Grietinėlės ir duonos pyragų variacijos: nuo saldžių iki sūrių skonių

Ketvirtadienis - mažasis savaitgalis, sako žmonės. Nežinau, kiek labai skirtingi nuo kitų savaitės dienų dabar beliko savaitgaliai; galiu tik pasakyti - mes patys labai stengiamės, kad laukti jų norėtųsi. Dėl mažų džiugių dalykų: dėl ilgesnių savaitgalio rytų be žadintuvo, dėl lepūniškų pusryčių rytais ir filmų vakarais, dėl ilgesnės valandėlės knygai, dėl popietės su kava ir pyragu.

Duona, dažnai laikoma kasdieniu maistu, gali tapti puikiu pagrindu įvairiems desertams ir pyragams. Atraskite naujus skonius ir galimybes! Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir neįprastų grietininės duonos pyragų receptų. Nuo paprastų, tinkamų net vaikams, iki rafinuotesnių, galinčių nustebinti net didžiausius gurmanus.

Bananų duona su grietine ir varškės kremu

Ilgai sukau galvą, kaip pavadinti šią bananų duoną: puria, minkšta, o gal drėgna? Ji būtent tokia - VISI geriausi epitetai jai tinka tiesiog puikiai. Dar ji kvapni (ak, tas į tešlą įmaišytas šaukštelis malto cinamono!) ir saldi. Paskutiniu metu vis ieškau sveikesnių desertų alternatyvų: paprastą baltą cukrų neretai keičiu kokosų žiedų cukrumi, vietoj tradicinių kvietinių miltų bandau įvairias jų alternatyvas. Labai gera pamažu išsižadėti kraštutinumų ir vis labiau - ne tik žodžiais, bet iš tikrųjų! - prisijaukinti balansą. Nebenoriu skirstyti maisto į gerą, blogą, sveiką ar nesveiką. Juk viskas priklauso nuo mūsų požiūrio. Renkuosi savo dienas pripildyti įvairaus gardaus maisto; renkuosi maistą priimti kaip džiaugsmą, dovaną ir meilę. Norėjau, kad šįkart desertas būtų būtent toks.

Trys super prinokę bananai nulėmė, kad tai bus bananų duona, mėgstami, kokybiški ir lūkesčius visada pateisinantys „DVARO“ produktai padiktavo kitką: riebi grietinė suteikė duonai nuostabaus minkštumo ir drėgnumo, pakelis varškės, pertrintos su grietinėle, nukeliavo į švelnų varškės kremo įdarą. Varškę tokiems ir panašiems pyragams visada stengiuosi rinktis riebesnę, 9 proc.

Tobula, gardi, aromatinga, nuostabi bananų duona!

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Paruoškite tešlą. Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, ispaninio šalavijo sėklas (chia), kepimo miltelius, druską, vanilinį cukrų ir maltą cinamoną. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvais judesiais išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
4. Paruoškite varškės kremą.
5. Iškepkite. Į paruoštą kepimo indą tolygiai paskleiskite maždaug pusę paruoštos tešlos, ant viršaus - supilkite paruoštą varškės kremą.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. Ar duona jau iškepusi, patikrinkite mediniu smeigtuku; įkištas ir ištrauktas iš duonos centro, jis turi būti švarus.
7. Iškepusią palikite 10-15 min.
8. Raikykite riekelėmis ir patiekite.

Labai skani duona. Kažkuo man primena man pastaruoju metu skaniausią pirktinę sumuštinių duoną, kuri man mįslė: 100 proc. iš ruginių miltų, bet puri kaip kvietinė. Šita duonytė labai minkšta, puri, skaniai kvepianti. Didysis sumuštinių duonos ekspertas įvertino kaip skanią, bet.... netinkančią su sūriu. Prie jos reikia mėsos, matai. Man tiko ir su sūriu :)

Mėlynių pyragai su grietinėle

Dar ne šiandien ir ne rytoj, bet savaitgalį, kai subjurs orai. Kai labai norėsis būti namie ir valgyti šiltą mėlynių pyragą... Mėlynas kraujas mūsų gyslomis tekėti nepradės, bet liežuvį mėlyną galėsit kaišioti ;)

Siūlome TRIS pyragų variantus:

1. PYRAGAS SU ŠALDYTOMIS MĖLYNĖMIS

Manau, kad tai pats paprasčiausias kepinys, kurį net mano mokiniai iškeptų.

