Greiti ir Sultingi Vištienos Krūtinėlės Kepsniai: Receptai Kiekvienai Progai

Vištienos kepsnys - puikus patiekalas šeimos pietums ar vakarienei. Tačiau ne visada pavyksta iškepti skanų ir sultingą kepsnį. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs vištienos kepsnių receptai, padėsiantys jums sužavėti savo artimuosius.

Daugelis žmonių vengia vištienos krūtinėlės, nes mano, kad ji būna sausa. Tačiau, jei tinkamai paruošite, vištienos krūtinėlė gali būti labai sultinga ir skani.

Vištienos Krūtinėlės Kepsniai su Traškučiais ir Sūriu

Šis receptas - tai paprastas, bet visada pasiteisinantis pasirinkimas, kai norisi greitai paruošti gardų ir sotų patiekalą. Sultingi viduje, lengvai apskrudę išorėje ir puikiai derantys su įvairiais garnyrais, jie tiks tiek kasdieniams pietums, tiek jaukiai šeimos vakarienei.

Ingredientai:

• 500 gramų vištienos filė
• 150 gramų bulvių traškučių
• 100 gramų kieto sūrio
• 100 mililitrų kefyro
• 100 gramų miltų
• 1 vienetas kiaušinio
• 2 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis provanso žolelių

Padažui:

• 150 mililitrų natūralaus jogurto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek paprikos
• 1 vienetas agurko
• Šiek tiek krapų
• Šiek tiek pipirų
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

1. Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, įdėkite smulkinto česnako, druskos, pipirų, žolelių.
2. Įpilkite sojos padažo, kefyro. Viską gerai išmaišykite ir mažiausiai valandai padėkite į šaldytuvą marinuotis.
3. Bulvių traškučius susmulkinkite ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.
4. Krūtinėlės juosteles pavoliokite miltuose, pamirkykite plaktame kiaušinyje ir vėl pavoliokite bulvių traškučių ir sūrio mišinyje.
5. Kepkite orkaitėje 20 minučių 180°C temperatūroje.
6. Pagaminkite padažą: į jogurtą įpilkite šaukštą aliejaus, citrinų sulčių, smulkintą agurką ir papriką. Pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų.
7. Patiekite su padažu.

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4

Greiti Vištienos Krūtinėlės Kepsneliai Keptuvėje

Šis receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų, todėl jį lengvai pritaikysite pagal tai, ką turite namuose. Paruošimo trukmė: 25 min.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 1 kiaušinis
• 3-4 šaukštai džiūvėsėlių (arba maltų avižinių dribsnių)
• 2 šaukštai natūralaus jogurto arba grietinės
• 1 skiltelė česnako
• Druska - pagal skonį
• Juodieji pipirai
• Paprika arba vištienos prieskoniai
• Aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais kepsneliais.
2. Lengvai pamuškite (nebūtina, bet kepsneliai bus minkštesni).
3. Dubenyje išplakite kiaušinį, įmaišykite jogurtą (ar grietinę), smulkintą česnaką, druską ir prieskonius.
4. Kepsnelius pamerkite į šį mišinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kepsnelius ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
6. Išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Minkšta ir Sultinga Vištiena su Traškia Sūrio Plutele: Gurmaniškas Receptas

Todėl dalinamės pačiu skaniausiu vištienos kepsnio receptu - minkšta ir sultinga vištiena su traškia brandinto kietojo sūrio „Memel Grand Reserve 18” plutele, ant viršaus - aromatingas naminis pomidorų padažas ir dar daug brandinto sūrio. Su šiais kepsniais tinka patys įvairiausi garnyrai, bet mūsų šeimoje mylimiausias derinys su šilkine bulvių koše ir paprastomis daržovių salotomis.

