Grietinėlės padažas - tai puikus būdas praturtinti įvairius patiekalus, ypač tuos, kuriuose naudojami kopūstai. Šis padažas suteikia patiekalui sodrumo, kremiškumo ir švelnumo, todėl net ir paprastas kopūstas tampa tikru skanėstu. Šiame straipsnyje aptarsime keletą grietinėlės padažo receptų, kurie puikiai dera su kopūstais, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant įdomesnėmis variacijomis su sūriu, špinatais ar garstyčiomis.
Kodėl verta rinktis grietinėlės padažą prie kopūstų?
Tinkamas padažas patiekalui suteikia ryškių spalvų. Ypač su tuo sutiks tie, kurie neabejingi daržovėms. Grietinėlė ir sūris patiekalui suteikia sodrumo, o iškepę sudaro auksinę plutelę. Grietinėlės padažas - tai puikus būdas praturtinti įvairius patiekalus, ypač tuos, kuriuose naudojami kopūstai. Šis padažas suteikia patiekalui sodrumo, kremiškumo ir švelnumo, todėl net ir paprastas kopūstas tampa tikru skanėstu.
Klasikinis žiedinių kopūstų patiekalas su grietinėlės padažu
Žiediniai kopūstai su grietinėlės padažu - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kaip atskiras valgis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Grietinėlė
- Sūris (nebūtinai)
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais.
- Į 1,5 litro verdančio vandens įberkite druskos ir suberkite kopūstų žiedynus. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Išmeskite kopūstus į sietelį.
- Kopūstų žiedynus sudėkite į 1,5 litro ledinio vandens. Po 3 minučių kopūstus nusausinkite ir nuvarvinkite į sietelį.
- Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę ir sūrį, pagardinkite druska bei pipirais ir išmaišykite.
- Sudėkite kopūstus į kepimo indą, užpilkite grietinėlės padažu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol padažas pagels ir sūris išsilydys.
Mėsos kukuliai su daržovėmis ir grietinėlės padažu
Mėsos kukuliai su grietinėlės padažu - tai puikus šeimos vakarienės pasirinkimas. Jei jau išnaudojote savo receptų atsargas ir jums atrodo, kad vis gaminate tuos pačius patiekalus, galite išbandyti senus pažįstamus kotletus kiek kitaip. Pavadinimas mėsos kukuliai mums atėjo iš vokiečių kalbos ir išreiškia keptą maltos mėsos ar daržovių bandelę. Tai tapo čekų klasika, kurią žino kiekvienas šeimos stalas. Sultingas faršas, daržovės ir subtilus grietinėlės padažas nustebins jus ir jūsų šeimą.
Ingredientai:
- Faršas (500 g)
- Svogūnas
- Česnakas
- Pekino kopūstas
- Ryžiai
- Džiūvėsėliai
- Morkos
- Grietinė
- Druska, pipirai, žolelės pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pekino kopūstą supjaustykite juostelėmis ir trumpai apvirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir išspauskite vandenį.
- Ryžius pakepinkite keptuvėje su aliejumi, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
- Faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku, druska, pipirais, kopūstais ir ryžiais.
- Iš faršo formuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kotletus sudėkite į kepimo skardą, pateptą aliejumi.
- Morkas ir svogūną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Grietinę sumaišykite su vandeniu ir užpilkite ant daržovių. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Padažą supilkite ant kotletų ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15 minučių.
- Patiekite apibarstę žolelėmis su bulvėmis arba bulvių koše.
Jei perkate jau maltą mėsą, visada rinkitės ryškiai raudoną, kuri rodo produkto šviežumą. Maltos mėsos tinkamumo laikas nėra ilgas, todėl sunaudokite ją kuo greičiau, geriausia tą pačią dieną.
Kopūstų salotos su grietinės ir kiaušinių trynių padažu
Šios salotos - puikus pasirinkimas norintiems lengvo, bet sočiojo patiekalo. Jos tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o grietinės ir kiaušinių trynių padažas suteikia joms ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 0,8 kg kopūsto
- 4-5 agurkai (apie 400 g)
- 8 virtų kiaušinių baltymai
- 30 g krapų
- 150 g grietinės (30% riebumo)
- 8 virtų kiaušinių tryniai
- 2 a.š. garstyčių
- 2 skiltelės česnako
- 0,5 a.š. druskos
Gaminimo eiga:
- Kopūstą plonai sutarkuokite arba supjaustykite. Jei kopūstas ne sezoninis, suglamžykite jį, kad išsiskirtų sultys.
- Agurkus sutarkuokite šiaudeliais.
- Virtus kiaušinių baltymus ir krapus susmulkinkite.
- Virtus kiaušinių trynius sutrinkite šakute, įdėkite grietinę, garstyčias, smulkintą česnaką ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- Padažą supilkite ant daržovių ir gerai išmaišykite.
- Jei norite, prieš patiekdami salotas atvėsinkite šaldytuve.
Įvairių daržovių salotos su silke
Žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Biomedicinos mokslų daktarė Sandrija Čapkauskienė teigia, kad žiediniai kopūstai yra labai maistingi, skanūs ir naudingi organizmui. Juose gausu gliukozinolatų, kurie palaiko širdies ir kraujagyslių, virškinimo bei imuninės sistemos funkcijas. Šie junginiai pasižymi detoksikaciniu, antiuždegiminiu bei priešvėžiniu poveikiu. Taip pat žiediniuose kopūstuose yra sulforafano, kuris mažina vėžio, širdies ligų ir diabeto riziką.
Žiediniai kopūstai taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis. Juose esantis beta-karotenas, beta-kriptoksantinas, kofeino rūgštis, cinamono rūgštis, ferulino rūgštis, kvercetinas, rutinas ir kaempferolis stiprina širdies sveikatą ir saugo nuo tam tikrų vėžio rūšių.
tags: #grietineles #padazas #prie #kopustu