Reikės:

• 50 g sviesto
• 1 kiaušinio
• 0,25 stiklinės grietinėlės (9 proc.)
• 0,25 stiklinės cukraus
• 0,25 stiklinės miltų
• 250 g šviežiai šaldytų mėlynių
• 150 g cukraus (įdarui)
• 1 šaukšto augalinio aliejaus

Gaminimas.

1. Sviestą ištrinkite su 0,25 stiklinės cukraus, įmuškite kiaušinį, sumaišykite, paskui pamažu supilkite grietinėlę bei miltus.
2. Užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
3. Tešlą iškočiokite. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir dėkite ten tešlą, nepamiršdamos suformuoti bortelius.
4. Uogas atšildykite, nusausinkite ir sumaišykite su cukrumi (150 g).
5. Įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos.
6. Pyragą kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
7. Valgyti galite ir su ledais. Skanaus!

2. PYRAGAS SU JOGURTU IR GRIETINE

Kai kurios šeimininkės (bei jų patiekalų valgytojai) labiau mėgstą varškės įdarą, o mes siūlom pamėginti iškepti kitokį pyragą.

Reikės:

Kremui:

• 1 kiaušinio
• 1 šaukšto natūralaus jogurto
• 0,3 stiklinės grietinės
• 2 šaukštų rudojo cukraus

Įdarui:

• 1 stiklinės mėlynių
• 2-3 šaukštų rudojo cukraus

Tešlai:

• 100 g cukraus pudros
• 100 g sviesto (plius 0,5 šaukšto formai sutepti)
• 1 šaukšto manų kruopų
• 200 g grietinės
• 2 kiaušinių
• 1,5 stiklinės miltų
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimas.

1. Paruoškime tešlą. Plakikliu išplakite kiaušinius su cukrumi. Minkštą sviestą išsukite su grietine ir sumaišykite su kiaušinio bei cukraus plakiniu. Nuolat maišydamos, berkite miltus, kepimo miltelius ir minkykite tešlą. Kai ji taps vienalytė, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.
2. Patepkite sviestu kepimo indą (diametras - 26 cm), pabarstykite manų kruopomis ir paskirstykite tešlos gabalą taip, kad būtų jos ir ant indo sienelių. Paviršių šiek tiek pabarstykite miltais.
3. Uogas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, paskirstykite ant tešlos, pabarstykite rudojo cukraus.
4. Gaminkime kremą. Sumaišykite jogurtą su grietine, kiaušiniu ir cukrumi. Plakite, kol masė bus vienalytė ir puri. Kremą užpilkite ant uogų.
5. Pyragą kiškite į 200 laipsnių kaitrumo orkaitę ir kepkite 30-35 minutes. Valgykite šiltą.

3. PYRAGAS SU DUONOS GABALIUKAIS IR MĖLYNĖMIS

Tai greičiau ne pyragas, o užkepėlė, bet labai netikėta.

Reikės:

• 1 stiklinės abrikosinio jogurto
• 1,5 stiklinės pieno
• 200 g tepamo varškės sūrio
• 2 riekių sužiedėjusios baltos duonos
• 2 kiaušinių
• 0,25 stiklinės cukraus
• 2 stiklinių šviežių arba šaldytų mėlynių

Gaminimas.

1. Duoną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kiaušinius dideliame inde išplakite iki putų. Suberkite cukrų, supilkite jogurtą ir tepamą varškės sūrį, nuolat maišydamos masę.
3. Suberkite ten duonos kubelius, išmaišykite, kad jie prisigertų to gėrio. Suberkite uogas (jei šaldytos - neatšildykite), viską dar kartą gerai išmaišykite.
4. Sviestu ištepkite kepimo indą, dėkite ten duonos ir mėlynių makalynę, uždenkite plėvele ir palikite šaldytuve 1 valandai (o dar geriau - per naktį).
5. Nuėmusios plėvelę, kepkite duonos pyragiuką 180 laipsnių orkaitėje 50-60 minučių.