Ingredientai:

• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 1 a.š. raudonėlio
• Pomidorai savo sultyse
• Druska, pipirai
• Vištienos krūtinėlės filė
• Brandintas kietasis sūris „Memel Grand Reserve 18”
• Džiūvėsėliai
• Miltai
• Kiaušiniai
• Brandintas sūris „Memel Prussia”

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlės filė išmuškite mėsos muštuku iki maždaug 1 cm storio kepsnių, pabarstykite druska ir pipirais.
2. Sutarkuokite sūrį „Memel Grand Reserve 18” ir pusę jo kiekio sumaišykite su džiūvėsėliais, žiupsneliu druskos ir pipirų.
3. Pasiruoškite tris žemus indus. Į vieną iš jų berkite džiūvėsėlių ir sūrio mišinį, į antrą - miltus, į trečią dėkite kiaušinius ir juos išplakite.
4. Vištienos kepsnius voliojame miltuose, tuomet merkiame į kiaušinių plakinį ir galiausiai apvoliojame džiūvėsėlių - sūrio mišinyje.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite vištienos kepsnius ir apkepkite po 3 - 4 minutes iš abiejų pusių.
6. Apkepusią vištieną dėkite ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.
7. Ruošiame pomidorų padažą: į keptuvę pilame aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir pakepiname minutę.

Vištienos Kepsniai su Kumpiu ir Sūriu

Šie vištienos kepsneliai su šonine yra be galo sultingi. Kumpį galite pakeisti šonine, įdarui naudoti bet kokį mėgstamą sūrį, kuris lengvai lydosi, pavyzdžiui, čederio ar mocarelos, ir kas kartą paruošite vis kitokį patiekalą ar susikursite patiekalą pagal tai, ką mėgsta jūsų šeima. Paruošti tikrai nesudėtinga, o skonis sužavės ir mažus, ir didelius valgytojus. Patiekite su šviežiomis ar raugintomis daržovėmis, bulvių koše - ir apsivalgymas garantuotas!

Reikės:

• 4 vištienos krūtinėlių
• 1/2 puodelio džiūvėsėlių
• 1 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
• 1 a. š. mėgstamų prieskonių
• 2 didelių kiaušinių
• kumpio griežinėlių
• fermentinio sūrio riekelių

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, kietąjį sūrį ir prieskonius.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius.
4. Pjaustymo lentelę padenkite plastikine plėvele, ant jos dėkite vištienos krūtinėlės filė, uždenkite kita plėvele ir padaužykite mėsos plaktuku ar kočėlu, kol mėsa bus maždaug 0,5 cm storio. Pakartokite šį veiksmą su kiekviena vištienos krūtinėle.
5. Nuimkite plėvelę, ant kiekvienos vištienos krūtinėlės dėkite po riekelę kumpio bei sūrio ir kiekvieną susukite. Jei reikia, sutvirtinkite mediniu smeigtuku.
6. Panardinkite į kiaušinių plakinė, o po to apvoliokite džiūvėsėlių ir kietojo sūrio mišinyje.
7. Kepimo skardą lengvai ištepkite riebalais, ant viršaus išdėliokite vištienos krūtinėlę.

Vištienos kepsnys „Parmigiana”

Neįtikėtinai minkšta ir sultinga vištienos krūtinėlė, sodrus pomidorų padažas bei tąsus, apskrudęs sūris. Tai juk viskas ką mes mėgstame itališkuose patiekaluose tik vienoje lėkštėje. Efektingai atrodantis kepsnys „Parmigiana” neabejotinai papuoš Jūsų stalą, todėl tai yra puikus bei nebrangus pasirinkimas šventėms. Nors patiekalas ir nesudėtingai pagaminamas, bet laiko pareikalaus. Taigi, šį kepsnį geriau rinkitės savaitgalio pietums ar vakarienei, kad po darbo dienos nereikėtų virtuvėje praleisti viso vakaro. Labai dažnai vištiena „Parmigiana” yra tiekiama su spagečių makaronais. Kepsnys yra tikrai sotus bei ryškaus skonio, todėl mano nuomone, prie jo labiausiai tinka paprasti, virti ryžiai bei kalnas žalių salotų su aliejumi.

