta atsižvelgti į kelis svarbius patarimus:
- Eksperimentuokite su priedais: Į duoną galite dėti įvairių sėklų, riešutų, džiovintų vaisių, žolelių ar prieskonių. Tai suteiks duonai naujų skonių ir tekstūrų.
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausios kokybės miltai ir kiti ingredientai užtikrins geresnį duonos skonį ir tekstūrą.
- Stebėkite tešlos konsistenciją: Tešla turi būti tinkamos konsistencijos - ne per skysta ir ne per kieta. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų ar vandens.
- Leiskite duonai atvėsti: Prieš pjaustydami leiskite duonai visiškai atvėsti.