Greitas ir paprastas duonos pyragas su kumpiu ir sūriu

Šis receptas tikrai patiks visiems, kurie nemėgsta vargti su tešla. Patiekalą gali paruošti net vaikas. Produktų rinkinys labai įprastas, tačiau rezultatas jus džiugins. Tai geras pasirinkimas vakarienei su šeima.

Ingredientai:

• Pjaustyta balta duona (geriau naudoti pjaustytą, kad visi gabaliukai būtų vienodo dydžio)
• Kumpis
• Pomidorai
• Sūris
• Kiaušiniai
• Pienas
• Sviestas
• Druska
• Juodieji pipirai
• Žolelės (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

1. Kumpį supjaustykite plonais žiedeliais.
2. Tą patį padarykite su pomidorais.
3. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
4. Nupjaukite vieną duonos kraštą ir stambius gabalėlius patepkite sviestu.
5. Sumaišykite kiaušinius su pienu, druska ir juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite.
6. Kepimo formą (naudojau 26 cm kepimo formą) ištepkite sviestu ir išdėliokite duonos riekeles ratu.
7. Į tarpus tarp duonos įkiškite pomidorų ir kumpio žiedus.
8. Supilkite pieno ir kiaušinių mišinį ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
9. Kepkite pusvalandį iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Gero apetito!

Duonos pyragas su obuoliais ir grietinėle

Duona ir obuoliai - derinys neįprastas, tačiau pyragas - išskirtinis.

Ingredientai:

• Šviesi duona
• Obuoliai
• Kiaušiniai
• Grietinėlė
• Muskato riešutas
• Vanilinis cukrus
• Džiovintos spanguolės

Gaminimo eiga:

1. Obuolius supjaustykite griežinėliais, šviesiai duonai nupjaukite duonos plutelę ir supjaustykite trikampiais.
2. Kiaušinius išplakite ir sumaišykite su grietinėle, muskato riešutais ir vaniliniu cukrumi.
3. Į kepimo skardelę sudėkite sluoksniuodami ratu duonos trikampėlius ir obuolių griežinėlius, užberkite džiovintų spanguolių, supilkite grietinėlės ir kiaušinių masę.
4. Kepkite 180 °C temperatūroje 20-25 min. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Veganiškas ruginės duonos pyragas (Danijos įkvėptas)

Ruginės duonos pyragas yra dažnas patiekalas Danijoje, kur rugiai ilgą laiką buvo pagrindinis maisto produktas. Šio pyrago pagrindas tradiciškai yra gaminamas iš sutrupintos ruginės duonos, kiaušinių, cukraus ir lazdyno riešutų, o įdaras yra ruošiamas iš uogienės ir plaktos grietinėlės.

Ingredientai:

Pyrago pagrindui:

• 250 g juodos duonos (be priedų)
• 70 g sviesto (veganiško)
• 1 valgomasis šaukštas cinamono
• 2 valgomieji šaukštai rudojo cukraus

Kokosų kremui:

• Kokosų pieno skardinė (riebiausia dalis)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros

Įdarui ir papuošimui:

• 1 arbatinis šaukštelis mėgstamos uogienės
• Uogos, šokoladas ar riešutai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
2. Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
4. Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
5. Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą. Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.

Šis receptas skirtas 4 porcijoms.

Ruginės duonos desertas su bruknėmis (arba spanguolėmis) ir grietinėle

Duona desertui neturėtų būti labai šviežia, kuo tamsesnė ir kuo kietesnė, tuo geriau.