Ingredientai:

• 3 vištienos krūtinėlės (viengubos, kiekviena po 300-350 g.)
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• apie 300-400 ml. saulėgrąžų aliejaus kepimui

Vištienos paniruotei:

• 3-4 šaukštų miltų
• 2 didelių kiaušinių
• 1 vidutinio dydžio česnako skiltelės, perspaustos per česnako spaudyklę
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų itališkų žolelių mišinio
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 100 g. panko džiūvėsėlių
• 1 saujos smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pomidorų padažui:

• 400 g. pomidorų tyrės "Passata"
• 2 didesnių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų šviežių bazilikų stiebų
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 120 ml. vandens

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
2. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies, kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 6 gabalėlius).
3. Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių įtrinkite druska, pipirais bei raudonėliu. Jeigu turite laiko, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve marinuotis per naktį, jeigu ne - palikite marinuotis kambario temperatūroje, kol pasiruošite padažą.
4. Nedidelį puodą ar prikaistuvį įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnako skilteles bei baziliko stiebus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10-15 minučių. Svogūnas su česnaku turi suminkštėti ir pradėti karamelizuotis, t.y. įgauti švelniai auksinę spalvą, tik jokiu būdu neapskrusti.
5. Į puodą suberkite džiovintą raudonėlį ir kelias sekundes pakepinkite, kol pasklis aromatas. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį (juo galite praskalauti indelį nuo passatos) ir užvirkite.
6. Į užvirusį padažą suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Ugnį sumažinkite iki mažos, kad vos kunkuliuotų ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 35-40 minučių, kol padažas sutirštės (turi būti daugiau mažiau kečupo konsistencijos). Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir palikite atvėsti, kol ruošite vištieną.
7. Į vieną dubenį suberkite miltus. Kitame suplakite kiaušinius, perspaustą česnaką, itališkų žolelių mišinį, nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų. Trečiame sumaišykite panko džiūvėsėlius su parmezanu.
8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, tuomet iš abiejų pusių panardinkite į kiaušinių plakinį, o galiausiai į džiūvėsėlių mišinį, juos švelniai rankomis apspauskite, kad kuo tolygiau priliptų. Po kiekvieno gabalėlio rankas nusiplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad į milus bei kiaušinių plakinį nepatektų džiūvėsėlių. Paniruotus vištienos gabalėlius sudėkite į skardą.
9. Paruoštą vištienos krūtinėlę 30 minučių įdėkite į šaldytuvą, kad prieš kepant geriau priliptų paniruotė.
10. Į didesnę keptuvę aukštesniais kraštais supilkite saulėgrąžų aliejų (jo turi būti apie 1,5-2 cm.) ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Iš šaldytuvo išimkite vištieną.
11. Kitą kepimo skardą keliais sluoksniais išklokite rankšluostiniu popieriumi.
12. Į gerai įkaitintą aliejų dėkite po du gabalėlius vištienos ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę arba, kol gražiai apskrus. Neperkraukite keptuvės stengdamiesi kuo greičiau viską iškepti, nes rezultatas bus aliejuje troškinta, bet ne apkepinta vištiena.
13. Apkeptus gabalėlius sudėkite į skardą išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad nutekėtų riebalų perteklius.
14. Orkaitę įkaitinkite iki 220°C.
15. Į švarią kepimo skardą įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite apkeptas vištienos krūtinėles, ant viršaus užtepkite pomidorų padažą (kepsnio galiukus palikite neapteptus) ir apibarstykite smulkintais bazilikų lapeliais. Išdėliokite mocarelos skilteles, ant viršaus suberkite parmezano sūrį ir apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus.
16. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris ištirps, krašteliai paruduos, o ant viršaus atsiras gražiai apskrudusių sūrio pūslelių. Jeigu Jūsų orkaitė labai kaitri ir praėjus 5 minutėm matote, kad kepsnys per greitai skrunda, sumažinkite temperatūrą iki 200°C.
17. Kepsnius išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiais baziliko lapeliais ir tiekite iš karto, kol sūris karštas.

Jeigu neturite "po ranka" džiovintų itališkų žolelių mišinio, jį lengvai galite pasigaminti patys. Vienodomis dalimis sumaišykite džiovintą baziliką, raudonėlį, mairūną, rozmariną ir čiobrelį. Panko džiūvėsėlių be vargo rasite visuose didesnių parduotuvių azijietiškų produktų skyriuose.

tags: #greitas #vistos #krutineles #kepsnys

• Duonos raugo paslaptys ir užkandžiai prie alaus
• Kaip skrudinti kavos pupeles
• Mėgaukitės įspūdinga Vilniaus panorama pietaujant virš miesto.
• greiti sumuštinukų receptai
• Gardūs keptos duonos sumuštinių receptai