Ingredientai:

• 250 g juodos duonos (be priedų)
• 70 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas cinamono
• 2 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
• 150 g šviežių ar šaldytų bruknių (arba spanguolių)
• 6 valgomieji šaukštai cukraus pudros
• 500 ml plakamosios grietinėlės

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai virtuvinio kombaino S peiliais sumalkite duoną iki smulkių trupinių.
2. Įkaitinkite keptuvę, dėkite sviestą ir, jam ištirpus, suberkite duonos trupinius ir rudąjį cukrų. Intensyviai maišant, kaitinkite apie 7-8 min. Tuomet suberkite cinamoną, dar kartą kruopščiai išmaišykite, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite ramybėje.
3. Tais pačiais kombaino peiliais iki tyrės susmulkinkite atšildytas (ar šviežias) uogas, suberkite 3 šaukštus cukraus pudros, kelias sekundes paplakite.
4. Belieka išplakti grietinėlę, plakite ją elektriniu plakikliu, lėtu režimu. Kai grietinėlė pradeda standėti - suberkite likusius 3 šaukštus cukraus pudros ir įmaišykite ją į grietinėlės masę.
5. Desertui tiekti naudokite stiklinius, tolygaus pločio, indelius. Tai gali būti taurė ar įmantresnis stiklainis. Ant dugno berkite duonos trupinių, tuomet grietinėlės, tada uogas, vėl grietinėlę ir pabaigai - vėl duonos trupinius.
6. Desertą bent trumpam dėkite į šaldytuvą. Valgyti būtina ilgais šaukšteliais, kad vienu metu pakabinti visų sluoksnių.

Patarimas: Į duonos masę galima įmaišyti susmulkintų graikiškų riešutų, o juodų serbentų uogienę keisti bruknių ar spanguolių tyre.

Skanaus!

Desertas su juodaisiais serbentais ir duona

Duona gali būti puikaus deserto pradžia ar įkvėpimo šaltinis. Karamelizuoti duonos trupiniai, grietinėlė ir lengva juodųjų serbentų rūgštelė - paprasta, bet ir tobula! Šiam receptui puikiai tinka „Vilniaus duonos" naujiena - „Agotos viso grūdo duona su daigintais rugiais" - minkšta, išraiškingo skonio, praturtinta daigintais rugių grūdais, kurie suteikia salstelėjusį skonį ir praturtina organizmą natūraliais baltymais ir angliavandeniais.

Ingredientai:

• 1 riekelė „Agotos viso grūdo duonos su daigintais rugiais"
• 30 g lazdynų riešutų
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 100 g grietinėlės
• 120 g šaldytų juodųjų serbentų

Gaminimo eiga:

1. Sutrupinkite duoną, susmulkinkite lazdynų riešutus.
2. Viską suberkite į keptuvę kartu su ruduoju cukrumi ir kaitinkite, kol cukrus ištirps.
3. Suberkite trupinius ant aliuminio folijos, ataušinkite.
4. Serbentus truputį atšildykite, sudėkite į taures, ant viršaus dėkite plaktą grietinėlę, užberkite juodos duonos trupinių.

Skanaus!

Grietinėlės ir duonos pyragų variacijos: kūrybiškumo laukas

Aukščiau pateikti receptai yra tik pradžia. Štai keletas idėjų:

• Naudokite skirtingų rūšių duoną: išbandykite baltą, juodą, ruginę, pilno grūdo duoną. Kiekviena rūšis suteiks pyragui savitą skonį ir tekstūrą.
• Eksperimentuokite su įdarais: be jau minėtų kumpio, sūrio, obuolių ir uogų, galite naudoti daržoves, grybus, vištieną, žuvį ar net šokoladą.
• Paskaninkite prieskoniais: cinamonas, muskato riešutas, vanilė, imbieras - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai dera su duona ir grietinėle.
• Sukurkite skirtingas tekstūras: dalį duonos galite skrudinti, dalį palikti minkštą.

tags: #grietinele #ir #duona #plius #pyragai

• Minkštos bandelės su kokoso drožlėmis
• Stiklo paketai "Pietų Megrame" jaukumui
• Violetinių kopūstų auginimas
• Kepimo krosnys
• šiuolaikinės technologijos Utenos mėsoje